Рецепт хліба для хлібопічки горенье

Що і як можна приготувати в хлібопічці?

Які страви можна приготувати в домашніх хлібопічці?

Запах свіжоспеченого хліба не сплутаєш ні з чим іншим. Такий привабливий і «домашній», він одразу ж розбурхує уяву і викликає апетит. У пам’яті воскресають спогади про теплі м’яких скибки з хрусткою рум’яною скоринкою, які так і хочеться з’їсти, як в дитинстві, запиваючи склянкою парного молока. На жаль, сьогодні якісну випічку в магазинах днем ​​з вогнем не знайдеш — повсюдно використовуються шкідливі добавки, маргарин і консерванти. Де ж взяти по-справжньому смачну випічку? Щасливі власники хлібопічок від Gorenje мають можливість насолоджуватися свіжоспеченим хлібом у себе вдома. Компактний багатофункціональний прилад позбавляє господиню від будь-яких турбот — досить лише засипати всі інгредієнти і активувати відповідний режим. Пройде всього годину-дві — і будинок наповнить той самий незабутній аромат, який стійко асоціюється із затишком, теплом і пишними булками з чаєм.

Як працює хлібопічка?

Принцип роботи хлібопічки простий — власнику варто лише запастися необхідними продуктами. Спочатку потрібно вибрати програму, вказавши бажану ступінь підсмажування скоринки, вага буханця і час приготування. Далі всі вкладені в чашу інгредієнти змішуються до однорідного стану, і відбувається заміс тесту. «Колобок» відстоюється і підходить при оптимальній температурі, після чого відбувається повторний заміс, що прибирає з тіста зайві гази. Коли всі підготовчі етапи будуть завершені, хлібопічка активує інтенсивний нагрів і запустить етап випікання буханки, повністю контрольований термодатчиками і таймером. Про завершення того чи іншого етапу техніка сповіщає звуковим сигналом. Як правило, весь процес роботи з дріжджовим тестом займає від 4 до 6 годин, а з бездріжджового тіста для вареників і пельменів — близько години.

Чим гарний хліб власного виробництва?

Хліб, приготований в домашніх умовах, має безліч переваг в порівнянні з магазинним. Перше і найважливіше — господиня завжди буде знати, що продукт виготовлений тільки з якісних, свіжих і натуральних інгредієнтів, а це запорука не тільки приємний смак, але і здоров’я всіх членів сім’ї. Крім того, буханець завжди подається до столу свіжої, адже тільки свіжоспечений теплий хлібець має таку неповторну пухку структуру, хрустку скоринку і інтенсивний аромат. Тепер не потрібно вставати рано-вранці, щоб встигнути принести свіжу випічку до сніданку — розумна техніка приготує її для вас сама завдяки опції «Відкладений старт» і підтримає температуру здоби протягом години після приготування.

Які страви можна приготувати в домашніх хлібопічці?

Що можна приготувати в хлібопічці

Домашній «пекар» дозволяє приготувати не тільки традиційний хліб з пшениці, а й нестандартні хлібобулочні вироби. Прихильники здорового харчування можуть спекти безглютеновий, бездріжджовий або цільнозерновий хліб. Справжні гурмани гідно оцінять випічку з бананом, медом, часником, цедрою апельсина і лимона, різноманітними насінням, горіхами і сухофруктами. Любителі середземноморської кухні можуть спекти чіабатту, фокаччо, сирний і сирний хліб, а ласунам припадуть до смаку кекси, ванільні булочки та здобні плетінки з кунжутом.

заміс тесту

Компанія Gorenje випускає хлібопічки, які вміють замішувати різні види тесту для зернового хліба, здоби, пельменів або вареників. Користувачеві варто лише вибрати оптимально відповідний рецепт, а інше — справа техніки. Спеціальні лопатки, що розташовуються усередині приладу, здатні вимісити найрізноманітніші види тесту, надаючи йому абсолютно однорідну консистенцію. Заміс тесту може виконуватися і без випікання, що особливо актуально для вареників, пельменів, хмизу, рогаликів і інших страв, які готуються іншими способами.

Випічка звичайного хліба

Випікання традиційного хліба з пшеничного борошна тепер стало простим і приємним процесом, що не віднімають багато часу і сил. Для цих цілей фахівці Gorenje розробили відразу кілька автоматичних програм приготування, які застосовуються у всіх сучасних хлебопечках словенського бренду:

  • «Основне» або «Basic» відповідає за стандартні заміс і підйом тесту. Цей режим підходить для традиційної випічки звичайного хліба.
  • «Швидка випічка» або «Quick» передбачає більш швидкий заміс і підйом тесту, а також випікання буханки в найкоротші терміни. На відміну від режиму «Основне», такий хліб виходить меншого розміру і оптимальний для тих, хто вважає за краще готувати його кожен день до конкретного прийому їжі.
  • «Ультрашвидкий випічка» або «Ultra-fast» призначений для випічки хліба з максимально щільною текстурою. Швидкість приготування обумовлюється більш коротким періодом підйому тесту.
  • «Домашня випічка» або «Home made» — призначена для користувача програма, що дає можливість регулювати процес вручну (заміс, підйом, випічка, режим підігріву).

Які страви можна приготувати в домашніх хлібопічці?

Будь-яка з програм передбачає використання різних добавок, таких як висівки, спеції і трави.

Продукти з цільного борошна

Користувачі, які вважають за краще жити за принципом правильного харчування, високо оцінять програму «Whole wheat». Спеціально розроблена для роботи з непросіяного борошном, вона автоматично виконає заміс і підйом тесту, після чого відразу ж спече смачний і корисний хліб. При використанні даного режиму не рекомендується застосовувати функцію затримки запуску, оскільки це може погіршити якість випічки.

Французька випічка

Французький хліб — один з найбільш популярних видів випічки, відомий у всьому світі. Така буханець є м’яким, дуже пористий і повітряний м’якуш, зверху покритий хрусткою твердої скоринкою. Хліб на французький манер зберігає свою унікальну структуру зовсім недовго — всього кілька годин, — після чого скоринка стає м’якою, а м’якуш підсихає. Саме тому випічку у Франції купують в булочних з ранку до сніданку і з’їдають за один присід.

Щоб спробувати такий хліб зовсім не обов’язково летіти за тридев’ять земель, достатньо лише використовувати режим «Французька випічка» в хлібопічки від Gorenje. Прилад самостійно виконає особливий делікатний заміс, довгий підйом тесту і швидке випікання при використанні інтенсивного нагріву.

Які страви можна приготувати в домашніх хлібопічці?

тістечка

Крім хліба і булок, печі Gorenje можуть випікати смачні тістечка, кекси і повітряні коржі для торта на основі бісквітного тіста з використанням соди або розпушувача. Завдяки застосуванню новітніх технологій, весь процес від замісу до отримання готового кексу або бісквіта займає всього 1,5 години, що дуже виручає в ситуації, коли гості вже на підході, а в будинку немає нічого смачненького до чаю.

Десерти

Використання режиму «Десерт» — ще один спосіб створити особливу ласощі. Ніжний чізкейк, сирна запіканка, паску, маффин і багато інших страви приготуються швидко і без зайвої метушні з інгредієнтами. При цьому господині не доведеться мити гору посуду — все процеси від початку і до кінця відбуваються всередині пристрою.

Варення і конфітюр

Хлібопічки від Gorenje здатні на більше, ніж просто випікати хліб. Здавалося б, яке відношення має варення до машини, призначеної для приготування здоби? Завдяки спеціальним лопаток, якими оснащені такі прилади, стає можливим створення джемів, конфітюру, соусів і навіть кабачкової «ікри» без ризику підгоряння. Для приготування консерви досить нарізати кубиками ягоди, фрукти або овочі, потім додати цукор, сіль, спеції і активувати режим «Джем». Ніяких додаткових турбот, брудних тазиків, забруднених столових приладів і витраченого часу — техніка приготує відмінне варення і сповістить власника про його готовність гучним звуковим сигналом.

Які страви можна приготувати в домашніх хлібопічці?

Унікальні хлібопічки Gorenje

Хлібопекарні Gorenje — це не тільки багатофункціональна, але і зручна у використанні техніка. Сенсорне управління з цифровим дисплеєм і віконцем дозволяє швидко і ефективно управляти приладом. Чи не прогавити стадію готовності хліба допоможе гучний звуковий таймер. Залежно від моделі, печі мають від 8 до 15 програм приготування тіста, хліба, булочок, бісквітів, кексів, солодощів і навіть консервації. Деякі печі мають можливість ультра-швидкісного випікання, завдяки чому буханець свіжого хліба буде готова через 1,5 години. Користувач має можливість вибору не тільки відтінку скоринки, а й форми випічки — вона може бути як традиційної для печей прямокутної, так і зовні більш традиційною круглою. При необхідності, техніка може підтримувати температуру здоби протягом години або відкласти запуск програми на період до 13 годин.

Інша дрібна техніка для кухні

Крім хлібопічок, словенський бренд випускає широкий асортимент різноманітної дрібної побутової техніки для кухні, здатної істотно полегшити побут кожної господині. Електричні грилі дозволяють приготувати апетитні, соковиті і дієтичні м’ясо, рибу та птицю. Кухонні ваги і міксери стануть незамінними помічниками кожної господині при приготуванні випічки. Швидко подрібнити будь-які продукти в пюре дозволяють потужні заглибні і стаціонарні блендери. Любителі сушок і в’ялених томатів по достоїнству оцінять всі переваги потужних містких сушарок для фруктів, ягід і овочів. Урізноманітнити меню всієї родини дозволять йогуртниці, соковижималки, тостери та вафельниці. Заварити ароматний каву теж не проблема — Gorenje виробляє високоефективні електрочайники, кавомолки та кавоварки, здатні зробити навіть самий сірий ранок понеділка по-справжньому добрим.

Хлебопечка Gorenje BM1600WG

Як спекти смачний домашній хліб в хлібопічці Gorenje — прості рецепти і поради

Пшеничний хліб в хлібопічці

Дуже довго не могла пристосуватися до своєї хлібопічці (у мене Gorenje). Не дуже мені подобався хліб: не таким смачним здавався, в порівнянні з тим, що випікався в духовці і скоринка дуже вже світла.

Я якось вже і звикла без неї, але влітку духовку зайвий раз не включиш — спека. Ось і початку (точніше продовжила) експериментувати з випічкою хліба в хлібопічці.

Підбирала різну кількість борошна, води, солі і цукру. Методом проб і помилок знайшла вірні пропорції. Навіть скоринка стала виходити (далі розповім, що роблю).

А поки кілька порад ..

Чому хліб опадає в хлібопічці

З власного досвіду можу назвати кілька причин:

  1. мало борошна. Тісто виходить нестабільним, погано піднімається і опадає після другого підйому або після старту випічки. Зазначу, що муки можна покласти 350-370 г на 300 мл води, якщо хочете, щоб м’якоть була більш пористої, але не менше.
  2. Хлебопечка повинна стояти на стійкій поверхні. Я якось поставила на стіл. Поки виконувалася програма, я щось ставила, прибирала, стільниця погойдувалася. Тісто село, хліб спік, звичайно, але був клёклий.
  3. Вага готової випічки для зазначених інгредієнтів треба вибирати 600-700 г, т. до., якщо запустити програму на 400 г, хліб не пропечеться за час, передбачений для цього варіанту, а якщо 900 г, то перестоіт при підйомі і потім може впасти при випічці, вийде клёклим.
  4. Коли хлібопічка зупиняється після замішування тіста, не рекомендую відкривати кришку — різниця температур теж впливає на підйом тесту і кінцевий результат.

Готовий хліб в чаші хлібопічки

Чи можна залишати хліб у формі після випічки

Як тільки завершилася програма, тримаємо хліб у формі не більше 10 хвилин. Інакше він почне отпотевать, потім, коли витягнете, швидко засохне. Остужаем на решітці.

Як зберігати хліб після хлібопічки

Готовий хліб зазвичай зберігаю в пакеті або лляному мішечку в шафі. Нам однієї булки вистачає днів на 6.

Приготування білого пшеничного хліба на воді і сухих дріжджах в хлібопічці

Білий хліб у нас добре йде на тости з плавленим сиром або джемом і на хрусткі грінки до сніданку. Ще роблю з ним омлет — обсмажую, потім заливаю яєчної сумішшю і загортаю.

Смачний білий хліб в хлібопічці

  • борошно пшеничне — 400 г;
  • вода — 300 мл;
  • дріжджі сухі — 1 ч. л.;
  • цукор — 1 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • масло рослинне — 2 ст. л.

Борошно пшеничне, сіль, цукор, сухі дріжджі, рослинна олія і вода для приготування хліба

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Порцій: буханець вагою 600-650 г

1. Пшеничне борошно (400 г) просіюємо в глибоку миску. Сюди ж додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. дріжджів. Добре перемішуємо сухі інгредієнти.

Борошно, змішана з сіллю, цукром і сухими дріжджами в мисці

2. Пересипаємо вийшла борошняну суміш для хліба з чашу хлібопічки.

3. Наливаємо 300 мл води кімнатної температури (можна трохи теплу).

Борошняна суміш для пшеничного хліба в чаші хлібопічки з водою

4. Встановлюємо чашу в хлібопічку. Вибираємо базову програму для випічки хліба (зазвичай вона під номером 1). Кнопками вліво / вправо вибираємо вага 700 г; колір скоринки темний (dark). натискаємо старт. Розпочнеться процес замішування тіста.

Установка програми випічки хліба на хлібопічці Gorenje

Кнопка старту програми на хлібопічці Gorenje

5. Як тільки борошно з водою перемішуються, буде формуватися кульку, тоді відкриваємо кришку і додаємо 2 ст. л. рослинної олії. На цьому все. Можна переключитися на інші справи.

Замішування тіста в хлібопічці

6. Через хвилин 20 хлібопічка сама зробить обминання тіста, після чого буде другий підйом і випічка.

7. Коли завершиться програма, я залишаю хліб в гарячій печі на 10 хвилин під закритою кришкою. Тоді скоринка більш рум’яна і хрустка, ммм … Так, вона все-таки є 🙂 На жаль, на фото не дуже видно і передача кольору інша.

Готовий пшеничний хліб в хлібопічці

Після дістаю хлібець і залишаю на решітці, щоб він повністю охолов.

Білий пшеничний хліб, спечений в хлібопічці

Готовий білий пшеничний хліб

Рецепт житньо-пшеничного хліба з солодом в хлібопічці

Темний хліб добре підходить для ситних грінок, сухариків і гарячих бутербродів з овочевою ікрою або сирним сиром і рибою. Виходить поживний перекус.

Житньо-пшеничний хліб на солоді в хлібопічці

  • борошно пшеничне — 200 г;
  • борошно житнє — 170 г;
  • солод житній — 1-1,5 ст. л.;
  • вода — 300 мл;
  • дріжджі сухі — 1 ч. л.;
  • цукор — 1 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • масло рослинне — 2 ст. л.

Житня і пшенична мука, сіль, цукор, солод, дріжджі, олія рослинна і вода для хліба

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Порцій: буханець вагою 600-650 г

1. Як і в першому рецепті, сухі інгредієнти добре перемішуємо.

Борошно в мисці з солодом, цукром, дріжджами і цукром

Приготована суха борошняна суміш для домашнього житньо-пшеничного хліба

2. Воду наливаємо в чашу, висипаємо в неї борошняну суміш.

3. Вибираємо базову програму і ті ж настройки. запускаємо.

4. Як тільки почне формуватися кульку, додаємо 2 ст. л. рослинної олії.

Приготування житньо-пшеничного хліба в хлібопічці

5. Готовий хлібець охолоджуємо на решітці.

Простий домашній житньо-пшеничний хліб в хлібопічці

Паски-краффіни

Рулет з маком і шоколадною глазур'ю

Коржі з йогурту і борошна

Шарлотка з рисовим борошном і яблуками

А я заварюю солод окропом, а не сухий кладу. Замість цукру — мед. Хлебопечка Панасонік. І рецепт з інструкції. Хліб виходить дивовижний, на зразок бородинского.

Привіт, Наталія! спасибі за коментар! А у мене, на жаль, не зовсім вдалі рецепти в інструкції, тому підбирала пропорції сама. З медом жодного разу не пробувала, треба зробити) І заварний теж)

Ось вам рецепт: сухі дріжджі 2 ч. ложки, пшеничний. борошно 225 г, рж. борошно 325 г, сіль 1.5 ч.л., рж. солод 4ст.л. (40г), окріп 100мл, для заварювання в отд. посуді, мед 2 ст.л., коріандр 1 ч л, вода 330 мл. Ложка мірна, кіт. додається до хлібопічці. Печеться 3часа 30 хв. Хліб невеликий, дуже-дуже смачний. Є недолік, на одному боці хліба трохи борошна іноді залишається.

Наталія, спасибі!) Обов’язково спробую)

Наталія, дякую за рецепт. Смачний хлібець, вже кілька разів його пекла)) І зберігається дуже добре, ніякого запаху стороннього, ні цвілі. І мені здається, він чим довше лежить, тим смачніше))

Дуже негарний хліб вийшов. Спробуйте менше води лити. У мене такий же рецепт, тільки води я додаю 260 мл.

Доброго дня, Ірино!
спасибі за коментар. Краса добре, але головне, що смачно) Але спробую і на 260 мл.

В інструкції якраз і пропонується 260 мл води, а не 300. Я печу вже давно, інгредієнти такі, як ви і привели, але води менше, ніж у вас.

Хлебопечка Gorenje BM 910 W. Якими поділіться перевіреними рецептами?

3

2

1

Простий рецепт білого хліба.

Пісне масло: 1 ст.л.

Сухі дріжджі: 1 ч.л.

Інгредієнти додавати в такій же послідовності. Для випікання встановити режим Basic (1), вага — 750 г, корочка темна (D).

З цієї кількості інгредієнтів виходить хліб вагою 615-625 г.

1

2

Хліб виходить із золотистою скоринкою. Дуже смачний і ароматний. При бажанні на початку, перед запуском програми, можна додати ваших улюблених приправ і (або) часнику. можна експериментувати. Але важливо пам’ятати про те, що пропорції маси інгредієнтів повинні бути дотримані.

Можливо мало води, або мало клейковини (глютену).

Можливо ви додаєте в тісто занадто багато додаткових інгредієнтів: насіння, кунжут і т.п.

За консистенцією тісто має бути як варена згущене молоко.

Спробуйте додати пару ложок цукру. На Русі зазвичай додавали ложку меду.

Робіть хліб з цільнозерновий борошна. Там і висівок і клейковини предостатньо.

Я вважаю за краще хліб на заквасці, т.до. молочнокислі бактерії виробляють багато вітамінів, а дріжджі немає. Ще, хліб на заквасці взагалі на пліснявіє.

У мене хлібопічка, напевно, вже більше року, хлібець їмо тільки домашній. Попервах було всяке і не піднімався (дріжджі погані сав-ЛЕВЮР, сав-який момент — саме сухі), провалювався (мало борошна), але методом проб і помилок було знайдено оптимальний рецепт хліба, яким і користуємося вже дуже давно. Деякі експериментують з приводу добавок різних, але я люблю їсти хліб звичайний, без жодних зайвих штучок.

Я все розумію, що стежити за колобком, але якщо обраний рецепт і всі інгредієнти за вагою і кількістю відповідають, то і процес відстежувати абсолютно не потрібно.

Даю перевірений мною рецепт, до речі, на отзовіке дівчинки вже пекли, їм сподобався:

Хліб гірчичний (дуже смачний)

330мл — води 27-29С

2ст.лож. масла рослинного

1ч.лож. з хорошою гіркою гірчиці розведеної (або 3ст.лож.гірчичного масла, тогла рослинне масло не додавати)

1ч.лож.сухих дріжджів, я кладу 13-15 грам пресованих

Ложки чайні та столові не мірної.

Завантажуємо продукти в ХП в правильному порядку. Режим випічки основний, вага 1 кг, корочка темна.У мене на першій програмі йде 3 години 20 хвилин.

Заради хлібопічки купила електронні мірні ваги, самий мінімальна вага 2 грами, які можна на них взвешанной.

Ссылка на основную публикацию