Рецепт хліба з гарбуза в мультиварці

Хліб з сонячної гарбузом в мультиварці

Останнім часом хліб в магазині ми практично не купуємо, я печу його сама. Зовсім не тому, що магазинний поганої якості, просто я дуже люблю возитися з тестом і пробувати щось нове. У цьому мені допомагає моя розумниця-помічниця мультиварка PHILIPS HD3077 / 40. Чим довше я їй користуюся, тим більше переконуюся, що вчинила правильно, коли не купила хлібопічку — мультиварка сильно спрощує процес випічки, але в той же час залишає простір для творчості, дозволяє взяти участь в приготуванні хліба особисто, від чого він виходить, так би мовити, « з душею».

Нещодавно спекла гарбузовий хліб в мультиварці за рецептом подружки. Він дуже смачний і ароматний, правда, смак гарбуза зовсім не відчувається, про присутність цього сонячного овоча в складі говорить лише характерний жовтий колір, а незабутній аромат хліба надають сушені трави і часник, які додаються в тісто. Подружка каже, що коріння у цього чудового хліба з Фінляндії, хоча я ніякої точної інформації щодо його походження не знайшла. Та й яка різниця, головне, готується він просто і своїм смаком здатний підкорити будь-якого!

Гарбузовий хліб в мультиварці

  • борошно пшеничне приблизно 400г
  • гарбузове пюре 1 мультістакан (обсяг склянки 160 мл)
  • вода 125 мл
  • дріжджі сухі 1 ст.л. без верху
  • цукор 2 ч.л.
  • сіль 2 ч.л.
  • оливкова олія 2 ст.л.
  • часник 2 зубчики
  • перець чилі за смаком
  • суміш сушених ароматних трав за смаком

Спосіб приготування гарбузового хліба в мультиварці

Щоб спекти цей хлібець, мені знадобиться гарбузове пюре. Для його приготування гарбуз очищаю, нарізаю невеликими шматочками, викладаю в чашу мультиварки і тушу до м’якості.

Тушкуємо гарбуз до м'якості

Остигнула м’якоть толку в пюре.

гарбузове пюре

Переходжу до замісу тіста. У невеликій кількості теплої води розчиняю дріжджі з цукром і даю дріжджів заробити, залишивши суміш на 10 хвилин в теплому місці.

Розчиняємо дріжджі з цукром

А тим часом приготую ароматне масло, яке мені знадобиться для тіста. Очищаю часник і разом з перцем чилі обсмажую в розігрітому оливковому маслі (якщо такого немає, сміливо замінюйте будь-яким іншим рослинним) на невеликому вогні. Знімаю з вогню і проціджую, — часник і перець свою справу зробили, віддавши маслу свій аромат і смак.

Ароматизуючи масло часником і чилі

Повертаюся до тесту. Заробили дріжджі з’єдную з іншою водою, що залишилася (теплою), додаю сіль, гарбузове пюре і гарненько перемішую до однорідної консистенції.

В дріжджі поміщаємо воду, сіль і гарбузове пюре

Порціями ввожу борошно і замішую тісто, — воно повинно стати м’яким і еластичним, і при цьому не липнути до рук (якщо є необхідність, підсипаю ще борошна). На заміс в середньому у мене йде 8-10 хвилин.

Поступово всипаємо борошно

В середині процесу додаю остигле ароматне масло, всипав суміш трав і продовжую вимішувати далі.

Додаємо в тісто олію і трави

Для вистоювання тісто викладаю в миску, змащену олією, і ставлю в тепле місце, прикривши рушником.

Ми залишаємо тісто постояти в теплі

На те, щоб тісто вдвічі збільшилася в обсязі, пішло менше години.

тісто росте

Тісто, що підійшло ще раз злегка обминають, відправляю в чашу мультиварки, змащену маслом, і знову ставлю підходити на півгодини, але вже в мультиварку, попередньо скориставшись режимом «підігрів» протягом пари хвилин.

Обминали тісто і кладемо його в мультиварку ще підійти

Тісто досить добре підійшло за цей час, — можна випікати.

Тепер можна пекти хліб

Включаю режим «випічка» і на перші 10 хвилин виставляю температуру 180 градусів, після температуру зменшую до 150 і продовжую випікання ще 35 хвилин, з них останні 10 хвилин випікаю хліб, перевернувши на іншу сторону.

Хліб з гарбузом випікаємо з обох боків

Неймовірно гарне та ароматний хліб з гарбузом готовий!

Примітка: якщо вам не до душі аромат часнику, то можна обійтися і без нього, на якості хлібця це не відіб’ється. Муки для замісу тіста може знадобитися трохи більше або менше — це залежить від сорту гарбуза і способу приготування пюре, тому вводите її не всю відразу, а поступово.

Гарбузовий хліб в мультиварці

21 вересня 2014

Гарбузовий хліб в мультиварці

Сонячна гарбуз дуже корисна і смачна, якщо її правильно приготувати. А щоб смачно готувати, потрібно мати хороший рецепт, такий, наприклад, як осетинський пиріг з гарбузом, пиріг з гарбузом і яблуками в мультиварці або медове печиво з гарбузом. Я вам привела кілька цікавих рецептів страв з гарбузом, але їх безліч, а сьогодні давайте приготуємо особливий ароматний гарбузовий хліб в мультиварці.

Кількість порцій: не визначене
калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 295 ккал

1. Для приготування цього смачного хліба потрібно приготувати пюре з гарбуза. Для цього потрібно взяти невеликий шматок гарбуза, очистити від шкірки і насіння, вимити, нарізати дрібними кубиками і відварити. Зварений гарбуз подрібнити в блендері або ж можна потовкти товкачем для пюре, потім пюре остудити.
2. Далі очистити часник, вимити, дрібно нарізати. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, прогріти і всипати часник і шматочок перцю чилі, обсмажити, а потім процідити рослинне масло від часнику з перцем через ситечко, масло відставити остигати.
3. Взяти глибоку миску, влити воду і всипати дріжджі і цукор, все добре розмішати і дати постояти 10 хвилин.
4. Після цього в миску додати тепле гарбузове пюре. Нам знадобиться 170 г, відміряти можна мультістаканом. Все ретельно перемішати і додати сіль.
5. Потім в миску просіяти борошно, але не всю відразу, а частинами, постійно перемішуючи. Замісити м’яке тісто, всипати в нього прованські трави (я додаю щедру дрібку), влити тепле ароматне рослинне масло і вимішувати тісто хвилин 5-8 до однорідності.
6. Тісто накрити паперовим рушником і залишити на расстойку на 45 хвилин. Після цього тісто підмішування і перекласти в чашу мультиварки, чашу поставити в мультиварку і закрити кришку, залишити на расстойку ще на 45 хвилин.
7. Коли тісто збільшилося в об’ємі, включите мультиварку в режимі «Випічка» на 1 годину. Через годину хлібець можна перевернути на іншу сторону і випікати ще 15 хвилин, щоб і з іншого боку хліба була засмаженою скоринка.

Після випічки хліб викласти на решітку і остудити.

Гарбузовий хліб в мультиварці з прянощами

гарбузовий хліб в мультиварці

Гарбузовий хліб в мультиварці — це незрівнянний ароматний хліб, який із задоволенням їдять і діти, і дорослі. До того ж гарбузовий хліб можна подати до столу на Хеллоуїн, який став уже досить популярний і в російськомовних країнах.

Подавати його можна теплим і холодним, з вершковим або арахісовим маслом, а також з м’яким блакитним сиром. А ось мої дочки з величезним апетитом наминали гарбузовий хліб і просто так, і з борщем, і з чаєм!

Гарбузовий хліб в мультиварці вийшов дуже ніжний, ароматний, з характерним ароматом прянощів, та ще й з хрусткими гарбузовим насінням! просто смакота!

До речі, завдяки мультиварці, хліб готувати набагато простіше і швидше, ніж у звичайній духовці!

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Що знадобиться для приготування гарбузового хліба в мультиварці:

  • 750 г неочищеної гарбуза (або 400 г очищеної м’якоті);
  • 40 г м’якого вершкового масла;
  • 40 г цукру;
  • 2 чайної ложки солі;
  • 350 г борошна пшеничного вищого сорту;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 0,5 чайної ложки меленого коріандру;
  • 1/4 чайної ложкою меленого мускатного горіха;
  • 2 столові ложки теплої води;
  • рослинне або вершкове масло для змазування;
  • 2 столові ложки гарбузового насіння.

Як приготувати гарбузовий хліб в мультиварці?

Спочатку приготуйте гарбузове пюре. Для цього 700-750 г гарбуза очистіть від шкірки і волокон з насінням. Ці насіння можна очистити і використовувати для посипання хліба. М’якоть наріжте невеликими шматочками товщиною 1-2 см.

гарбуз на пару

гарбузове шматочки

У чашу мультиварки налийте 2-3 склянки води, встановіть навісну пароварку, викладіть в один ряд шматочки гарбуза.

приготування гарбузового пюре для хліба в мультиварці

приготування гарбузового пюре

Готуйте на режимі «Пар» протягом 20 хвилин.

Готовий гарбуз розімніть гарненько вилочкою або подрібнити блендером до пюреобразного стану.

Додайте розм’якшене вершкове масло, сіль, цукор і ретельно перемішайте. Дайте гарбузової суміші охолонути до теплого стану.

приготування гарбузового хліба в мультиварці

приготування гарбузового пюре

У велику миску просійте борошно, додайте сухі дріжджі, коріандр і мускатний горіх.

приготування тіста для гарбузового хліба

борошно з прянощами для хліба

Введіть гарбузове пюре і дві їдальні ложки води (корегуйте кількість води, щоб отримати м’яке і ніжне тісто).

приготування хліба з гарбуза в мультиварці

приготування тіста для хліба на основі гарбузового пюре

Стіл пріпиліте борошном. Викладіть тісто з миски і вимішують протягом 10 хвилин руками. Накрийте чистим рушником і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

За подію години вибийте тісто кулаком, знову вимісити на пріпиленний борошном столі протягом 1-2 хвилин.

як приготувати гарбузовий хліб

тісто для гарбузового хліба

Сформуйте колобок і покладіть у змащену маслом чашу мультиварки. Увімкніть режим підігріву на 15 хвилин.

хліб з гарбуза в мультиварці

гарбузове тісто для хліба в мультиварці

Потім вимкніть і залиште на 30 хвилин підходити.

Акуратно розкладіть гарбузове насіння, злегка вдавлюючи в тісто, і включите режим «Кекс» на 50 хвилин.

як готувати хліб з гарбуза

підійшло гарбузове тісто

Потім переверніть хліб і випікайте на тому ж режимі ще 10 хвилин.

як спекти гарбузовий хліб в мультиварці

випічка гарбузового хліба

Гарбузовий хліб в мультиварці повинен вийде золотисто-коричневого кольору, а при постукуванні по дну повинен лунати звук порожнечі, що говорить про повну готовність.

гарбузовий хліб в мультиварці

готова буханець хліба з гарбуза

Готовий гарбузовий хліб в мультиварці витягніть, за допомогою навісної пароварки, остудіть і подавайте. Смачного!

хліб з гарбуза з прянощами в мультиварці

шматочок гарбузового хліба з мультиварки

І до зустрічі на сторінках напоготові.ру!

Цей рецепт приготований в мультиварці DEX DMC-55, об’єм чаші — 5 л, потужність приладу — 860Вт. Більш детальну інформацію про цю модель мультиварки можна почитати в статті «Мультиварка DEX DMC-55»

Ссылка на основную публикацию