Цільнозерновий бездріжджовий хліб в мультиварці
Цільнозерновий бездріжджовий хліб в мультиварці — той самий рецепт, який сподобається всім, хто піклується про своє здоров’я і фігуру. Більш того, це випічка з розряду «смачно і швидко».
Чим хороша цільнозерновий мука? На відміну від високосортної, вона містить оболонку і зародки пшеничних зерен, а з ними — всі цінні для організму речовини. Клітковина, вітаміни, мінерали та цінні незамінні білки — цей склад уже не просто насичує організм енергією, а благотворно позначається на зовнішньому вигляді і здоровому самопочутті людини.
Схожі рецепти
Однак така мука вельми своєрідна в випічці: вона виходить більш щільною, з характерним смаком і кольором. Тому для майстерних хлібобулочних виробів її краще не використовувати, а от хліб, бриоши або оладки на кожен день — відмінний варіант для енергоємного і корисного сніданку.
Щоб приготувати бездріжджовий хліб в мультиварці, потрібно затратити трохи часу (10 хвилин на заміс і 1 годину на випікання), а також певну кількість вельми доступних продуктів.
Дізнайтеся як приготувати смачний домашній батон в духовці.
Інгредієнти наведені в розрахунку на буханку вагою 950 г:
- цільнозернових борошно — 2 ст.;
- вівсяні пластівці — 2 ст.;
- молоко або вода — 2 ст;
- цукор або мед — 3 ст. л.;
- рослинне масло — 2 ст. л.;
- розпушувач — 2 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- жменю кунжуту і насіння льону.
Простий рецепт бездріжджового хліба в мультиварці
Рекомендується заздалегідь включити програму «Випічка» в мультиварці. Молоко або воду слід розігріти, щоб воно стало теплим, після чого потрібно розчинити в ньому мед або цукор (їх кількість регулюється за смаком — з 3 ст. л. виходить більш десертна версія). До нього додати будь-яку рослинну олію — оливкова, лляна, соняшникова або кукурудзяна.
Окремо в чистій і сухій посудині ретельно перемішати всі сухі складові, після чого до них додається олійно-молочна суміш. Розмішати до однорідності і всипати насіння. Тісто знову вимішує — в цей час вже починається процес реакції рідини, борошна і розпушувача, в результаті чого воно стає пухнастим і м’яким. Випікати його необхідно протягом години на температурі 140 C.
При бажанні, щоб отримати рум’яної скоринки зверху, за 10-15 хвилин до фінішу можна перевернути практично готовий хліб.
У міру солодкий, пористий, з виразним смаком і ароматом насіння, він чудово гармоніює з плавленим сиром або домашнім конфитюром, але і в якості окремого десерту до чашечки ароматної кави або чаю дуже смачний!
«Зерняткових» рецепт хліба в мультиварці
- Інгредієнти:
- борошно пшеничне (переважно перший сорт) — 800 г;
- борошно житнє — 100 г;
- дріжджі сухі — пакетик;
- масло рослинне — 30 мл;
- насіння соняшникове (очищені) — 50 г;
- сіль — 10 г;
- цукор — столова ложка з гіркою;
- яйце — 1 шт.;
- круп’яні пластівці асорті — по чайній ложці.
Пекти хліб в мультиварці насамперед цікаво! З економічної точки зору вигідніше купувати готовий хліб, тим більше що нині багато в продажу хліба і хорошого, і різного. Однак дуже смачний морквяно-апельсиновий хліб вам навряд чи запропонують: занадто він клопоту для масового виробництва. Та й гречаний хліб важкувато як маленьких для пекарень, так і для великих заводів. Виключно хороший хліб на молочній сироватці, але особливим його робить власноручне виготовлення. А ось чорний житній хліб краще виходить якраз на хлібозаводі — тим цінніше вдала самостійна випічка!
Наш сьогоднішній рецепт хліба в мультиварці передбачає введення в тісто соняшникового насіння. Для посипання зовні ми використовували кілька чайних ложок круп’яних пластівців. Нововведення виправдало себе! Смак хліба став цікавіше, а корисність, за запевненнями дієтологів, збільшилася в рази.
Натхнені успіхом, ми випробуємо найрізноманітніші зерняткові добавки, і після розповімо вам, як спекти хліб в мультиварці з гарбузовим і кунжутним насінням в компанії подрібнених ядерець волоського горіха.
Але сьогодні — добрий друг кожного самодіяльного пекаря пшенично-житній хліб з соняшниковим насінням!
Спосіб приготування:
1. Борошно двічі просіяти, змішати пшеничне з житнього, додати сухі дріжджі, більшу частину насіння (трохи насіння залишити для прикраси хліба).
2. У півлітра теплої води розчинити сіль і цукор. У ємність з борошном влити олію, після чого невеликими порціями вливати підготовлену воду, безперервно вимішуючи тісто.
3. Отримане тісто — обов’язково пружне, однорідне, гладке, слабо липке — накрити кришкою або лляним рушником, поставити в тепле місце на годину. Що піднялося тісто обмять і знову поставити в тепло приблизно на півгодини.
4. Двічі поднимавшееся тісто помістити в викладену кулінарної папером мультиварку, дати чверть години на расстойку.
5. Включити мультиварку в режим випічка (180-190˚С) на одну годину. З плином часу перевернути коровай (витягувати за допомогою пароварочного решітки), змастити збитим яйцем, посипати залишком насіння і пластівцями, повернути в мультиварку. Знову включити режим випічки на півгодини.
Готовому хлібу дати трохи охолонути в мультиварці під закритою кришкою, витягти, накрити чистим сухим рушником, дочекатися повного остудженому.
Хліб пшеничний з насінням в мультиварці
- Коментарі
- У обране
- Борошно пшеничне 400 г
- Вода 190 г
- Дріжджі пресовані 15 г
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Сіль 7 г
- Цукор 1 ст. л.
- Насіння соняшнику 12 г
- Вам знадобиться: 3 ч. 30 хв.
- Географія страви:Російська
- основний інгредієнт:Борошно пшеничне
- Тип страви:обід
З’єднати дріжджі (15 г.) І цукор (1 ст.л.), Борошно (2 ст. л.), Додати теплу воду, залишити в теплому місці на 15-30 хвилин.
Додати в дріжджову опару сіль, рослинне масло.
Влити решту воду.
Поступово додавати просіяне борошно.
Викласти ядра насіння.
Замішувати тісто з борошном і насінням.
Замісити тісто, залишити тісто накрите рушником в теплому місці на 1 годину.
За цей час тісто підійде.
Вирізати пергаментний папір за розміром мультиварки, викласти пергаментом папір на дно чаші мультиварки. Викласти в чашу мультиварки тісто. Включити режим «Йогурт» на 15 хвилин. Після цього, не відкриваючи кришку мультиварки, поміняти режим приготування мультиварки на режим «Хліб», протягом 3 години.
Пекти хліб 2 години, не перериваючи програму готування перевернути хліб, за допомогою чаші для приготування на пару, і піч ще 1 годину.
