Рецепт хліба для діабетиків в хлібопічці

Хліб для діабетиків 2 типу. Рецепт з фото в хлібопічці, духовці, мультиварці

Пацієнтам з діабетом 2 типу доводиться уважно стежити за кількістю вуглеводів в своєму меню. Багато діабетики, не розібравшись в питанні, категорично виключають хліб з раціону. Насправді ж такий продукт їм їсти можна і навіть потрібно. Хліб лише повинен бути правильно приготований.

Поради щодо вибору хліба для хворих на діабет

При виборі хліба для свого меню страждають діабетом слід дотримуватися кількох важливих правил:

  • Не варто сліпо довіряти позначці «діабетичний» на упаковці продукту (вона не завжди відповідає дійсності). Склад його може виявитися згубним для людини з обговорюваних захворюванням. Тому етикетку хліба при покупці слід вивчати максимально уважно.
  • Звертати увагу потрібно на кількість вуглеводів в продукті. Слід враховувати, що одна хлібна одиниця відповідає 2 інсуліновим і 15 г вуглеводів. У день при діабеті 2 типу допускається вживати не більше 25 ХЕ. Оптимально — 18-20.
  • Часто в пекарнях співробітники мають низьку медичну обізнаність і використовують борошно вищого сорту при випічці «діабетичного» хліба. Якщо такий інгредієнт є в складі, від його вживання слід категорично відмовитися.
  • В цілому людям з порушенням вуглеводного обміну заборонений білий хліб. Особливо небезпечний він для людей із зайвою вагою, так як погіршує метаболізм.
  • Доведеться повністю відмовитися від випічки з білої муки вищого сорту. Особливо — від здоби. Категорично заборонено їсти пшеничний батон з високосортного борошна і французькі багети.

При цьому при обговорюваному захворюванні допускається додавати в своє меню висівковий, Бородинський, житній, чорний хліб з борошна грубого помелу. Це повинні бути продукти з низьким глікемічним індексом і з повільними вуглеводами в складі. Якщо вибирається пшеничний хліб, то він повинен бути приготований з борошна другого сорту. Такі варіанти продукту повільно перетравлюються і засвоюються.

Як зробити закваску для житнього хліба

Тим, хто страждає на діабет найкраще не купувати хліб, а готувати його самостійно в домашніх умовах. В такому випадку можна бути впевненим в його правильному складі. Оптимальний варіант — хліб на заквасці. Цікаво, що такий продукт навіть корисний. Все завдяки що входять до його складу особливим кислотам. Ці речовини позитивно впливають на рівень цукру і холестерину в крові.

Такий хліб при помірному вживанні здатний навіть запобігти розвитку ожиріння. Крім того, він має приємний смак і поєднується з різними стравами.

Приготування хліба на заквасці — тривалий, але захоплюючий процес для кожної господині. Такий продукт рекомендується для меню людей з діабетом будь-якого типу. Кисле тісто вдається отримати в результаті тривалого сквашування відразу бактеріальних і дріжджових культур. Випечений з нього хліб не викликає різкого сплеску рівня цукру в крові.

Ідеальною для приготування корисного продукту є житнє обдирне борошно. Вона невибаглива, «живуча», активно бродить. Справитися з хлібом з такого борошна зможуть навіть новачки в цій сфері кулінарії. Якщо в запасі виявилася тільки цільнозерновий житнє, то її попередньо рекомендується просіяти, щоб видалити великі зайві висівки. Зазвичай купити продукт вдається в магазинах здорового харчування.

Інгредієнти:

  • вода кімнатної температури — 180 мл;
  • борошно — 120 г.

Будуть потрібні і додаткові продукти на наступні підгодівлі. На кожну буде використовуватися по 60 мл води і по 40 г борошна. Кількість їх залежить від умов. Може бути як 5, так і 8-9 підгодівлі.

приготування:

  1. Обидва зазначених в рецепті компонента (40 г борошна + 60 мл води) слід змішати в загальній мисці. Робити це зручно силіконової лопаткою, але підійде і звичайна ложка.
  2. У підсумку в ємності повинна вийти маса з консистенцією рідкої сметани. Можна виправляти цей показник додатковими порціями борошна або води.
  3. Отриману суміш слід перекласти в стерильну скляну банку, закрити кришкою (НЕ марлею або бавовняною тканиною).
  4. Далі потрібно потрясти ємність і зробити позначку фломастером на отриманому рівні.
  5. Банку буде стояти прямо на кухні на столі. Але встановити її слід таким чином, щоб на ємність не потрапляли прямі сонячні промені. Температура повинна бути кімнатної. У такому вигляді можна забути про основу закваски приблизно на 24-25 год.
  6. Потім знадобиться оцінити обсяг суміші. Нормальні 2 варіанти — якщо він сильно виріс або збільшився всього на 5%. Усередині маси повинні бути бульбашки.
  7. Приблизно 25-30 г суміші слід перелити в інший посуд і всипати ще 40 г борошна. Від іншої маси можна позбутися.
  8. До отриманої суміші вливається ще 60 мл води. Після розмішування до однорідності потрібно перекласти масу в чисту скляну банку (колишню) і зробити нову позначку фломастером.
  9. Основа закваски знову залишається при описаних вище умовах. Підгодувати її потрібно таким же кількість продуктів, але вже раніше, коли маса завирує і збільшиться в об’ємі. Тому стежити за нею потрібно ретельніше. На процес може піти тільки ніч або 15-17 год.

Далі процес залежить від умов, в яких готується закваска. Доба вже вичікувати не слід. Повторювати підгодівлю таким же кількість продуктів знадобиться кожного разу, коли буде збільшуватися обсяг маси.

Приблизно на 4-5 раз картина різко зміниться. Це не повинно лякати кулінара. Активності маси не буде, обсяг припинить рости. Це процес зміни мікрофлори в суміші. Він абсолютно нормальний і необхідний. При цьому продовжувати підгодівлі потрібно приблизно з таким же інтервалом за часом, як було раніше. Приблизно через 3 процедури активність маси відновиться.

Готова закваска буде не раніше 5 підгодівлі. Але може знадобитися і 8-9 процедур. Визначити готовність вийде з того, що рости закваска кожен раз почне в 2 і більше разів. Крім того, у неї з’явиться приємний молочно-фруктовий запах. Швидкість процесу залежить від багатьох факторів. Наприклад, від температури в кімнаті. Частина закваски (близько 25-30 г) можна зберігати. Робити це слід в холодильнику.

Житній хліб для діабетиків 2 типу

Хліб для діабетиків 2 типу в такому варіанті включає в рецепт відразу житнє борошно (основа) і невелика кількість пшеничного. Останню бажано вибирати другого сорту.

Інгредієнти:

  • житнє борошно — 570-600 г;
  • пшеничне борошно — 230-250 г;
  • дріжджі (в свіжому вигляді) — 38-40 г;
  • цукор буряковий — 1 ч. л.;
  • сіль — 1,5 ч. л.;
  • тепла вода — ½ л.;
  • рослинне масло (підійде і звичне соняшникова) — 1 ст. л.;
  • патока (чорна) — 2-2,5 год. л.

Буває, що не вдається відшукати патоку. Тоді її легко можна замінити сумішшю цикорію і цукру — в такій же кількості.

приготування:

  1. Темну муку потрібно просіяти у велику посудину. А світлу — в другу. Половину пшеничного слід попередньо відсипати — вона потрібна для закваски.
  2. Із зазначеної в рецепті рідини потрібно взяти приблизно ¾ ст. Це буде закваска. Її слід змішати з залишеної борошном, дріжджами, патокою (або її помітною), цукром. Після ретельного перемішування масу слід залишити в теплі, чекаючи підйому.
  3. У миску з першого кроку можна всипати сіль. Компоненти також потрібно максимально ретельно перемішати.
  4. Коли закваска вже підніметься, можна виливати її в першу миску. А зверху — решту теплу рідину.
  5. Тісто рекомендується перемішати вручну і залишити в теплі. На підхід його в середньому піде близько 2-2,5 ч.
  6. Форму для майбутнього хліба потрібно присипати борошном.
  7. Готове тісто знадобиться вимішати, відбити об поверхню столу. Після цього можна перекласти його в форму з борошном, змочити водою і розгладити.
  8. На годину ємність слід покрити кришкою. А потім прибрати в духовку, вже розігріту до 195-200 °.

Повністю готовий хліб потрібно витягти з форми, злегка збризнути водою (зручно використовувати для цього пульверизатор), а потім повернути в духовку ще на 6 хв. Готове частування слід остудити на решітці. Після можна різати смак шматочками і знімати пробу. Випічка за таким десерту не підвищує рівень цукру в крові.

Пшенично-гречаний хліб

Хліб для діабетиків 2 типу можна готувати з різних видів борошна. Наприклад, дуже смачним він виходить із суміші пшеничного і гречаного. Додається в хліб також кефір. Кисломолочний продукт рекомендується вибирати знежирений.

Калорійність такої випічки виявляється приблизно 242 ккал на 100 г. А його БЖУ:

БЖУ Значення в г (на 100 г)
білки 6,6
жири 4,4
вуглеводи 43

Інгредієнти:

  • кефір (знежирений) і борошно гречана — по 90-100 г;
  • борошно пшеничне — 430-450 г;
  • вода (підігріта) — 280-300 мл;
  • дріжджі (швидкі) — 2 ч. л.;
  • мало рослинне (підійде і оливкове, і рослинне) — 2-2,5 ст. л.;
  • замінник цукру — 1 ч. л.;
  • сіль велика — 1,5 ч. л.

приготування:

  1. Найпростіше готувати таку випічку в хлібопічці. Для цього буде потрібно відправити всі заявлені інгредієнти в чашу пристрої і вибрати відповідний режим. Найкраще — «звичайний хліб». Через покладений час залишиться тільки витягти частування і зняти пробу.
  2. Для духовки більш складна технологія приготування. Вона займає більше часу.
  3. Потрібно спочатку відправити в миску всі сухі компоненти. Потім — зверху вилити рідкі. Перемішати продукти необхідно таким чином, щоб маса стала максимально однорідною.
  4. Суміш потрібно залишити в теплому місці, щоб вона піднялася. Обсяг його має збільшитися приблизно в 2 рази.
  5. Після слід перекласти масу в промаслений форму для хліба і залишити в покритому вигляді приблизно на півгодини. Потім можна відправляти майбутню випічку в піч, попередньо розігріту до 195-200 °.
  6. Щоб частування вийшло ще смачніше, слід уже в готовому вигляді витягти його з духовки, злегка зволожити поверхню і повернути в гаряче місце ще на 6-7 хв.

Чи залишиться остудити випічку, порізати шматочками і подати до обіду. Хліб стане відмінним доповненням до першої страви. Також з ним вийде готувати смачні бутерброди.

Пшеничний хліб

Для хліба за таким рецептом береться 2 види пшеничного борошна — другосортна і цільнозернових. Останньою береться мінімальна порція. Але вона робить випічку особливо корисною. Дріжджі найкраще використовувати сухі швидкі. Готуватися хліб буде в мультиварці, щоб полегшити завдання кулінара.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне другосортний — 840-850 г;
  • цельнозерновую — 40 г;
  • сіль і швидкі дріжджі — по 15 г;
  • воду (заздалегідь підігріту до 20 °) — ½ л;
  • свіжий рідкий мед — 25-30 г;
  • рослинне масло (можна брати і оливкове) — 35-40 мл.

Хліб для діабетиків 2 типу. Рецепт з фото в хлібопічці, духовці, мультиварці

Підійде також соняшникова олія. Цельнозерновую борошно в такий рецепт додавати обов’язково, не варто її виключати.

приготування:

  1. В одну містку миску слід відправити всі сипучі продукти, заявлені в рецепті. Їх потрібно перемішати ретельно, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.
  2. Далі необхідно продовжувати помішувати продукти, але вже робити це не так інтенсивно і активно.
  3. В отриману масу знадобиться повільно влити тонким струменем спочатку підігріту воду, а потім масло.
  4. Обов’язково ретельно перемішати продукти. Робити це рекомендується чистими руками. Продовжувати процес слід, поки воно не перестане прилипати до посуду. При цьому важливо не перестаратися. Маса повинна залишитися м’якою і податливою.
  5. Чашу «кухонної помічниці» слід промазати невеликою кількістю рослинного масла. Після — по її поверхні потрібно розподілити масу тесту.
  6. Під кришкою основа хліба буде готуватися в програмі «Мультіповар». Оптимальна температура для цього процесу — 40 °, а час — 55-60 хв.
  7. Коли перша програма закінчиться, потрібно змінити її на «Випічка», при цьому, не відкриваючи кришку. Після виставляється ще 120 хв готування.
  8. Обов’язково приблизно за 45 хв до закінчення процесу перевернути буханку.

Готовий хліб не слід їсти гарячим. Потрібно дати випічці охолонути, а після — порізати порційними шматочками.

висівковий хліб

Хліб з висівками також дозволений для діабетиків 2 типу. Добавки для нього можна вибирати різні. Найкраще використовувати житні і вівсяні висівки. Їх буде достатньо приблизно 30-35 г.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 370-400 г;
  • висівки (вівсяні / житні) — 30-35 г;
  • окріп — 330-350 мл;
  • дріжджі (можна вибирати як живі пресовані, так і сухі) — 15 г перших або 5 г друге;
  • цукор білий — 1 ч. л.;
  • масло (будь-яке рослинне) — 1,5 ст. л.;
  • сіль велику — 1,5 ч. л.

Дріжджі допускається вибирати ті, з якими господині простіше працювати.

приготування:

  1. У підходить за розміром ємність потрібно висипати все висівки. Миска повинна бути такою, щоб вона допустила підйом маси приблизно в 3 рази.
  2. Вибрані висівки окремо потрібно покрити окропом і залишити в такому вигляді приблизно на півгодини. Масі слід дати повністю охолонути.
  3. Коли суміш вже охолоне, можна додавати дріжджі. Знадобиться почекати, поки добавка розійдеться.
  4. Потім потрібно всипати пісок і сіль. Обов’язково — ретельно перемішати продукти, щоб компоненти розійшлися.
  5. Далі знадобиться всипати борошно. Бажано робити це через сито. Невелику жменю слід залишити для посипання.
  6. Продукти необхідно перемішати руками до рівномірної вологою і приємною на дотик маси.
  7. Під кришкою тісто буде настоюватися в теплому місці. Воно в результаті має збільшитися приблизно в 1,5 рази в обсязі. На цей процес піде близько 40-45 хв.
  8. Після в масу слід вилити 1 ст. л. масла, обмять її руками.
  9. Потім потрібно зібрати тісто з миски (в тому числі і зі стінок посуду), скачати в кулю, знову під покриттям залишити до збільшення приблизно в 2 рази.
  10. Отриманої маси знадобиться надати бажану форму. Можна попередньо розділити її на кілька частин.
  11. Майбутній хліб необхідно укласти на промаслений і покритий борошном деко. Зверху тісто також бажано припорошив борошном.
  12. Деко з заготовками повинен постояти біля батареї приблизно 35-40 хв.
  13. Духовку потрібно розігріти до 190-195 °.
  14. Перед випічкою бажано зробити на заготовках надрізи. Вони повинні бути неглибокими.
  15. Час приготування буде залежати від розміру заготовок. Якщо вони великі, буде потрібно близько 40-45 хв. Якщо невеликі (не більше 300 г), то — 25 хв.

Готові батони потрібно остудити. Якщо хочеться отримати хрустку скоринку, нічого робити не потрібно. Для м’якій поверхні хліб слід змочувати невеликою кількістю води, поки він ще не охолов.

Чорний хліб

Хліб для діабетиків 2 типу виходить смачним і ароматним з додаванням кмину. Останній допускається замінювати і насінням льону. Цукор обов’язково слід замінити порошком стевіозіда. Можна взяти останній і у вигляді рідкого екстракту (краплі).

Інгредієнти:

  • вода (злегка підігріта) — ½ л;
  • сіль — 23-25 ​​г;
  • масло рослинне — 55-60 мл;
  • порошок стевіозіда — на кінчику ножа (або 3 краплі);
  • закваска — 180-200 г;
  • борошно житнє — 460-480 г;
  • обойная пшеничне — 220-230 г;
  • насіння кмину або льону.

приготування:

  1. Всі сухі компоненти потрібно змішати в загальній посуді.
  2. Зверху потрібно влити рідкі.
  3. Обов’язково дуже ретельно вимісити компоненти. Зручно робити це чистими голими руками.
  4. Коли маса стане однорідною, слід перемістити її в уже підготовлену форму відповідного розміру і залишити на 6 годин для вистоювання.

Спочатку хліб буде пектися при 235-240 ° приблизно 9-10 хв. Потім зменшити нагрів приблизно на 40 ° і залишити ще на 85-90 хв. Готову випічку найсмачніше пробувати остигнула.

Бородинський хліб

Хліб для діабетиків 2 типу готується за численними рецептами. Він може бути і бородінським.

Інгредієнти:

  • закваска (житнє) — 35-40 г;
  • коріандр (мелений + в насінні) — по 5 г;
  • житнє борошно — для тесту (400 г) + для заварки (100 г) + для закваски (80 г);
  • патоку (чорну) — 45-50 г;
  • замінник цукру — за смаком;
  • сухі дріжджі — 1 г;
  • цукор — 1 ч. л.;
  • сіль — 8-10 г;
  • солод (ферментований, темний) — 45-50 г.

приготування:

  1. Житнє закваску слід підгодовувати на 40 г — 130 г води, 80 г житнього борошна. Бродити вона повинна 3,5-4 ч. Температура — 30-34 °.
  2. Маса повинна збільшитися приблизно в 2 рази.
  3. Паралельно слід 100 г борошна заварити 40 мл окропу. Після перемішування додати солод.
  4. Отриману суміш потрібно перебити блендером, щоб не залишилося грудочок, і остудити приблизно до 60 °. Потім укутати і залишити на 5,5-6 ч. Далі — остудити до 30 °. Коли маса оцукрився, вона стане рідкою і солодкої.
  5. Дріжджі потрібно активізувати цукром і 75 мл води протягом 20 хв.
  6. У тісто слід відправити всю опару, 400 г житнього борошна і 140 г просіяного, що залишилися компоненти.
  7. Потім потрібно все ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Залишається дати йому побродити при 30 ° близько півгодини, перекласти мокрими руками в форму з маслом і борошном.
  8. На расстойку піде близько години при 30 °.

Випікатися хліб буде близько 50-55 хв при 195-200 °.

Рецепт для хлібопічки

У хлібопічці особливо просто і швидко вийде приготувати смачний хліб. З використанням додаванням цільнозерновий борошна і висівок виходить дуже корисна випічка.

Інгредієнти:

  • борошно цельнозерновую — 260-270 г;
  • висівки житні — 45-50 г;
  • фруктозу і рослинне масло — по 1 ст. л.;
  • воду — 160 мл;
  • дріжджі сирі — 14 г;
  • сіль — ½ ч. л.

приготування:

  1. Спочатку в чашу пристрою потрібно вилити воду, розкришити дріжджі.
  2. Потім додати решту компонентів.
  3. В основному режимі випічка буде готуватися 3 год 40 хв. В процесі замісу потрібно влити олію. Як тільки маса збереться в грудку, слід щільно закрити кришку пристрою і залишити до кінця процесу.

Готовий хліб знадобиться загорнути в рушник і залишити на 5 ч.

У духовій шафі

Якщо в будинку немає ніяких спеціальних пристроїв, готувати смачний діабетичний хліб можна навіть в духовці. В рецепт входить всього 5 компонентів.

Інгредієнти:

  • житнє і пшеничне борошно — по 300 г;
  • закваску — 80-90 г;
  • сіль — 23-25 ​​г;
  • вода — 530-550 мл.

приготування:

  1. У миску потрібно всипати сухі продукти.
  2. Потім — залити рідкими.
  3. Після ретельного перемішування масу можна перекласти в промаслений форму і залишити на 5,5-6 ч.
  4. Пекти хліб буде спочатку 10 хв при 240 °.
  5. Далі потрібно зменшити нагрів на 40 ° і залишити на 85-90 хв.

Пробувати хліб коштує вже остиглим.

В мультиварці

В мультиварці вийде запекти житньо-пшеничний хліб. Цікаво, що готується він без закваски.

Інгредієнти:

  • вода — 270-280 мл;
  • житнє борошно — 180-200 г;
  • гречана і пшенична мука — по 90-100 г;
  • мед — 35-40 г;
  • масло оливи — 35-40 мл;
  • ферментований солод — 15 г;
  • олія соняшникова — 10 мл;
  • сухі дріжджі — 9-10 г.

приготування:

  1. Борошно потрібно просіяти і змішати з дріжджами, солодом.
  2. Після додати до продуктів мед, масло, воду.
  3. Тісто потрібно вимісити до однорідності, покрити натуральної серветкою і залишити в теплі на 80-90 хв.
  4. Потім потрібно обминути масу. Далі — вимісити знову, відправити в промаслений чашу мультиварки.
  5. Через 40 хв «відпочинку» тесту під серветкою можна встановлювати режим «Випічка / хліб».

За бажанням можна додавати в рецепт і кедрові горішки. Хліб, дозволений діабетикам 2 типу, готується більш ніж по 15 рецептам. Серед них є варіанти з житнього, пшеничного, гречаного борошном.

Відео про приготування хліба для діабетиків 2 типу

Приготування хліба для діабетиків:

Хліб для діабетиків в хлібопічці: рецепти приготування. Глікемічний індекс хліба з різних сортів борошна

На жаль, зараз все більшу кількість людей страждають від цукрового діабету, тому їм доводиться досить значно переглядати свій стандартний раціон. Досить часто хворі задаються питанням про те, який хліб можна діабетикам є, щоб не викликати гіперглікемію. Незважаючи на те що існує думка про те, що борошняні продукти взагалі не рекомендується вживати, деякі сорти хліба дійсно будуть навіть корисні, оскільки в них можуть міститися сполуки, які надають на організм корисне терапевтичний вплив. У цій статті ми поговоримо про те, як спекти хліб в хлібопічці для діабетиків. Рецептів багато, тому кожен зможе підібрати собі оптимальний варіант.

Загальні відомості

Хліб в хлібопічці

Якщо уважно вивчити склад хліба, то в ньому можна знайти рослинні протеїни, мінерали, клітковину і вуглеводи. На перший погляд, всі ці речовини дуже важливі для організму людини і його нормальної життєдіяльності. Насправді дуже складно уявити собі громадянина Росії, який би регулярно не їв хліб, оскільки він є одним з основних продуктів харчування в нашій країні.

Однак хліб для діабетиків 2 типу повинен бути особливим, оскільки їм слід уникати продуктів, які практично повністю складаються з швидких вуглеводів. Так, з хлібобулочних виробів їм ні в якому разі не можна вживати здобу, білий хліб або іншу випічку, виготовлену з борошна вищого сорту.

Відповідно до проведених досліджень, наведені вище вироби здатні різко підвищити рівень глюкози в крові, що небезпечно для діабетиків, оскільки може спровокувати гипергликемию. Для них найкращим варіантом буде житній хліб, в який буде додаватися невелику кількість пшеничного борошна 1 або 2 сорту, а також житній хліб з висівками або цілісними житніми зернами. В такому хлібі знаходиться велика кількість харчових волокон, які нормалізують обмін речовин і змушують людину відчувати себе ситим дуже довгий час.

Глікемічний індекс хліба з різних сортів борошна

Різні види хліба

Діабетикам дуже важливо знати, як саме хліб може вплинути на рівень глюкози в крові. Саме тому варто звертати увагу на глікемічний індекс борошна, яка є головним компонентом. Так, хліб для діабетиків найкраще готувати з борошна, яка володіє низьким ГІ — до такої відноситься вівсяне борошно, а також кукурудзяне і житнє. Також при виборі варто орієнтуватися на склад — в ньому не повинно бути цукру, хоча дозволено заміняти його некалорійного сахарозаменителями.

Дуже важливо і те, щоб сам продукт був низькокалорійним і містив велику кількість харчових волокон, які будуть гальмувати швидкість всмоктування в кров вуглеводів. Тому найкращим варіантом буде використовувати висівки, борошно грубого помелу і зерно.

Тепер розглянемо ГІ декількох видів хліба:

  • бездріжджовий хліб — 35;
  • хліб з висівками — 45;
  • хліб з борошна грубого помелу — 38;
  • чіабатта — 60;
  • чорний хліб — 63;
  • білий хліб — 85;
  • солодовий хліб — 95.

Орієнтуючись на дані показники, діабетики можуть вибирати ті види випічки, ГІ яких становить не більше 70.

Користь житнього хліба

житній хліб

Насамперед розглянемо простий рецепт житнього хліба — в хлібопічці він виходить нітрохи не гірше, ніж магазинний. Але спочатку поговоримо про те, чому він настільки корисний для хворих на діабет. В цьому плані найкраще віддавати перевагу бородинскому хлібу. Його ГІ всього 51, а в складі є всього лише 15 грамів вуглеводу. Так що такий продукт організму буде тільки на користь, оскільки в ньому міститься велика кількість харчових волокон, які знижують рівень холестерину і не дають зростати рівнем глюкози в крові. Крім того, бородинський хліб містить в собі корисні речовини: селен, ніацин, залізо, тіанін і фолієву кислоту. Всі ці речовини необхідні діабетикам. Однак варто пам’ятати, що навіть незважаючи на користь даного продукту, його не рекомендується їсти більше 325 грамів на добу.

інгредієнти

Житній хліб

Отже, що потрібно, щоб спекти хліб для діабетиків в хлібопічці? За рецептом, потрібно попередньо підготувати такі інгредієнти:

  • 600 грам житнього борошна;
  • 250 грам пшеничного борошна 2 сорту;
  • 40 грам спиртових дріжджів;
  • 1 чайну ложку цукру;
  • півтори чайних ложки солі;
  • 500 мл теплої води;
  • 2 чайні ложки чорної патоки;
  • 1 столову ложку оливкової олії.

покрокове приготування

Згідно з цим рецептом хліба в хлібопічці для діабетиків, варто дотримуватися наступного порядку дій для здобуття ароматної і смачної випічки:

  1. Насамперед варто просіяти два види борошна. Спочатку просівається житнє, яка потім відправляється в миску, а потім пшеничне, яка буде попередньо знаходитися в іншій ємності.
  2. Потім варто почати готувати закваску. Для неї потрібно взяти половину наявної білої муки, яку потрібно залити 150 мл теплої води. Потім в суміш додається патока, дріжджі і цукор. Все ретельно перемішати, а потім поставити в тепле місце для того, щоб закваска гарненько піднялася.
  3. Поки готується закваска, слід пересипати решту білого борошна в житнє і злегка її посолити. Як тільки закваска буде готова, вона вливається в борошно разом із залишками води і рослинним маслом.
  4. Як тільки всі інгредієнти будуть в мисці, слід почати місити тісто. На це може знадобитися чимало часу, але потрібно домогтися того, щоб воно стало еластичним. Як тільки воно буде підготовлено, тісто потрібно поставити в тепле місце приблизно на дві години. Після цього його потрібно дістати і знову вимісити. В самому кінці його потрібно відбити об стіл і помістити в форму для випічки в хлібопічці.
  5. Для приготування варто вибрати режим "Бородинський хліб" і дочекатися закінчення програми. Після цього хліб варто залишити на пару годин, після чого його можна подавати до столу вже остиглим.

Цільнозерновий хліб

Цільнозерновий хліб

Приготувати хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці досить просто. Однак найкраще його буде доповнити висівками, які дозволяють вуглеводів всмоктуватися в кров помітно повільніше, при цьому не підвищуючи рівень цукру в крові. Діючи спільно з борошном, яка під час помелу зберегла всі корисні складові частини зерна — оболонку і зародковий зерно, такий продукт буде неймовірно корисним.

Отже, для приготування такого хліба буде потрібно взяти:

  • 4,5 склянки цільнозерновий борошна грубого помелу;
  • 250 мл води;
  • 1 столову ложку фруктози;
  • півтори чайні ложки солі;
  • 50 грам житніх або вівсяних висівок;
  • 2 чайні ложки сухих дріжджів.

Рецепт приготування

замішування тіста

Для приготування хліба з цільнозерновий борошна в хлібопічці з додаванням висівок знадобиться закласти в чашу всі інгредієнти в такій послідовності, яка вказана в самому рецепті. Їх не потрібно змішувати між собою, оскільки машина сама подбає про це, попередньо прогрівшись і активізувавши процес дії дріжджів. Для приготування найкраще буде вибрати "Основний" цикл, який передбачає всю повноту дій. Під час виготовлення хліба ні в якому разі не рекомендується відкривати кришку, якщо цього не вимагає сам технологічний процес. Якщо це зробити, тісто осяде і буханець буде дуже плоскою. Отже, встановлюємо потрібний режим і вирушаємо займатися своїми справами. Після закінчення програми потрібно витягнути хліб. Його скоринка вийде середня або темна. Подавати до столу хлібобулочний виріб можна тільки після охолодження.

Хліб без дріжджів в хлібопічці

Як уже згадувалося раніше, у бездріжджового хліба дуже низький ГІ, тому для діабетиків він буде дуже корисний. До того ж було доведено, що дріжджі самі по собі досить негативно позначаються на організмі. Тому для приготування такого продукту буде потрібно взяти такі інгредієнти:

  • третину склянки попередньо підготовленої закваски;
  • 2 склянки пшеничного борошна 2 сорту;
  • 1 стакан житнього борошна;
  • 1 склянку теплої води;
  • 3/4 чайної ложки солі.

спосіб виготовлення

Хліб в чаші хлібопічки

Як приготувати такий хліб для діабетиків в хлібопічці? Рецепт наказує дотримуватися наступного плану дій:

  1. Насамперед слід приготувати закваску. Для цього потрібно залити теплою водою близько 5 столових ложок пшеничного борошна. Потім її варто залишити на деякий час, щоб суміш встигла настоятися, і тільки потім використовувати за призначенням.
  2. Потім в чашу хлібопічки варто додати закваску і всі інші інгредієнти і включити потрібну програму. Готуватися хліб буде близько 3 годин, але зате потім ви отримаєте дуже смачний хліб на заквасці, який настільки схожий за смаком на той, що готували наші предки. Великий плюс хлібопічки в тому, що не варто турбуватися про самому хлібі в проміжок, поки він готується, так що при бажанні можна зайнятися іншими справами, оскільки результат все одно буде однаковим.

Чи можна їсти хліб діабетикам і як його спекти (з рецептами)

З раннього дитинства дітей в нашій країні вчать любити хліб, ставитися до нього з повагою. Багато людей, які страждають на діабет, стикаються з переживаннями з приводу обмеження в харчуванні. Питання про те, чи сумісні діабет і хліб, стає одним з перших для тих, кому поставлений такий діагноз. Кожному діабетикові слід знати, що хліб при діабеті є можна, але в розумних кількостях. Дотримання режиму харчування, відповідальність і розуміння того, який саме хліб вживати при діабеті, допоможуть вести повноцінне життя.

різний хліб

Загальні відомості

Хліб в хлібопічці

Якщо уважно вивчити склад хліба, то в ньому можна знайти рослинні протеїни, мінерали, клітковину і вуглеводи. На перший погляд, всі ці речовини дуже важливі для організму людини і його нормальної життєдіяльності. Насправді дуже складно уявити собі громадянина Росії, який би регулярно не їв хліб, оскільки він є одним з основних продуктів харчування в нашій країні.

Однак хліб для діабетиків 2 типу повинен бути особливим, оскільки їм слід уникати продуктів, які практично повністю складаються з швидких вуглеводів. Так, з хлібобулочних виробів їм ні в якому разі не можна вживати здобу, білий хліб або іншу випічку, виготовлену з борошна вищого сорту.

Відповідно до проведених досліджень, наведені вище вироби здатні різко підвищити рівень глюкози в крові, що небезпечно для діабетиків, оскільки може спровокувати гипергликемию. Для них найкращим варіантом буде житній хліб, в який буде додаватися невелику кількість пшеничного борошна 1 або 2 сорту, а також житній хліб з висівками або цілісними житніми зернами. В такому хлібі знаходиться велика кількість харчових волокон, які нормалізують обмін речовин і змушують людину відчувати себе ситим дуже довгий час.

Часті питання лікарю

Чи треба відмовитися від улюблених продуктів?

добрий день! Днями я дізнався про те, що у мене цукровий діабет, і з тих пір перебуваю в розгубленості. Ніяк не можу скласти для себе нормальне меню. Уже зовсім заплутався: не знаю, що дозволено їсти, що не можна. В інтернеті стільки суперечливої ​​інформації. Скажіть, чи можна їсти хлібці при цукровому діабеті? Зазвичай купував їх собі на сніданок, а тут засумнівався.

Вітаю! Спеціальні хлібці для діабетиків можна знайти в будь-якому супермаркеті. Вибирайте вироби з житнього і гречаного борошна, без додавання цукру. Допустима кількість при діабеті другого типу — три штуки в день (по половині хлібця за кожний прийом їжі).

Чи безпечна випічка з житнього борошна?

Вітаю! До мене приїжджає на канікули племінниця. Вона — діабетик, коле собі інсулін. Скажіть будь ласка, звичайний хліб чорний їй можна? Або потрібно купувати в спеціальному магазині?

добрий день. Якщо ваша племінниця не страждає на виразку шлунка або гастрит, вона може їсти хліб з житнього борошна. Найбільш підходящі варіанти: цільнозерновий і з висівками.

Чи потрібно вірити рекламі?

Вітаю! Нещодавно у нас в магазині з’явився новий продукт. На етикетці вказано, що хліб діабетичний — склад мене дуже здивував. Приготовлено з пшеничного борошна, та ще й вищого гатунку. Хіба така випічка дозволена?

добрий день. На жаль, мало хто пекарні узгоджують свою продукцію з лікарем-дієтологом. Необхідно бути уважним: при купівлі товару обов’язково прочитайте інформацію на упаковці.

Може бути, краще взагалі не їсти хліб?

Вітаю! У сина виявили діабет. Йому 21 рік. Разом з ним намагаюся розібратися в таблиці хлібних одиниць. Поки у мене ніяк не виходить скласти повноцінне меню. Хлопчик — студент, повинен добре харчуватися, щоб були сили на навчання і заняття спортом. Хочеться повністю виключити з раціону шкідливі продукти. Може бути, йому взагалі не треба їсти хліб? Хто знає, що в нього зараз додають?

добрий день! Рекомендую дієту вашого сина узгодити з лікуючим лікарем. Прочитавши статтю, ви все дізнаєтесь про те, який хліб можна діабетикам. Якщо сумніваєтеся в якості готової продукції, скористайтеся колекцією корисних рецептів на нашому сайті.

Глікемічний індекс хліба з різних сортів борошна

Різні види хліба

Діабетикам дуже важливо знати, як саме хліб може вплинути на рівень глюкози в крові. Саме тому варто звертати увагу на глікемічний індекс борошна, яка є головним компонентом. Так, хліб для діабетиків найкраще готувати з борошна, яка володіє низьким ГІ — до такої відноситься вівсяне борошно, а також кукурудзяне і житнє. Також при виборі варто орієнтуватися на склад — в ньому не повинно бути цукру, хоча дозволено заміняти його некалорійного сахарозаменителями.

Дуже важливо і те, щоб сам продукт був низькокалорійним і містив велику кількість харчових волокон, які будуть гальмувати швидкість всмоктування в кров вуглеводів. Тому найкращим варіантом буде використовувати висівки, борошно грубого помелу і зерно.

Тепер розглянемо ГІ декількох видів хліба:

  • бездріжджовий хліб — 35;
  • хліб з висівками — 45;
  • хліб з борошна грубого помелу — 38;
  • чіабатта — 60;
  • чорний хліб — 63;
  • білий хліб — 85;
  • солодовий хліб — 95.

Орієнтуючись на дані показники, діабетики можуть вибирати ті види випічки, ГІ яких становить не більше 70.

Який хліб не можна вживати при цукровому діабеті?

Хлібобулочна продукція на прилавках магазинів готується з білого борошна. Вона не містить клітковину, цільне зерно в її складі відсутня. Підвищення цукру в організмі людини після вживання обумовлено рафінованістю основного інгредієнта виготовлення.
Люди, які страждають від цукрового діабету, можуть прийти в оману, знаходячи семізерновие і девятізерновие сорти хліба. Велика частина продукту виготовляється зі звичайної білої муки, а зерно міститься тільки в скоринці вироби. Негативний вплив на організм діабетика все одно буде надано.

Користь житнього хліба

житній хліб

Насамперед розглянемо простий рецепт житнього хліба — в хлібопічці він виходить нітрохи не гірше, ніж магазинний. Але спочатку поговоримо про те, чому він настільки корисний для хворих на діабет. В цьому плані найкраще віддавати перевагу бородинскому хлібу. Його ГІ всього 51, а в складі є всього лише 15 грамів вуглеводу. Так що такий продукт організму буде тільки на користь, оскільки в ньому міститься велика кількість харчових волокон, які знижують рівень холестерину і не дають зростати рівнем глюкози в крові. Крім того, бородинський хліб містить в собі корисні речовини: селен, ніацин, залізо, тіанін і фолієву кислоту. Всі ці речовини необхідні діабетикам. Однак варто пам’ятати, що навіть незважаючи на користь даного продукту, його не рекомендується їсти більше 325 грамів на добу.

підсумки

Цукровий діабет — необоротне захворювання. Відстрочити важкі ускладнення і збільшити тривалість життя можна тільки дотримуючись дієтичний раціон. Хліб в меню діабетиків не відноситься до заборонених продуктів. При правильному виборі сорту і нормированном вживанні він безпечний і корисний.

Щоб не завдати шкоди організму, необхідно дотримуватися таких умов:

  • НЕ перевищувати щоденну норму (150-325 грамів);
  • виключити з раціону види хлібобулочної продукції з пшеничного борошна вищого гатунку (булка, здоба і т.д.);
  • ввести в меню чорний хліб різних сортів (житній, цільнозерновий, висівковий, бородинський);
  • ретельно вибирати продукцію в магазині.

інгредієнти

Житній хліб

Отже, що потрібно, щоб спекти хліб для діабетиків в хлібопічці? За рецептом, потрібно попередньо підготувати такі інгредієнти:

  • 600 грам житнього борошна;
  • 250 грам пшеничного борошна 2 сорту;
  • 40 грам спиртових дріжджів;
  • 1 чайну ложку цукру;
  • півтори чайних ложки солі;
  • 500 мл теплої води;
  • 2 чайні ложки чорної патоки;
  • 1 столову ложку оливкової олії.

печиво


Нижче представлений базовий рецепт за яким можна готувати не тільки здобне печиво для діабетиків, а й булочки з фруктовою начинкою. Тісто замішується з усіх зазначених інгредієнтів і ставиться на півгодини в тепле місце.

У цей час можна приступити до приготування начинки. Вона може бути різноманітною, залежно від особистих переваг людини — яблука і цитрусові, полуниця, слива і чорниця.

Головне, щоб фруктова начинка була густою і не витікала в процесі приготування з тіста. Деко слід застелити пергаментним папером.

Будуть потрібні такі інгредієнти;

  1. Борошно житнє — 500 грам;
  2. Дріжджі — 15 грам;
  3. Тепла очищена вода — 200 мл;
  4. Сіль — на кінчику ножа;
  5. Рослинна олія — ​​2 столові ложки;
  6. Цукрозамінник за смаком;
  7. Кориця — за бажанням.

Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 С, протягом 35 хвилин.

покрокове приготування

Згідно з цим рецептом хліба в хлібопічці для діабетиків, варто дотримуватися наступного порядку дій для здобуття ароматної і смачної випічки:

  1. Насамперед варто просіяти два види борошна. Спочатку просівається житнє, яка потім відправляється в миску, а потім пшеничне, яка буде попередньо знаходитися в іншій ємності.
  2. Потім варто почати готувати закваску. Для неї потрібно взяти половину наявної білої муки, яку потрібно залити 150 мл теплої води. Потім в суміш додається патока, дріжджі і цукор. Все ретельно перемішати, а потім поставити в тепле місце для того, щоб закваска гарненько піднялася.
  3. Поки готується закваска, слід пересипати решту білого борошна в житнє і злегка її посолити. Як тільки закваска буде готова, вона вливається в борошно разом із залишками води і рослинним маслом.
  4. Як тільки всі інгредієнти будуть в мисці, слід почати місити тісто. На це може знадобитися чимало часу, але потрібно домогтися того, щоб воно стало еластичним. Як тільки воно буде підготовлено, тісто потрібно поставити в тепле місце приблизно на дві години. Після цього його потрібно дістати і знову вимісити. В самому кінці його потрібно відбити об стіл і помістити в форму для випічки в хлібопічці.
  5. Для приготування варто вибрати режим «Бородинський хліб» і дочекатися закінчення програми. Після цього хліб варто залишити на пару годин, після чого його можна подавати до столу вже остиглим.

У духовій шафі

Якщо в будинку немає ніяких спеціальних пристроїв, готувати смачний діабетичний хліб можна навіть в духовці. В рецепт входить всього 5 компонентів.

Інгредієнти:

  • житнє і пшеничне борошно — по 300 г;
  • закваску — 80-90 г;
  • сіль — 23-25 ​​г;
  • вода — 530-550 мл.

приготування:

  1. У миску потрібно всипати сухі продукти.
  2. Потім — залити рідкими.
  3. Після ретельного перемішування масу можна перекласти в промаслений форму і залишити на 5,5-6 ч.
  4. Пекти хліб буде спочатку 10 хв при 240 °.
  5. Далі потрібно зменшити нагрів на 40 ° і залишити на 85-90 хв.

Пробувати хліб коштує вже остиглим.

Цільнозерновий хліб

Цільнозерновий хліб

Приготувати хліб з цільнозерновий борошна в хлібопічці досить просто. Однак найкраще його буде доповнити висівками, які дозволяють вуглеводів всмоктуватися в кров помітно повільніше, при цьому не підвищуючи рівень цукру в крові. Діючи спільно з борошном, яка під час помелу зберегла всі корисні складові частини зерна — оболонку і зародковий зерно, такий продукт буде неймовірно корисним.

Отже, для приготування такого хліба буде потрібно взяти:

  • 4,5 склянки цільнозерновий борошна грубого помелу;
  • 250 мл води;
  • 1 столову ложку фруктози;
  • півтори чайні ложки солі;
  • 50 грам житніх або вівсяних висівок;
  • 2 чайні ложки сухих дріжджів.

Чорний і білий

Хліб для діабетиків рекомендується піч з житнього або пшеничного борошна 1-го і 2-го сортів. Можна використовувати їх суміш. Не дивлячись на те що другосортна значно темніше, вона містить більше білка, мінеральних речовин і вітамінів.

вид Білки, г Жир, г Вуглеводи, г Натрій, мг Калій, мг Кальцій, мг В1, мг В2, мг РР, мг Енергетична цінність (ккал)
чорний 8,0 1,0 40,0 580 200 40 0,18 0,11 1,67 190
білий 6,5 1,0 52,0 370 130 25 0,16 0,08 1,54 240

Нетрадиційне хлібобулочний виріб може містити каротин і вітамін А, якщо використовуються добавки в тесті — натерта морква. У звичайному хлібі немає аскорбінової кислоти і холестерину. Існує і діабетичний. Спеціальний, рекомендований хліб при діабеті 2 типу, містить добавки вівса.

1 хлібну одиницю (ХО) складають 25 г:

  • або 1 шматок будь-якого виду хлібобулочних виробів, крім здобних булок;
  • сирого дріжджового тіста;
  • борошна — 1 ст. л., з гіркою.

Шматок булки з білої муки також еквівалентний 1 ХЕ. Але всмоктування вуглеводів почнеться швидше, через 10-15 хвилин. Рівень глікемії (цукру крові) від неї піднімається різко. Вуглеводи чорного хліба почнуть плавно піднімати глюкозу приблизно через півгодини. Вони довше переробляються в шлунково-кишковому тракті — до 3-х годин.

Рецепт приготування

замішування тіста

Для приготування хліба з цільнозерновий борошна в хлібопічці з додаванням висівок знадобиться закласти в чашу всі інгредієнти в такій послідовності, яка вказана в самому рецепті. Їх не потрібно змішувати між собою, оскільки машина сама подбає про це, попередньо прогрівшись і активізувавши процес дії дріжджів. Для приготування найкраще буде вибрати «Основний» цикл, який передбачає всю повноту дій. Під час виготовлення хліба ні в якому разі не рекомендується відкривати кришку, якщо цього не вимагає сам технологічний процес. Якщо це зробити, тісто осяде і буханець буде дуже плоскою. Отже, встановлюємо потрібний режим і вирушаємо займатися своїми справами. Після закінчення програми потрібно витягнути хліб. Його скоринка вийде середня або темна. Подавати до столу хлібобулочний виріб можна тільки після охолодження.

Хозяйкіна секрети

Скільки класти інгредієнтів до складу тесту, важливо, але хитрощі всього процесу хлібопечення теж грають свою вирішальну роль.

  • Борошно для тіста повинна бути добре просіяного. Це наситить її киснем, виріб вийде пухким і пишним.
  • При замішуванні рідина поступово, повільної цівкою вливають в борошно і помішують, а не навпаки.
  • Духовку необхідно попередньо зігріти, але не розжарювати.
  • Готовий хліб не виносити відразу на холод, він може осісти.
  • Каструлю з-під опари потрібно мити спочатку холодною, а потім гарячою водою.
  • Сито також миють і просушують.
  • Тісто в духовці може осісти навіть при різкому бавовні дверцята.

Краще, якщо він буде вчорашнім або підсушеним в тостері. Дія мучного продукту з повільним цукром додатково балансується добавками жиру (вершковим маслом, рибою) і клітковиною (овочевий ікрою). Бутерброди на перекус із задоволенням їдять навіть діти, хворі на цукровий діабет.

Хліб не є продуктом тривалого зберігання. На думку фахівців, випечений напередодні корисніше свіжого. З черствого хліба хороша господиня може приготувати багато різних страв: сухарики для супу, грінки або запіканки.

Хліб без дріжджів в хлібопічці

Як уже згадувалося раніше, у бездріжджового хліба дуже низький ГІ, тому для діабетиків він буде дуже корисний. До того ж було доведено, що дріжджі самі по собі досить негативно позначаються на організмі. Тому для приготування такого продукту буде потрібно взяти такі інгредієнти:

  • третину склянки попередньо підготовленої закваски;
  • 2 склянки пшеничного борошна 2 сорту;
  • 1 стакан житнього борошна;
  • 1 склянку теплої води;
  • 3/4 чайної ложки солі.

В мультиварці

В мультиварці вийде запекти житньо-пшеничний хліб. Цікаво, що готується він без закваски.

Інгредієнти:

  • вода — 270-280 мл;
  • житнє борошно — 180-200 г;
  • гречана і пшенична мука — по 90-100 г;
  • мед — 35-40 г;
  • масло оливи — 35-40 мл;
  • ферментований солод — 15 г;
  • олія соняшникова — 10 мл;
  • сухі дріжджі — 9-10 г.

приготування:

  1. Борошно потрібно просіяти і змішати з дріжджами, солодом.
  2. Після додати до продуктів мед, масло, воду.
  3. Тісто потрібно вимісити до однорідності, покрити натуральної серветкою і залишити в теплі на 80-90 хв.
  4. Потім потрібно обминути масу. Далі — вимісити знову, відправити в промаслений чашу мультиварки.
  5. Через 40 хв «відпочинку» тесту під серветкою можна встановлювати режим «Випічка / хліб».

За бажанням можна додавати в рецепт і кедрові горішки. Хліб, дозволений діабетикам 2 типу, готується більш ніж по 15 рецептам. Серед них є варіанти з житнього, пшеничного, гречаного борошном.

спосіб виготовлення

Хліб в чаші хлібопічки

Як приготувати такий хліб для діабетиків в хлібопічці? Рецепт наказує дотримуватися наступного плану дій:

  1. Насамперед слід приготувати закваску. Для цього потрібно залити теплою водою близько 5 столових ложок пшеничного борошна. Потім її варто залишити на деякий час, щоб суміш встигла настоятися, і тільки потім використовувати за призначенням.
  2. Потім в чашу хлібопічки варто додати закваску і всі інші інгредієнти і включити потрібну програму. Готуватися хліб буде близько 3 годин, але зате потім ви отримаєте дуже смачний хліб на заквасці, який настільки схожий за смаком на той, що готували наші предки. Великий плюс хлібопічки в тому, що не варто турбуватися про самому хлібі в проміжок, поки він готується, так що при бажанні можна зайнятися іншими справами, оскільки результат все одно буде однаковим.

трохи кулінарії

Пшенично-гречаний хліб

Легкий і простий рецепт підходить для тих, хто може приготувати його в хлібопічці.

На приготування продукту в хлібопічці йде 2 год 15 хв.

  • Борошно біла — 450 гр.
  • Підігріте молоко — 300 мл.
  • Гречана мука — 100 г.
  • Кефір — 100 мл.
  • Дріжджі швидкорозчинні — 2 ч л.
  • Оливкова олія — ​​2 ст л.
  • Цукрозамінник — 1 ст л.
  • Сіль — 1,5 ч л.

Перемелені в кавомолці гречку і всі інші інгредієнти засипати в грубку і місити протягом 10 хвилин. Виставити режим «Білий хліб» або «Основний». Тісто буде підніматися 2 години, а потім 45 хвилин випікатися.

Пшеничний хліб в мультиварці

  • Сухі дріжджі 15 гр.
  • Сіль — 10 гр.
  • Мед — 30 гр.
  • Борошно другого сорту цільнозерновий пшениці — 850 гр.
  • Тепла вода — 500 мл.
  • Олія — ​​40 мл.

В окремій мисці з’єднати цукор, сіль, дріжджі і борошно. Не поспішаючи, тонкою цівкою влити олію і воду, злегка помішуючи при цьому масу. Тісто вимісити вручну до того стану, поки воно не перестане прилипати до рук і до країв миски. Мультіварочную чашу змастити маслом і рівномірно розподілити в ній тісто.

Випічка відбувається в режимі «Мультіповар» протягом 1 години при температурі 40 ° С. Після того, як відведений час вийде, не відкриваючи кришку, встановити режим «Випічка» на 2 години. Коли до закінчення часу залишиться 45 хв, потрібно перевернути хліб на іншу сторону. Готовий продукт можна вживати тільки в охолодженому вигляді.

Ссылка на основную публикацию