Рецепт хліба для алергіків

100 рецептів харчування при харчової алергії. Смачно, корисно, душевно, цілюще

Передмова

Харчова алергія характеризується підвищеною чутливістю організму до харчових продуктів і розвитком ознак непереносимості їжі, викликаних реакцією імунної системи.

Нормальне переварювання і всмоктування харчових продуктів забезпечується станом ендокринної системи, будовою і функцією шлунково-кишкового тракту, жовчовивідної системи, складом і обсягом травних соків, складом мікрофлори кишечника, станом місцевого імунітету слизової кишечника.

У нормі харчові продукти розщеплюються до з’єднань, що не володіють алергізуючих властивостей, а кишкова стінка є непроникною для нерозщеплених продуктів.

Розвиток харчової алергії провокується чинниками:

— в першу чергу це підвищення проникності стінки кишечника, яке відзначається при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;

— порушення (зниження або прискорення) всмоктування харчових з’єднань може бути обумовлено порушенням етапів перетравлення при недостатній функції підшлункової залози, недостатності ферментів, дискінезії жовчовивідних шляхів і кишечника і ін.;

— безладне харчування, рідкісні або часті прийоми їжі призводять до порушення секреції шлунка, розвитку гастриту і інших розладів, що викликають формування харчової алергії або псевдоаллергии;

— на формування підвищеної чутливості до харчових продуктів білкової природи впливає не тільки кількість прийнятої їжі і порушення дієти, але і кислотність шлункового соку.

Прояви на шкірі:

— кропив’янка або просто почервоніння,

Прояви з боку травної системи:

— диспепсія — блювота, нудота або пронос,

— свербіж у роті або набряк слизових.

— набряк і закладеність носа,

Прояви на слизовій очей:

Прояви з боку серцево-судинної системи:

— аномальний серцевий ритм.

— непритомність, втрата свідомості.

Єдиний доступний метод лікування на сьогодні — це виключення контакту з алергеном. Ніякі інші спроби вилікувати це розлад не привели до успіху. До основних принципів призначення дієти є виключення з раціону харчування таких продуктів харчування, які мають досить високу алергічну активність, що дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і мають в своєму складі емульгатори, барвники, консерванти, стабілізатори. Необхідно також при складанні дієти замінити нестерпні продукти харчування на натуральні і спеціалізовані.

Дієти при алергії

Дієта при харчовій алергії повільно, але вірно позбавить вас від неприємних симптомів, і ви зможете повернути улюблені продукти в свій раціон — але обережно і помалу.

Дієта при харчовій алергії може бути розділена умовно на кілька етапів.

елімінаційна. Таке харчування при алергії на увазі виключення з раціону харчування тих продуктів, які відносяться до причинно-значущих алергенів.

гіпоалергенна. Це виключення продуктів, які самі алергенами не є, але сприяють появі алергічних реакцій.

елімінаційна дієта

1 варіант. Починається або з 1-2 голодних днів на воді, або з 1-3 днів на чаї з невеликою кількістю цукру (5 склянок на добу) і 250 г підсушеного білого хліба. Потім кожні 2-3 дні дієту трохи розширюють. Спочатку в раціон вводять кисломолочні продукти в такій послідовності: кефір, сир, молоко, сир. Потім додають м’ясні, ще пізніше — рибні або овочеві страви.

2 варіант. Вживання груш (або зелених яблук), індички (або м’яса ягнят) і рису. Поступово в дієту вводять різноманітні овочі — переважно ті, які їдять нечасто: пастернак, ріпу, моркву.

Якщо ж при вживанні знову введеного продукту алергія не загострюється, через 4 дня вводять інший виключений раніше продукт.

Заборонені для алергіків барвники, добавки: Е100, E101, Е102, Е104, е107, Е110, Е120, Е122-Е124, Е127-Е129, Е131-Е133, Е141.

гіпоалергенна дієта

Це один із способів лікування всіх видів алергії, так як вона допомагає виявити справжню причину захворювання.

Основним показанням для призначення цієї дієти є харчова алергія, так як головні завдання даного харчування — це безпосереднє усунення чинників, тобто самих продуктів, які призводять до алергічної реакції і зниження алергенної навантаження на організм.

Харчування є фізіологічно повноцінною і щадним, з обмеженням споживання кухонної солі до 7 г на добу. Всі страви подаються тільки в відвареному вигляді, супи варяться з триразовою зміною бульйону, особливо при варінні м’яса, риби, курки.

Орієнтовна енергетична цінність цієї дієти становить 2800 ккал в день. Харчуватися потрібно дрібно, не менше 6 разів на добу.

При наявності набряків рекомендується обмежити споживання вільної рідини.

Гіпоалергенна дієта повністю виключає всі харчові алергени, серед яких:

— м’ясні та рибні продукти (в тому числі ікра),

— всі види горіхів,

— фрукти і ягоди червоного і оранжевого кольору,

— гострі овочі (редька, хрін, редис),

— мед, цукор, варення, здобне випічку і всі види кондитерських виробів,

— солоні і копчені продукти,

— майонез і кетчуп,

— м’ясо птиці (за винятком білого м’яса курки та індички),

— всі продукти промислового виробництва (за винятком дитяче харчування),

— прибрати продукти, на які у пацієнта є індивідуальна непереносимість.

Найбільш часто в меню гіпоалергенної дієти дозволяється включати наступні продукти:

— м’ясо: відварна яловичина, біле м’ясо курки та індички,

— вегетаріанські супи, зварені з дозволених до вживання продуктів,

— рослинне масло: оливкова, соняшникова,

— каші: рисова, гречана, вівсяна,

— молочнокислі продукти: можна сир, кисле молоко, кефір і йогурт без добавок,

— овочі: огірки, капуста, листова зелень, картопля, зелений горошок,

— фрукти: яблука зелених сортів, краще в печеному вигляді, груші,

— чай ​​і компот із сухофруктів,

— підсушений білий хліб, прісні коржі, прісний лаваш.

Вихід з дієти. Тривалість дієти може становити від двох до трьох тижнів для дорослих і до 10 днів для дітей. Коли симптоми алергії перестають проявлятися, тобто через 2-3 тижні з моменту поліпшення, можна поступово повертати продукти харчування в раціон, але строго по одному і в зворотному порядку — від нізкоаллергенних до високоалергенним. Новий продукт вводиться один раз в три дні. Якщо настало погіршення, значить, останній продукт є алергеном і є його не варто.

Принципи харчування при алергії

Головне при харчової алергії — отримувати правильні продукти харчування. 93% випадків харчової алергії викликані всього 8 продуктами. У порядку убування алергенних властивостей вони розташовані в такий спосіб: яйця, арахіс, молоко, соя, лісові горіхи, риба, ракоподібні, пшениця.

Неалергенного вважаються яблука і груші, персики і сливи, моркву і картоплю, зелена квасоля, кабачки і патисони. Рідко викликають алергію м’ясо індички і ягнят, рис, ячмінь, овес і жито.

Харчова алергія пов’язана із загальною. Люди, які мають алергію на пилок дерев, перестають їсти: кісточкові ягоди і фрукти, горіхи, селера, кріп, морква. Люди, які мають алергію на злакові та лугові трави, обмежують вживання хліба, хлібобулочних виробів. Заборонені продукти: хлібний квас, макарони, манка, панірувальні сухарі, морозиво, халва, боби, щавель. Люди, які мають алергію на складноцвіті рослини (полин і т. п.), перестають їсти: диню, кавун, зелень, гострі спеції, соняшникова олія, майонез, гірчицю, халву, а також перестають пити: вермут, абсенту, трав’яні збори з додаванням мати-й-мачухи, череди, деревію. Люди, які мають алергію на лободу, перестають їсти: шпинат, буряк, персик, грушу, манго, ківі, ананас, мед, гірчицю. Люди, які страждають алергією на аспірин, саліцилати, інші ліки, не повинні є: цитруси, ягоди, персики, диню, сливу, огірок, перець, томати, картоплю. Також, не можна вживати такі лікарські трави: вербову кору, лист малини, комірник, шабельник болотний, півонія, марьин корінь.

До деяких продуктів частіше за інших буває підвищена чутливість.

Коров’яче молоко — поширений алерген, що особливо важливо враховувати при харчуванні маленьких дітей. Найменшого кількості цього алергену досить для розвитку важкого стану дитини, імунна система якого не встигла повністю сформуватися. Були випадки, коли дитина гинув навіть не від прийому молочної їжі, а всього лише від молочної пилу, якщо залишки молока були на пелюшках, на які клали малюка.

Куряче яйце також є одним з провідних харчових алергенів. Цікаво, що іноді підвищена чутливість проявляється тільки на білок, а іноді тільки на жовток (буває, що алергію викликають обидва компонента). При наявності алергії до курячого яйця часто спостерігається алергія і на м’ясо курки (рідше — качки), інші види яєць (качині, гусячі), а також на страви, що містять в своєму складі яйця (майонез, креми, здобні та борошняні вироби, шампанське і всі білі вина, освітлює білком яйця). Крім того, підвищена чутливість до яєць може супроводжуватися алергічною реакцією дихальних шляхів на перо подушок.

Пам’ятайте, що прищепні вакцини (наприклад, проти кору, епідемічного паротиту і багряниці) теж містять незначну домішку білків яєць. І цього буває достатньо, щоб викликати у людей з алергією до них серйозні реакції на введення вакцини.

Якщо у вас алергія на курячі яйця або саму курятину проявляється не кожен раз, то, можливо, підвищену чутливість у вас викликають не самі ці продукти, а компоненти корму, який давали курку (наприклад, при підвищеній чутливості до тетрацикліну цілком імовірна алергічна реакція на м’ясо птахів, яких годували цим препаратом).

Риба (морська і річкова), а також різні рибні продукти (ікра, риб’ячий жир) є поширеними алергенами. Термічна обробка практично не знижує їх алергенність. Під час варіння риби алергени надходять в бульйон і навіть в водяну пару, вдихання яких також може викликати алергічні реакції. У людей з підвищеною чутливістю до риби часто присутній і алергія до запаху корму для рибок (дафніям). Враховуйте, що алергічну реакцію може викликати навіть використання косметичних тіней, які готуються з риб’ячої луски.

Ракоподібні — раки, краби, омари — досить алергенні.

серед фруктів, ягід і овочів найбільш часто викликають алергію суниця, полуниця, цитрусові (апельсини, мандарини, лимони). Жовті, червоні, рожеві овочі (помідори, морква, персики та ін.) Частіше викликають алергію, ніж зелені.

горіхи — досить сильні алергени. Враховуйте, що деякі горіхи подібні за своїм хімічним складом (наприклад, волоський горіх і мигдаль; кешью і фісташки). Тому алергія на один з видів горіхів часто супроводжується алергією і на інший вид.

Найбільш поширена підвищена чутливість до арахісу і численним продуктів, що містять його (печиво, шоколад, арахісове масло і ін.). Також при ній може бути алергічна реакція на косметичні препарати (креми, гелі для душу, шампуні та ін.), В складі яких є цей горіх або його масло.

Мед, гриби, какао, шоколад, кава мають виражені алергічними властивостями. При гіперчутливості до кави і какао можлива алергія і на інші бобові (горох, квасолю, сочевицю і ін.).

Алкогольні напої, дріжджове тісто, сири і ковбасні вироби. Ці продукти містять гістамін, що утворюється в результаті життєдіяльності певних бактерій і провокує алергічні реакції.

Рідше виникає алергія на зернові продукти (гречка, пшениця, жито, овес), м’ясо, бобові, цибуля, селера, різні прянощі.

Таким чином, можна дати приблизний загальний список продуктів при алергії.

Не можна вживати:

— ковбаса та ковбасні вироби (варена ковбаса, копчена ковбаса, сосиски, сардельки, шинка),

— риба та інші морепродукти,

— гострий сир, плавлений сир,

— майонез, кетчуп, маргарин,

— овочі: редька, редиска, щавель, шпинат, помідори, солодкий перець, квашена капуста, солоний огірок,

— фрукти: цитрусові, абрикос, персик, гранат, виноград, ківі, ананас, диня,

— ягоди: суниця, полуниця, малина, обліпиха, кавун,

— газована вода, квас, каву, какао, шоколад,

— ласощі: мед, карамель, зефір, пастила, торт, тістечко, кекс,

Можна вживати:

— крупи (виняток — манка),

— кисломолочні продукти: кефір, біокефір, натуральний йогурт без добавок і ін.),

— нежирне м’ясо (яловичина, свинина, кролик, індичка), дитячі м’ясні консерви,

— овочі: будь-яка капуста, кабачок, патисон, світла гарбуз, петрушка, кріп, зелений горошок, стручкова квасоля,

— фрукти: зелене яблуко, біле яблуко, груша,

— ягоди: черешня, слива, біла смородина, порічки, аґрус,

— масло: вершкове топлене, рафінована рослинна олія (кукурудзяна, соняшникова, оливкова та ін.),

— хліб пшеничний 2-го сорту, зерновий хліб,

— компоти з сухофруктів (за винятком шипшини і червоних ягід),

Обмежити продукти:

— хліб з борошна вищого сорту,

— молочні страви: незбиране молоко, сметана (додаються в страви), сир, йогурт з добавками,

— м’ясо: баранина, курка,

— овочі: морква, ріпа, буряк, цибуля, часник,

— ягоди: вишня, чорна смородина, журавлина, ожина, банан,

Рекомендовані меню

Дотримуватися дієти — не означає голодувати. Існують базові дієти, з яких, по суті, одна — гіпоалергенна. Вона знижує харчову навантаження і підтримує загальний стан здоров’я.

Меню при загостренні алергії
День 1

сніданок: стакан знежиреного кефіру, салат (творог, огірок, петрушка, кріп).

обід: тарілка супу з гороху, рис, варена яловичина, стакан зеленого чаю.

вечеря: картопляна запіканка з додаванням капусти, стакан чаю.

день 2

сніданок: вівсянка з додаванням яблука, вишні, стакан води.

обід: суп з фрикадельками з яловичини, варена картопля з додаванням кропу, оливкового масла, стакан зеленого чаю.

вечеря: сирна запіканка з додаванням Ізю ма, стакан компоту з сухофруктів.

день 3

сніданок: стакан знежиреного кефіру, тарілка пшеничної каші.

обід: тарілка молочного супу, кілька биточків з картоплі, склянка чаю.

вечеря: макарони з додаванням соусу «Болоньєзе», стакан води.

день 4

сніданок: салат (капуста, огірок, кріп, оливкова олія), стакан соку з яблук.

обід: суп-пюре з картоплі, кабачок, погашений в соусі зі сметани, склянка зеленого чаю.

вечеря: оладки з додаванням яблук, склянка вишневого компоту.

день 5

сніданок: стакан знежиреного кефіру, пару яблук з начинкою з сиру, родзинок.

обід: суп з додаванням кабачка, вишневі вареники, стакан чаю.

вечеря: погашених капуста, стакан води.

день 6

сніданок: стакан яблучного компоту, тарілку гречки.

обід: суп з овочів на яловичому бульйоні, кабачкові оладки, стакан зеленого чаю.

вечеря: пару кабачків з начинкою з овочів і рису, склянка чаю.

день 7

сніданок: стакан знежиреного кефіру, тарілку геркулесу.

обід: суп з сочевиці, пельмені з яловичого фаршу, склянка чаю.

вечеря: рагу з овочів, стакан води.

Меню при виході з суворої дієти
1 день

сніданок: розсипчаста гречана каша.

обід: суп картопляний з фрикадельками на воді.

Полудень: сирні кульки в мультиварці (без соусу, яйце — мінімально).

вечеря: тушковані кабачки в сметані і фрикадельки з індички (без соусу, на пару).

2 день

сніданок: розсипчаста рисова каша.

обід: суп картопляний без зеленого горошку.

Полудень: сирні кульки в мультиварці (без соусу, яйце — мінімально).

вечеря: биточки з яловичини і розсипчаста гречана каша.

3 день

сніданок: каша з вівсяних пластівців з яблуками (яблука приготувати в мікрохвильовці з цукром, можна без молока).

обід: суп картопляний без зеленого горошку.

Полудень: гречана запіканка з сиром.

вечеря: биточки з яловичини і салат з білокачанної капусти з яблуком (морква — мінімально).

4 день

сніданок: каша «Чотири злаку» (обережно при алергії на глютен і молоко).

обід: суп з кабачків без каррі і м’ясного бульйону.

Полудень: гречана запіканка з сиром.

вечеря: тефтелі з капустою і рисом.

5 день

сніданок: каша пшенична (обережно при алергії на глютен і молоко).

обід: суп з кабачків без каррі і м’ясного бульйону.

Полудень: запіканка картопляна з овочами (яйце, морква — мінімально).

вечеря: тефтелі з капустою і рисом.

6 день

сніданок: вівсяна каша з пластівців (обережно при алергії на глютен і молоко).

обід: кукурудзяна каша з фрикадельками.

Полудень: пиріг з начинкою з слив і маку.

вечеря: запіканка картопляна з овочами (яйце, морква — мінімально).

7 день

сніданок: пиріжки з капустою і компот з яблук.

обід: кукурудзяна каша з фрикадельками.

Полудень: пиріг з начинкою з слив і маку.

вечеря: котлети (свинину нежирну навпіл з яловичиною).

дієта кефіру

День перший: п’ять варених картоплин і півтора літри кефіру.

День другий: 100 г вареної курки і півтора літри кефіру.

День третій: 100 г відвареного м’яса і півтора літри кефіру.

День четвертий: 100 г вареної риби і півтора літри кефіру.

День п’ятий: фрукти і овочі, крім калорійних бананів і винограду, і півтора літри кефіру.

День шостий: кефір.

День сьомий: мінеральна вода.

Варіанти меню на день

сніданок: пшенична каша, чай, зелене яблуко.

перекус: сир.

обід: овочевий суп, фрикадельки м’ясні, макарони і компот із сушених яблук.

вечеря: вінегрет, чай з булочкою.

сніданок: гречана каша, чай, яблуко.

перекус: кава з молоком, печиво.

обід: Суп з курячого фаршу, бефстроганов з вивареного м’яса і картопляне пюре, компот.

вечеря: сирний пудинг, кисіль.

сніданок: каша манна, чай, яблуко.

перекус: салат з капусти і моркви.

обід: щі вегетаріанські, запечена ніжка кролика, тушкована морква, компот.

вечеря: молочна локшина.

Страви при алергії на різні продукти

Вересовий чай

склад: висохлі листя шипшини, квітки вересу — по 2 г, сухе листя суниці — 10 г, вода — 200 мл.

Порцеляновий чайник обполоснути гарячою водою (що має температуру, коли рука вже не може терпіти — вище 60 ° С). Потім засипати збір трав і облити 200 мл окропу. Витримати близько 10 хвилин.

Горобиновий чай

склад: сушене листя чорної смородини — 2 г, висохлі плоди горобини звичайної — 5 г, сушені плоди малини — 30 г, вода — 200 мл.

Заварити суміш у фарфоровому чайнику, витримати 7 хвилин. Використовувати далі як заварку.

брусничний чай

склад: сушене листя брусниці — 12 г, цукор — 10 г, вода — 200 мл.

Порцеляновий чайник обполоснути окропом, всипати листя брусниці, заварити окропом і витримати 15 хвилин, після чого всипати цукровий пісок і налити в чашки.

Чай з первоцвітом

склад: вода — 200 мл, сушене листя звіробою і первоцвіту — по 5 г.

Суміш листя залити окропом у фарфоровому чайнику і дати настоятися близько 7 хвилин. Використовувати далі як заварку.

Чай з чебрецем

склад: висохлі листя брусниці — 4 г, сушені листя звіробою і чебрецю — по 10 г, вода — 200 мл.

Суміш листя заварити і використовувати як заварку.

вітамінний чай

склад: сушене листя материнки — 5 г, сушені ягоди горобини звичайної — 10 г, сушені ягоди шипшини — 20 г, вода — 200 мл.

Сушені ягоди дрібнити, а потім облити окропом і далі варити 5 хвилин, після цього додати листя материнки і витримати 10 хвилин. Це полівітамінний чай, який благотворно діє на обмін речовин в організмі, і служить засобом проти склерозу.

Чай з горобини і кропиви

склад: плоди горобини і листя кропиви — 7: 3, вода — 500 мл.

1 ст. ложку складу облити окропом і кип’ятити 10 хвилин, після чого дати настоятися 4 години на щільно закритому посуді в нежаркому і темному місці, профільтрувати. Пити по 1/2 склянки 3 рази на день.

Заспокійливий вітамінний чай

склад: 4 частини трави материнки, 2 частини м’яти перцевої, 2 частини трави чебрецю, 2 частини курильського чаю, 2 частини трави меліси, 1 частина трави пустирника, вода — 200 мл.

Заварюють з розрахунку 1 ч. ложка на чашку. Цей чай добре поєднується з ягодами чорниці і ожини. У день рекомендується випивати не більше 20 г такого чаю.

чай загальнозміцнюючий

склад: сушене листя суниці — 3 г, листя ожини — 3 г, листя чорної смородини — 3 г, звіробій — 10 г, чебрець — 10 г, вода — 200 мл.

Суміш сушених трав залити окропом у фарфоровому чайнику і настояти 10 хвилин.

Чай з глодом

склад: чорний чай — 1 ст. ложка, м’ята — 10 г, подрібнені плоди шипшини — 7 г, собача кропива — 5 г, подрібнені ягоди глоду — 3 г, корінь валеріани — 2 г, вода — 500 мл.

Всі інгредієнти змішати, залити окропом, настоювати 15 хвилин, процідити. Пити по 1 чашці 4 рази на день після їди.

чай жасминовий

склад: зелений чай — 2 ч. ложки, квітки жасмину — 1 ч. ложка, листя брусниці — пів чайної ложки, вода — 500 мл.

Тема: Смачні рецепти для діток-алергіків і їх Матусям

Параметри теми
  • Версія для друку
  • Підписатися на цю тему ..

Смачні рецепти для діток-алергіків і їх Матусям

Ласкаво просимо в топ смачненьких рецептів, придатних діткам і мамам на ГВ, що сидять на строгій дієті, яка виключає білок коров’ячого молока, пшеницю (глютен), яйця. Ну або не так строго, але відповідати ГА режиму рецепти повинні.

Запрошую всіх зацікавлених додавати рецепти в топ — я буду виносити ссилочку в перші пости. Похвастушкі з фотографіями вітаються. Навіть якщо Ви просто адаптували відоме блюдо, виключивши з нього БКМ, яйця і глютен і воно все ще залишилося смачним — варто поділитися. Бажано кожен рецепт оформляти окремим постом.

Багато рецептів від першої особи, але вони не мої, просто скопійовані колись "в скарбничку". Якщо роздивіться серед них свої — пишіть, я проставлені авторство

У планах виростити безглютенову закваску і піч бездріжджовий хліб, для початку ячмінний бездріжджовий, а в ідеалі безглютеновий бездріжджовий. І щоб це було смачно. Якщо хтось вміє — поділіться знаннями!

каші
Пшоняна каша з гарбузом
безглютенові каші: Кукурудзяна (краще купити паленту), рисова, гречана

харчові алергени — ними, в принципі, можуть бути будь-які продукти, проте в алергології прийнято виділяти так звані облігатні (лат. obligatus- «обов’язковий») алергени, які провокують реакцію найчастіше.
Облігатні алергени: кава, какао, шоколад, цитрусові, полуниця, суниця, курячі яйця, м’ясо курки, мед, риба, ікра, краби, раки, молоко, морква, буряк, томати, гречана крупа, пшеничне борошно.

Сайти з рецептами
goodatcooking.net — є каталог по алергенів, точніше їх відсутності
www.glutena-net.ru — інтернет-магазин продуктів без глютену, яєць і молока

книжки
Моя дитина не хоче їсти. Як перетворити годування в насолоду, Автор: Карлос Гонсалес. ISBN 978-5-90539-214-6; 2013 р.

про сою від Каледонія

соя на 100% вже в усьому світі ГМП — це вже загальновідомий факт
http: // slavanthro.mybb3.ru / viewtopic.php?t = 5864

Практично вся ГМ соя вийшла з трьох фірм: Monsanto, Pioneer Hi-bred, Bayer Cropscience. В Європі ГМ-СОЯ вирощується в Італії, Сербії і Румунії. А взагалі Китай всіх задавив соєю-ГМО.

про масло
рослинні масла
— кунжутне масло — хороший джерело кальцію, особливо для мами, що годує на безмолочной дієті. Дітки візьмуть свій кальцій з нас, а нам потрібна хороша профілактика остеопорозу
— В Естонії продають рапсове масло, ріпак належить до капустяним і досить таки діетіч. На кукурудзяна і соняшникова олія може бути алергія.

кукурудзяні деруни
інгредієнти:
— кукурудзяна мука — 200г
— цибуля ріпчаста — 1 шт.
— квасоля — 5г
— рослинне масло — 50г
— сіль.

Замісити кукурудзяна тісто, за консистенцією нагадує кисіль, покласти в нього подрібнену цибулю, посолити, додати запашне масло, перемішати і смажити оладки на рослинному маслі до золотистого кольору.

Смачні поки теплі, якщо охолонуть — краще підігріти.

Філе індички, з якого безжально відрізаний весь видимий жир — саме дієтично м’ясо. На відміну від бройлерів, індичок не так просто нагодувати комбікормами страхітливого складу, що додає ще й фактор користі. Залишилося вирішити питання зі смаком

Не впевнена щодо коректності застосування слова "рецепт" в даному випадку, так як все більш ніж просто: подрібнюється філе індички з цибулиною (беремо побільше), ще краще з пореєм, і спеціями. Формуються кульки і відправляються в пароварку на 20 хвилин.

Для обсягу можна додати овочі — капусту білокачанну або кольорову, кабачок, навіть редьку якусь. Ось тільки ніколи не кладу нічого вуглеводного. Але найбільше мені подобаються просто з м’яса, головне — холодними. Саме парові теплими не смачно. Зате з холодильника, зі свіжим салатом — зовсім інший смак! Для мене, принаймні.

Зрозуміло, що дуже принциповим є питання спецій, але це ще більше індивідуально. Каррі я люблю, але більше в гарячих стравах. Іноді беру прованські трави, а частіше часник і паприку. Як завжди, не солю зовсім, але з незвички такого робити не варто.

Для алергіків: готуємо хліб без глютену, яєць і дріжджів

У наше століття дуже багато людей стикаються з харчовою алергією . Кому-то протипоказано молочне, у кого-то непереносимість глютену, хтось просто не може вживати ряд продуктів через сильну на них реакції. Якщо ви ставитеся до алергікам, вам напевно не так просто підбирати підходящі продукти. Однак зараз дуже багато хороших рецептів. Валентина Чураева, наприклад, знає, як приготувати смачний і корисний хліб без глютену, яєць і дріжджів .

Наталія Філіппова
Підпишіться на канал Eva.Ru
в

Читайте на Єві
  • їжа
  • хліб
  • алергія
  • Смачні рецепти

Для алергіків: готуємо хліб без глютену, яєць і дріжджів

Інгредієнти:
Зелена гречка — 1 стакан ⠀
Пшоно — 1 стакан ⠀
Насіння льону або Чіа — 2 ст. л.
Вода — 2/3 склянки ⠀
Рослинна олія — ​​4 ст. л.
Сіль -1 год. л.⠀
Сироп топінамбура (або будь-який інший) — 1 ст. л.⠀
Сода — 1 ч. л.⠀
Лимонний сік — 1 ст. л.⠀
Спеції, трави за смаком ⠀
Насіння, горіхи, оливки, сухофрукти за бажанням
Можна додати насіння соняшникове і гарбуза по 2 жменьки, кедрові горішки — жменю ⠀
Для присипки зверху — кунжут, насіння соняшникове і гарбуза

Для алергіків: готуємо хліб без глютену, яєць і дріжджів

Процес приготування:
1. Заздалегідь замочуємо на ніч (можна на 5 годин) гречку і пшоно. Зливаємо воду, промиваємо крупу.⠀
2. Замочуємо лляну борошно або насіння Чіа в воді на 15-20 хв. Можна поставити в мікрохвильовку на 30 -40 сек ставлю, щоб не чекати.⠀
3. Перемішуємо в блендері крупу з лляної борошном або насінням Чіа замоченими в воді. Додаємо рослинне масло, сироп, сіль, соду, спеції і трави, лимонний сік і як слід перемішуємо. Додаємо горіхи, насіння, оливки та ін. Все що ви любите в чорному хлібі. Виливаємо тісто у жароміцних форму змащену маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв — 1 година.⠀
4. даємо охолонути!

Ссылка на основную публикацию