Рецепт хліба на ряжанка в духовці

Домашній хліб з висівками на ряжанка в духовці

Домашніх хліб з висівками на ряжанка

Домашній хліб з висівками, спечений з любов’ю — кращі ласощі для домочадців

Привіт, друзі! Ви правильно зайшли на запах свіжоспеченого хліба! Давно я не пекла хлібець, а тут морози вдарили, будинки хліб закінчився, а мені так лінь виходити на вулицю. Ось і вирішила дитині до обіду спекти свіжого домашнього хліба.

Хлібопічки у мене немає, і не передбачається, через брак зайвого місця на кухні, тому, я відчуваю рецепти хліба, який добре виходить в духовці.

Я вже багато раз пекла бездріжджовий хліб на кефірі, дуже сподобався, рецепт тут, якщо цікаво. Правда, для мене не принципово, дріжджовий хліб або бездріжджовий, дріжджі гинуть при випічці і не приносять ніякої шкоди для організму. Однак, на цю тему дискутувати тут не будемо.

Простий білий хліб пекти мені не хотілося, вирішила розбавити борошно вищого гатунку висівками. Ще вдома була ряжанка, ось і знайшла в інтернеті відповідний для себе рецепт, домашнього хліба з висівками, на ряжанка. Результатом дуже задоволена, розповідаю!

Домашній хліб з висівками — інгредієнти

  • Борошно в / с — 250 грамів
  • Висівки (житні або пшеничні) — 50 грамів
  • Ряжанка — 200 мл
  • Оливкова олія — ​​2 столові ложки
  • Сода — 2/3 чайної ложки
  • Сіль — 1/2 чайної ложки

Домашній хліб з висівками - інгредієнти

З даної кількості інгредієнтів виходить невелика булочка, як в магазині. Якщо ви захочете збільшити кількість продуктів, не забудьте збільшити час випічки. Однак, для першого разу, я б рекомендувала спекти саме маленький хліб, а потім зрозумієте, чого і скільки додавати.

Хліб з висівками на соді — особливості замішування

В одному з рецептів, з яких вийшов мій збірний рецепт домашнього хліба з висівками, вичитала, що соду потрібно обов’язково додавати в самому кінці, щоб тісто з нею не стояв. Нібито, якщо тісто постоїть хвилин 10-15, то хліб може не піднятися.

Якщо чесно, мені здається, що це повна нісенітниця, в вищезгаданому хлібі на кефірі теж є сода, додаю я її туди разом з кефіром, щоб погасити, а не в самому кінці, і хліб прекрасно піднімається.

Однак, мені захотілося спробувати додати соду останньої, тому, перед вимішуванням тесту включила плиту на 200 градусів, щоб відразу ж поставити хліб у духовку.

Приготування тесту для домашнього хліба з висівками

Борошно просіяти в миску, додати висівки, сіль і перемішати. Додати ряжанку, трохи змішати ложкою і можна вже переходити на вимішування руками, так як тісто стає густим.

Додаємо оливкову олію, і все добре змішуємо.

А далі, вже в досить щільну грудку тіста довелося вмішувати соду. Я її звичайно, втрутився, але робити так мені не сподобалося. Тому наступного разу я буду класти соду як зазвичай, з кефіром або ряжанкою.

Домашній хліб — випічка у формі

Щоб скоринка у хліба не була занадто твердою, рекомендую випікати його в формі.

Форму присипаємо борошном, кладемо туди заготовку хліба і затягуємо фольгою, добре підігнувши краї.

Домашній хліб з висівками - у формі

Випікаємо наш хліб з висівками 30 хвилин при температурі 200 градусів під фольгою. Потім, фольгу потрібно зняти і випікати ще хвилин 10, щоб затверділа скоринка.

Через 10 хвилин хліб потрібно вийняти і перевірити дерев’яною шпажкою на готовність. Шпажка суха — хліб готовий. Відключивши духовку і відкривши дверцята, дайте хліба постояти ще кілька хвилин в духовці.

Домашній хліб з висівками готовий!

Потім, перекладіть хліб в чистий рушник і дайте трохи охолонути. Потім можна і спробувати.

Насилу зняла кілька кадрів, так як жахливо хотілося спробувати свіжого домашнього хліба з висівками.

Домашній хліб з висівками - бутерброд

Домашній хліб з висівками на ряжанка вийшов з приємно хрусткою скоринкою і досить рихлим всередині, це через висівок. Чи не встояла і з’їла один шматочок з вершковим маслом. дуже смачно!

Мені дуже сподобалося випікати хліб саме в формі. Не дарма купила! Як правило, у домашнього хліба, випеченого в духовці на деку, завжди виходить досить жорстка скоринка, як у бездрожжевого, так і у дріжджового, як тут.

А випікання в формі не дає скоринці зачерствіти занадто сильно, і десяти хвилин випікання без фольги, цілком достатньо, щоб скоринка вийшла.

Так що, тепер в моєму арсеналі домашнього хліба з’явився ще один простий і швидкий рецепт. Випробувано, рекомендую!

Якщо більше любите білий багет і є час експериментувати з формою, спробуйте спекти багет у вигляді вінка за цим рецептом.

А я прощаюсь з вами до наступних простих домашніх рецептів!

Бездріжджовий хліб на ряжанка

Пропоную Вашій увазі рецепт смачного і корисного хлібця. Він відмінно підійде на бутерброди до сніданку, на перекус в дорогу, а також на обід з супчиком.

Бездріжджовий хліб на ряжанка

  • Борошно пшеничне цільнозернових 75 гр.
  • Ряжанка 2,5% 50 гр.
  • Розпушувач 5 гр.
  • Насіння соняшнику 10 гр.
  • Сода за смаком.

Калорії: 223.04 ккал

Вуглеводи: 32.34 г

Можна їсти на сніданок і обід.
Категорія: для тих, що худнуть.

Крок 1: Підготуйте всі необхідні інгредієнти: борошно, ряжанку, розпушувач, соду і насіння соняшнику

Підготуйте всі необхідні інгредієнти: борошно, ряжанку, розпушувач, соду і насіння соняшнику.

Крок 2: Отсипьте необхідну кількість борошна в окрему ємність

Отсипьте необхідну кількість борошна в окрему ємність.

Крок 3: Додайте ряжанку і інші сухі інгредієнти: соду і розпушувач

Додайте ряжанку і інші сухі інгредієнти: соду і розпушувач.

Крок 4: Замісити однорідне тісто

Замісити однорідне тісто.

Крок 5: З отриманого тесту сформуйте батончик і зробіть на ньому невеликі насічки

З отриманого тесту сформуйте батончик і зробіть на ньому невеликі насічки.

Крок 6: Вставте в розрізи насіння. Випікайте хлібець в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Контролюйте, щоб не пересушити!

Вставте в розрізи насіння. Випікайте хлібець в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Контролюйте, щоб не пересушити!

Крок 7: Хлебушек готовий, Всім смачного!

Хлібець готовий, Всім смачного!

Ряжанку можна замінити кефіром або будь-яким іншим кисломолочним продуктом. Замість пшеничного цільнозерновий борошна також можна взяти житнє або кукурудзяну. Приємного вам апетиту!

Рецепти Хліб на ряжанка

Литовський хліб на пиві і ряжанка

Литовський хліб на пиві і ряжанка

Дріжджі — 1, 5 ч. л.

Борошно пшеничне — 250 г

Олія — ​​2 ст. л.

Пиво темне — 200 мл

Борошно житнє — 250 г

Ряжанка — 100 мл

Яйце куряче — 1 шт

Ось наші продукти.

Закласти продукти за інструкцією до Вашої хлібопічці. У мене спочатку дріжджі, борошно житнє, пшеничне, сіль, цукор, мед, яйце, масло, пиво і ряжанка.

Хліб кукурудзяний на ряжанка

Хліб кукурудзяний на ряжанка

Борошно кукурудзяне — 100 г

Олія — ​​2 ст. л.

Ряжанка — 370 мл

Борошно пшеничне — 450 г

Всі інгредієнти укладаємо в чашу хлібопічки строго по інструкції до своєї ХП.Єдиний нюанс, якщо використовуєте поленту і в вашу ХП додається рідина (ряжанка) першої, то на рідину на початку додаємо поленту, а потім пшеничне борошно.режим виставляємо "Основний",у мене він 3 години 40 хвилин.Колір скоринки вибираємо за бажанням.Вага буханки буде 900 г.

Італійський хліб (на ряжанка)

Італійський хліб (на ряжанка)

Ряжанка (густа) -300 мл

Дріжджі сухі -1,5 год.л.

Кунжут 1 ч.л. (В тісто і на посипання — не обов’язково

Борошно пшеничне -400 г

Ряжанку підігріти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

Покласти інгредієнти в форму, згідно з інструкцією до хлібопічці.

У меню вибрати режим Turbo 700 (швидкий хліб, 2 ч.09 хв; підігрів).

Хліб на ряжанка

Хліб на ряжанка

Ряжанка — 200 мілілітрів

Борошно житнє обдирне — 200 Грам

Олія — ​​1 Ст. ложка

Вода — 50 мілілітрів

Борошно пшеничне — 120 Грам

Сіль — 1 Чайна ложка

Дріжджі сухі — 1 Чайна ложка

Цукор — 2 Ст. ложки

1. Спочатку в чашу хлібопічки додамо всі рідкі компоненти: яйце, воду, масло і ряжанку. Потім зверху всипаємо два види борошна, цукор, сіль і дріжджі.

2. Виставимо тепер просто рівень бажаної скоринки і вага бажаного буханця. Включаємо тепер в найдовший режим, у мене це "французький багет", який хлібопічка готує три години. Тісто має бути після замісу в.

Хліб на ряжанка в хлібопічці

Хліб на ряжанка в хлібопічці

Борошно — 450 Грам

Сіль — 1.5 Чайних ложки

Ряжанка — 1 Стакан

Рослинна олія — ​​50 мілілітрів

Мед — 1 Ст. ложка (можна замінити цукром)

Дріжджі — 1.5 Чайних ложки

1. Все, що потрібно безпосередньо від вас, так це залежить в відерце інгредієнти в правильному порядку. Далі — справа техніки. Отже, на дно чаші хлібопічки вливаємо ряжанку.

2. Далі додайте сіль.

3. Влийте рослинне масло без запаху. Можна використовувати оливкову, наприклад.

4. викладіть мед. Зрозуміло, ви можете використовувати і звичайний цукор, але мед п.

Хліб на ряжанка в духовці

Хліб на ряжанка в духовці

Борошно — 500-600 Грам

Ряжанка — 350 Грам

Сухі дріжджі — 5 Грам

Рослинна олія — ​​40 Грам

Цукор — 20 Грам

1. Замочуємо сухі дріжджі зі столовою ложкою цукру і двома столовими ложками борошна в теплій ряжанка, даємо постояти в теплому місці близько 20 хвилин, поки вийде опара.

2. Потім додаємо сіль, борошно і рослинне масло. Замішуємо туге тісто, накриваємо його кухонним рушником або серветкою. Ставимо також в тепле місце, щоб тісто піднялося мінімум в 2 рази.

Селянський хліб на ряжанка з насінням

Селянський хліб на ряжанка з насінням

Борошно пшеничне — 250 г

Насіння соняшнику — 50 г

Борошно цільнозернове — 250 г

Ряжанка — 350 мл

Ось наші продукти.

А це мука цільнозернових, яку я використовувала.

Закласти в відерце хлібопічки всі інгредієнти згідно з інструкцією. вибираємо режим "Основне тісто" і натискаємо кнопку старт.

Якщо немає хлібопічки: змішати з просіяного борошном сіль, дріжджі. У ряжанку кімнатної температури додати мед, перемішати. Влити ряжанку з медом в суху суміш і замісити ті.

Кексики з вівсяними пластівцями, начинені джемом

Кексики з вівсяними пластівцями, начинені джемом

Ряжанка — 1 скл.

Пластівці вівсяні — 1 скл.

Яйце куряче — 1 шт

Маргарин — 100 г

Борошно пшеничне — 1 скл.

Ось така у мене ряжанка. Якщо хтось бачив таку, але не купував, дуже раджу спробувати.

Яйце збила з цукром, додала розм’якшений маргарин, корицю, родзинки. Борошно просіяла і змішала з содою. Щоб хліб було легше натирати на тертці (натирала на крупній), я його поклала на кілька годин в морозилку. Борошно, вівсяні пластівці і тeртий хліб додавала поперемен.

Сірий горох з підливою з національної кухні Латвії

Сірий горох з підливою з національної кухні Латвії

кисле молоко (кефір, ряжанка).

сіль, перець і трохи меленого кмину за смаком,

по 300г копченої свинячої грудинки і почеревка (сало і шкурка

1 см завтовшки); в принципі тільки копчене м’ясо, але мені нікуди було подчеревок дівати-ось і прилаштувала,

3-4 великі цибулини,

500-600 г сірого гороху,

За браком сірого гороху, підійде і колотий горох (див.фото вище), але це буде трохи не те, так як сірий горох залишається трохи твердим (не розвалюється).

Горох замочити на ніч (краще на добу) і відварити до готовності, трошки посолити. У мене варився

Подчеревок відварити, остудити, порізати невеликими кубиками і підсмажити, викласти в каструлю.

На жирі, що залишився підсмажити цибулю до прозорості.

Додати грудинку нарізану кубиками і підсмажити разом з цибулею.

Ссылка на основную публикацию