Рецепт хліба в хлібопічці з борошна 1 сорту

Хліб з борошна 1 сорту в хлібопічці

Пшеничне борошно, першого сорту 470 г
Вода, водопровідна, питна 300 г
Дріжджі пресовані (* ергостерину) 10 г
Сіль кухонна 5 г
Цукровий пісок 16 г
Олія соняшникова 17 г
  • Попередня
  • Наступна

  • ЩОДЕННИК ХАРЧУВАННЯ
  • РЕЦЕПТИ
  • БЛОГИ
  • СТАТТІ
  • ПОШУК
  • ТАБЛИЦЯ калорійності
  • Калорійність рецептів
  • ВІДПОВІДІ
  • правовласники
  • ДОВІДКА
  • ПОСТАВИТИ ВОПРОСКОНТАКТИ
  • СОГЛАШЕНІЕПРАВІЛА

Інформація надається виключно в довідкових цілях.
Не займайтеся самолікуванням. Завжди консультуйтеся c лікарем.

Хліб в хлібопічці — рецепти простого і смачного домашнього хліба

Доброго дня, шановні читачі мого блогу!

Хліб в хлібопічці — що може бути смачніше? нічого! Коли я печу хліб — його аромат розноситься по всій квартирі. Запах свіжої випічки жене всіх моїх домашніх на кухню до столу. Вони вже чекають, щоб першими відрізати хрусткі скориночки і ум’яти їх з вершковим маслом і сиром. Ось таку силу має свіжоспечений хліб удома.

Хлебопечка істотно полегшила життя багатьох домогосподарок, котрі дбають насамперед про здоров’я своєї родини. Домашній хліб ніколи не зрівняється з магазинним. Він завжди буде смачніше, пишніше, духмяний і найважливіше, корисніше!

Але чому ж домашній хліб все-таки смачніше? Та тому, що він готується своїми руками і з любов’ю. Ось найголовніший секрет домашнього хліба!

На сьогоднішній день існує безліч хлібопічок від самих різних виробників. Для здоров’я своєї родини рекомендую зі свого досвіду придбати хлібопічку для будинку. Місця багато вона не займе, а користі буде багато. Огляд хлібопічок я не буду робити в цій статті, т.до. у мене одна хлібопічка Weissgauff BM-1400 і іншими не користувалася. Своєю хлебопечкой (вона ж мультиварка) я не натішиться вже третій рік. Три роки практично беззмінно вона працює на ура, без поломок і ремонтів, Слава Богу! Нижче на фото моя хлебопечечка.

хлібопічка weissgauff bm 1400

До моєї улюблениці додається книжечка з рецептами. З безлічі рецептів випічки хліба я виділила кілька рецептів, які трошки модернізувала і з задоволенням ними користуюся. Може, у когось вже є ці рецепти. А у кого немає — забирайте до себе в скарбничку кулінара.

Свої рецепти я даю на булку хліба вагою 750 гр. З моїх проб випічки хліба на 500 гр., 750 гр і 1000 гр — це найоптимальніший варіант. Хліб на 500 гр занадто маленьким здавався і з’їдався в один присід. А ось хліб на 1000 гр тікав з хлібопічки. Відмивати хлібопічку від присохлого тесту особливого задоволення не доставляє. Тому я зупинилася на 750 гр.

І кілька секретів випічки хліба в хлібопічці:

Для випікання хліба використовуйте теплу рідину (вода або молоко, кефір). У теплій воді дріжджі краще піднімають тісто. Оптимальна температура від 30 до 40 градусів за Цельсієм. Більш гаряча вода може дріжджі вбити, а в холодній вони так і не почнуть працювати.

Борошно потрібно обов’язково просіювати, насичуючи її киснем. Таким чином, хліб вийде більш пишним і повітряним.

Строго дотримуйтесь рецептом закладки продуктів в хлібопічку. Рідина повинна бути налита в чашу для випікання в першу чергу. Мій плачевний досвід був один раз такий — спершу я поклала в чашу сипучі продукти, потім налила води. При розмішуванні продуктів в чаші була заляпана вся хлібопічка! Не повторюйте мій гіркий досвід.

Чітко дотримуйтесь рецептурі продуктів. Не потрібно класти, наприклад, 2 ложки солі, а не одну, як зазначено в рецепті. Велика кількість солі применшує роботу дріжджів, вони погано піднімають тісто. Борошно обов’язково потрібно сипати в такій кількості, яка вказана в рецепті. Якщо пересипати борошна, то хліб вийде клёклим. А якщо недосипати борошна, то шапка хліба при випічці може непоправно опасть.

Випечений хліб краще не діставати відразу з чаші. По-перше, можна обпектися; по-друге, лопатка застряє намертво в гарячому хлібі; по-третє, гарячий хліб шкідливо їсти для шлунка. Готовий хліб слід остудити і потім виймати з чаші.

Ну і остання порада — ретельно вивчіть інструкцію до своєї хлебопечке. Кожна хлібопічка індивідуальна, так само як і її налаштування. Тому перш за все потрібно вивчити її функціонування, як зазначено в інструкції.

Сьогодні в статті:

  • Хліб французький з хрусткою скоринкою і маком
  • Кукурудзяний хліб бездріжджовий
  • Бородинський хліб
  • Кукурудзяний хліб дріжджовий
  • Хліб з цільнозерновий пшеничного борошна
  • шоколадний хліб

Хліб в хлібопічці — французький з хрусткою скоринкою і маком

Інгредієнти:

  • Тепла питна вода — 300 мл.;
  • Рослинна олія — ​​1,5 ч. л.;
  • Цукор — 1,5 ст. л.;
  • Сіль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничне борошно вищого гатунку — 500 гр.;
  • Сухі дріжджі — 2 ч. л.;
  • Макове зерно — 2 ст. л.

Хліб випікається за програмою «Французький» за 3,5 години. Мак додається після звукового сигналу хлібопічки. Хліб виходить повітряним, ароматним і хрусткою скоринкою.

французький хліб з маком

Кукурудзяний хліб бездріжджовий

Інгредієнти:

  • Тепле молоко — 300 мл.;
  • Куряче яйце — 1 шт.;
  • Рослинна або вершкове масло — 3 ст. л.;
  • Цукор — 2 ст. л.;
  • Сіль — 1 ч. л.;
  • Пшеничне борошно вищого гатунку — 350 гр.;
  • Кукурудзяне борошно — 150 гр.;
  • Розпушувач — 3 ч. л.

Хліб потрібно поставити на програму «Швидкий». При цій програмі хліб випікається за 1,5 години. За бажанням можна додати 2 чайні ложки сухих зерен кукурудзи для попкорну.

кукурудзяний хліб

Бородинський хліб

Інгредієнти:

  • Сухі дріжджі — 2 ч. л.;
  • Житнє борошно — 350 гр.;
  • Пшеничне борошно — 150 гр.;
  • Рослинна олія — ​​1,5 ст. л.;
  • Мед — 1,5 ст. л.;
  • Сіль — 1 ч. л.;
  • Сухий солод — 2,5 ст. л.;
  • Мелений коріандр — 1 ст. л.;
  • Тепла води — 300 мл.

Для цього хліба є спеціальна програма — «Бородинський». Час випічки — 4,5 години. Солод потрібно зашпаріть в 100 мл. окропу, добре розмішати і остудити, потім додати згідно з рецептом. За годину до повної готовності хліба верхівку тесту можна посипати цільними зернами коріандру.

бородинський хліб

Кукурудзяний хліб дріжджовий

Інгредієнти:

  • Тепле молоко — 300 мл.;
  • Куряче яйце — 2 шт.;
  • Рослинна олія — ​​1,5 ст. л.;
  • Сіль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничне борошно вищого гатунку — 350 гр.;
  • Кукурудзяне борошно — 150 гр.;
  • Цукор — 2,5 ст л.;
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л.

Кукурудзяний хліб випікаємо за програмою «Основний». Час випічки — 3 години. На відміну від кукурудзяного хліба без дріжджів дріжджовий кукурудзяний виходить м’яким, повітряним, з молочним смаком.

кукурудзяний хліб на дріжджах

Хліб з цільнозерновий пшеничного борошна

Інгредієнти:

  • Тепла питна вода — 300 мл.;
  • Рослинна олія — ​​2,5 ч. л.;
  • Цукор — 2,5 ст. л.;
  • Сіль — 1 ч. л.;
  • Цільнозерновий пшеничне борошно — 500 гр.;
  • Сухі дріжджі — 1,5 ч. л.;

Програма для випічки хліба — «Основний». Треба сказати, цей хліб я печу частіше, ніж всі інші, т.до. намагаюся дотримуватися здорового харчування. Користь цільнозерновий борошна і хліба з неї вкрай величезна в порівнянні з борошном вищого сорту. Проводиться ця мука шляхом перемолу зерен разом з оболонкою, що дозволяє зберігати всі вітаміни, мінерали, макро- і мікроелементи так необхідні для організму. Багато розписувати про цельнозерновую борошно тут не буду. Інформацію про неї можна знайти на просторах інтернету.

Т.до. це борошно грубого помелу, то хліб виходить з неї не особливо пишним і повітряним навіть завдяки дріжджів. Але все ж хліб виходить вкрай смачним. Смак можна ще поліпшити приправами, наприклад, додати кмину або коріандру. Також цікавий варіант з додаванням прованських або італійських сушених трав.

хліб з цільнозерновий борошна

шоколадний хліб

Інгредієнти:

  • Тепла питна вода — 550 мл.;
  • Пшеничне борошно вищого гатунку — 500 гр.;
  • Цукор — 5 ст. л.;
  • Сіль — 1,5 ч. л.;
  • Куряче яйце — 1 шт.;
  • Сухі дріжджі — 1,5 ч. л.;
  • Какао — 7 ст. л.;
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.

Рекомендована програма до цього хліба — «Солодкий». Час випічки — 3 години 20 хвилин. Какао і ванільний цукор додаються найостаннішими після сигналу.

Хліб виходить шоколадним, повітряним і мені нагадує навіть шоколадний бісквіт. Такий хліб добре їсти з кремом або шоколадним маслом.

шоколадний хліб в хлібопічці

Залишайте ваші зауваження та запитання в коментарях під цією статтею. Зворотній зв’язок та поради все ж краще ніж мовчання. Буду також вдячна, якщо Ви поділитеся цими рецептами зі своїм друзями, клікнувши кнопки соціальних мереж.

Хліб в хлібопічці — 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Сучасні хлібопічки дозволяють без особливого клопоту приготувати хліб в домашніх умовах. Цей процес простий і не трудомісткий, але зате у вас на столі завжди буде свіжий хліб. За цим 10 рецептами у вас вийде смачний і ароматний хліб з хрусткою скоринкою.

  1. Як приготувати смачний житній хліб в хлібопічці?
  2. Домашній хліб з пшеничного борошна в хлібопічці
  3. Корисний цільнозерновий хліб, приготовлений в домашніх умовах
  4. Покроковий рецепт приготування житнього хліба на заквасці
  5. Бездріжджовий хліб в хлібопічці на 750 гр
  6. Повітряний хліб з сухими дріжджами в хлібопічці Мулинекс
  7. Неймовірно смачний Бородинський хліб в хлібопічці Панасонік
  8. Ніжний французький хліб з хрусткою скоринкою в хлібопічці Редмонд
  9. Простий і смачний рецепт хліба з кукурудзяної муки в хлібопічці
  10. Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці?

Як приготувати смачний житній хліб в хлібопічці?

Свіжоспеченого житнього хліба буде рада вся сім’я. За допомогою хлібопічки спекти хліб не важко. Закладіть продукти в розумну кухонну техніку і займайтеся своїми справами, поки готується хліб.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 4.

  • Борошно житнє 250 гр.
  • Борошно пшеничне 225 гр.
  • Молоко коров’яче 380 мл.
  • Цукор-пісок 1.5 ст.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Олія соняшникова 2 ст.л.
  • Сухі дріжджі 2 ч.л.
  • Кмин 1 ч.л.
  • Кінза 1 ч.л.

Домашній хліб з пшеничного борошна в хлібопічці

Хліб з пшеничного борошна можна спекти в хлібопічці на воді або молоці. Випічка виходить щільною і смачною. Його можна подавати до перших страв і робити з нього бутерброди на сніданок.

Час готування: 3,3 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Молоко — 150 мл.
  • Вода — 140 мл.
  • Борошно пшеничне — 500 гр.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Олія — ​​1,5 ст.л.
  • Кріп сухий — 1-2 ст.л.
  • Приправа часникова — 1 ч.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте теплу воду, молоко і рослинне масло.
  2. Просійте борошно прямо в відерце, всипте сіль, цукор, сухий кріп і часникову приправу.
  3. Додайте сухі дріжджі.
  4. Виберіть програму «Основний режим», вага хліба — 750 грам, виберіть також колір скоринки на свій смак.
  5. Процес приготування займе 3,5 години. Після звукового сигналу витягніть хліб з хлібопічки і повністю остудіть його.

Корисний цільнозерновий хліб, приготовлений в домашніх умовах

Повітряний і смачний, а головне корисний хліб можна приготувати вдома з цільнозерновий борошна. У випічку можна додати соняшникове або гарбузове насіння, від цього хліб буде тільки краще.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно цільнозернове — 200 гр.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Дріжджі свіжі — 20 гр.
  • Вода — 260 мл.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Насіння льону — 5 ст.л.
  • Кунжут — 2 ст.л.
  • Насіння гарбузове — 2 ст.л.
  • Борошно — 200 гр.

Процес приготування:

  1. Дріжджі розкришити і засипте цукром.
  2. Потім влийте в миску теплу воду і розчиніть в ній цукор і дріжджі.
  3. Відміряйте і просійте борошно.
  4. Змішайте борошно з сіллю.
  5. Сухі інгредієнти всипте в відерце хлібопічки і включіть режим «Основний хліб». Коли почнеться заміс, повільно влийте рідку суміш і рослинне масло.
  6. Приготуйте добавку з суміші насіння.
  7. Коли тісто в хлібопічці стане однорідним, всипте насіння і закрийте кришку хлібопічки і чекайте звукового сигналу про готовність хліба.
  8. Хліб виходить пишним і має апетитну кірочку.

Покроковий рецепт приготування житнього хліба на заквасці

Щоб легко і швидко приготувати хліб в домашніх умовах, необхідно обзавестися хлебопечкой. Ця розумна техніка заощадить ваш час і забезпечить вас корисною домашньою випічкою, без якої не обходиться жоден прийом їжі.

Час готування: 3,5 доби.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно житнє — 4 ст.
  • Борошно пшеничне — 1 ст.
  • Вода тепла — 1,5 ст.
  • Кмин — 1,5 ч.л.
  • Патока — 2 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Чай теплий міцний — 0,5 ст.

Процес приготування:

  1. Для початку необхідно приготувати закваску. У мисці змішайте стакан житнього борошна і склянку води. Миску накрийте рушником і залиште в теплі на 3 доби. Закваску перемішуйте кожен 24 години.
  2. На третю добу закваска повинна стати більш рідкої і почне пузиритися.
  3. Змішайте 1 склянку закваски з двома склянками житнього борошна і півсклянки теплої води. Знову накрийте миску рушником і залиште при кімнатній температурі на 12 годин.
  4. Тепер можна переходити до закладання інгредієнтів в хлібопічку. Викладіть в відерце по склянці житнього та пшеничного борошна, кмин, патоку, сіль і влийте теплий чай, також додайте склянку закваски. Активуйте в меню хлібопічки програму «Основний хліб» і чекайте звукового сигналу про готовність хліба.
  5. Готовий хліб вийміть з хлібопічки, оберніть його в чистий рушник і дайте повністю охолонути. Потім хліб можна нарізати і подати на стіл.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці на 750 гр

Щоб урізноманітнити хлібний раціон своєї родини, можна скористатися хлебопечкой і самостійно спекти пишний бездріжджовий хліб. Пропонуємо вам спробувати простий рецепт цього чудового корисного хліба.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 ст.
  • Сода харчова — 1 ч.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Борошно — 2,5 ст.
  • Кунжут — 1 ст.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте кефір і всипте соду.
  2. Додайте сіль і цукор.
  3. Просійте в відерце борошно.
  4. додайте кунжут. Цю добавку ви можете додати на свій смак. Відерце встановіть в хлібопічку, виберіть програму для хліба вагою 750 грам. Після замісу посипте борошном тісто, щоб утворилася хрустка скоринка.
  5. Після звукового сигналу хлібопічки, акуратно витягніть хліб і повністю остудіть його на решітці. Після цього можна подавати хліб на стіл.

Повітряний хліб з сухими дріжджами в хлібопічці Мулинекс

Запах свіжоспеченого хліба створює в будинку атмосферу тепла і затишку. Випічка хліба в домашніх умовах — справа непроста, однак на допомогу господиням приходить розумна хлібопічка Мулинекс.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Вода тепла — 275 мл.
  • Молоко — 125 мл.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Цукор — 1,5 ст.л.
  • Борошно пшеничне — 640 гр.
  • Дріжджі сухі — 4 год.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки влийте теплу воду, молоко і рослинне масло. Потім всипте сіль, цукор, борошно і сухі дріжджі.
  2. Виберіть програму «Хліб швидкої випічки», закрийте кришку і хлібопічка Мулинекс все зробить сама.
  3. Хлебопечка замісить тісто і дасть йому час для підйому.
  4. Звуковим сигналом хлібопічка повідомить про готовність хліба.
  5. Акуратно витягніть хліб з форми і повністю остудіть його на решітці.

Неймовірно смачний Бородинський хліб в хлібопічці Панасонік

Бородинський хліб має темну пряну м’якоть і хрустку скоринку. Хліб випікають із житнього борошна. У домашніх умовах бородинський хліб легко можна приготувати в хлібопічці Панасонік.

Час готування: 5:00.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 210 гр.
  • Борошно житнє — 210 гр.
  • Вода — 240 мл.
  • Солод — 2 ст.л.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Кмин — 2 ст.л.
  • Коріандр мелений — 1 ст.л.
  • Оцет винний — 2 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ст.л.
  • Олія соняшникова — 2 ст.л.

Процес приготування:

  1. Солод всипте в миску, залийте його окропом, перемішайте і остудіть.
  2. У відерце хлібопічки влийте остиглий солод, соняшникова олія і винний оцет, покладіть мед.
  3. Всипте просіяне житнє і пшеничне борошно, додайте тмин, мелений коріандр і сухі дріжджі.
  4. Закрийте хлібопічку і виберіть програму «Французький хліб», вона триває 4 годині 10 хвилин.
  5. Після звукового сигналу хлібопічки Панасонік витягніть хліб з відерця і дайте йому повністю охолонути. Бородинський хліб виходить неймовірно ароматним з красивою хрусткою скоринкою.

Ніжний французький хліб з хрусткою скоринкою в хлібопічці Редмонд

Тонка хрустка скоринка і ніжна м’якоть — це все про французький хліб. З хлебопечкой Редмонд ваш хліб буде саме таким. І ви зможете порадувати ваших близьких смачними бутербродами з найсвіжішої випічки.

Час готування: 4 години.

Час приготування: 10 хвилин.

порцій: 8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 400 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Молоко сухе — 2 ст.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Олія — ​​2 ч.л.
  • Дріжджі сухі — 1 ч.л.

Процес приготування:

  1. Встановіть в чашу хлібопічки лопаті для замісу тіста. Влийте в неї воду кімнатної температури і рослинне масло. Потім всипте сухе молоко, сіль, цукор і просіяне борошно.
  2. В останню чергу всипте сухі дріжджі.
  3. Закрийте кришку хлібопічки Редмонд і виберіть програму «Французький хліб. Поки замішується тісто, можна відкривати кришку хлібопічки і стежити за процесом.
  4. Коли тісто буде вимішати, то відкривати кришку хлібопічки більше не рекомендується. Вся програма займає 3 години 52 хвилини.
  5. Після звукового сигналу про готовність французького хліба відкрийте хлібопічку і акуратно витягніть випічку. Хліб повністю остудіть, тільки потім наріжте і подавайте на стіл.

Простий і смачний рецепт хліба з кукурудзяної муки в хлібопічці

Хлебопечка — дуже корисне придбання. З її допомогою і без особливих зусиль у вас на столі завжди буде свіжий хліб. З нею ви можете експериментувати і спекти хліб, наприклад, з кукурудзяного борошна.

Час готування: 3,5 години.

Час приготування: 30 хв.

порцій: 6-8.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 450 гр.
  • Борошно кукурудзяне — 100 гр.
  • Молоко — 350 мл.
  • Масло вершкове — 35 гр.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.

Процес приготування:

  1. Борошно просійте через дрібне сито, так ваш хліб вийде більш повітряним.
  2. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні. додайте молоко, змішайте і зніміть каструлю з вогню. Охолодіть суміш до 35 градусів, потім влийте її в відерце хлібопічки.
  3. Всипте в відерце обидва види борошна і сухі дріжджі.
  4. Закрийте хлібопічку і встановіть програму «Білий хліб».
  5. Після звукового сигналу готовий хліб вийміть з форми і остудити на решітці. Хліб з кукурудзяного борошна підходить для бутербродів і для перших страв.

Як спекти бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці?

Хлебопечка допоможе вам приготувати смачний пишний хліб без дріжджів. Тісто для нього замішується на кефірі. Така випічка стане відмінною альтернативою для тих, кому з яких-небудь причин протипоказано вживати дріжджі.

Час готування: 2 години.

Час приготування: 15 хвилин.

порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 450 гр.
  • Кефір — 300 мл.
  • Сода харчова — 1 ч.л.
  • Сіль кухонна — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Оливкова олія — ​​3 ст.л.
  • Трави італійські — 0,5 ч.л.

Процес приготування:

  1. У відерце хлібопічки викладіть спочатку сухі інгредієнти, борошно попередньо просійте через дрібне сито.
  2. Потім влийте кефір і оливкове масло.
  3. Помістіть відерце в хлібопічку, виберіть програму «Заміс» на 10 хвилин. Потім встановіть програму «Випічка» на 1,5 години.
  4. Хлебопечка повідомить про готовність хліба звуковим сигналом. Акуратно, щоб не обпектися, витягніть хліб з форми і дайте йому повністю охолонути.
  5. Не дивлячись на те, що в рецепті не використовувалися дріжджі, хліб виходить пишним і розсипчастим.
Ссылка на основную публикацию