Домашній білий хліб в духовці — 4 покрокових рецепта
Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми приготуємо домашній білий хліб в духовці.
Можливо, хтось не розуміє навіщо пекти хліб самостійно, якщо його можна знайти в будь-якому магазині. Але, почитавши склад такого хліба, все частіше виникає бажання відмовитися від покупки і спробувати спекти його будинку самостійно. До того ж, аромат домашнього хліба ні з чим не зрівняється.
Приготувати домашній білий хліб можна по-різному, рецептів безліч. Хтось додає в тісто яйця, хтось робить хліб солодшим, а хтось використовує велику кількість рослинного масла. Готують домашній хліб, зазвичай, в хлібопічці, в мультиварці або в духовці. На останньому варіанті ми сьогодні і зупинимося.
Білий хліб в духовці — найпростіший рецепт
Список необхідних інгредієнтів:
- Борошно — 450 гр;
- Вода тёплая- 210 мл;
- Олія — 30 мл;
- Сухі дріжджі — 5 гр;
- Цукор — 1 ч.л;
- Сіль — 1 ч.л.
Як приготувати домашній хліб в духовці:
1. Просіваємо в миску борошно.
2. Додаємо цукор і сіль.
3. Додаємо дріжджі і добре перемішуємо.
4. Вливаємо теплу воду.
5. Додаємо рослинне масло.
6. Починаємо замішувати тісто.
7. Стіл присипаємо борошном, перекладаємо тісто і вимішуємо 5-7 хвилин.
8. Перекладаємо тісто в миску і накриваємо плівкою або рушником. Прибираємо в тепле місце для підйому.
9. Тісто, що підійшло перекладаємо на стіл.
10. Руками або за допомогою качалки надаємо тесту форму прямокутника.
11. Загортаємо тісто в рулет. краї щащіпиваем.
12. Форму посипаємо борошном, викладаємо в неї рулет і накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 30 хвилин для вистоювання.
13. Змащуємо майбутній хліб молоком.
14. Посипаємо борошном (через сито).
15. Гострим ножем робимо неглибокі надрізи.
16. Випікаємо хліб при 180 ° близько 35 — 40 хвилин.
17. Готовому хлібу даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. Смачного!
Хліб, замість молока, можна змастити звичайною водою і не посипати борошном
Домашній білий хліб в духовці
Список необхідних інгредієнтів:
- Вода кип’ячена — 500 мл;
- Борошно пшеничне — 1 кг;
- Олія соняшникова — 3 ст.л;
- Дріжджі — 2 ч.л;
- Сіль — 2 ч.л;
- Цукор — 6 ч.л.
Як приготувати домашній хліб в духовці:
1. У миску вливаємо 500 мл теплої кип’яченої води.
2. Додаємо 2 ч.л. солі і 6 ч.л. цукру.
3. Всипаємо 2 ч.л. сухих дріжджів.
4. Додаємо 3 ст.л. соняшникової олії і добре перемішуємо.
5. Поступово вводимо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.
6. Вимішуємо тісто 5-7 хвилин і ділимо на 2 рівні частини.
7. Викладаємо тісто в змащені маслом форми. Трохи Придавлюємо тісто руками, щоб воно розійшлося по всьому дну форми.
8. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.
9. Випікаємо хліб при 180 ° близько 40 хвилин.
10. Готовий хліб виймаємо з форм і даємо трохи охолонути. Смачного!
Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, головне, щоб готове тісто не липло до рук
Домашній батон в духовці
Список необхідних інгредієнтів:
- Борошно пшеничне — 650 гр;
- Масло вершкове — 70 гр;
- Яйця курячі — 1 шт;
- Вода — 320 мл;
- Дріжджі — 2 ч.л;
- Сіль — 1.5 ч.л;
- Цукор — 2 ст.л.
Як приготувати домашній батон в духовці:
1. У миску просіваємо борошно, додаємо 1.5 ч.л. солі і 1 ст.л. цукру.
2. В окремій ємності з’єднуємо теплу воду, дріжджі і 1 ст.л. цукру.
3. З’єднуємо яйце і розтоплене вершкове масло.
4. Вводимо до борошна яєчно-масні суміш.
5. Слідом відправляємо дріжджі з водою.
6. Починаємо замішувати тісто.
7. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин. Воно повинно вийти м’яке і еластичне.
8. Готове тісто викладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на 1.5 — 2 години.
9. Тісто, що підійшло ділимо на 2 рівні частини.
10. Кожну частину тіста розкочуємо в прямокутний пласт.
11. Звертаємо кожен пласт тесту в щільний рулет і защипуємо краю.
12. Викладаємо рулети на змащене маслом деко, вкриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.
13. Гострим ножем робимо косі надрізи і ставимо батони в розігріту до 180 °.
14. Випікаємо батони 35-40 хвилин до рум’яності.
15. Даємо батон охолонути і подаємо до столу. Смачного!
Хлібне тісто рекомендується вимішувати не менше 10-15 хвилин
Домашній білий хліб відео-рецепт
Список необхідних інгредієнтів:
- Борошно пшеничне — 1-1.1 кг;
- Олія соняшникова — 6 ст.л;
- Вода — 500 мл;
- Дріжджі — 1.5 ч.л;
- Сіль — 1 ч.л;
- Цукор — 4 ст.л.
Приготування домашнього білого хліба за цим рецептом Ви можете подивитися у відео нижче:
Сподіваюся, Ви знайшли потрібний рецепт і приготували смачний домашні хліб в духовці!
Готуємо простий пшеничний хліб в духовці
Знайшла для себе вдалий рецепт домашнього пшеничного хліба. Замішую на сухих дріжджах і молоці навпіл з водою. Залежно від кількості борошна можна зробити хлібець більш щільним або ніздрюватим.
Випікаю в духовці, не дивлячись на те, що є хлібопічка. В кінці розповім, в чому причина.
Цей рецепт у мене в якості базового, іноді додаю висівки, вівсяні пластівці, сушені трави.
Як приготувати простий хліб з пшеничного борошна на молоці і воді
- борошно пшеничне — 400 г;
- вода — 175 мл;
- молоко — 175 мл;
- дріжджі сухі швидкодіючі — 1 ⅓ ч. л.;
- цукор — 1,5 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- масло рослинне — 2,5 ст. л. + для змащування форми і рук.
Час приготування: 2 години 20 хвилин
Порцій: 1 буханець вагою 600-650 г
1. Пшеничне борошно (400 г) просіюємо. Змішуємо 350 г у великій мисці з 1 ч. л. солі, 1,5 ч. л. цукру і 1 ⅓ ч. л. сухих дріжджів.
2. Воду і молоко (по 175 мл) трохи підігріваємо і виливаємо в миску з борошном.
Рідкі інгредієнти не повинні бути гарячими, інакше дріжджі зваряться і не будуть працювати.
Опустіть мізинець в молоко з водою — температура повинна бути комфортною.
3. Лопаткою або віночком замішуємо тісто. Спочатку воно буде трохи рідкуватий. Вимішуємо до тих пір, поки не почне відставати від стінок, додаємо 2,5 ст. л. рослинної олії.
Якість тесту залежить від якості борошна.
Мені якось попалася борошно низької якості, хоч на упаковці і було написано, що продукт вищого сорту, відповідає всім нормам.
Добрими з неї виходили тільки млинці та оладки.
А булочки, пиріжки і пироги розпливалися.
Хліб сильно осідав після випічки, м’якоть була клёклой.
4. Переносимо дріжджове тісто на робочу поверхню, присипану борошном (50 г), і вимішуємо руками, змазаними рослинним маслом, протягом 15-20 хвилин. Сильно не тиснемо, щоб не забити тісто. Воно повинно бути еластичним і м’яким.
Щоб заощадити час, можна скористатися хлебопечкой.
Деякі моделі оснащені окремою функцією замішування і підйому тесту.
Якщо передасте цю задачу машині, то борошна можна брати 370-380 г.
Хліб тоді вийде більш пористим.
5. Викладаємо тісто в чашу, змащену олією, накриваємо рушником або харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину.
Тут можна використовувати духовку: розігріти до 30-35 ° C, а потім приєднати поставити в неї чашу з тестом.
дверцята закрити.
На годину того тепла цілком вистачить.
Тісто для хліба збільшиться в два рази, стане повітряним.
6. Рослинним маслом добре змащуємо форму для випічки і долоні.
7. Акуратно обминали тісто, викладаємо його у форму і розрівнюємо.
8. Ставимо на 35 хвилин для вистоювання в теплому місці. Накриваємо рушником, потім його прибираємо, як тільки заготовка знову почне підйом. Включаємо духовку і розігріваємо до 180 ° C.
Я зазвичай ставлю на плиту зверху.
Духовка дуже добре віддає тепло.
важливо! Поки тісто піднімається, форму взагалі краще не чіпати.
9. До моменту, коли тісто буде на 1 см вище бортиків, духовка повинна бути розігріта.
10. Випікаємо хліб 10 хвилин при 180 ° C, потім 35 хвилин при 160 ° C.
Готовність можна перевірити шпажкою — на ній не повинно залишатися м’якушки.
Якщо верх вже добре зарум’яниться, а всередині хліб ще сирий, зверху накриваємо фольгою і випікаємо.
11. Коли хлібець буде готовий, залишаємо його на 10 хвилин в відключеною духовці. Потім виймаємо і даємо охолонути 15 хвилин в формі.
12. За допомогою лопатки дістаємо буханку з форми і залишаємо на решітці, щоб хліб охолов повністю.
Різати випічку гарячою не рекомендується, т. до. структура м’якушки буде порушена і з’явиться кірка.
Іноді верхня скоринка може відокремитися від м’якушки.
Вище написала про заміс і підйом дріжджового тіста в хлібопічці.
Чому ж не користуюся функцією випічки хліба?
У мене Gorenje BM900WII (550 Вт), на жаль, не вистачає потужності, навіть «на максималку». Тому я частіше користуюся духовкою для цих цілей.
Рецепт хліба в духовці в домашніх умовах з сухими дріжджами на воді покроково з пшеничного борошна
Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.
Актуальне
Пісні страви 2498
- закуски
- салати
- соуси
- супи
- Другі страви
- котлети
- випічка
- млинці
- оладки
- Десерти
- Страви без масла
- Страви в мультиварці
- З чого будемо готувати?
- капуста
- брокколі
- гарбуз
- Кольорова капуста
- баклажани
- Картопля
- квасоля
- сочевиця
- гречка
- Мал
- гриби
- Всі пісні рецепти
рубрикатор
салати 2955
колекції
випічка 1296
- безглютеновая випічка
- без муки
- З кукурудзяного борошна
- З рисового борошна
- З пісочного тіста
- З дріжджового тіста
- на молоці
- На кислому молоці
- на сироватці
- на кефірі
- на ряжанка
- на сметані
- на йогурті
- з сиру
- З сиром
- зі згущеним молоком
- З абрикосами
- З апельсинами
- З бананами
- З вишнею
- З грошима
- З полуницею
- З малиною
- З чорницею
- З яблуками
- З гарбузом
- З родзинками
- З чорносливом
- З варенням і повидлом
- З маком
- З кокосовою стружкою
- З корицею
- З м’ясом
- У мікрохвильовці
- Всі рецепти випічки
