Рецепт хліба з какао

шоколадний хліб

рецепт приготування шоколадного хліба з какао

Шанувальники шоколаду можуть відкрити для себе ще один цікавий спосіб використання улюбленого продукту: спекти з какао домашній хліб — повітряний, пружну, ароматний і симпатично-рум’яний.

Простий і невигадливий, без великої кількості здоби, але такий незвичайний і смачний — все це про шоколадному хлібі. Це саме хліб, а не кекс, і він відмінно підходить для ранкових тостів з будь-яким джемом, кремом, соусом, свіжими фруктами або кулькою ванільного морозива. Чудовий варіант для солодких сніданків і перекусів з чашкою ароматного чаю!

Оксамитовий і густий аромат какао відчувається в хлібі не відразу, а лише через пару секунд. Смак вироби виходить універсальним: чи не дуже нав’язливим і лише трохи солодким. Саме тому можлива його комбінація з джемами і іншими солодощами. Шоколадна випічка особливо сподобається дітям, навіть якщо вони в принципі не дуже люблять хліб.

Буханець за цим рецептом готується з пшеничного борошна, частина якої замінюється несолодким какао-порошком. Він за своєю дією на тісто трохи нагадує щось середнє між борошном і крохмалем. Тому виріб буде дуже пишним, повітряним, м’якуш — надзвичайно пористим і пружинистим. А яким шоколадний хліб буде ароматним і рум’яним! Закохатися в нього можна через одного тільки запаморочливого запаху, який почне швидко поширюватися з духовки.

Час приготування: близько 4 годин / Вихід: 1 буханка ваг трохи більше 600 грам

інгредієнти

  • борошно пшеничне 350 грам
  • какао-порошок несолодкий 25 грам
  • йогурт без ароматизаторів 280 грам
  • масло вершкове 50 грам
  • цукор 4 ст. ложки
  • дріжджі сухі 1 ч. ложка
  • сіль щіпка.

shokoladnyj-hleb-1

приготування

shokoladnyj-hleb-2

Йогурт необхідно попередньо вилити в невелику глибоку миску і поставити на теплу водяну баню, щоб він прогрівся до кімнатної температури або (трошки більше).

Тепер вилийте йогурт в чашу хлібопічки або глибоку миску. Додайте какао-порошок, цукор, сіль, дріжджі.

shokoladnyj-hleb-3

Злегка підтопило вершкове масло.

shokoladnyj-hleb-4

Додайте до йогурту пшеничне борошно і підтоплення масло.

shokoladnyj-hleb-5

Якщо ви будете місити тісто за допомогою міксера або вручну, то вам необхідно грубо змішати всі продукти і залишити на 20 хвилин для відпочинку (аутолиза), після чого вимісити масу до гладкості. У хлібопічки виберіть режим ручного (6 хвилин перший заміс, 20 хвилин — відпочинок, 10 хвилин — другий заміс, 60 хвилин — бродіння) або для замісу дріжджового тіста.

shokoladnyj-hleb-6

За час бродіння тісто виросте вдвічі, стане ніжним, податливим, гладким.

shokoladnyj-hleb-7

Викладіть шоколадне тісто на присипаний борошном робочий стіл і дбайливо розплющите його руками. Загорніть краї з чотирьох сторін, як ніби складаючи конверт.

shokoladnyj-hleb-8

Потім у напрямку до центру скрутіть тісто в рулети.

shokoladnyj-hleb-9

Защипите рулети по центру.

shokoladnyj-hleb-10

Покладіть буханку в глибоку ємність для вистоювання. Якщо такої у вас немає, можна расстаіваться хліб на деку. Не забудьте накрити його, щоб не заветріться.

shokoladnyj-hleb-11

Залиште тісто для підйому в теплому місці на годину або трохи більше.

Коли хліб виросте вдвічі, акуратно покладіть його на деко і зробіть надрізи гострим ножем або лезом.

shokoladnyj-hleb-12

Збризніть буханку водою і відправте в духовку, розігріту до 250 градусів. Печіть перші 10 хвилин, окропивши хліб ще пару раз. Потім температуру необхідно зменшити до 200 градусів і пекти ще хвилин 35-40.

Готовий хліб злегка остудіть перед тим, як розрізати.

шоколадний хліб

До сніданку відмінно підійде шоколадний хліб, який є гарною заміною калорійного торта або булочки. Така випічка поєднується з молоком і в порівнянні з іншими солодощами є відносно низькокалорійної. Спекти хліб в домашніх умовах в духовці зможе кожна господиня.

Фото shokoladnyy hleb v razreze 4

В інтернеті представлений великий вибір рецептів цього блюда з різними начинками і без них. Для його приготування досить знати, як пекти хліб висівковий, і мати набір необхідних інгредієнтів. Замість чорного шоколаду використовують білий шоколад, начинка якого не фарбує блюдо в коричневий колір.

Фото shokoladnyy hleb v razreze 2

Знаючи, як зробити хліб в домашніх умовах, ви зможете щоранку радувати членів своєї сім’ї смачною випічкою, користь якої неоціненна. Будь натурпродукт, включаючи шоколадний хліб, не містить в своєму складі ароматизаторів, штучних барвників та інших шкідливих речовин. Він втамовує голод, насичує енергією і додає сил на цілий день. З давніх-давен хліб стояв на столі в кожному будинку, проте сьогодні від нього відмовляються люди, що стежать за фігурою і хочуть схуднути. Вживання хліба в помірних кількостях є запорукою здоров’я і витривалості на тренуваннях.

потрібні інгредієнти

Фото shokolad 1

Основний інгредієнт — це шоколад, хліб з додаванням якого вийде солодким і ситним. Склад хлібобулочного виробу прямо залежить від начинки і виду. Щоб зробити смачний хліб в хлібопічці, знадобляться такі продукти:
• 600 грам борошна вищого сорту;
• 50 грам цукрової пудри;
• 1,5 ч. л. солі;
• 150 мл води;
• яйце;
• 4 чайних ложки какао;
• 100 грам чорного шоколаду;
• 25 грам вершкового масла;
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
• 100 мл молока.

Фото testo dlya shokoladnogo hleba 13 Фото 2
Фото testo dlya shokoladnogo hleba 11 Фото testo dlya shokoladnogo hleba 9

Процес приготування не займе багато часу і сил. Потрібно перемішати яйце, молоко і воду. Після цього отриману суміш влити в форму для випікання і діяти за інструкцією, яка додається до хлібопічки. Хліб, всередині шоколад якого, можна випікати у звичайній електричній або газовій духовці, розігрітій до 175 градусів. Так само просто готується хлібна закваска для хліба в домашніх умовах, яка використовуєте замість звичних дріжджів. Закваска складається з лактобактерій, які відомі нам по йогуртам і іншим кисломолочним продуктам. Їх обмін речовин збігається з людським, тому хліб на заквасці не шкодить нашому здоров’ю.

Фото testo dlya shokoladnogo hleba 14 Фото testo dlya shokoladnogo hleba 6
Фото testo dlya shokoladnogo hleba 3 Фото shokoladnyy hleb 6

калорійність хліба

Шоколадний шматок хліба, калорійність якого на 100 грам становить 375 калорій, можна їсти вранці з чашкою кави або чаю. Протягом дня організм витратить отримані з ранку калорії, і вони не будуть відкладатися у вигляді жиру. Ароматна випічка, начинка якої представлена ​​шоколадом, на 67% складається з вуглеводів, на 9,7% з білків і на 23,6% з жирів. Таким чином, шоколадний виріб є калорійним при високому вмісті жирів. Однак якщо випічку вживати в помірних кількостях, то на масі і стані тіла це не відіб’ється. Зате ви завжди будете в гарному настрої. Житній хліб вважається менш калорійним, але забороненим для людей з підвищеною кислотністю і виразковими захворюваннями. Їм рекомендується виріб, приготоване з цілісного борошна грубого помелу.

Фото shokoladnyy hleb 1

Знаючи, як зробити хліб в домашніх умовах, ви зможете щоранку радувати своїх домочадців найніжнішої і дуже смачною випічкою, приготування якого можливо на дріжджах і на заквасці. Використовується частіше, плануючи домашній хліб, закваска, дріжджі менш кращі. Обмін речовин дріжджів відрізняється від людського, що пояснюється здатністю перетравлювати цукор і розкладати його на спирт і вуглекислоти.

різний склад

Рецепт домашнього хліба без начинки є практично у кожної господині, а ось рецепт шоколадного хлібобулочного виробу можна знайти в інтернеті. Залежно від рецепта змінюється і склад блюда. Так, можна приготувати хліб шоколадний з апельсином. Крім основних інгредієнтів знадобиться апельсинова цедра і 200 мл апельсинового соку. Після приготування тексту печемо маленький хліб в духовці при температурі 240 градусів близько 45 хвилин.

Фото shokoladnyy hleb v razreze 9

Випічку можна приготувати з додаванням мармеладу. Хліб і шоколад складуть з мармеладом відмінний «альянс» з невимовним смаком. Вам знадобляться мінімальний набір інгредієнтів і трішки кулінарних знань. Процес приготування простий і зрозумілий. У форму вливаємо збиті яйця і молоко. Після перемішування додаємо масло, сіль, цукор і борошно. У ній робимо поглиблення для дріжджів. Замішуємо тісто, додаємо мармелад з шоколадом і випікаємо в нормальному режимі з середньою скоринкою. Готову випічку охолоджуємо і насолоджуємося її приголомшливим смаком.
Своїми руками легко готується італійський хліб-Chocolate Bread. Основні інгредієнти — це пшеничне закваска або дріжджі. Зазвичай в Chocolate Bread додають шоколадні чіпси. Його головною особливістю є хрустка скоринка і пориста м’якоть, тому такий хліб ще називають бутербродним.

Фото shokoladnyy hleb v razreze 6

Шоколадний хліб з різними начинками

Шоколадний хліб домашній, хлібопічка для якого знадобиться в тому випадку, якщо немає духовки, виходить смачним, ніжним і ситним. Його можна випікати в формі для кексу, а щоб не підгорів верх, деякі господині рекомендують зверху накривати виріб пергаментним папером за кілька хвилин до закінчення готування. Шоколадний хліб, харчування і користь якого неоціненні, є джерелом поповнення енергії. Його особливістю є розпадання на крохмаль при перетравленні.
Хороший хліб, якість якого визначається сортом борошна і майстерністю господині, повинен мати злегка хрустку скоринку і ніжно-повітряну м’якоть. Правильно приготовлений хліб легко ріжеться і не твердне на наступну добу. Хліб не повинен бути черствим або жорстким, як гума. Щоб випічка вийшла смачною, використовують спеціальну піч для випікання хліба, яка самостійно замішує тісто і визначає режим випікання.

Автор: Юлія Татаринова спеціально для сайту Шоколад.тудей

Цільнозерновий хліб з какао

інгредієнти

Борошно пшеничне — 190 г

Борошно цільнозернове — 90 г

Дріжджі сухі — 1 ч.л.

Рафінована соняшникова олія — ​​3 ст.л.

Для тесту з какао:

Борошно пшеничне — 190 г

Борошно цільнозернове — 90 г

Дріжджі сухі — 1 ч.л.

Рафінована соняшникова олія — ​​3 ст.л.

Для обмазки хліба:

Яйце куряче — 1 шт.

  • 234 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.
  • Б: 5.91
  • Ж: 9.3
  • У: 33.8

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Я дуже люблю пробувати новий хліб. Цей рецепт був знайдений в інтернеті вже давно і міцно закріпився в моїй родині. Смачний, красивий, сподіваюся, він і вас не залишить байдужими.

М’якуш у нього виходить неймовірно ніжним і повітряним.

Отже, для приготування цільнозернового хліба з какао підготуємо продукти за списком.

Інгредієнти для цільнозернового хліба з какао

Так як я вимішую тісто в кухонній машині, то спочатку готую світлу частину тесту. Цельнозерновую борошно змішуємо з дріжджами, сіллю і пшеничним борошном. Додаємо теплу воду, соняшникова олія і мед. Вимішуємо м’яке еластичне тісто.

Аналогічно робимо з другою частиною тіста. Тільки в борошно додаємо ще какао.

Змішати інгредієнти для тіста

Виходять ось таких два колобочкі, які кладемо в миски, змащені маслом, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Замісити тісто

Через годину колобки будуть виглядати приблизно так.

тісто, що підійшло

Кожну частину обминали і розгортаємо в прямокутник. На світлу частину тесту кладемо темну і звертаємо рулетом.

Розкачати тісто

Кладемо вийшла буханку в форму, застелену пергаментом або змащену маслом. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.

Покласти сформований тісто в форму

Через 30 хвилин смажена хліб сумішшю яйця і молока.

Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.

Змастити яйцем з молоком

Цільнозерновий хліб з какао готовий. Відразу виймаємо з форми, повністю охолоджуємо на решітці.

Ссылка на основную публикацию