Рецепт хліба в хлібопічці без цукру

Бездріжджовий хліб в хлібопічці — зрозумілі рецепти смачної домашньої випічки

Бездріжджовий хліб в хлібопічці - зрозумілі рецепти смачної домашньої випічки

Бездріжджовий хліб в хлібопічці робить людей по-справжньому щасливими. Шанувальники комфорту отримують безтурботне приготування, а страждають від недуг — нешкідливу випічку, зроблену виключно з натуральних компонентів: кефіру, закваски, сироватки або молока, які швидко піднімають тісто і дають якісний продукт.

Як спекти бездріжджовий хліб в хлібопічці?

Існують десятки способів, щоб зробити бездріжджове тісто для хліба в хлібопічці. Його готують на кефірі, молоці і розпушувачі, мінералці або заквасці, тобто на компонентах, які в силу свого хімічного складу швидко піднімають і розпушують тісто. Складові тіста закладають в хлібопіч згідно з її інструкцією.

  1. Бездріжджовий чорний хліб в хлібопічці рекомендується піч з двох сортів борошна: житнього і пшеничного. Тісто з стовідсотково житнього борошна виходить дуже в’язким і пристрій не зможе його сформувати.
  2. Як правило, бездріжджовий білий хліб в хлібопічці з тестом на кисломолочних продуктах можна довго вимішувати, інакше вуглекислий газ випарується.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці — простий рецепт

Бездріжджовий хліб в хлібопічці

Найпростіший бездріжджовий хліб в хлібопічці готується на воді, маслі, яйцях і розпушувачі. Щодо простий продуктовий склад забезпечує пристойне виріб: хліб має щільну корочку і в’язкий м’якуш. У тесті присутній багато яєць, які його стабілізують і пом’якшують, їх рекомендується закладати в відерце добре збитими.

  • борошно — 500 г;
  • тепла вода — 350 мл;
  • масло — 50 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • розпушувач — 20 г.
  1. Змішайте борошно з розпушувачем.
  2. збийте яйця.
  3. Влийте в відерце теплу воду, масло і яйця.
  4. Введіть сухі компоненти.
  5. Встановіть програму «Білий хліб». Після сигналу білий хліб без дріжджів в хлібопічці буде готовий.

Хліб в хлібопічці без дріжджів на кефірі

Хліб в хлібопічці без дріжджів на кефірі

Щоб бездріжджовий хліб на кефірі в хлібопічці вийшов пишним і рум’яним, слід використовувати нежирний кефір і перемішувати соду тільки з сухими компонентами. Перед тим, як завантажити рідкі складові потрібно збити кефір з яйцем, потім замішувати тісто 10 хвилин. Випікання краще здійснювати в програмі «Кекс» або «Швидка випічка» 60 хвилин.

  • борошно — 500 г;
  • сіль — 5 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • сода — 10 г;
  • масло — 50 г;
  • кефір 1,5% — 400 мл.
  1. Змішайте сухі складові.
  2. Збийте кефір з яйцем і маслом.
  3. Викладіть все в відерце.
  4. Вимішуйте в «Бистрому хлібі» 10 хвилин.
  5. Випікайте бездріжджовий кефірний хліб в хлібопічці в режимі «Кекс».

Житній хліб в хлібопічці без дріжджів

Житній хліб в хлібопічці без дріжджів

Житній бездріжджовий хліб в хлібопічці є комбінацією двох сортів борошна — житнього і пшеничного. Остання, компенсує відсутність глютену, робить тісто більш податливим і легким, допомагаючи хлібопічці впоратися з замешиванием. Оскільки тісто не має ніяких реагентів, після замішування його наполягають в хлібопічці 4 години.

  • житнє борошно — 600 г;
  • пшеничне борошно — 100 г;
  • вода — 500 мл;
  • цукор — 50 г;
  • масло — 50 мл.
  1. Помістіть всі компоненти в чаш.
  2. Встановіть «Заміс» на 30 хвилин. Відкладіть випікання на 4 години.
  3. Готуйте в «Швидкої випічці» 60 хвилин.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці на заквасці

Бездріжджовий хліб в хлібопічці

Хліб в хлібопічці на заквасці без дріжджів не викликає травного дискомфорту. Причина в тому, що дикі дріжджі закваски нейтралізують фітинову кислоту, яка міститься в борошні і викликає бродіння. Здоровий хліб заслуговує дбайливого ставлення, що включає вирощування стартера протягом 6 днів і випікання в спеціальному режимі.

  • вода — 300 мл;
  • борошно — 400 г;
  • висівки — 100 г;
  • сіль і цукор — по 25 г;
  • масло — 25 мл;
  • закваска — 3 ст. ложки.
  • борошно — 50 г;
  • вода — 30 мл;
  1. Для закваски змішайте борошно з водою.
  2. Залиште в теплі під рушником на 3 дні.
  3. Викиньте кірку, додайте 100 г борошна і 50 мл води.
  4. Через 2 дні видаліть кірку, додайте 140 г борошна і залиште на 18 годин.
  5. Перемішайте, видаліть половину стартера, а залишився — підгодуйте 125 мл води і 140 г борошна.
  6. Через 12 годин помістіть 3 ст. ложки закваски разом з водою і маслом в відерце.
  7. Додайте сухі компоненти.
  8. Встановіть: заміс 1 — 14 хвилин; підйом 1 — 60 хвилин; заміс 1 — 5 хвилин; підйом 2 — 2 години; підйом 3 — 2 години; випікання — 1 година 20 хвилин.

Бездріжджовий хліб на сироватці в хлібопічці

Бездріжджовий хліб на сироватці в хлібопічці

Хліб на сироватці в хлібопічці без дріжджів — ще один варіант простий і якісної випічки, заснованої на роботі сироваткових білків, які швидко активізують бродіння, дають виробу м’яку текстуру і додатковий білок. Щоб прискорити процеси, сироватку краще підігріти, а соду додати тільки через 10 хвилин після замішування.

  • сироватка — 500 мл;
  • цукор — 30 г;
  • сіль — 5 г;
  • сода — 10 г;
  • борошно — 700 г;
  • масло — 60 мл.
  1. Розчиніть в теплій сироватці сіль і цукор і влийте в відерце разом з маслом.
  2. додайте борошно.
  3. Увімкніть режим «Швидкої випічки».
  4. Через 10 хвилин замішування, додайте соду.
  5. Через 5 хвилин припиніть заміс.
  6. Готуйте бездріжджовий хліб в хлібопічці в «випічка» годину.

Бездріжджовий хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці

Бездріжджовий хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці

Цільнозерновий бездріжджовий хліб в хлібопічці користується популярністю у людей, що цінують корисну випічку. Таке борошно виробляється шляхом подрібнення всього зерна, тому містить більше поживних речовин. На ряду з цим, висівки перешкоджають утворенню клейковини, тому в борошно додають вівсяні пластівці, розпушувач і молоко.

  • вівсяні пластівці — 150 г;
  • борошно цільнозернових — 150 г;
  • тепле молоко — 250 мл;
  • розпушувач — 10 г;
  • мед — 30 г;
  • масло — 20 мл.
  1. Розчиніть мед у теплому молоці.
  2. Вилийте в відерце разом з маслом.
  3. Додайте сухі складові.
  4. Випікайте в режимі «Кекс» 60 хвилин.

Хліб на солоді в хлібопічці без дріжджів

Хліб на солоді в хлібопічці без дріжджів

Якщо взяти будь-який рецепт бездріжджового хліба в хлібопічці і додати в нього сироп з солодового екстракту, цукру, патоки і меду, виріб придбає абсолютно іншу текстуру і смак. Солод зробить його липким, вологим, насичено темним, з глибоким карамельним смаком. Замішувати таке тісто краще 15 хвилин, а випікати не більше години.

  • цільнозернових борошно — 100 г;
  • пшеничне борошно — 350 г;
  • розпушувач — 20 г;
  • коричневий цукор — 25 г;
  • солодовий екстракт — 3 ст. ложки;
  • патока — 2 ст. ложки;
  • масло — 25 г;
  • родзинки — 200 г;
  • тепла вода — 250 мл.
  1. Розтопити масло, цукор, екстракт і патоку на бані.
  2. Змішайте борошно з пучкою солі і розпушувачем.
  3. Вилийте в відерце теплу воду і солодовий сироп.
  4. Всипте сухі складові.
  5. Увімкніть режим «Тісто» на 15 хвилин.
  6. Готуйте в «випічка» 60 хвилин.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці на молоці

Бездріжджовий хліб в хлібопічці

По суті, хліб без дріжджів в хлібопічці можна замішувати на будь-яких рідких складових. Те ж молоко зробить тісто м’якше і додасть хлібу ніжний молочний присмак. Але аж ніяк не молоко піднімає тісто. Вся важка робота лягає на розпушувач. Щоб полегшити йому роботу, потрібно збити білки — вони допоможуть утримувати повітря в тесті.

  • борошно — 300 г;
  • розпушувач — 10 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • сіль — 5 г;
  • молоко — 350 мл;
  • масло — 100 мл;
  • спеції за смаком.
  1. З’єднайте сухі компоненти.
  2. збийте білки.
  3. Введіть рідкі і сухі складові.
  4. Встановіть «Кекс» на 1 годину 20 хвилин.

Бездріжджовий хліб з волоським горіхом в хлібопічці

Хліб бездріжджовий з волоським горіхом в хлібопічці

Бажають вдосконалити рецепт хліба без дріжджів в хлібопічці можуть додати волоські горіхи. Цей простий і старомодний спосіб працює як і раніше дуже добре: хліб набуває хрест, маслянистий смак і приємний колір. Як правило, в таких хлібах присутньо багато здобних і рідких складових, тому вони схожі на вологий кекс.

  • масло — 50 г;
  • волоські горіхи — 50 г;
  • кориця — 10 г;
  • цукор — 200 г;
  • борошно — 350 г;
  • сода — 15 г;
  • молоко — 150 мл;
  • яблучний оцет — 50 мл;
  • яйце — 2 шт.
  1. Змішайте борошно, соду і 100 г цукру.
  2. Перемішайте масло, 100 г цукру, горіхи і корицю.
  3. Збийте яйця з оцтом і молоком.
  4. Встановіть «Кекс» на 1 годину 20 хвилин.

Хліб на мінералці в хлібопічці без дріжджів

Хліб на мінералці в хлібопічці без дріжджів

Чого тільки не додають господині, бажаючи, щоб бездріжджовий хліб на воді в хлібопічці вийшов пишніше. Справа доходить навіть до газованої води, яка робить тісто легше, але не активізує бродіння. Хліб вимагає більш надійного способу отримання повітря — його дають сода і розпушувач. В цьому випадку, є шанс спекти м’який хліб.

  • борошно — 500 г;
  • мінералка — 300 мл;
  • сода — 10 г;
  • розпушувач — 5 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • масло — 30 мл;
  • спеції за смаком.
  1. З’єднайте борошно з содою і розпушувачем.
  2. Збийте яйце з маслом і мінералкою.
  3. Увімкніть режим «Тісто» на 10 хвилин.
  4. Готуйте в «випічка» 60 хвилин.

Рецепти ПП хліба

Рецепти ПП хліба

Всіх цікавить питання, як є вироби з борошна та при цьому не просто не товстіти, але навіть худнути. Дивно, але це точно можливо, якщо ви знаєте, як правильно приготувати смачний і корисний пп продукт в домашніх умовах.

Який хліб можна їсти на пп

Звичайний хліб, який ми купуємо в магазині, безсумнівно, смачний, але його потрібно включати в свій дієтичний раціон вкрай обережно, щоб не поправлятися. На 100 грам такого продукту міститься близько 230-250 калорій.

Чи існує дієтичний продукт з борошна, який можна сміливо їсти навіть на дієті? Звісно так. Такий продукт є низькокалорійним і корисним і він не завжди зроблений з борошна. Так-так, не дивуйтеся! Для того щоб приготувати пп хліб, зовсім не обов’язково використовувати борошно, якою б корисною вона не була.

За допомогою правильно підібраних інгредієнтів можна приготувати відмінні смачні паляниці та батони, які повністю замінять вам хліб, та ще й будуть містити в рази менше калорій. Судіть самі, деякі пп хліба містять близько 130-150 калорій на 100 грам!

Але, давайте зупинимося докладніше на особливостях приготування цих пп цеглинок!

  • найперше, що потрібно знати, якщо ви зважилися приготувати все в домашніх умовах, — це використовувати цельнозерновую борошно в тих рецептах, де вона значиться. Не бійтеся експериментувати. Змішуйте різні види борошна і знаходите свої найсмачніші і найкращі варіанти. Житня, вівсяна, кукурудзяна, лляна, амарантового — вибір просто величезний!
  • готуйте на висівках. Завжди не зайвим буде додати трохи клітковини в ваш пп рецепт, щоб зробити його ще більш корисним. Ми рекомендуємо звернути увагу на вівсяні висівки, але ви можете спробувати і інші види.
  • замість борошна використовуємо сир. Ви не помилилися! Справжній білковий рецепт для тих, хто скрупульозно підраховує БЖУ і хоче додати більше білка в свій раціон. Можна брати звичайний нежирний сир або м’який. Існує дуже багато варіантів на основі цього корисного продукту. Такий хліб можна їсти навіть на вечерю і не переживати за калорії.
  • ще один корисний і хороший інгредієнт — це фруктове пюре. Такі рецепти ідеально підійдуть для пп сніданків. До речі, якщо додати натуральний підсолоджувач, то можна навіть отримати справжній пп десерт. Зверніть увагу на бананове, яблучне, персикове пюре. Можна приготувати його самостійно, але можна і купити вже готове. Дитячий продукт відмінно підійде, головне, щоб в ньому не було цукру.
  • цей дієтичний продукт дуже часто готується на кефірі. Також можна замінити його йогуртом. Але пам’ятайте, що йогурт повинен бути натуральним, без цукру і різних шкідливих добавок.

Скільки ж можна їсти цього продукту в день? Якщо говорити про середні норми, то близько 260 грам в день. Але давайте підрахуємо, скільки це буде калорій. Якщо брати звичайний білий пшеничний, то це буде близько 600 калорій! Але якщо ви дотримуєтеся певного калоража близько 1200-1500 калорій в день, то це дуже багато, і дозволити собі таку розкіш ви не зможете. Інша справа, якщо це буде продукт дієтичний, та ще на основі сиру або висівок. Тоді ви з легкістю зможете вписати його в своє пп меню.

Але звертаємо увагу, що зайва вага ми набираємо не від якихось конкретних продуктів, а від того, що їмо занадто багато калорій. Тому навіть якщо ви повністю виключіть цей продукт зі свого раціону, то ніяких гарантій, що ви схуднете. Наша порада — увімкніть пп хліб в свій раціон, але ретельно стежте за кількістю з’їденого і вважайте баланс кбжу.

Дієтичний хліб в домашніх умовах в духовці

Давайте приготуємо простий рецепт на кефірі. Приготуйте такі продукти:

  • 200 мл кефіру.
  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • сода, сіль і розпушувач — по 1/2 ч. л.
  • 1 ст. л. рослинної олії.

замішуємо тісто. Це можна робити руками, а можна в кухонній машині. Потім кладемо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Формуємо потрібну форму, робимо пару розрізів і змащуємо яйцем.

35 хвилин. 180 градусів.

Дієтичний хліб з вівсяного борошна в хлібопічці

Для любителів вівсянки пропонуємо такий пп хліб з цільнозерновий борошна:

  • 250 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 150 грам вівсяної. Якщо немає борошна, то подрібнюємо пластівці в кавомолці.
  • 250 мл теплої води.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1,5 ч. л. цукру.
  • 2 ч. л. сухих дріжджів.
  • 4 ст. л. рослинної олії.

У хлібопічку кладемо продукти в такій послідовності — вода + масло + цукор + сіль + дріжджі. перемішуємо. потім борошно. Ставимо на звичайний режим і чекаємо, поки наш пп хліб буде готовий.

Хліб з висівок — пп рецепт

Чи готові ви приготувати пп хліб без борошна? Ви думаєте, що це неможливо? Ми поспішаємо розвіяти ваші фантазії. Для цього абсолютно білкового рецепта вам потрібні такі продукти:

  • 250 грам сиру.
  • 9 ст. л висівок. Краще взяти вівсяні.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • сіль і приправи за бажанням.

Змішуємо блендером сир і яйця до однорідної маси. Додаємо інші інгредієнти. Тепер залишилося тільки запекти його і насолоджуватися абсолютно дієтичним продуктом.

Банановий хліб — пп рецепт в духовці

А ось ще один цікавий рецепт хліба для дієти з використанням сиру і без цукру.

Ось продукти, який вам потрібні:

  • 90 грам вівсяної муки.
  • 1 середній банан.
  • 2 яйця.
  • м’який нежирний сир — 130 грам.
  • натуральний підсолоджувач.
  • половина чайної ложки розпушувача.

Банан, яйця, сир і підсолоджувач збити в блендері. Змішати цю масу з борошном і розпушувачем. Відправляємо в форму і запікаємо.

Фруктовий пп хліб

Фото: instagram / __cookingwithkate__

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Корисний домашній хліб можна зробити і за таким рецептом:

  • 175 грам цільнозерновий борошна. Можна змішати два різних сорти.
  • 125 грам кефіру.
  • 90 грам нежирного сиру.
  • половина чайної ложки солі.
  • половина пакетика розпушувача.

Кефір, сир, сіль збиваємо блендером до однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу борошно з розпушувачем. замішуємо. Кладемо в форму і випікаємо.

Випікаємо близько години: перші 30 хвилин 120 °, другі 30 хв 180 °.

Білковий хліб — безвуглеводна рецепт

Хто стежить за БЖУ, то знає, як складно буває з’їдати потрібну норму білка. Ми пропонуємо відмінний хліб для тих, що худнуть, який можна їсти навіть на пп.

  • 125 грам сиру.
  • 2 яйця.
  • вівсяні висівки. Має піти близько 7-9 столових ложок. Тісто не повинно бути рідким.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • Сіль кладемо за смаком.

Змішуємо сир, яйця, розпушувач і сіль. Можна збити блендером. Потім додаємо висівки, замішуємо тісто. Перекладаємо в форму і в духовку.

Дієтичний хліб без цукру і дріжджів

Фото: instagram / chl.emilye.qbb

Фітнес-хліб

Якщо у вас є протеїн, то його можна з легкістю додати в рецепт хліба для дієти.

  • 250 мл нежирного молока.
  • 3 яйця.
  • 300 грам вівсяних висівок.
  • 5 скупити протеїну.
  • 1 пакетик розпушувача.
  • дрібка солі.

З’єднуємо яйця, молоко, протеїн сіль і розпушувач. В самому кінці кладемо висівки. Відправляємо тісто в форму. Воно повинно бути тягучим. Не лякайтеся, якщо пп тісто буде трохи рідким.

Житній ПП хліб

Для цього рецепта вам потрібен мінімум корисних інгредієнтів:

  • 150 грам натурального йогурту.
  • 140 грам житнього борошна.
  • 1 яйце.
  • 10 грам рослинного масла.
  • 1 ч. л. соди.
  • сіль за смаком.

З’єднуємо йогурт з яйцем, маслом. Потім кладемо борошно, соду і сіль. Тісто буде рідке, не варто переживати. Відправляємо в форму і випікаємо.

фруктовий хліб

Хочете приготувати справжній фруктовий хліб? Використовуйте фруктове пюре!

  • 130 грам яблучного пюре. Беремо дитяче без цукру.
  • 130 грам гречаної муки.
  • 2 яйця.
  • кукурудзяних крохмаль — 3 грами.
  • сода — 3 грами.
  • сіль за смаком.

Пюре збиваємо з яйцями до однорідної маси близько 5 хвилин. У борошно кладемо сіль, соду і крохмаль. Змішуємо з пюре. Відправляємо в форму.

ПП хліб в мікрохвильовці

Як приготувати смачний хліб для тих, що худнуть за пару хвилин? Чи вважаєте, що це неможливо? записуйте рецепт!

  • 4 ст. висівок.
  • 2 яйця.
  • 2 ст. л. натурального йогурту.
  • 1 ч. л. лимонного соку.
  • половина чайної ложки соди, гашеного оцтом.

Змішуємо всі інгредієнти, крім соди. Її додаємо в самому кінці. Відправляємо в форму і готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності близько 4-5 хвилин.

Як приготувати заливний хліб в духовці

Якщо є бажання приготувати м’який пп хліб, то спробуйте цей пп варіант:

  • 300 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 300 мл води.
  • половина чайної ложки сухих дріжджів.
  • 1 ч. л. цукру.
  • ½ ч. л. солі.

Змішуємо всі сухі інгредієнти. Робимо поглиблення і виливаємо воду. замішуємо тісто. Місимо близько 6 хвилин. Тісто буде рідке. Накриваємо плівкою і даємо йому побродити години дві в теплому місці. Потім ще раз замішуємо і залишаємо на 45 хвилин. Перекладаємо в форму, накриваємо рушником і залишаємо ще на 30 хвилин. потім випікаємо.

Перші 10 хвилин температура 240 градусів, потім ставимо на 200 і готуємо ще 20 хвилин.

Банановий хліб, пп рецепт в духовці

Фото: instagram / yogini_nat

ПП хліб в мультиварці

Не обов’язково готувати хліб для дієти в духовці, якщо у вас є мультиварка.

  • 350 мл кефіру.
  • 340 грам цільнозерновий борошна.
  • 2 ст. л. рослинної олії.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. соди.

Змішуємо всі і у нас виходить туге тісто.

Як правильно випікати:

  • змащуємо чашу однією ложкою олії.
  • викладаємо хліб і його верхівку теж змащуємо маслом.
  • ставимо режим підігрів і тримаємо так наш пп хліб близько 15 хвилин.
  • перемикаємо на режим випічка і готуємо близько 50 хвилин.
  • перевертаємо хліб на іншу сторону і готуємо ще 30-40 хвилин.

Як зробити ПП хліб без яєць

Ось найпростіший варіант приготування такого пп варіанти:

  • 350 грам цільнозерновий борошна.
  • 300 мл кефіру.
  • 1 ч. л. соди.
  • 1 ч. л. солі.

З’єднуємо сухі інгредієнти і заливаємо кефіром. місимо. Індикатор готовності — нічого не липне до рук. ПП тісто кладемо в холодильник на 20 хвилин, після чого кладемо в форму і відправляємо в духовку.

Хліб на йогурті без дріжджів

Це ідеальний варіант пп хліба на йогурті в духовці. Мінімум продуктів і мінімум зусиль:

  • 250 грам цільнозерновий борошна.
  • 200 мл натурального йогурту.
  • дрібка солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Борошно, сіль і соду з’єднуємо, додаємо йогурт і месім тісто. Кладемо в форму і випікаємо.

Кукурудзяний хліб — рецепт пп

Хочете здивувати всіх не тільки смачним пп хлібом, але ще і дуже красивим? Тоді цей пп рецепт вам обов’язково сподобається:

  • 200 грам кукурудзяного борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 20 мл оливкової олії.
  • 80 грам шпинату.
  • сіль і сода по 1/2 ч. л.

Кефір, сіль і соду з’єднуємо і перемішуємо. Потім кладемо всі інші інгредієнти. Отримане тісто виливаємо в форму і випікаємо.

Рецепт хліба ПП з гречаного борошна

Незвичайний пп рецепт для любителів мучного і гречки:

  • 150 грам зеленої гречки. Заливаємо водою на ніч.
  • 100 грам гречаної муки.
  • 300 мл води.
  • 5 грам дріжджів.
  • 1 ч. л. солі.
  • 1 ч. л. меду.

Для початку приготуємо закваску. Дріжджі заллємо половиною води і додамо одну столову ложку борошна. Перемішаємо і дамо настоятися 30 хвилин.

У блендер або кухонний комбайн кладемо гречку і додаємо всі інші інгредієнти і воду в тому числі. Подрібнюємо до однорідної маси. Виливаємо масу в форму і присипаємо горіхами.

ПП коржі замість хліба

Якщо немає часу, але є сильне бажання приготувати щось борошняне і пп, то спробуйте ці експрес коржі:

  • 300 грам цільнозерновий борошна.
  • 250 мл кефіру.
  • 1/2 ч. л. солі.
  • 1/2 ч. л. соди.

Мінімум продуктів і максимум задоволення забезпечений! Робимо тісто і даємо йому відпочити 30 хвилин. Ділимо на потрібні частини і готуємо на сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Товщина близько 1-3 см.

Зерновий хліб в мультиварці

А ось ще один цікавий пп варіант цього дієтичного продукту. Приготуйте такі сухі інгредієнти:

  • 200 грам цільнозерновий пшеничного борошна.
  • 200 грам вівсяних пластівців.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • 1 ч. л. солі.
  • кунжут і насіння льону.

Все це ретельно перемішуємо.

З рідких інгредієнтів вам знадобиться:

  • 2 склянки води.
  • 3 ст. л. меду.
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Воду трохи підігріти і додати в неї мед. Коли він розчиниться, кладемо рослинне масло і перемішуємо. Додаємо туди сухі інгредієнти і замішуємо. Випікаємо в мультиварці на режимі «Випічка» близько 90 хвилин.

Як правильно пекти хліб в духовці?

Поділимося декількома цікавими Лайфхак, які допоможуть вам зробити смачний і корисний продукт:

  • По-перше, завжди використовуйте тільки якісні і хороші інгредієнти. Від цього залежить не тільки смак, але і те, як добре спечеться хліб в духовці.
  • Стандарт випікання в духовці — це режим верх і низ. Будьте уважні! Вентилятор не варто включати, інакше ваш продукт ризикує стати сухим і прісним.
  • Якщо ви використовуєте деко, то можна його попередньо розігріти, тоді скоринка буде не тільки зверху, але і знизу. Також для скоринки можна використовувати чавунну форму. Вибирайте правильну температуру. Пам’ятайте, що газова та електрична духовка гріють по-різному, тому орієнтуєтеся на свою потужність.
  • Для зручності придбайте спеціальні формочки. Це можуть бути цеглинки або батончики. Тоді процес випікання буде легше.
  • Готовність пп хліба перевіряємо дерев’яною паличкою.
  • Щоб хліб не потріскався в духовці, обов’язково зробіть кілька надрізів.
  • Ще один важливий фактор — це рівень вологості в духовці. Безпосередньо перед тим, як відправити туди форму, ви можете скропити стінки духовки водою з пульверизатора. Також можна поставити миску з водою на дно духовки.

Як правильно заморозити хліб в морозилці?

Що робити, якщо ви приготували дуже багато пп хліба і не зможете його з’їсти? У нас є відмінне рішення — заморозка! Так, морозити можна не тільки м’ясо, овочі, фрукти, але навіть хліб. Ми розповімо, як зробити це правильно.

  • для більшої зручності можна розрізати ваш пп хліб на шматочки. Тоді вам буде набагато зручніше його розморожувати. Звичайно, можна заморозити і цілу буханку, якщо ви впевнені, що з’їсте все. Але варіант з шматочками більше підходить для швидких перекусів, так як такий шматочок можна з легкість розморозити прямо в тостері.
  • коли ви розрізали хліб, ретельно упакуйте кожен шматочок в пакет. Можна також взяти харчову плівку.
  • відправляємо хліб в морозильну камеру.
  • пам’ятайте, що заморожувати потрібно тільки свіжий продукт, тоді він не втратить своїх смакових якостей.

Як правильно остудити хліб після випічки?

Відповідь на це питання залежить від того, яку корочку ви хочете отримати! Можна залишити пп хліб остигати в духовці на решітці, трохи відкривши дверцята, тоді у вас буде корочка. Якщо ви хочете м’який хліб, то краще дістати його і накрити рушником.

Як виймати хліб з хлібопічки правильно?

Це питання хвилює дуже багатьох, адже зовсім не хочеться виймати хліб шматочками. Є два простих способи:

коли хліб приготується, даємо йому п’ять хвилин, щоб форма трохи охолола. Знизу є два гвинти, які потрібно прокрутити на чверть обороту. Після цього хліб дістанеться легко.

А ось ще один простий спосіб — після останнього замісу просто зніміть лопатки і постеліть пергамент на дно форми.

Як правильно зберігати хліб?

Якщо вже ви приготували пп хліб, то, напевно, вас цікавить, як його зберігати? У нас є пару корисних порад:

  • щоб хліб не черствів, можна зберігати його в поліетиленовому пакеті. В такому випадку краще зробити в пакеті отвори.
  • можна зберігати хліб у хлібниці, попередньо загорнувши його в пергаментний папір.
  • якщо ви зберігаєте хліб в контейнері, то він також повинен бути добре вентильованим.
  • щоб хліб зберіг свою свіжість на кілька днів, то можна зберігати його в холодильнику в пакеті, папері або в рушник.
  • щоб хліб зберігся довше, розріжте буханку посередині, а потім з’єднувати два кінця зрізів.

Хліб для діабетиків в хлібопічці: рецепти приготування. Глікемічний індекс хліба з різних сортів борошна

На жаль, зараз все більшу кількість людей страждають від цукрового діабету, тому їм доводиться досить значно переглядати свій стандартний раціон. Досить часто хворі задаються питанням про те, який хліб можна діабетикам є, щоб не викликати гіперглікемію. Незважаючи на те що існує думка про те, що борошняні продукти взагалі не рекомендується вживати, деякі сорти хліба дійсно будуть навіть корисні, оскільки в них можуть міститися сполуки, які надають на організм корисне терапевтичний вплив. У цій статті ми поговоримо про те, як спекти хліб в хлібопічці для діабетиків. Рецептів багато, тому кожен зможе підібрати собі оптимальний варіант.

Загальні відомості

Хліб в хлібопічці

Якщо уважно вивчити склад хліба, то в ньому можна знайти рослинні протеїни, мінерали, клітковину і вуглеводи. На перший погляд, всі ці речовини дуже важливі для організму людини і його нормальної життєдіяльності. Насправді дуже складно уявити собі громадянина Росії, який би регулярно не їв хліб, оскільки він є одним з основних продуктів харчування в нашій країні.

Однак хліб для діабетиків 2 типу повинен бути особливим, оскільки їм слід уникати продуктів, які практично повністю складаються з швидких вуглеводів. Так, з хлібобулочних виробів їм ні в якому разі не можна вживати здобу, білий хліб або іншу випічку, виготовлену з борошна вищого сорту.

Відповідно до проведених досліджень, наведені вище вироби здатні різко підвищити рівень глюкози в крові, що небезпечно для діабетиків, оскільки може спровокувати гипергликемию. Для них найкращим варіантом буде житній хліб, в який буде додаватися невелику кількість пшеничного борошна 1 або 2 сорту, а також житній хліб з висівками або цілісними житніми зернами. В такому хлібі знаходиться велика кількість харчових волокон, які нормалізують обмін речовин і змушують людину відчувати себе ситим дуже довгий час.

Глікемічний індекс хліба з різних сортів борошна

Різні види хліба

Діабетикам дуже важливо знати, як саме хліб може вплинути на рівень глюкози в крові. Саме тому варто звертати увагу на глікемічний індекс борошна, яка є головним компонентом. Так, хліб для діабетиків найкраще готувати з борошна, яка володіє низьким ГІ — до такої відноситься вівсяне борошно, а також кукурудзяне і житнє. Також при виборі варто орієнтуватися на склад — в ньому не повинно бути цукру, хоча дозволено заміняти його некалорійного сахарозаменителями.

Дуже важливо і те, щоб сам продукт був низькокалорійним і містив велику кількість харчових волокон, які будуть гальмувати швидкість всмоктування в кров вуглеводів. Тому найкращим варіантом буде використовувати висівки, борошно грубого помелу і зерно.

Тепер розглянемо ГІ декількох видів хліба:

  • бездріжджовий хліб — 35;
  • хліб з висівками — 45;
  • хліб з борошна грубого помелу — 38;
  • чіабатта — 60;
  • чорний хліб — 63;
  • білий хліб — 85;
  • солодовий хліб — 95.

Орієнтуючись на дані показники, діабетики можуть вибирати ті види випічки, ГІ яких становить не більше 70.

Користь житнього хліба

житній хліб

Насамперед розглянемо простий рецепт житнього хліба — в хлібопічці він виходить нітрохи не гірше, ніж магазинний. Але спочатку поговоримо про те, чому він настільки корисний для хворих на діабет. В цьому плані найкраще віддавати перевагу бородинскому хлібу. Його ГІ всього 51, а в складі є всього лише 15 грамів вуглеводу. Так що такий продукт організму буде тільки на користь, оскільки в ньому міститься велика кількість харчових волокон, які знижують рівень холестерину і не дають зростати рівнем глюкози в крові. Крім того, бородинський хліб містить в собі корисні речовини: селен, ніацин, залізо, тіанін і фолієву кислоту. Всі ці речовини необхідні діабетикам. Однак варто пам’ятати, що навіть незважаючи на користь даного продукту, його не рекомендується їсти більше 325 грамів на добу.

інгредієнти

Житній хліб

Отже, що потрібно, щоб спекти хліб для діабетиків в хлібопічці? За рецептом, потрібно попередньо підготувати такі інгредієнти:

  • 600 грам житнього борошна;
  • 250 грам пшеничного борошна 2 сорту;
  • 40 грам спиртових дріжджів;
  • 1 чайну ложку цукру;
  • півтори чайних ложки солі;
  • 500 мл теплої води;
  • 2 чайні ложки чорної патоки;
  • 1 столову ложку оливкової олії.

покрокове приготування

Згідно з цим рецептом хліба в хлібопічці для діабетиків, варто дотримуватися наступного порядку дій для здобуття ароматної і смачної випічки:

  1. Насамперед варто просіяти два види борошна. Спочатку просівається житнє, яка потім відправляється в миску, а потім пшеничне, яка буде попередньо знаходитися в іншій ємності.
  2. Потім варто почати готувати закваску. Для неї потрібно взяти половину наявної білої муки, яку потрібно залити 150 мл теплої води. Потім в суміш додається патока, дріжджі і цукор. Все ретельно перемішати, а потім поставити в тепле місце для того, щоб закваска гарненько піднялася.
  3. Поки готується закваска, слід пересипати решту білого борошна в житнє і злегка її посолити. Як тільки закваска буде готова, вона вливається в борошно разом із залишками води і рослинним маслом.
  4. Як тільки всі інгредієнти будуть в мисці, слід почати місити тісто. На це може знадобитися чимало часу, але потрібно домогтися того, щоб воно стало еластичним. Як тільки воно буде підготовлено, тісто потрібно поставити в тепле місце приблизно на дві години. Після цього його потрібно дістати і знову вимісити. В самому кінці його потрібно відбити об стіл і помістити в форму для випічки в хлібопічці.
  5. Для приготування варто вибрати режим "Бородинський хліб" і дочекатися закінчення програми. Після цього хліб варто залишити на пару годин, після чого його можна подавати до столу вже остиглим.

Цільнозерновий хліб

Цільнозерновий хліб

Приготувати хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці досить просто. Однак найкраще його буде доповнити висівками, які дозволяють вуглеводів всмоктуватися в кров помітно повільніше, при цьому не підвищуючи рівень цукру в крові. Діючи спільно з борошном, яка під час помелу зберегла всі корисні складові частини зерна — оболонку і зародковий зерно, такий продукт буде неймовірно корисним.

Отже, для приготування такого хліба буде потрібно взяти:

  • 4,5 склянки цільнозерновий борошна грубого помелу;
  • 250 мл води;
  • 1 столову ложку фруктози;
  • півтори чайні ложки солі;
  • 50 грам житніх або вівсяних висівок;
  • 2 чайні ложки сухих дріжджів.

Рецепт приготування

замішування тіста

Для приготування хліба з цільнозерновий борошна в хлібопічці з додаванням висівок знадобиться закласти в чашу всі інгредієнти в такій послідовності, яка вказана в самому рецепті. Їх не потрібно змішувати між собою, оскільки машина сама подбає про це, попередньо прогрівшись і активізувавши процес дії дріжджів. Для приготування найкраще буде вибрати "Основний" цикл, який передбачає всю повноту дій. Під час виготовлення хліба ні в якому разі не рекомендується відкривати кришку, якщо цього не вимагає сам технологічний процес. Якщо це зробити, тісто осяде і буханець буде дуже плоскою. Отже, встановлюємо потрібний режим і вирушаємо займатися своїми справами. Після закінчення програми потрібно витягнути хліб. Його скоринка вийде середня або темна. Подавати до столу хлібобулочний виріб можна тільки після охолодження.

Хліб без дріжджів в хлібопічці

Як уже згадувалося раніше, у бездріжджового хліба дуже низький ГІ, тому для діабетиків він буде дуже корисний. До того ж було доведено, що дріжджі самі по собі досить негативно позначаються на організмі. Тому для приготування такого продукту буде потрібно взяти такі інгредієнти:

  • третину склянки попередньо підготовленої закваски;
  • 2 склянки пшеничного борошна 2 сорту;
  • 1 стакан житнього борошна;
  • 1 склянку теплої води;
  • 3/4 чайної ложки солі.

спосіб виготовлення

Хліб в чаші хлібопічки

Як приготувати такий хліб для діабетиків в хлібопічці? Рецепт наказує дотримуватися наступного плану дій:

  1. Насамперед слід приготувати закваску. Для цього потрібно залити теплою водою близько 5 столових ложок пшеничного борошна. Потім її варто залишити на деякий час, щоб суміш встигла настоятися, і тільки потім використовувати за призначенням.
  2. Потім в чашу хлібопічки варто додати закваску і всі інші інгредієнти і включити потрібну програму. Готуватися хліб буде близько 3 годин, але зате потім ви отримаєте дуже смачний хліб на заквасці, який настільки схожий за смаком на той, що готували наші предки. Великий плюс хлібопічки в тому, що не варто турбуватися про самому хлібі в проміжок, поки він готується, так що при бажанні можна зайнятися іншими справами, оскільки результат все одно буде однаковим.
Ссылка на основную публикацию