Рецепт хліб в яйці

Яєчня в хлібі — 4 рецепта до сніданку

Світлана Яковлєва • 29.10.2018

Яєчня в хлібі

Яйця на сніданок готують в усіх країнах світу. Найшвидше і просте блюдо з яєць — це яєчня, яку щоранку їсти не хочеться нікому. Але навіть це елементарну ранкову їжу можна приготувати оригінально.

Яєчня в хлібі готуватися дуже швидко, але виходить більш ситної і красивою. Цю страву можна приготувати і з м’ясними, сирними і овочевими добавками.

Яєчня в хлібі на сковорідці

Готується це блюдо так швидко, як і звичайна яєчня. Воно сподобається вашим близьким набагато більше.

Яєчня в хлібі з ковбасою

Інгредієнти:

  • білий хліб — 2-3 шматка;
  • яйця — 2-3 шт.;
  • масло вершкове — 50 гр.;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Візьміть білий хліб для тостів, який продається вже нарізаною на однакові скибочки, і виріжте гострим ножем серединки.
  2. Підсмажте їх на сковорідці з вершковим маслом до рум’яної скоринки з одного боку.
  3. Переверніть хліб, зменшіть вогонь до мінімального, і розбийте в кожен шматок по яйцю.
  4. Посоліть і при бажанні поперчіть яйця і смажте до готовності.
  5. Вирізані серединки хліба можна обсмажити поруч з яєчнею.
  6. Подавайте зі свіжими овочами або домашніми соліннями.

Смачний і ситний сніданок сподобається і дітям і дорослим. Таке блюдо допоможе не відчувати голоду до обіду.

Яєчня в хлібі в духовці

Приготувати таку страву на велику сім’ю на одній сковорідці не вийде, спробуйте запекти її на деку в духовці.

Яєчня в хлібі на сковороді

Інгредієнти:

  • білий хліб — 4-5 шматків;
  • яйця — 4-5 шт.;
  • масло вершкове — 70 гр.;
  • помідори — 1-2 шт.;
  • сіль перець.

приготування:

  1. З хліба виріжте серединки ножем або скористайтеся відповідною формочкою для печива.
  2. Змастіть хліб вершковим маслом і покладіть на деко.
  3. У центр кожної заготовки покладіть тонкий скибочку помідора. Використовувати краще щільні і м’ясисті овочі, щоб зі шматочків не виділялося дуже багато рідини.
  4. Надішліть в гарячу духовку на кілька хвилин.
  5. Дістаньте гарячий деко і розбийте в кожне поглиблення по яйцю.
  6. Посоліть і поперчіть яйця.
  7. Поверніть в духовку і запікайте приблизно чверть години.
  8. Перед самою готовністю можна посипати страву невеликою кількістю тертого сиру.
  9. Залишити ще на пару хвилин, щоб сир розплавився, і подавати на стіл.

При подачі блюдо можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Яєчня в хлібі з ковбасою

Більш ситним це блюдо можна зробити, додавши ковбасу або шинку.

Яєчня в хлібі в духовці

Інгредієнти:

  • білий хліб — 2-3 шматка;
  • яйця — 2-3 шт.;
  • масло вершкове — 50 гр.;
  • ковбаса — 70 гр.;
  • сіль перець.

приготування:

  1. З шматочків хліба виріжте серединки за допомогою металевої формочки.
  2. На сковорідку покладіть шматочок вершкового масла, і додайте трішки рослинного, щоб масло сильно не горіло.
  3. Наріжте ковбасу або копчену шинку тонкою соломкою або кубиком, і обсмажте до рум’яної скоринки.
  4. Викладіть на тарілку і обсмажте хліб з одного боку.
  5. Переверніть хлібні заготовки, зменшіть нагрів і покладіть в серединку кожного шматочка смажену ковбасу.
  6. Залийте в кожен шматок по одному яйцю і посоліть його. При бажанні можна посипати і меленим перцем або коханої приправою.
  7. Смажте до готовності і подавайте на стіл гарячою.

При подачі можна прикрасити яєчню подрібненою зеленню і додати кілька скибочок свіжих овочів.

Яєчня в білому хлібі з беконом

Ще одне класичне поєднання з яєць і бекону на сніданок можна приготувати в хлібі.

Яєчня в білому хлібі

Інгредієнти:

  • білий хліб — 2-3 шматка;
  • яйця — 2-3 шт.;
  • сир — 50 гр.;
  • бекон — 70 гр.;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Виріжте серединки з шматків хліба.
  2. На сковорідці підсмажте кілька скибочок бекону.
  3. Перекладіть хрусткий бекон на тарілку, а на витопився з нього жирі підсмажте підготовлені скибочки хліба.
  4. Переверніть хліб і розбийте в середину кожного шматочка по яйцю.
  5. Посоліть і поперчіть яєчню.
  6. За пару хвилин до готовності посипте шматочки сиром, натертим на крупній тертці, і накрийте сковорідку кришкою, щоб сир розплавився.
  7. Поверніть шматки бекону на сковорідку, щоб підігріти.
  8. Подавайте, виклавши на тарілку шматочок бекону і яєчню в хлібі.

Додайте скибочки свіжого огірка, болгарського перцю і помідори. При бажанні прикрасьте зеленню.

Смачний і поживний сніданок для всієї родини готується досить швидко, а енергії вистачить на всі заплановані справи. Спробуйте скористатися одним із запропонованих в статті рецептом, і ваша сім’я буде сита і задоволена до самого обіду. Можна поекспериментувати, і додати овочів, пряних трав або інших інгредієнтів, які вам здаються підходящими. Смачного!

Яєчня в хлібі

Яєчня смажена в хлібі на сковороді — дуже простий і смачний сніданок, який готується всього за 10 хвилин. Це традиційне блюдо Великобританії і Франції, де смажене в тостах яйце часто подають на сніданок. Відмінна альтернатива омлету або набридлої звичайної яєчні-Глазунов, чи не так? Особливо якщо поєднувати блюдо з легким овочевим салатом і зеленню. Але щоб сніданок вдався, хліб рівномірно підрум’яниться, а яйце не розтеклося при смаженні, потрібно знати деякі нюанси приготування.

інгредієнти

  • хліб 2 скибочки
  • курячі яйця 2 шт.
  • сіль 2 щеп.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • вершкове масло 30 г
  • рослинне масло 1 ст. л.

Як приготувати яєчню в хлібі

jaichnica-v-hlebe-13

Яєчня в хлібі відмінно поєднується з будь-якими овочами, салатами і зеленню. Подавайте блюдо до столу відразу ж після приготування.

Смачні грінки, обсмажені в яйці з молоком — обалденная хрустка скоринка!

Грінки, смажені на сковороді, в яйці і молоці

Якщо у вас залишилося багато вчорашнього хліба, який ніхто не хоче їсти, приготуйте рум’яні, апетитні грінки з яйцем і молоком — відмінне блюдо на сніданок або перекус. З пшеничного хліба можна приготувати десертний варіант з додаванням цукру, а готову страву подати з кулькою ванільного морозива, варенням, медом або просто посипати цукровою пудрою. Житній хліб теж не пропаде, з нього можна приготувати ароматні закусочні грінки, додавши трохи часнику в суміш яйця з коров’ячим молоком.

А для тих, хто стежить за своєю фігурою, є рецепт приготування в духовці, без використання рослинного або вершкового масла. Такі грінки виходять хрусткими зверху, дуже м’якими всередині і без краплі зайвого жиру. Кращі рецепти і секрети приготування перед вами!

зміст:

Як приготувати смачні грінки з хліба на сковороді з курячим яйцем і молоком — секрети і тонкощі

тонкощі приготування

  1. Для приготування рекомендується використовувати вчорашній (трохи зачерствілий) хліб або батон. По-перше, він краще ріжеться і менше кришиться. По-друге, він набагато краще прожарітся всередині. Серединка свіжого хліба після обсмажування може вийде вологою і клейкою. Грінки з черствого хліба виходять м’якими і рівномірно приготованими, з апетитною хрусткою скоринкою.
  2. Викладати грінки, вмочити в яєчно-молочної суміші, необхідно на сковороду з добре розігрітим маслом — тоді вони швидко схопляться.
  3. Для обсмажування можна використовувати як рослинна (дезодорована), так і вершкове масло. У другому варіанті грінки потрібно смажити при більш низькій температурі і трохи довше, але зате вони придбають м’який вершковий смак і аромат.
  4. Готову страву перед подачею потрібно викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
  5. Готувати грінки на сковороді необхідно на середньому вогні. Якщо нагрів буде занадто низьким, хліб наситить багато масла, і страва вийде надто калорійним, «важким» для шлунка.
  6. До звичайного цукру при приготуванні солодких грінок можна додати ванільний (або ванілін, ванільний екстракт, натуральну ваніль). Це додасть десерту незрівнянний аромат.
  7. Подавати десертні грінки можна з морозивом, свіжими фруктами, ягодами, джемом, варенням, солодкими соусами. До несолодко, закусочного, варіанту страви відмінно підійдуть свіжі або мариновані овочі, гриби, обсмажений до хрускоту бекон.

Солодкі грінки з батона з молоком і яйцем — перевірений рецепт

Батон, обсмажений в молочно-яєчної суміші

Інгредієнти:

  • молоко коров’яче, пастеризоване — 400 мл;
  • яйця курячі, добірні — 2 шт.;
  • цукор-пісок — 1,5 ст. л.;
  • сіль кухонна — 0,5 ч. л.;
  • батон — 8-10 скибочок;
  • рослинне (соняшникове) масло без запаху і добавок — 70-100 мл (скільки буде потрібно).

Як посмажити:

  1. У велику миску вилити молоко.

Молоко в мисці

Додати яйця, акуратно розбивши їх шкаралупу.

Додавання яєць

Також засипати цукор і сіль. Перемішати суміш віночком або вилкою, міксер для цього не буде потрібно. Завдання — довести рідину до максимальної однорідності, розчинити сіль і цукровий пісок.

збивання

Батон (краще вчорашній, але можна і свіжий) нарізати скибочками приблизною однакової товщини (приблизно 1,5-2 см).

нарізаний батон

У сковороду налити дезодорована олія і добре розігріти на вогні вище середнього. Кожен шматочок хліба вмочити в молочно-яєчну просочення і викласти на сковорідку. Як тільки поверхня тостів схопиться, трохи зменшити інтенсивність нагріву. Обсмажити хліб до бажаного ступеня румяности з одне сторони, перевернути і довести до готовності другої бочок.

обсмажування

Смачні грінки, запечені в духовці в молочно-яєчної суміші, без масла

Смачні грінки з духовки

Що потрібно для приготування:

  • батон, булки, білий хліб — приблизно 400 г;
  • молоко коров’яче — 100 мл;
  • яйця добірні (курячі) — 3 шт.;
  • цукровий пісок — 1 ст. л. з невеликою гіркою + для посипання;
  • ванільний цукор — 1-1,5 год. л. (за смаком);
  • також можна використовувати корицю, кардамон, цитрусових цедру і інші добавки за бажанням.

Як зробити:

  1. У цьому рецепті можна використовувати будь-який хліб, батон або булки не першої свіжості. Залишки, які не доїли напередодні, дуже просто перетворюються в гірку золотистих, нежирних, ніжних тостів. Вчорашній або навіть позавчорашній хліб нарізати скибочками. Товщину шматочків можна регулювати на свій розсуд. Але, щоб серединка добре пропеклась, вона повинна бути в межах 2-3 см, не товще. Якщо нарізати занадто тонко, грінки вийдуть жорсткими. А так вони вийдуть м’якими всередині і хрусткими зовні.

різка хліба

Приготувати суміш для просочення. Для цього необхідно в глибоку ємність розбити яйця. Додати ванільний і простий цукор. Багато класти не потрібно, тому що цукровий пісок, доданий в надмірній кількості, пригоратиме при запіканні, з’явиться неприємний гіркуватий присмак паленої карамелі. Ванільний цукор можна замінити ваніліном, або натуральної ваніллю (насінням, екстрактом). Збити яйця виделкою до однорідності і легкої пишноти.

Збита яєчна маса

Тепер влити молоко. Його не знадобиться багато, маса повинна залишатися досить густий, що огортає. перемішати.

Молоко налито в миску

Кожен шматочок хліба вмочити в суміші молока, цукру і яєць, а потім викласти на деко або жаротривку форму, застелену пергаментом для випікання. Верх посипати цукром, щоб утворилася хрустка карамель.

Викладання на деко

Духовку розігріти до 180-200 градусів (залежить від «робочої» температури та інших особливостей духової шафи), поставити в неї деко з майбутніми грінками, на середній рівень. Запікати приблизно 7-12 хвилин, до золотистої скоринки, сильно засмажувати не потрібно.

перевертання

  • Через зазначений час вийняти зарум’янений хліб, перевернути кожну скибочку і знову поставити в духовку, буквально на 1-2 хвилини, щоб і друга сторона покрилася приємною рум’яною скоринкою. Після приготування грінки можна відразу подавати на стіл. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 20-23 шт.
  • Несолодкі грінки з молоком, яйцем і сиром — покроковий рецепт з фото

    Рецепт з сиром

    Склад страви наступний:

    • хліб (батон) — близько 500-600 г;
    • твердий (напівтвердий) сир — 100-120 г;
    • яйця курячі (категорія С-1) — 5 шт.;
    • молоко — 100 мл;
    • сіль — 1-2 щіпки (за смаком);
    • олія соняшникова (дезодорована) — скільки знадобиться для обсмажування.

    Як посмажити:

    1. Акуратно розбити шкаралупу яєць і покласти їх в миску відповідного обсягу. Додати невелику кількість солі. Збити віночком до розчинення соляних кристалів.

    збиті яйця

    Вилити в миску молоко, перемішати. Також можна додати улюблені спеції і пряні трави.

    Молоко з курячими яйцями

    Сир нарізати тонкими, майже прозорими скибочками. Можна використовувати сир, який продається в пластинках. Сорт можна використовувати практично будь-який, залежить від ваших смакових уподобань і наповнення холодильника.

    обмаківаніе хліба

    4 помірно тонких хлібних скибочки занурити в суміш, приготовлену напередодні. Викласти на сковорідку з добре розігрітим маслом. Занадто багато масла наливати не потрібно. Якщо воно буде занадто швидко вбиратися хлібом, додати ще трохи. Готувати на середньому вогні, до появи піджареної скоринки.

    Скибочки сиру на хлібі

    Коли одна сторона підрум’яниться, перевернути їх, наколів на вилку. На готову сторону двох шматочків викласти сир. Обсмажувати другу сторону протягом 2-3 хвилин. Потім покласти порожні скибочки на грінки з сиром.

    готову страву

  • Подавати теплими, поки розплавлений сир не встиг застигнути.
  • Грінки з чорного (сірого) хліба з часником, молоком і збитим яйцем

    Грінки з житнього хліба

    Склад страви:

    • хліб — половина булки сірого або чорного хліба;
    • часник — 1 зубчик;
    • яйця курячі — 3 шт. (Категорія СО);
    • сіль кухонна (дрібний помел) — на кінчику ножа;
    • молоко — 100-150 мл;
    • мелена суміш перців (або тільки чорний) — щіпка (за смаком);
    • олія соняшникова, без добавок і запаху — 100-150 мл;
    • свіжа або сушена зелень — кілька пучок.

    Як приготувати:

    1. Хліб нарізати тонкими скибочками, оптимальна товщина — близько 2 см. Якщо є трохи підсохлий хліб, то краще використовувати саме його.
    2. Підготувати глибокий посуд, в яку розчавити за допомогою преса середньокрупний зубчик часнику. Туди ж додати яйця, налити трохи молока. Можна орієнтуватися на кількість, вказане в рецепті, а можна додавати на-віч: яєчно-молочна маса не повинна бути занадто рідкою, інакше рум’яної піджареної скоринки не вийде.

    Рідкі інгредієнти в мисці

    Приправити свіжомеленим перцем, покласти сіль і зелень. Ретельно збити за допомогою виделки або віночка.

    збивання

    У сковороду налити масло. Для обсмажування грінок його потрібно досить багато, оскільки хліб «любить» вбирати в себе надлишки рідини. Але якщо добре розігріти жир, на поверхні шматочків швидко утворюється скоринка, яка не дасть хлібного м’якушці увібрати занадто багато масла. Кожен скибочку покласти в яйця, збиті з молоком, потримати в суміші 10-15 секунд, відправити на розігріту сковорідку.

    Приготування на сковороді

  • Обсмажувати грінки, розташувавши їх впритул один до одного, на середньому вогні. Як тільки знизу вони покриються золотистою скоринкою, перевернути, одягнувши двома вилками. З іншого боку випікати приблизно такий же час. Після обсмажування прибрати надлишки жиру сухими паперовими серветками. Подавати на сніданок, в якості закуски або до перших страв, замість звичайного хліба.
  • Калорійність грінки з білого хліба або батона (з розрахунку на 100 г)

    вміст калорій

    Хлібні шматочки, обсмажені або запечені до хрускоту — дуже смачне, швидке і просте в приготуванні страви. Але, між тим, воно досить калорійне. Тому багато захоплюватися грінками не порадить жоден дієтолог. Однак є їх на сніданок з помірною регулярністю людям без надмірної ваги не заборонено.

    Їх калорійність варіюється в залежності від складу і способу приготування.

    Так, в 100 г грінки з пшеничного хліба без цукру, приготованих на сковороді, на рослинній олії, буде приблизно 290 ккал. Це становить 14-15% від кількості калорій, що становлять денний раціон людей, які ведуть малорухливий спосіб життя.

    Якщо додати до складу страви цукор, то його калорійність підвищиться до 320-330 ккал, в залежності від кількості цукрового піску.

    перекусивши білими грінками, запеченими в духовці, ви отримаєте всього лише 170 ккал на 100 г. А якщо виключити з рецепта цукор, калорійність знизиться ще на 20-30 ккал.

    Якщо блюдо приготовлено з чорного або сірого хліба, його приблизна калорійність буде в діапазоні 260-280 ккал.

    Ссылка на основную публикацию