Рецепт хліба від Джеймі Олівера

Хліб від Джеймі Олівера

Хліб від Джеймі Олівера рецепт

Відео рецепт

Як приготувати Хліб від Джеймі Олівера рецепт покроково

1. Для початку візьмемо 1 кілограм борошна. Долонею виконаємо в ній широкий колодязь, адже далі ми наповнимо його водою. В Англії пакетики дріжджів 7 грам (в Росії — 12), так що я додам їх в 620 мл теплої води. Якщо їх залишити на 5 хвилин, щоб активувати, щоб дрімаючі сухі дріжджі прокинулися. . вони почнуть пузиритися. Абсолютно точно почнуть.

Так що перемішаємо їх. Що можна ще зробити? Додамо трохи цукру до теплій воді. Тепер, після того, як ми погодували дріжджі, вони точно прокинуться. Хліб буде виглядати гарніше, з’явиться більш темна кірка. Нехай вони почнуть піниться, а ми зробимо хліб. Додамо хороші, щедрі пару пучок солі. . в борошняної колодязь. Ми чекаємо, щоб дріжджі активувалися і почали пузиритися. Зараз ми збираємося додати воду в колодязь. Ви можете бачити, що я використовую вилку.

2. Вона робить свого роду перший заміс, прибирає грудки. Адже ми хочемо зробити гарне, гладке, еластичне тісто. Цей рецепт спрацьовує завжди, але іноді в залежності від погоди борошно може реагувати трохи по-різному. Так що будьте готові додати трохи більше води або борошна в залежності від того, як воно виглядає. Працюємо виделкою буквально до останнього моменту, коли вже їй не скористаєшся. Тепер переходимо до процесу замішування. Можна сказати, що є особливий спосіб, але насправді, його потрібно просто перемісити.

Розтягуйте його, м’яти. Місимо і месім на столі, і воно стане менш липким. Якщо шматочки тіста пристане, зручно прибирати їх ножем-піддоном.Щоб тільки зішкребти! Довше вимішуючи, ви допомагаєте клейковиною (глютену). Через неї тісто краще розтягується і утримує бульбашки газу. . які створюють дріжджі. Ок. Подивіться, що ми маємо через 10 хвилин вимішування. Тепер у нас є 2 варіанти, як діяти далі. Перший додасть більше смаку.

3. Я взяв миску, додав в неї трохи оливкового масла, і покладу туди тісто. . і почекаю 2 години при кімнатній температурі, поки воно не збільшиться в розмірі в 2 рази. Або ви можете покласти в холодильник. Через холод тісто буде підніматися повільніше, але так ви отримаєте ще більше аромату і смаку. А поки ви вибираєте, яким шляхом скористатися, я закрию миску харчовою плівкою. Це красиво і збереже вологість. подивіться сюди. Ось тісто, яке я заготовив 2 години тому.

Давайте подивимося. Мені необхідно трохи борошна. Додам її прямо на стіл і акуратно витягну тісто. Я поділяю тісто навпіл, вибиваю повітря з нього, щоб заповнити ці 2 форми. Формую куля і просто кладу його всередину. Далі я змочую кухонний рушник в теплій воді, прямо під краном і кладу прямо на форми. Це простий спосіб отримати теплу і вологу середовище, необхідне для дріжджів. Після цього я не буду їх чіпати годину / півтори години, поки тісто знову не збільшиться вдвічі, а потім ми будемо випікати.

4. Ось, дивіться, як тісто піднялося вже через годину. Це те що нам потрібно. Я збираюся поставити його в середині духовки. Піч розігріта до 200 градусів за Цельсієм або 400 за Фаренгейтом. 30-35 хвилин в печі, поки звук не буде здаватися порожнім, коли ви по хлібу постукайте. Ок. Минуло вже 35 хвилин.

Я витягаю хліб з форми і хочу постукати по ньому, щоб почути порожнистий звук. Так ви точно дізнаєтесь, що він м’який і пропекшійся всередині, і красивий і хрусткий зовні. Давайте подивимося, що вийшло всередині? Краса! Подивіться на це. Хороший простий бутерброд або тост з домашнім хлібом перетворює кожен день в щось піднесене і прекрасне.

Рецепт домашнього хліба від Джеймі Олівера

Фото Рецепт домашнього хліба від Джеймі Олівера

Рецепт домашнього хліба від Джеймі Олівера — докладний рецепт приготування.

У вас не виходить приготувати хліб — спробуйте цей дуже простий рецепт Джеймі Олівера і ви зможете випікати ароматну випічку в домашніх умовах!

50 рецептів салатів для пікніка

Рецепти гарнірів і салатів для пікніка

50 рецептів гарнірів і десертів на грилі

Кращі основні страви на грилі

Кращі десерти для пікніка - 100 рецептів

Рецепти салатів для пікніка на природі

Кращі рецепти для барбекю

Овочі на грилі: 20 рецептів

50 рецептів кебаба: варіанти східного шашлику

50 страв, які можна приготувати у фользі на грилі

Харчова цінність однієї порції:

Калорії 334, всього жирів 1,3 г., насичені жири г., білки 12,5 г., вуглеводи 66,8 г., клітковина г., холестерин мг., натрій мг., цукор г.

Інгредієнти до рецептом:

  • 1 кг. хлібної борошна з високим вмістом клейковини 12-12.5% і зольності 0.6% (Російська борошно крупчатка)
  • 625 мл. прохолодної води
  • 3 пакетика сухих дріжджів по 7 гр. або 30 гр. свіжих дріжджів
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. без гірки дрібної морської солі
  • Борошно для розкочування тіста

Приготування страви за рецептом:

  1. Етап 1: зробіть поглиблення

Насипте хлібну борошно на чисту поверхню і зробіть велике поглиблення в центрі. Налийте половину води в поглиблення, потім додайте дріжджі, цукор і сіль і перемішайте з допомогою вилки.
Етап 2: змішайте

Повільно, але впевнено, перемішуйте борошно до центру, забираючи її зі стінок поглиблення. Продовжуйте додавати борошно в центр до тих пір, поки не отримаєте консистенцію каші, а потім додайте воду, що залишилася. Продовжуйте змішувати, тепер ви можете швидше перемішувати, роблячи суміш менш липкою. Занурте руки в борошно і місіть тісто, поки не зберете всю муку. (В залежності від сорту борошна, може знадобитися додаткова кількість води).

Етап 3: Замішування!

Цей етап найважливіший! Трохи змастивши руки олією ретельно місите тісто (натискайте, складайте, бийте і збирайте тісто в кулю, знову і знову) протягом 4 або 5 хвилин, поки не отримаєте однорідну і еластичну консистенцію.
Етап 4: підйом тесту

Посипте борошном тісто. Помістіть його в миску, накрийте плівкою і залиште приблизно на півгодини, поки воно не підніметься, в теплому, вологому місці без протягів. Це поліпшить смак і текстуру вашого тесту, це означає, що дріжджі почали діяти.
Етап 5: формування та расстойка хліба

Як тільки тісто подвоїться в розмірі, випустіть з нього повітря протягом 30 сек., придавивши його на дно миски. Тепер ви можете сформувати тісто на свій смак (згорніть в багет, зробіть з начинкою або плоский хліб).

Залиште сформовані вироби на расстойку для повторного підйому протягом 30 хв. до години, поки вони не подвояться в розмірі ще раз. Це найважливіша частина, так як расстойка додасть тесту легкість, легку і м’яку текстуру, яку ми всі любимо в свіжому хлібі.
Етап 6: випічка хліба

Розігрійте духовку до 180 ° C. Дуже акуратно помістіть тісто на деко присипаний борошном в попередньо розігріту духовку. Чи не хлопайте дверима, інакше ви втратите тепле повітря, який вам потрібен.

Випікайте хліб протягом 25-30 хвилин або до готовності і золотисто-коричневого кольору. Ви можете перевірити готовність, постукавши по дну буханця — якщо звук порожній, хліб пропікся, якщо це не так, продовжуйте випікати. Після приготування помістіть на решітку, і дайте йому охолонути протягом як мінімум 30 хвилин. Можете заморозити залишився хліб.

Основний рецепт хліба Джеймі Олівера

Рецепт: Основний рецепт хліба Джеймі Олівера

Дуже простий рецепт тіста, з якого можна зробити хліб, булочки, піцу.

Інгредієнти для «Основний рецепт хліба Джеймі Олівера»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 1 кг
  • Вода — 625 мл
  • Дріжджі (свіжі) — 30 г
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Сіль — 1 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
3742 ккал
білки
106.7 г
жири
13.8 г
вуглеводи
810.9 г
порції
ккал
748.4 ккал
білки
21.3 г
жири
2.8 г
вуглеводи
162.2 г
100 г страви
ккал
215.1 ккал
білки
6.1 г
жири
0.8 г
вуглеводи
46.6 г

Рецепт «Основний рецепт хліба Джеймі Олівера»:

Борошно просійте на рівну чисту поверхню, зробіть в центрі поглиблення, налийте туди воду, додайте дріжджі, цукор і сіль.
Починаємо виделкою, не поспішаючи, перемішувати. Отримане тісто вимішуємо 5-6 хвилин. Потім формуємо кулю, надрезаем і залишаємо в теплому місці на 40-45 хвилин.

Через 40 хвилин дістаємо, знову вимішуємо і формуємо ту форму, яка нам потрібна (хліб, булочки, піца).

Я зробила 4 великих булочки, посипавши зверху сухим орегано.
Випікати 30 хвилин при 175-180 градусах.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Основний рецепт хліба Джеймі Олівера

Рецепт: Основний рецепт хліба Джеймі Олівера

Дуже простий рецепт тіста, з якого можна зробити хліб, булочки, піцу.

Схожі рецепти

Пшенично-кукурудзяний хліб
  • 4
  • 35
  • одна тисяча чотиреста дев’яносто вісім
Хліб на сирі — 2
  • 58
  • 164
  • 10608
Простий хліб в хлібопічці для початківців
  • 14
  • 56
  • 4190
Хліб з цибулею і лавровим листом
  • 23
  • 53
  • 3967
Панраац
  • 93
  • 934
  • 18646
двоколірний хлібець
  • 76
  • 70
  • 7873
Хліб з ламінарією
  • 5
  • 46
  • 2065
Пшенично-житній хліб "Швебскій"
  • 65
  • 85
  • 1 601
Пісний часниковий хліб з баклажанами
  • 51
  • 61
  • 2965

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

3 лютого 2016 року nika0703 #

13 березня 2010 року Demilin #

27 лютого 2010 року Murliska #

24 лютого 2010 року Adria #

24 лютого 2010 року Келлі #

24 лютого 2010 року Габріель #

24 лютого 2010 року Madmyazel deleted # (автор рецепта)

24 лютого 2010 року іріна66 #

24 лютого 2010 року ВІКА-72 #

24 лютого 2010 року Ируня # (модератор)

24 лютого 2010 року міс #

24 лютого 2010 року Мовчун #

23 лютого 2010 року Елена1131 #

23 лютого 2010 року белошвейка #

23 лютого 2010 року TSvetik #

23 лютого 2010 року lena_martynova # (модератор)

23 лютого 2010 року molohovez #

23 лютого 2010 року Madmyazel deleted # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию