Рецепт хліб кукурудзяний з сиром

кухарка.ру — Кулінарна енциклопедія

Увійти

  • Головна
  • рецепти
  • Форум
  • Блоги
  • Фотогалереї
  • словник

Кукурудзяний хліб з сиром

приготування

твердий сир — 150 г
яйце — 1 шт.
вершкове масло — 1 ч. л.
молоко — 0,5 склянки
сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
кукурудзяна мука — 1 стакан
пшеничне борошно — 1,5 склянки
цукру — 1 ч. л.
сіль — 1 год.л.
рослинна олія

для посилки:
50 г вершкового масла
50 г борошна
50 г насіння соняшнику

1.Для опари змішати тепле молоко, 1 склянку теплої води, цукор і дріжджі, всипати 2 ст. л. борошна і перемішати.

2.Поставити миску з опарою в тепле місце на 10-15 хв. Після цього додати 4 ст. л . рослинного масла, сіль, всипати просіяне кукурудзяне і пшеничне борошно і замісити тісто. Перекласти тісто в змащену олією миску, накрити рушником і поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 2 рази. Тісто, що підійшло обмять і дати йому підійти ще раз .

3.Для приготування посипання холодне вершкове масло нарубати з борошном і потім змішати отриману крихту з насінням.

4.Підійшло тісто розділити на 2 частини і на змащеному олією столі сформувати 2 батона в формі човники .

5. Деко застелити пергаментом, змастити його вершковим маслом і посипати борошном . Перекласти на деко хліб, гострим ножем зробити на поверхні по одному довгому подовжньому надрізу і всипати в нього тертий сир.

6. Змастити батони збитим яйцем і рясно посипати тісто, вільний від сиру, приготовленої посипкою . Накрити хліб плівкою і дати йому піднятися в теплі . Випікати кукурудзяний хліб в розігрітій до 180 ° духовці 30-40 хв .

Кукурудзяний хліб з сиром

Готову страву Кукурудзяний хліб з сиром

Для опари змішуємо склянку теплої води, дріжджі, цукру, дві столові ложки борошна, тепле молоко. ретельно перемішуємо.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 1

Ставимо опару в мисці на десять-п’ятнадцять хвилин в тепло. Потім додаємо 4ст.л. рослинного масла, просіяне пшеничне і кукурудзяне борошно, сіль. Замішуємо тісто з перерахованих інгредієнтів. Після цього змащуємо миску рослинним маслом і перекладаємо в неї тісто. накриваємо рушником. Ставимо в тепло до двократного збільшення обсягу. Коли тісто підійде, обминали його і залишаємо, поки воно не підійде ще раз.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 2

готуємо посипання. Для цього нарізаємо холодне вершкове масло, перемішуємо з борошном. Потім в отриману суміш додаємо насіння.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 3

Ділимо на дві частини підійшло тісто. Змащуємо поверхню столу рослинним маслом і формуємо з тіста два батона за формою схожих на човники.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 4

Застеляємо деко пергаментом, змащуємо вершковим маслом, посипаємо борошном. Перекладаємо на нього майбутній хліб, не забуваючи зробити один поздовжній надріз за допомогою гострого ножа. В надріз всипаємо натертий сир.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 5

Збиваємо яйце і змащуємо їм батони. Рясно посипаємо батони підготовленої посипкою. Накриваємо їх плівкою і відправляємо в тепло. Коли тісто знову підійде, випікаємо його близько тридцяти хвилин в духовці при 180 градусах.

Кукурудзяний хліб з сиром - фото кроку 6

Порада від професійного шеф-кухаря:

Для більш смачного хліба рекомендується використовуватися кукурудзяну муку, приготовлену в домашніх умовах.

Кукурудзяний хліб з сиром і кропом

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевізійних проектів, телеведуча, кулінарний письменник

Фото Кукурудзяний хліб з сиром і кропом

М’який і ароматний кукурудзяний хліб випікається в духовці в звичайній формі для випічки. Вам не буде потрібно хлібопічка або спеціальні форми. Замісити тісто на основі пшеничного і кукурудзяного борошна в співвідношенні 3: 1. Цієї кількості борошна буде досить, щоб ваш хліб придбав теплий кукурудзяний аромат, при цьому залишився м’яким і дуже апетитним. Вмішайте в тісто дрібно порубаний кріп і натертий сир чеддер, щоб наповнити випічку свіжістю зелені і незвичайної текстурою. Залиште трохи сиру і кропу для начинки, щоб хліб покрився дивовижної скоринкою. Наріжте кукурудзяний хліб на квадрати і подавайте його до перших і других страв або насолоджуйтеся як перекушування.

Ссылка на основную публикацию