Рецепт хліба в хлібопічці Мулинекс

Рецепт хліба в хлібопічці Мулинекс

Тісто на дріжджах завжди виходить дуже ніжним і пухнастим. простий рецепт дріжджового тіста в хлібопічці Мулинекс дозволить кулінарам постійно експериментувати з борошняними виробами: можна готувати піцу, пиріжки, пироги, печиво.

Рецепт молочного хліба в хлібопічці Мулинекс

Прислів’я «Хліб — всьому голова» не дарма стала народною мудрістю, яка передається з покоління в покоління. Документально підтверджено, що перший хліб люди пробували виготовляти в епоху неоліту: саме цим часом датуються перші історичні письмена про рецепт цієї випічки.

Рецепт бездріжджового хліба в хлібопічці Мулинекс

Дискусія з приводу шкоди дріжджів і випічки на їх основі триває довгий час. Деякі кулінари стверджують, що при високій температурі активність дріжджів випаровується, і вони ніяким способом не впливають негативно на людський організм.

Чорний хліб в хлібопічці Мулинекс

Народне прислів’я говорить: «Хліб та каша — їжа наша», в даний час борошняні вироби, які продаються на прилавках магазина, складно назвати хлібом. Вони складаються з підсилювачів смаку, розпушувачів та різних харчових добавок, які зовсім не приносять користі людському організму, а іноді і навпаки, провокують розвиток захворювань.

Рецепт гарбузового хліба в хлібопічці Мулинекс

Гарбуз — дуже корисний овоч, який є легкодоступним в наших краях. Гарбуз багата клітковиною, пектином, вітамінами А, В1, В12, бета каротином. Дієтична і легкоусвояемая баштанних культур широко використовується в кулінарії. Гарбузова каша, гострий суп-пюре, запечені скибочки гарбуза з корицею і медом, гарбузове маффіни і оладки ..

Багети в хлібопічці Мулинекс

Теплий шматочок французького батона з хрусткою скоринкою і ніжним пористим м’якушем, намазаний вершковим маслом або джемом, з чашкою ароматної кави — варіант ідеального сніданку. Але купити з ранку свіжоспечений багет — завдання не з легких. Спекти такий хлібець будинку і порадувати своїх рідних — ось прекрасна ідея вирішення даної проблеми.

Рецепт тіста для пиріжків в хлібопічці Мулинекс

Апетитні і смачні, рум’яні пиріжки — один з найулюбленіших і традиційних видів випічки. Напевно, в кожній сім’ї є свої улюблені рецепти начинок і свої традиції: хтось віддає перевагу пиріжки смажені, з капустою, а хтось — спечені в духовці, з солодкою начинкою.

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці Мулинекс

В даний час з-за велику завантаженість протягом дня господині все рідше готують вдома, часто віддають перевагу вже готових страв з кулінарії або напівфабрикатів. Але навіть найвишуканіший рецепт з кулінарії не може зрівнятися з домашньою їжею, приготованою з особливим старанням і любов’ю.

Бородинський хліб в хлібопічці Мулинекс

Бородинський хліб — справжній скарб несолодкої випічки. Цей темний цеглинка, улюблений усіма з дитинства, джерело найцінніших вітамінів і мікроелементів. Свою назву ця буханець отримала завдяки бою з французькою армією під Бородіно.

Хліб на заквасці в хлібопічці Мулинекс

Бездріжджовий хліб є джерелом корисних вітамінів і мікроелементів, а також джерелом складних вуглеводів, завдяки яким людський організм поповнюється запасами енергії.

Як приготувати домашній хліб в хлібопічці Мулинекс — кращі рецепти

У хлібопічці «Мулінекс» випічка завжди буде пишною і м'якою

Хлебопечка «Мулінекс» дозволяє приготувати смачну домашню випічку без особливого клопоту, заощадити при цьому сили і час. Тісто виходить відмінним, вироби в процесі приготування не опадають.

За допомогою хлібопічки можна приготувати домашній хліб з різних сортів борошна.

Класичний рецепт домашнього хліба в хлібопічці «Мулінекс»

Для приготування буханки білого хліба масою 1 кг необхідно взяти:

  • суміш з рівної кількості води і будь-якого молочного продукту — 400 мл;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • масло рослинного походження — 15 мл;
  • цукор — 15 г;
  • швидкорозчинні дріжджі — 10 г;
  • борошно — 700 г.

У «Мулінекс» ви можете самі вибирати рівень піджарки випічки

Як приготувати:

  1. Засипати продукти в ємність приладу в зазначеній послідовності.
  2. Виставити режим «звичайний хліб», «пшеничний хліб».
  3. Вибрати рівень підсмажування скоринки.

Дарницький хліб

Для приготування 750 г буханки знадобиться:

  • тепла вода (температура в межах 36 градусів) — 230 мл;
  • масло оливи або соняшнику — 30 мл;
  • рідкий мед — 15 мл;
  • сіль;
  • борошно з пшениці — 350 г;
  • житнє борошно — 160 г;
  • швидкі дріжджі — 7 г.

Дарницький хліб - смак, знайомий з дитинства

Етапи приготування:

  1. Вилити в чашу хлібопічки теплу воду, додати масло і мед.
  2. Сіль рівномірно розподілити по всій ємності.
  3. В окрему миску просіяти обидва види борошна, перемішати. Висипати отриману суміш у форму хлібопічки гіркою. На вершині зробити поглиблення, засипати в нього дріжджі.
  4. Для випікання можна скористатися основним режимом, або спеціальною опцією для житніх виробів.
  5. Час випікання — 3 години. Колір скоринки — середній.

Хліб на опарі

Інгредієнти для приготування вироби вагою 1 кг:

  • тепла вода — 450 мл;
  • сіль — 10 г;
  • суміш з рівної кількості житнього і пшеничного борошна — 700 г;
  • тремтіння сухі — 6 г.

Опарний хліб виходить пористим і повітряним

Покрокове приготування:

  1. У теплу воду висипати дріжджі, поступово додати борошно, ретельно вимісити тісто.
  2. Накрити опару рушником, залишити на 4 години.
  3. Готовий продукт перекласти в чашу хлібопічки, посолити.
  4. Випікати хліб можна в режим швидкої випічки або «французький хліб». Ступінь підсмажування скоринки встановити на свій розсуд.
  5. Готового виробу дати охолонути 2-3 години на рівній дерев’яної поверхні.

Хліб на заквасці

Для прихильників здорового харчування в хлібопічці можна приготувати хліб без використання дріжджів.

Як приготувати закваску:

  1. Змішати 250 будь-якого борошна, 250 мл води, додати по 6 мл меду і рослинного масла. На готової суміші зробити розріз.
  2. Ємність з закваскою прибрати в тепле приміщення на три доби, попередньо накривши плівкою. Про готовність продукту свідчать бульбашки, які з’являються на поверхні.
  3. Готову закваску розвести водою до стану густої сметани, залишити до появи бульбашок.
  4. Виконати процедуру ще раз. Якщо консистенція дуже рідка, можна додати трохи борошна.

Ця натуральна закваска не містить шкідливих домішок

Готову закваску зберігати в холодильнику. Перед використанням відлити необхідну кількість, дати нагрітися при кімнатній температурі.

Як приготувати хліб з насінням кунжуту

Інгредієнти:

  • кухонна сіль;
  • 300 мл очищеної води;
  • 5 г сухих активних дріжджів;
  • 500 г борошна пшеничного;
  • 100 г насіння кужута.

Спосіб приготування:

  1. Кип’ячену воду остуджують до теплого стану, відміряє необхідну кількість і виливаємо в чашу хлібопічки. Нариваємо її рушником, щоб вода не охолола.
  2. Для хліба беремо борошно, бажано вищого сорту. Обов’язково просіюємо її, щоб наситити киснем. В такому випадку хліб вийде м’яким і пухнастим.
  3. Додаємо в борошно сіль, перемішуємо і пересипаємо в чашу з водою.
  4. Кунжутне насіння викладаємо на суху сковороду і смажимо, помішуючи, до легкої рум’яності. Це зробить аромат кунжуту яскравіше. Потім охолоджуємо їх. Робимо в борошні невелике заглиблення, всипаємо необхідну кількість активних дріжджів і обсмажений кунжут.
  5. Встановлюємо чашу в прилад і добре фіксуємо її.
  6. Включаємо програму «хліб без солі». Колір скоринки встановлюємо світлий, а масу — 750 г. Тривалість приготування хліба складає приблизно трьох години.
  7. У процесі випікання, приблизно через годину після початку, відкриваємо кришку і викладаємо насіння кунжуту.

Готовий хліб виймаємо з чаші і залишаємо на решітці до повного охолодження.

Як приготувати дріжджове і Опарне

дріжджове

Інгредієнти:

  • 60 г цукрового піску;
  • 340 мл кип’яченої води;
  • дріжджі;
  • 80 мл олії рослинного;
  • 600 г борошна вищого сорту;
  • 7 г куховарської солі.

Готувати будь тісто в хлібопічці - насолода

Спосіб приготування:

  1. Просійте двічі борошно. Відміряйте рівно 600 грамів.
  2. Відкрийте кришку хлібопічки, вийміть чашу і відміряйте 340 мл кип’яченої теплої води. Влийте її в чашу.
  3. У теплу воду додайте рослинне масло і посоліть.
  4. Повільно всипте в чашу хлібопічки борошно.
  5. Зверху засипте цукровий пісок і активні сухі дріжджі.
  6. Чашу встановіть в хлібопічку «Мулінекс». На панелі меню виберіть програму 8 і натисніть кнопку «старт». Закрийте кришку і чекайте закінчення програми.

опарне

Для опарного тесту вам знадобляться ті ж продукти, що і для дріжджового.

Різниця лише в способі приготування:

  1. У зручній посуді змішують половину теплої води з цукром, склянкою борошна і дріжджами. Добре перемішують, накривають кришкою і залишають в теплі на сорок хвилин.
  2. Потім опару перекладають в чашу хлібопічки, вливають воду, що залишилася і додають інші інгредієнти.
  3. Замішують тісто на тій же програмі, що і дріжджове.

У таке тісто можна додати більше цукру, вершкове масло або яйця.

бездріжджовий хліб

Продукти для приготування класичного бездріжджового хліба:

  • закваска — 85 мл;
  • вода — 180 мл;
  • сіль — 3 г;
  • борошно з пшениці — 290 г;
  • борошно житнє — 70 г.

приготування:

  1. Змішати воду, сіль і 45 мл закваски.
  2. У ємність пристрою для випічки засипати обидва види попередньо просіяного борошна.
  3. Включити режим «свіже тісто». Для отримання гарної консистенції тесту досить перемішатися 2 рази.
  4. Додати решту закваску, залишити тісто на 10 годину.
  5. Включити режим «випікання». Бездріжджовий хліб печеться довше звичайного, тому програму потрібно запускати двічі. Загальний час випікання — 2 години. скоринка світла.

Для різноманітності смаку можна замінити воду при випічці кислим молоком, кефіром, жирність молочних продуктів 3,5%. Як добавки в хліб можна додавати кунжут, насіння. Вишуканий італійський смак хліба додадуть оливки.

Як приготувати бездріжджовий хліб (відео)

Як приготувати пиріжкові тісто в хлібопічці

Що необхідно:

  • швидкодіючі дріжджі — 14 г;
  • молоко, підігріте до температури 35 градусів — 240 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • розтоплений маргарин — 120 г;
  • просіяне борошно — 1,2 кг;
  • цукор — 50 г;
  • сіль за смаком.

Універсальне дріжджове тісто підійде не тільки для приготування пиріжків, а й для пирогів, калачів, кулеб'як з будь-якими начинками

Як приготувати:

  1. Вилити в чашу хлібопічки розтоплений маргарин, додати молоко, яйце.
  2. З’єднати борошно, цукор, сіль. В кінці додати дріжджі.
  3. Перемішати всі компоненти. Виставити режим «тісто». Для приготування еластичного тесту буде потрібно 1,5 години.
  4. Зліпити з тіста пиріжки, залишити для вистоювання на півгодини.

Якщо немає впевненості в якості дріжджів, можна додати в тісто 5 мл горілки. Це прискорити процес бродіння, тісто вийде пишним.

Булочки і інша здобна випічка

Освоївши кілька простих рецептів здобної випічки, можна часто радувати домочадців солодкими булочками, пирогами і кексами. Для отримання пишної випічки борошно необхідно двічі просіяти.

Рецепт тіста для приготування солодких булочок:

  • борошно — 1,1 кг;
  • вода — 320 мл;
  • масло вершкове — 190 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сухі дріжджі — 24 г;
  • цукор — 110 г;
  • сіль.

Приготування булочок в «Мулінекс» - вельми простий процес

Як готувати:

  1. У ємність приладу для випічки налити воду, висипати сухі компоненти, в кінці вбити 2 яйця.
  2. Виставити режим «тісто».
  3. Після звукового сигналу тісто витягти, розрізати на 30 шматочків, сформувати булочки, залишити на 20 хвилин.
  4. Для додання рум’яної скоринки вироби покрити сумішшю з збитого яйця і 15 мл молока.

Курячі яйця в здобної випічки краще замінювати перепелиними — 1 звичайне яйце дорівнює 2 яйцям перепілки. Така випічка більш корисна, довше залишається свіжою.

Чи можна приготувати паски в хлібопічці

Хлебопечка «Мулінекс» допоможе приготувати не тільки смачний хліб, а й святковий паску. Тісто виходить повітряним, а сам продукт порадує ніжним смаком.

Список необхідних продуктів:

  • борошно — 550 г;
  • швидкі дріжджі — 15 г;
  • молоко — 260 мл;
  • цукор, масло вершкове — по 145 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • сухофрукти (родзинки, курага, цукати) — 120 г;
  • сіль, ваніль, цитрусова цедра — за смаком.

З такої кількості інгредієнтів вийде 1 паску вагою 750 г.

Як приготувати:

  1. Підігріти 125 мл молока до температури 35-37 градусів, додати дріжджі. Суміш переміщати до однорідності. В чашу хлібопічки висипати 100 г борошна, додати тепле молоко з дріжджами. Запустити режим «заміс тесту» на 2 хвилини.
  2. Опару залишити на 20 хвилин, прикривши лляним рушником. Залити окропом сухофрукти.
  3. Довести до кипіння решту молока. В окрему ємність висипати 100 г двічі просіяного борошна. Молоко з’єднати з борошном, перемішати.
  4. Змішати опару і заварену муку. Вимісити тісто 3 4 хвилини. Залишити в теплому місці на 1, 5 год. Щоб тісто не опало, в приміщенні повинна бути постійна температура. Бажано не шуміти, поки тісто расстаівается.
  5. Відокремити білки від жовтків. Ємність з білками поставити в холодильник — вони знадобляться для приготування глазурі. Жовтки змішати з цукром, суміш повинна стати білого кольору. Додати суміш з ваніліну, солі, цедри. Перемішати і збити до отримання однорідної маси.
  6. Вершкове масло розтопити, трохи остудити. З сухофруктів злити воду, просушити, обваляти в борошні.
  7. Жовтки зі спеціями, розтоплене масло, борошно, що залишилося додати в тісто, що підійшло. Вимішувати тісто в хлібопічці 15 хвилин, постійно контролюю консистенцію.
  8. Додати сухофрукти, перемішати, залишити тісто на 2 години.
  9. Вирівняти тісто зверху. Випікати паску в режимі «солодкий хліб» або «спеціальна випічка», колір скоринки виставити світлий, розмір буханки — максимальний. Час випікання — 60-70 хвилин.
  10. Готову паску змастити збитими з цукром білками. Щоб білки краще збивалися, вони повинні бути холодними, ємність для збивання абсолютно сухий. Пишна піна вийде, якщо додати дрібку солі.

Якщо при виготовленні паски використовувати свіжі дріжджі, то час приготування опари можна зменшити на 5 хвилин. Співвідношення сухого і свіжого продукту 1: 3 (15 г сухих дріжджів рівні 45 г свіжих). Якщо додати в тісто 50 мл коньяку, випічка придбає незвичайний аромат, довго буде залишатися м’якою.

Паска в хлібопічці (відео)

Хлебопечка «Мулінекс» — незамінний помічник для досвідчених і молодих господинь. З її допомогою можна легко приготувати домашній хліб з різних компонентів, освоїти випічку виробів із здобного і прісного тіста.

Домашня кулінарія

Рецепти Інни Жугастровой

Домашній хліб в хлібопічці. Прості покрокові рецепти з фото

Домашній хліб в хлібопічці. Прості покрокові рецепти з фото

Вступ буде досить довгим, кому нецікаво, перегортайте відразу до посилань на рецепти.

Ми з чоловіком давно подумували про придбання хлібопічки, все зважували «за» і «проти». У безперечних плюсах було те, що купити пристойний хліб останнім часом стало проблематично. Чоловік привереда, весь хліб порівнює з еталоном — тим, що продається в маленьких пекарнях Іспанії та Франції. У нас в Ростові-на-Дону теж кількість пекарень зростає як гриби, ми постійно пробуємо різний хліб і розчаровуємося. Чомусь все частіше замість дріжджів в тісто додають невідомо що, хліб всередині як вата, дуже швидко псується. Чи не черствіє (як годиться нормальному хліба), а саме псується, темніє, зеленіє, в загальному — гидота.

Проти появи хлібопічки було два міркування: по-перше, у нас дуже маленька кухня, а хлібопічка — агрегат габаритний. По-друге, ми банально боялися, що постійна доступність свіжоспеченого хліба буде великою спокусою. І ми почнемо стрімко збільшуватися в розмірах і застрявати в дверних отворах. Але на новий рік діти подарували нам Хлібопіч Moulinex OW240E Pain and Delices, поклавши край усім сумнівам. Саме ця модель виявилася досить компактної і прекрасно помістилася на підвіконні, трохи потіснивши клітку з Чіко-Періко, нашої канаркою.

У цій хлібопічці можна спекти дуже невелика кількість хліба, заявлено від 500 грам, але я в перший же раз спекла 300 грамову буханочку, для нас це величезна перевага, завжди була проблема, куди прилаштувати надлишки хліба. Максимальна буханець в цій хлібопічці — кілограмова, теж зручно, спекти на загальний сніданок у вихідний і роздати рідним.

Хлебопечка розумна, є відкладений старт, режим збереження хліба гарячим, вона не тільки пече хліб і кекси, але і замішує різні види тесту, варить джеми, каші і навіть робить сир і йогурт. З усіх функцій найбільш затребувана в моїй родині — відкладений старт. Це неймовірно зручно! З вечора засипати інгредієнти, виставити час і вранці отримати свіжий гарячий хліб до сніданку. Прокидаєшся в вихідний від божественного аромату. До речі, аромат — це окремий величезний плюс. Чесне слово, хлібопічку можна купити тільки заради аромату свіжоспеченого хліба!

У сезон свіжих овочів ми оцінили хлібопічку заново. Домашній хліб ідеальний як доповнення до овочевих салатів … Нічого немає краще поєднання стиглих помідорів, пряної зелені, солодкого перцю, ароматного соняшникової або оливкової олії з цим хлібом … Доак-то передача була про Середземномор’ї і довгожителів. Кого з дуже літніх французів, італійців, греків ні запитають чим вони харчуються, все в один голос відповідають, що в основному їдять томати і солодкий перець з оливковою олією і білим хлібом. А вже після переходять до фруктів, риби, морепродуктів, про м’ясо і птицю взагалі мало хто згадав. Так ось, це поєднання сьогодення не рафінованої олії, свіжих НЕ тепличних овочів і білого хліба, це так неймовірно смачно … Забути про пристойні манери і вмочати хліб ..

До хлібопічці додається книжка рецептів, я її простудіювала, скажу чесно, далеко не всі рецепти мене влаштували. Наприклад, рецепти найулюбленіших в моїй родині бутербродного хліба і хліба на кожен день я склала сама, а магазинний хліб ми давно не купуємо. Крім хліба, я замішувала тісто для пасок і пекла паску на Великдень, спробувала і бездріжджову випічку — сирний кекс, яблучний і банановий хліб. Своєю хлебопечкой я дуже задоволена. Якщо хто ще вагається, чи потрібна будинку така помічниця, не сумнівайтеся, купуйте схожу модель і не пошкодуєте. Всі рецепти — за наведеними нижче посиланнями. Є одне загальне зауваження до всіх рецептами, НЕ використовуйте дрібну очищені СІЛЬ Екстра, все буде пересолене. Потрібна звичайна найбільшого не йодована сіль.

Хліб з цільнозерновий борошном в хлібопічці

Хліб в хлібопічці з додаванням цільнозерновий борошна

Паски в хлібопічці

Паски з тіста, приготованого в хлібопічці

Паска в хлібопічці Moulinex

Паска, здобний і ароматний

Паска на жовтках з додаванням меду

Паска в хлібопічці

Паска в хлібопічці Мулинекс 700 грам

Оливковий хліб з солодким перцем в хлібопічці

Оливковий хліб в хлібопічці

Бутербродний хліб з додаванням кунжутного масла і цільнозерновий борошна

Хліб з цільнозерновий борошном і кунжутним маслом

Бутербродний хліб з цільнозерновий борошном і кунжутним маслом

Хліб з прянощами в хлібопічці 600 грам

Хліб з шафраном і прованськими травами з хлібопічці

Сирний кекс в хлібопічці

Сирний кекс з родзинками в хлібопічці

Білий хліб

Класичний білий хліб

Простий хліб в хлібопічці на кожен день

Простий білий хліб в хлібопічці, 500 грам

Apple bread, американський яблучний хліб, різдвяна випічка

Apple bread, яблучний кекс

Apple bread, американський різдвяний яблучний кекс

Banana bread, ароматний американський банановий хліб

Американський банановий кекс

Американський банановий кекс (банановий хліб) в хлібопічці

Часниковий хліб в хлібопічці

Часниковий хліб в хлібопічці Мулинекс

Простий пшеничний хліб Панадерія за мотивами іспанської випічки

Простий пшеничний ароматний хліб в хлібопічці

Іспанська простий пшеничний ароматний хліб в домашніх хлібопічці

Картопля Буланжер в хлібопічці

Картопля Буланжер в хлібопічці в молоці зі спеціями

З приводу житнього хліба, я пекла єдиний раз за наведеним нижче рецептом однієї з господинь, постійних відвідувачок блогу. У неї хлібопіч Мулинекс pain & tresors maison. Програми там інші, але випробуваний склад хліба — це вже половина успіху. Далі треба експериментувати і шукати ідеальний рецепт для кожної конкретної моделі хлібопічки.
ось рецепт Алли
«Здрастуйте, Інна. Нарешті довела до розуму рецепт житнього хліба вагою 1 кг. Хочу з вами поділитися. Може, комусь стане в нагоді.
Вода — 350
Мед — 2 ст л
Концентрат житнього солоду — 2 ст л
Олія — ​​2 ст л
Борошно пшеничне -225
Борошно житнє — 325
Сіль — 1,5 ч л
Дріжджі сухі — 2 ч л
Верхівка ще жодного разу не опала. Скоринка чудова, а м’якуш дуже довго не черствіє ».
Для своєї моделі я внесла такі зміни (для мене кілограмовий буханець дуже велика):
Трохи тепла вода-250 мл
Борошно житнє — 150 грам
Борошно пшеничне — 250 грам
Цукор або мед — 1 столова ложка
Дріжджі — 1, 5 чайної ложки
Сіль велика — 1 чайна ложка
Концентрат сусла з вмістом солоду — 1,5 столові ложки
Масло рослинне -2 столові ложки

Печіть із задоволенням і нехай аромат свіжого хліба наповнює ваш будинок затишком!

Ссылка на основную публикацию