Рецепт дарницького хліба в хлібопічці Мулинекс

Дарницький хліб в хлібопічці

субота, 28 січня 2017 р.

Дарницький хліб в хлібопічці

Дарницький хліб — це досить простий, але дуже смачний варіант домашньої випічки. Готувати його будемо на основі пшеничного і житнього борошна, а також додамо натуральний мед для аромату. Готовий хлібець виходить дуже запашним, м’якуш — в міру вологий і зовсім не кришиться. До перших страв підходить просто чудово, хоча я люблю його просто з чашкою солодкого чорного чаю.

Про інгредієнти: пшеничне борошно можна використовувати як вищого, так і першого сорту. Житнє беріть ту, яка є в наявності — підійде як сіяна, так і обдирне. У будь-якому випадку регулюйте кількість обох при замішуванні тіста! Якщо немає меду, замініть його патокою або простим цукровим піском (1,5 столові ложки). У готовому вигляді після повного остигання буханець Дарницького хліба важить близько 750 грамів.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (325 грамів) Житнє борошно (150 грамів) Вода (300 мілілітрів) Масло рослинне (2 столові ложки) Мед натуральний (1 столова ложка) Куховарська сіль (1.5 чайні ложки) Дріжджі швидкодіючі (1.5 чайні ложки)

Приготування страви по кроках:

Дарницький хліб в хлібопічці. Крок 1

Перед вами продукти для приготування Дарницького хліба в хлібопічці: два види борошна (пшеничне і житнє), вода (кімнатної температури), сіль, натуральний мед, дріжджі швидкодіючі, масло рослинне (у мене соняшникова) без запаху.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 2

У моїй хлібопічці передбачена така закладка інгредієнтів: спочатку рідкі, потім сипучі. Якщо у вас навпаки, дійте за інструкцією. Наливаємо в відерце ледь теплу водичку, рослинне масло, додаємо натуральний мед. Трохи поговоримо ємність, щоб мед розчинився.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 3

Тепер насипаємо просіяне борошно, яку попередньо змішаємо з житнього. Сподіваюся, ви розумієте, що в процесі замісу тіста на хліб може знадобитися трохи більше або менше — це залежить від її вологості.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 4

І в кінці насипаємо сіль і дріжджі. Якщо у вас на кухні жарко (особливо влітку), всі ці три інгредієнта засинайте в різні кінці відерця, щоб тісто не встигло перекиснути.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 5

Вибираємо Основну програму, час — 3 години. Починається перший заміс тесту, який триває 10 хвилин. В процесі стежимо за станом колобка — він повинен бути м’яким, ніжним, але одночасно тримати форму і не розтікатися. Якщо колобок не хоче збиратися, додайте трохи борошна, так як вологість цього продукту у всіх різна. Помітили, відерце чисте, вся мука втрутилася в тісто. Тепер кришку відкривати не раджу, щоб не потривожити тісто — воно може впасти в процесі випічки.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 6

Рівно через 3 години з початку програми наша помічниця пропищить про готовність хлібця.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 7

Дістаємо відерце і виймаємо пшенично-житній хліб. Повністю охолоджуємо на його решітці, щоб не отмокла денце. Готовий домашній хлібець виходить вагою близько 750 грамів.

Дарницький хліб в хлібопічці. крок 8

Коли ароматний Дарницький хліб повністю охолоне, можна його різати і знімати пробу. Скоринка виходить досить хрусткою, а м’якуш — мелкосетчатому, пружну і в міру вологий. Приємного апетиту, друзі!

Дарницький хліб в хлібопічці

інгредієнти

Борошно пшеничне — 330 грам;

Борошно житнє — 150 грам;

Оливкова олія — ​​2 ст.л;

Мед або цукор — 1 ст.л;

Сухі дріжджі — 1.5 ч.л;

  • 221 кКал
  • 3 ч. 30 хв.
  • 3 ч. 30 хв.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Дарницький хліб, спечений у хлібопічці, один з моїх улюблених. Його смак нагадує мені дитинство, хоч за формою він зовсім не такий як той справжній з далекого минулого. Цей хліб я печу часто, його можна просто намазати маслом і подати до ранкового чаю або кави. З’їсти такий хліб на обід з порцією супу чи борщу справжнє щастя! Спробуйте!

Влити теплу воду в контейнер хлібопічки. Слідом додати оливкове масло і мед. Замість меду можна використовувати цукор, але тоді його слід додавати разом з сухими інгредієнтами.

чаша хлібопічки

Просіяти зверху пшеничне і житнє борошно. У куточок насипати сіль, а в центр сухі дріжджі.

Борошно і дріжджі в хлібопічці

Контейнер помістити в хлібопічку, виставити програму "основний режим", вага 750 г, корочку можна вибирати світлу або середню. Я в цей раз пекла зі світлою. Час випічки складе 3 години 20 хвилин.

Основний режим хлібопічки

Після закінчення програми контейнер витягти з хлібопічки, залишити на 5-10 хвилин трохи охолонути.

Готовий дарницький хліб

Потім хліб витягти з контейнера і остудити на решітці. Після цього можна нарізати.

Фото дарницького хліба

Цього разу я не змогла дочекатися поки хліб повністю охолоне, тому м’якуш на фото трохи пухкий, але смак хліба приголомшливий!

Як приготувати домашній хліб в хлібопічці Мулинекс — кращі рецепти

У хлібопічці «Мулінекс» випічка завжди буде пишною і м'якою

Хлебопечка «Мулінекс» дозволяє приготувати смачну домашню випічку без особливого клопоту, заощадити при цьому сили і час. Тісто виходить відмінним, вироби в процесі приготування не опадають.

За допомогою хлібопічки можна приготувати домашній хліб з різних сортів борошна.

Класичний рецепт домашнього хліба в хлібопічці «Мулінекс»

Для приготування буханки білого хліба масою 1 кг необхідно взяти:

  • суміш з рівної кількості води і будь-якого молочного продукту — 400 мл;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • масло рослинного походження — 15 мл;
  • цукор — 15 г;
  • швидкорозчинні дріжджі — 10 г;
  • борошно — 700 г.

У «Мулінекс» ви можете самі вибирати рівень піджарки випічки

Як приготувати:

  1. Засипати продукти в ємність приладу в зазначеній послідовності.
  2. Виставити режим «звичайний хліб», «пшеничний хліб».
  3. Вибрати рівень підсмажування скоринки.

Дарницький хліб

Для приготування 750 г буханки знадобиться:

  • тепла вода (температура в межах 36 градусів) — 230 мл;
  • масло оливи або соняшнику — 30 мл;
  • рідкий мед — 15 мл;
  • сіль;
  • борошно з пшениці — 350 г;
  • житнє борошно — 160 г;
  • швидкі дріжджі — 7 г.

Дарницький хліб - смак, знайомий з дитинства

Етапи приготування:

  1. Вилити в чашу хлібопічки теплу воду, додати масло і мед.
  2. Сіль рівномірно розподілити по всій ємності.
  3. В окрему миску просіяти обидва види борошна, перемішати. Висипати отриману суміш у форму хлібопічки гіркою. На вершині зробити поглиблення, засипати в нього дріжджі.
  4. Для випікання можна скористатися основним режимом, або спеціальною опцією для житніх виробів.
  5. Час випікання — 3 години. Колір скоринки — середній.

Хліб на опарі

Інгредієнти для приготування вироби вагою 1 кг:

  • тепла вода — 450 мл;
  • сіль — 10 г;
  • суміш з рівної кількості житнього і пшеничного борошна — 700 г;
  • тремтіння сухі — 6 г.

Опарний хліб виходить пористим і повітряним

Покрокове приготування:

  1. У теплу воду висипати дріжджі, поступово додати борошно, ретельно вимісити тісто.
  2. Накрити опару рушником, залишити на 4 години.
  3. Готовий продукт перекласти в чашу хлібопічки, посолити.
  4. Випікати хліб можна в режим швидкої випічки або «французький хліб». Ступінь підсмажування скоринки встановити на свій розсуд.
  5. Готового виробу дати охолонути 2-3 години на рівній дерев’яної поверхні.

Хліб на заквасці

Для прихильників здорового харчування в хлібопічці можна приготувати хліб без використання дріжджів.

Як приготувати закваску:

  1. Змішати 250 будь-якого борошна, 250 мл води, додати по 6 мл меду і рослинного масла. На готової суміші зробити розріз.
  2. Ємність з закваскою прибрати в тепле приміщення на три доби, попередньо накривши плівкою. Про готовність продукту свідчать бульбашки, які з’являються на поверхні.
  3. Готову закваску розвести водою до стану густої сметани, залишити до появи бульбашок.
  4. Виконати процедуру ще раз. Якщо консистенція дуже рідка, можна додати трохи борошна.

Ця натуральна закваска не містить шкідливих домішок

Готову закваску зберігати в холодильнику. Перед використанням відлити необхідну кількість, дати нагрітися при кімнатній температурі.

Як приготувати хліб з насінням кунжуту

Інгредієнти:

  • кухонна сіль;
  • 300 мл очищеної води;
  • 5 г сухих активних дріжджів;
  • 500 г борошна пшеничного;
  • 100 г насіння кужута.

Спосіб приготування:

  1. Кип’ячену воду остуджують до теплого стану, відміряє необхідну кількість і виливаємо в чашу хлібопічки. Нариваємо її рушником, щоб вода не охолола.
  2. Для хліба беремо борошно, бажано вищого сорту. Обов’язково просіюємо її, щоб наситити киснем. В такому випадку хліб вийде м’яким і пухнастим.
  3. Додаємо в борошно сіль, перемішуємо і пересипаємо в чашу з водою.
  4. Кунжутне насіння викладаємо на суху сковороду і смажимо, помішуючи, до легкої рум’яності. Це зробить аромат кунжуту яскравіше. Потім охолоджуємо їх. Робимо в борошні невелике заглиблення, всипаємо необхідну кількість активних дріжджів і обсмажений кунжут.
  5. Встановлюємо чашу в прилад і добре фіксуємо її.
  6. Включаємо програму «хліб без солі». Колір скоринки встановлюємо світлий, а масу — 750 г. Тривалість приготування хліба складає приблизно трьох години.
  7. У процесі випікання, приблизно через годину після початку, відкриваємо кришку і викладаємо насіння кунжуту.

Готовий хліб виймаємо з чаші і залишаємо на решітці до повного охолодження.

Як приготувати дріжджове і Опарне

дріжджове

Інгредієнти:

  • 60 г цукрового піску;
  • 340 мл кип’яченої води;
  • дріжджі;
  • 80 мл олії рослинного;
  • 600 г борошна вищого сорту;
  • 7 г куховарської солі.

Готувати будь тісто в хлібопічці - насолода

Спосіб приготування:

  1. Просійте двічі борошно. Відміряйте рівно 600 грамів.
  2. Відкрийте кришку хлібопічки, вийміть чашу і відміряйте 340 мл кип’яченої теплої води. Влийте її в чашу.
  3. У теплу воду додайте рослинне масло і посоліть.
  4. Повільно всипте в чашу хлібопічки борошно.
  5. Зверху засипте цукровий пісок і активні сухі дріжджі.
  6. Чашу встановіть в хлібопічку «Мулінекс». На панелі меню виберіть програму 8 і натисніть кнопку «старт». Закрийте кришку і чекайте закінчення програми.

опарне

Для опарного тесту вам знадобляться ті ж продукти, що і для дріжджового.

Різниця лише в способі приготування:

  1. У зручній посуді змішують половину теплої води з цукром, склянкою борошна і дріжджами. Добре перемішують, накривають кришкою і залишають в теплі на сорок хвилин.
  2. Потім опару перекладають в чашу хлібопічки, вливають воду, що залишилася і додають інші інгредієнти.
  3. Замішують тісто на тій же програмі, що і дріжджове.

У таке тісто можна додати більше цукру, вершкове масло або яйця.

бездріжджовий хліб

Продукти для приготування класичного бездріжджового хліба:

  • закваска — 85 мл;
  • вода — 180 мл;
  • сіль — 3 г;
  • борошно з пшениці — 290 г;
  • борошно житнє — 70 г.

приготування:

  1. Змішати воду, сіль і 45 мл закваски.
  2. У ємність пристрою для випічки засипати обидва види попередньо просіяного борошна.
  3. Включити режим «свіже тісто». Для отримання гарної консистенції тесту досить перемішатися 2 рази.
  4. Додати решту закваску, залишити тісто на 10 годину.
  5. Включити режим «випікання». Бездріжджовий хліб печеться довше звичайного, тому програму потрібно запускати двічі. Загальний час випікання — 2 години. скоринка світла.

Для різноманітності смаку можна замінити воду при випічці кислим молоком, кефіром, жирність молочних продуктів 3,5%. Як добавки в хліб можна додавати кунжут, насіння. Вишуканий італійський смак хліба додадуть оливки.

Як приготувати бездріжджовий хліб (відео)

Як приготувати пиріжкові тісто в хлібопічці

Що необхідно:

  • швидкодіючі дріжджі — 14 г;
  • молоко, підігріте до температури 35 градусів — 240 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • розтоплений маргарин — 120 г;
  • просіяне борошно — 1,2 кг;
  • цукор — 50 г;
  • сіль за смаком.

Універсальне дріжджове тісто підійде не тільки для приготування пиріжків, а й для пирогів, калачів, кулеб'як з будь-якими начинками

Як приготувати:

  1. Вилити в чашу хлібопічки розтоплений маргарин, додати молоко, яйце.
  2. З’єднати борошно, цукор, сіль. В кінці додати дріжджі.
  3. Перемішати всі компоненти. Виставити режим «тісто». Для приготування еластичного тесту буде потрібно 1,5 години.
  4. Зліпити з тіста пиріжки, залишити для вистоювання на півгодини.

Якщо немає впевненості в якості дріжджів, можна додати в тісто 5 мл горілки. Це прискорити процес бродіння, тісто вийде пишним.

Булочки і інша здобна випічка

Освоївши кілька простих рецептів здобної випічки, можна часто радувати домочадців солодкими булочками, пирогами і кексами. Для отримання пишної випічки борошно необхідно двічі просіяти.

Рецепт тіста для приготування солодких булочок:

  • борошно — 1,1 кг;
  • вода — 320 мл;
  • масло вершкове — 190 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сухі дріжджі — 24 г;
  • цукор — 110 г;
  • сіль.

Приготування булочок в «Мулінекс» - вельми простий процес

Як готувати:

  1. У ємність приладу для випічки налити воду, висипати сухі компоненти, в кінці вбити 2 яйця.
  2. Виставити режим «тісто».
  3. Після звукового сигналу тісто витягти, розрізати на 30 шматочків, сформувати булочки, залишити на 20 хвилин.
  4. Для додання рум’яної скоринки вироби покрити сумішшю з збитого яйця і 15 мл молока.

Курячі яйця в здобної випічки краще замінювати перепелиними — 1 звичайне яйце дорівнює 2 яйцям перепілки. Така випічка більш корисна, довше залишається свіжою.

Чи можна приготувати паски в хлібопічці

Хлебопечка «Мулінекс» допоможе приготувати не тільки смачний хліб, а й святковий паску. Тісто виходить повітряним, а сам продукт порадує ніжним смаком.

Список необхідних продуктів:

  • борошно — 550 г;
  • швидкі дріжджі — 15 г;
  • молоко — 260 мл;
  • цукор, масло вершкове — по 145 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • сухофрукти (родзинки, курага, цукати) — 120 г;
  • сіль, ваніль, цитрусова цедра — за смаком.

З такої кількості інгредієнтів вийде 1 паску вагою 750 г.

Як приготувати:

  1. Підігріти 125 мл молока до температури 35-37 градусів, додати дріжджі. Суміш переміщати до однорідності. В чашу хлібопічки висипати 100 г борошна, додати тепле молоко з дріжджами. Запустити режим «заміс тесту» на 2 хвилини.
  2. Опару залишити на 20 хвилин, прикривши лляним рушником. Залити окропом сухофрукти.
  3. Довести до кипіння решту молока. В окрему ємність висипати 100 г двічі просіяного борошна. Молоко з’єднати з борошном, перемішати.
  4. Змішати опару і заварену муку. Вимісити тісто 3 4 хвилини. Залишити в теплому місці на 1, 5 год. Щоб тісто не опало, в приміщенні повинна бути постійна температура. Бажано не шуміти, поки тісто расстаівается.
  5. Відокремити білки від жовтків. Ємність з білками поставити в холодильник — вони знадобляться для приготування глазурі. Жовтки змішати з цукром, суміш повинна стати білого кольору. Додати суміш з ваніліну, солі, цедри. Перемішати і збити до отримання однорідної маси.
  6. Вершкове масло розтопити, трохи остудити. З сухофруктів злити воду, просушити, обваляти в борошні.
  7. Жовтки зі спеціями, розтоплене масло, борошно, що залишилося додати в тісто, що підійшло. Вимішувати тісто в хлібопічці 15 хвилин, постійно контролюю консистенцію.
  8. Додати сухофрукти, перемішати, залишити тісто на 2 години.
  9. Вирівняти тісто зверху. Випікати паску в режимі «солодкий хліб» або «спеціальна випічка», колір скоринки виставити світлий, розмір буханки — максимальний. Час випікання — 60-70 хвилин.
  10. Готову паску змастити збитими з цукром білками. Щоб білки краще збивалися, вони повинні бути холодними, ємність для збивання абсолютно сухий. Пишна піна вийде, якщо додати дрібку солі.

Якщо при виготовленні паски використовувати свіжі дріжджі, то час приготування опари можна зменшити на 5 хвилин. Співвідношення сухого і свіжого продукту 1: 3 (15 г сухих дріжджів рівні 45 г свіжих). Якщо додати в тісто 50 мл коньяку, випічка придбає незвичайний аромат, довго буде залишатися м’якою.

Паска в хлібопічці (відео)

Хлебопечка «Мулінекс» — незамінний помічник для досвідчених і молодих господинь. З її допомогою можна легко приготувати домашній хліб з різних компонентів, освоїти випічку виробів із здобного і прісного тіста.

Ссылка на основную публикацию