Рецепт хліба з родзинками в мультиварці

Солодкий здобний хліб з родзинками в мультиварці

31.03.2012 | Автор: Наталія К | | Додати в обране 34

Солодкий здобний хліб з родзинками в мультиварці — смачний сам по собі з чаєм, але його здорово подати з маслом на сніданок. Трохи історії. Традиція додавати родзинки в випічку з’явилася зовсім недавно, буквально сто років тому. Був в Москві булочник Філіппов, продукція якого поставлялася в багато відомі будинки, в тому числі і генерал-губернатору. Одного разу столичний градоначальник знайшов в булочці запеченого таргана. Він викликав до себе пекаря, а Господь дав йому знахідку, вимагаючи пояснень. Булочник швидко знайшовся і, замість виправдань сказав, що це не тарган, а ізюм, і з’їв булочку разом з тарганом. Повернувшись в пекарню, Філіппов, до жаху працівників, висипав відро з родзинками в тісто, і спік партію нових булочок, які так сподобалося покупцем, що до сих пір не сходять з прилавків магазинів.

Інгредієнти:

  • молоко, кефір або ряжанка — 200 мл
  • дріжджі сухі — 2,5 ч.л.
  • сіль — 0,5 ч.л.
  • яйця — 3 шт
  • цукор — 7 ст.л.
  • ванілін — 1 г
  • соняшникова олія — ​​7 ст.л.
  • борошно — 4,5-5 склянок
  • родзинки — 1 стакан

приготування:

Дріжджі розвести в теплому молоці. Яйця розтерти з цукром. Влити в розведені дріжджі соняшникова олія, яйця з цукром. Додати сіль і ванілін.

Невеликими порціями ввести муку, замісити м’яке еластичне тісто. Прибрати миску з тестом в тепле місце, прикривши рушником, приблизно на годину-півтора.

Тим часом перебрати родзинки і залити окропом на 20-30 хвилин. Воду злити, родзинки обсушити на серветці.

Тісто, що підійшло викласти на змащене маслом стіл, підсипати родзинки і акуратно вмішати в тісто весь родзинки. Сформувати з тіста колобок.

Чашу мультиварки змастити маслом. Викласти тісто, вставити чашу з тестом в мультиварку, включити підігрів на 15 хвилин. Потім вимкнути і дати час хлібця збільшитися в розмірі (приблизно 30-40 хвилин).

Випікати здобний хліб з родзинками в мультиварці 60 хвилин з одного боку і 40 хвилин з іншого.

Щоб вийняти хліб з чаші і, не пошкодивши його, потрібно вийняти чашу з мультиварки, обтягнути верх великим рушником і перевернути чашу разом з ним. Хліб виявиться на рушник.

Солодкий хліб з родзинками в мультиварці

Солодкий хліб з родзинками в мультиварці

У зв’язку з переїздами, наступні кілька місяців піч буду тільки в мультиварці і на дріжджах, так як зараз немає духовки, а потім вже знову виведу свою улюблену вічну закваску.

Уже кілька разів пекла хліб в мультиварці — чудово виходить! Кладу дріжджове тісто відразу в чашу мультиварки, змащену маслом, воно там підходить протягом години, потім включаю на режим Випічка і печу. Мені потрібно приблизно півтори години випічки, щоб хліб добре пропікся, я його ще перевертаю, щоб він з двох сторін був зарум’яненим.

В останній раз мені прийшла в голову ідея додати в це дріжджове хлібне тісто на воді побільше цукру і родзинки, щоб вийшов ось такий солодкий хліб, дітям з молоком їсти — відмінний варіант. Так що подумала і ось готую, поділюся з вами рецептом.

Інгредієнти для приготування солодкого хліба з родзинками в мультиварці

Щоб приготувати солодкий хліб з родзинками в мультиварці мені треба було:

вода — 1 стакан
цукор — 2 ст.л.
сіль — 0.5 ч.л.
дріжджі сухі — 0.5 ч.л.
борошно — 2.5 склянки
родзинки — 2/3 склянки

Рецепт приготування хліба з дріжджового тіста з родзинками, покрокові фото

У склянку теплої води висипала дріжджі, сіль і цукор. Стакан беріть будь-, головне, щоб одним і тим же відміряти і борошно і воду.

Дріжджів звичайно можна і більше висипати, тоді тісто швидше підходить, але я намагаюся максимально зменшити обсяг дріжджів, тому беру тільки пів чайної ложки.

Висипала борошно, перемішала тісто.

Порада: всю муку відразу не висипайте, тому що в залежності від її якості її може знадобитися або більше або менше.

Підсипаю борошна потроху, замішую тісто, щоб воно перестало липнути до рук, але при цьому було м’яким.

Ізюм запарила в окропі, злила, промила, відкинула на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Висипала родзинки в тісто і втрутитися його.

Чашу мальтіваркі змастила олією трохи і виклала тісто з родзинками. Накрила рушником і залишила тісто на 1-2 години, щоб воно підійшло.

Ось так добре підійшло тісто, включила чашу мультиварку в режим Випічка (у мене потужність 700W). Я зазвичай включаю мультиварку 2 рази після сигналу, потім перевертаю хліб і включаю ще раз. Але дивіться самі по своїй мультиварці, можливо вам буде потрібно менше часу на випічку хліба.

Ось такий солодкий хліб з родзинками у мене вийшов. Залишила його остигати.

Порізала на шматочки і можна їсти з молоком або з чаєм.

Здобний хліб з родзинками в мультиварці

Привіт, шановні читачі блогу! Сьогодні ми будемо готувати здобний хліб з родзинками в мультиварці. Майстер-клас з приготування цієї випічки підготувала наш талановитий кулінар Наталія Онтікова. У Наташі мультиварка Супра.

Інгредієнти:

  • Борошно вищого сорту просіяне — 5 склянок
  • Яйця великі — 2 шт.
  • Рослинна олія — ​​5-6 ст.л.
  • Цукор — 7 ст.л.
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Дріжджі швидкорозчинні — 1 ст.л. (Типу «Саф-момент»)
  • Ванілін — 1 пакетик
  • Ізюм — 2 жмені
  • Ряжанка — 250 мл

Як приготувати хліб в мультиварці:

Я тісто готувала в моїй улюбленій помічниці хлібопічці, але якщо у вас її немає, то тоді змішайте всі інгредієнти і поставте тісто в тепле місце для вистоювання на 2 години, при цьому не забувайте вимішувати його кожну годину.

Потім вийміть тісто або з контейнера хлібопічки, або з чашки на дошку, скачайте кулю і відправте в змащену чашу мультиварки, включіть програму «Підігрів» на 15-20 хвилин, потім вимкніть мультиварку і залиште тісто підходити на 35 хвилин.

Потім виберіть програму «Пиріг». Після сигналу переверніть булку за допомогою контейнера-пароварки, і знову виберіть режим «Пиріг».

Потім вийміть м’яку гарячу булку. Дайте їй охолонути (хоча мої відразу відрізали і з’їли половину булки з молоком).

Легкий як пушинка, здобний хліб з родзинками в мультиварці готовий! : Good:

[Notice] Для мультиварки Panasonic випікайте здобну булку в режимі «Випічка» 60 хвилин, потім переверніть за допомогою контейнера-пароварки і готуйте ще 20 хвилин в режимі «Випічка».[/ Notice]

Наташа, велике спасибі за рецепт!

Для перегляду пропоную відео-рецепт приготування хліба з шинкою і сиром в мультиварці Redmond

Ссылка на основную публикацию