Рецепт хліба з чорносливом

Житній хліб з чорносливом

домашній хліб в духовці

Житній хліб в духовці з чорносливом — це делікатес. Мені дуже подобається це поєднання темного важкого вологого хлібної м’якушки з чорносливом. Завдяки йому, хліб стає трохи солодким і має прекрасний смак. Ми використовуємо його навіть з маслом на додаток до чаю, як, наприклад, медовий хліб з родзинками. Хоча, звичайно, я подаю його і до червоного борщу або щам.

Я готую житній хліб в духовці на заздалегідь приготовленою заквасці, тому процес повинен починатися ввечері напередодні випічки. А головне, потрібно придбати такий не часто зустрічається продукт, як солод. Продають його найчастіше в відділах супермаркетів, де реалізують інгредієнти для приготування пива та квасу. Якщо такого немає, можна знайти на ринку (його дістають на певних і хлібозаводах). Надійний варіант — придбати в Інтернет-магазинах. Як варіант — можна використовувати квасне сусло, яке купують теж в бакалії.

Для закваски:

  • 2 столові ложки житнього солоду;
  • 200 мл води;
  • 200 г житнього борошна.

Для тіста:

  • 350 г житнього борошна;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 150-200 мл води;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • велика жменя чорносливу;
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів (за потребою).

Увечері напередодні випічки готуємо закваску, для якої беремо глибоку керамічну миску. Добре змішавши всі інгредієнти, накриваємо фольгою і залишаємо на 12-18 годин.

На наступний день в закваску додаємо решту складових для тіста і ретельно вимішуємо. Чорнослив миємо, розрізаємо навпіл або на 3-4 частини і додаємо в тісто, ще раз вимішуємо.

Тісто формуємо в кулю, поміщаємо в миску, змащену маслом і посипану борошном, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці.

Якщо у вас сильна закваска і в кімнаті тепло, хліб підніметься швидко (близько години). Якщо закваска слабкіше, ви можете додати від 0,5 до 1 чайної ложки сухих дріжджів — погано піднімається тісто стане рости набагато швидше.

Тим часом підготуйте форму для випікання хліба: для цього сорту хліба найкраще підходить силіконова або металева подовжена неглибока форма. Це дозволить вологою текстурою хліба краще пропектися. Змастіть форму маслом або застеліть папером для випічки.

Через годину викладіть піднялося тісто на стіл, посипаний борошном, швидко обмесіте його і розділіть навпіл: з вказаної кількості інгредієнтів вийде дві невеликі буханочкі хліба.

домашній хліб в духовці

Помістіть кожну частину тесту в підготовлену форму і дайте їм ще постояти в теплі 20-25 хв., після чого відправляйте форми в духовку. Встановіть температуру близько 220 ° С і випікайте протягом 30 хвилин, потім зменшіть температуру до 190 ° С і випікайте ще 15-20 хвилин. Якщо хліб підрум’яниться занадто швидко, можна накрити його фольгою і продовжувати випічку.

домашній хліб в духовці

Вийнявши хліб з духовки, остудіть повністю його на решітці. Тепер можна розрізати і подавати смачним домашнім житній хліб з чорносливом, спечений самостійно в духовці.
Смачного!

Хліб з чорносливом

Домашній хліб з дріжджового тіста на кефірі, з житнього та пшеничного борошна, з додаванням чорносливу. Печеться хліб в хлібопічці.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №1

В чашу хлібопічки розбити яйця.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №2

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №3

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №4

Додати сіль, цукор.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №5

Додати розкришені дріжджі.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №6

Всипати просіяне борошно.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №7

Просіяти житнє борошно, всипати в чашу хлібопічки.
Включити режим мультиварки "спеціальний", "темна скоринка".

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №8

Чорнослив замочити, а потім нарізати.
Додати чорнослив в тісто. Закрити хлібопічку, продовжити приготування.

Фото приготування страви: Хліб з чорносливом - крок №9

Хліб з чорносливом готовий. Смачного!

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Хліб з чорносливом

Рецепт: Хліб з чорносливом

Цей рецепт хлібця все з тієї ж книжечки "Рецепти для хлібопічки". Я дуже люблю хліб з різними добавками і в магазині часто купувала такий. А тепер ось роблю сама. Хоча цей хліб теж на любителя, домашнім він не всім подобається.

Інгредієнти для «Хліб з чорносливом»:

  • Молоко (стакан 230 мл. У мене молоко.) — 1 скл.
  • Борошно пшеничне / Борошно — 1 скл.
  • Борошно житнє — 1 скл.
  • Борошно цільнозернове — 1 скл.
  • Мед (можна замінити на патоку, коричневий цукор)) — 1 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Кориця — 0.5-1 ч. л.
  • Чорнослив (без кісточок) — 0.5 скл.
  • Дріжджі (сухі) — 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
1 957.7 ккал
білки
55.5 г
жири
9.3 г
вуглеводи
415.2 г
100 г страви
ккал
233.1 ккал
білки
6.6 г
жири
1.1 г
вуглеводи
49.4 г

Рецепт «Хліб з чорносливом»:

Завантажуємо всі продукти так, як потрібно до вашої печі. Чорнослив порізати шматочками і завантажити в піч. Я закинула все відразу, але можна і за звуковим сигналом (або диспенсер).
Режим я ставила "російський кухар" (Це в печах LG), або спеціальний хліб (3ч.40 хв. у мене).

Виймаємо після сигналу, даємо охолонути і. їмо. Я відразу відрізала собі шматочок і з’їла з маслом. М-м-м-м-м-м, яке я отримала задоволення.
Смачного.

Ось хліб в розрізі.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Хліб з чорносливом

Рецепт: Хліб з чорносливом

Цей рецепт хлібця все з тієї ж книжечки "Рецепти для хлібопічки". Я дуже люблю хліб з різними добавками і в магазині часто купувала такий. А тепер ось роблю сама. Хоча цей хліб теж на любителя, домашнім він не всім подобається.

Схожі рецепти

Італійський хліб з травами і томатною пастою
  • 61
  • 141
  • 8863
Пшеничний хліб з гірчицею
  • 18
  • 56
  • 2814
італійський хліб
  • 32
  • 112
  • 9427
французький багет "Турбийон"
  • 146
  • 1 458
  • 25197
Фокачча по-апулійські
  • 82
  • тисяча двісті дев’яносто шість
  • 26496
Хліб з копченим м’ясом і оливками
  • 36
  • 92
  • 5559
Американський кукурудзяний хліб
  • 19
  • 65
  • 6275
часниковий хліб
  • 137
  • 749
  • 32960
Хліб збірний на заквасці
  • 105
  • 217
  • 6358

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

11 травня 2010 року Fido1 #

16 вересня 2010 року Водолейка # (автор рецепта)

11 травня 2010 року Fido1 #

11 травня 2010 року Водолейка # (автор рецепта)

26 листопада 2009 року oksik028 #

27 листопада 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

15 листопада 2009 року Natali04 #

3 листопада 2009 року Anka10 #

10 листопада 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

11 листопада 2009 року Anka10 #

18 вересня 2009 року Lzaika45 #

19 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року pinkflamingo1962 #

19 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року руська #

19 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Oleska2112 #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року tat70 #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Califa #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

19 вересня 2009 року Califa #

19 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Lvenochek #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Lill #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року crybell #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року crybell #

18 вересня 2009 року дюдюка2 deleted #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

18 вересня 2009 року Selenav #

18 вересня 2009 року Водолейка # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию