Рецепт хліба який не черствіє

Хліб на хлібній заварці довго не черствіє і не кришиться

Фото до рецептом: Хліб на хлібній заварці довго не черствіє і не кришиться

20 травня 2019, 13:41

інгредієнти

  • хлібна заварка:
  • вода — 200 мл.
  • борошно — 40 гр.
  • основне тісто:
  • борошно — 580-600 гр.
  • яйце — 1 шт.
  • тепле молоко — 260 мл.
  • сіль — 10 гр.
  • цукор — 60 гр.
  • сухі дріжджі — 10 гр.
  • вершкове масло — 50 гр. (Кімнатної температури)
  • для змазування:
  • жовток — 1 шт.
  • молоко — 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Для хлібної заварки потрібно заварити до густого стану 40 борошна і 200 мл води, постійно помішуючи.

Перекласти хлібну заварку в окрему ємність, накрити харчовою плівкою в контакт, щоб не утворювалася корочка, і дати охолонути до кімнатної температури.

Хлібну заварку можна поставити в холодильник на 12 годин, така заварка може зберігатися в холодильнику до 2 днів.

Перед використанням дати нагрітися до кімнатної температури.

2. Сухі дріжджі розвести в теплому молоці, дати постояти 5 хвилин.

Потім додати хлібну заварку кімнатної температури, цукор, яйце, сіль.

Борошно просіяти і додавати частинами, замішуючи тісто. Додати м’яке вершкове масло.

Вимішувати тісто 10-15 хвилин.

Тісто буде дуже липким.

3. Миску змастити олією, тісто округлити і перекласти в миску, накрити рушником, залишити підходити при кімнатній температурі приблизно на 1,5 години.

Час залежить від кімнатної температури.

Тісто має подвоїтися в обсязі.

4. З такої кількості тіста вийде 2 буханки хліба.

Розділити все тісто на 7-8 частин.

Округлити кожну частину.

Накрити рушником, щоб тісто не заветрівалось, поки будемо працювати з кожною окремою булочкою.

5. Поверхня пріпиліть борошном, кожну булочку розкачати в овал, краї тіста скласти до центру, виходить прямокутник.

Прямокутник розкачати в довжину, роблячи один край тіста ширшим.

Скачати тісто в рол, край зафіксувати.

Звучить складно, але на відео все зрозуміло і дуже швидко.

6. Форми змастити олією.

Викласти булочки щільно одна до іншої.

Накрити рушником і залишити підходити на 30-40 хвилин.

Змастити яйцем з молоком.

7. Випікати 30-35 хвилин при температурі 180 градусів, режим нагріву: верх і низ.

Якщо верх підгоратиме, накрити фольгою.

Навчилася пекти швидкий хліб, що не черствеющій тиждень. У магазині більше не беремо

Без хліба в моїй родині ні сніданку, ні обіду, ні вечері ніхто не уявляє. Причому магазинний хліб домочадців моїх не влаштовує. Втім, нічого дивного. Домашня випічка завжди смачніше. Не так давно бабуся, яка проживає з нами по сусідству, навчила мене простому рецептом.

Швидко, просто і смачно

Що вам знадобиться для приготування хліба? Кілограм борошна, кубик дріжджів, тепла вода, 2 зварених бульби картоплі і 3 чайні ложки солі.

Борошно просійте і висипте в глибоку миску. Зробіть по центру поглиблення. Налийте близько 200 мілілітрів води і додайте подрібнені дріжджі. Залиште на 5 хвилин.

Тим часом натріть варену картоплю. Додайте його в закваску разом з сіллю і теплою водою (тісто має стати м’яким).

Накрийте його і дайте прогрітися близько 20 хвилин. Слідкуйте за тим, піднялося чи тісто. Можете залишити його і на більш тривалий час при необхідності.

Можна додати вашому хлібу більшої пікантності за допомогою кмину, насіння соняшнику, горіхів і т. д.

Тісто помістіть в форму, змащену маслом. Надішліть в духовку.

Випікайте хліб близько 15 хвилин при температурі 250 градусів. Після цього її необхідно знизити до 180 градусів і випікати ще протягом години.

Дайте хлібу охолонути і наріжте. Зберігайте загорнутим в лляну тканину. Зверніть увагу: він не черствіє цілий тиждень!

хліб домашній

Рецепт: Хліб домашній

Прекрасний нескладний рецепт хлібця. Довго не черствіє (3 -4 дня); як раз встигнете його з’їсти. Рецепт взято з передачі "їмо вдома" Юлії Висоцької — мною трохи спрощений. Сподіваюся вам сподобається.

Інгредієнти для «Хліб домашній»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 1 кг
  • Дріжджі (вистачає 1 упаковки) — 14 г
  • Сіль — 14 г
  • Вода (тепла) — 700 мл
  • Цукор (щіпку)

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
3461 ккал
білки
96.9 г
жири
12.6 г
вуглеводи
753 г
100 г страви
ккал
200.1 ккал
білки
5.6 г
жири
0.7 г
вуглеводи
43.5 г

Рецепт «Хліб домашній»:

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб домашній

Рецепт: Хліб домашній

Прекрасний нескладний рецепт хлібця. Довго не черствіє (3 -4 дня); як раз встигнете його з’їсти. Рецепт взято з передачі "їмо вдома" Юлії Висоцької — мною трохи спрощений. Сподіваюся вам сподобається.

Схожі рецепти

Хліб за мотивами Табуле
  • 60
  • 117
  • 2039
Хліб італійських бабусь "Чамбелла"
  • 112
  • 1012
  • 16255
Домашній хліб
  • 70
  • 165
  • 14326
тісто картопляне
  • 98
  • +1455
  • 51672
Хліб з пахтою
  • 157
  • 126
  • 7147
хліб "осінній"
  • 37
  • 73
  • 1017
кефірна закваска
  • 129
  • 1493
  • 76841
маковий хліб
  • 39
  • 33
  • 4490
Житньо-цільнозернові хлібці
  • 39
  • 219
  • 6560

Фотографії «Хліб домашній» від приготували (1)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

7 квітня 2020 року Akira Shinrei #

6 листопада 2013 року Онисія #

12 липня 2009 року ІльЯнКа13 #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року Konniia #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року Konniia #

30 червня 2009 року Natali04 #

30 червня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року melinda #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року monia #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року mila87 #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

30 червня 2009 року міс #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року Igolochka #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року Natali-bar #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року crybell #

30 червня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року біа46 #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року Ируня # (модератор)

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року tat70 #

29 червня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року Bandikot #

13 липня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

29 червня 2009 року irusja #

29 червня 2009 року MARICHELLI # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию