Рецепт чорного хліба з х п Скарлет

Хлібець житній в хлібопічці

Рецепт: Хлебушек житній в хлібопічці

Довго шукала відповідний рецепт житнього хліба для своєї хлібопічки Scarlett. допомогла подруга. Я трохи переробила її рецепт під себе і ось що вийшло.

Інгредієнти для «Хлебушек житній в хлібопічці»:

  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 200 мл
  • Борошно пшеничне / Борошно — 300 г
  • Борошно житнє — 260 г
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Цукор (можна 1 ложку замість 1,5) — 1,5 ст. л.
  • Дріжджі (сухі; я додаю 2,5 ч.л., хоча за рецептом 2 ч.л) — 2 ч. л.
  • Кмин (за смаком)

Час приготування: 210 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2113.6 ккал
білки
56 г
жири
8.1 г
вуглеводи
458.3 г
100 г страви
ккал
211.4 ккал
білки
5.6 г
жири
0.8 г
вуглеводи
45.8 г

Рецепт «Хлебушек житній в хлібопічці»:

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Хлібець житній в хлібопічці

Рецепт: Хлебушек житній в хлібопічці

Довго шукала відповідний рецепт житнього хліба для своєї хлібопічки Scarlett. допомогла подруга. Я трохи переробила її рецепт під себе і ось що вийшло.

Схожі рецепти

Домашній хліб на кефірі
  • 23
  • 300
  • 10991
Хліб на заквасці
  • 4
  • 44
  • 3320
Сирний хліб до сніданку
  • 77
  • 434
  • 4898
Хліб сірий на кефірі
  • 53
  • 192
  • 14568
Справжній грузинський лаваш
  • 27
  • 214
  • 60726
Вершкові батончики з кунжутом
  • 138
  • 925
  • 13505
Хліб-кекс з червоного рису
  • 29
  • 32
  • 3527
Калач по-светінскі
  • 138
  • 556
  • 13468
Апельсиновий хлібець до сніданку
  • 24
  • 60
  • тисяча дев’ятсот вісімдесят одна

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

5 липня 2015 року Лицедійка #

20 червня 2013 року Zheker #

11 травня 2013 року Olena731 #

12 травня 2013 року 6Colnce9 # (автор рецепта)

11 травня 2013 року maraki84 #

12 травня 2013 року 6Colnce9 # (автор рецепта)

10 травня 2013 року Reginaa #

11 травня 2013 року Olena731 #

11 травня 2013 року Reginaa #

11 травня 2013 року Olena731 #

11 травня 2013 року Reginaa #

11 травня 2013 року Olena731 #

10 травня 2013 року Ольчік40 #

10 травня 2013 року 6Colnce9 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Хлебопечка SCARLETT SC-400 — відгук

Хлебопечка SCARLETT SC-400 фото

просто Золуша. (Фото циклу роботи режимів! і рецепти: Унікальний рецепт Житнього хліба, справжнього білого хліба і пельменного тесту і паски)

Давно-давно хотіла хлібопічку, кілька разів бігала в магазини вже готова купити, попередньо обравши в тирнет собі черговий Панасонік, але саме такого не виявлялося, а купувати іншу без інформації не люблю, все ж такі надії покладала, адже ХЛІБ піч! Але скажу відразу ми дуже любимо хліб Дарницький по ГОСТу, але останнім часом чоловік почав скиглити що йому хочеться білого хлібця і тут побачила в магазині Стрічка цю хлібопіч по 1799 рублів! Відгуків про неї взагалі не читала, але така ціна і досвід з мультиваркою Скарлетт SC410 мене надихнув! Купила, вирішивши що за такою ціною годиться розпізнати все що потрібно для ідеальної печі, а там вже якщо не влаштує, поміняти на ту яка буде мати всі необхідні для мене функції.

Хліб на опарі як раніше по ГОСТу! (Що встигла сфотать)

Хліб а розрізі

Ну ось гідності:

Структура хліба пружна і блискуча!

Кекс з родзинками

1. Місить відмінно, 3 повних замісу, тому кришка хліба не провалюється так як в інших печах де перший заміс 5 хвилин! Ніякої муки не залишається.

Кекс в розрізі

Структура скоринки - Хрумка і апетитна

1 кг в чаші

1 кг Остигає

1 кг. Верхівка впиралася чуть-чуть

Хлебопечка SCARLETT SC-400 фото

4. Відмінна чаша з якісним антипригарним покриттям.

5. Лопатка металева, дебёлая.

6. таймер відстрочки.

8. Мірний стаканчик і ложка двостороння їдальня і чайна.

9. Пече з найдешевшої пшеничної муки Стрічка 365 днів. І пшенично-житній пече на програмі Основний.

10. Терезів у мене немає, відміряють все мірними ємностями і все виходить як треба.

11. Є окремий режим випікання. називається "ПІДІГРІВ". В інструкції написано що використовується для випікання, за замовчуванням 10 хв., але час можна збільшувати.

12. В інструкції все режими розписані по часу! Такого немає у багатьох дорогих! Фото додаю.

Далі Білий хліб. Той хліб що дається в хлебопечках — не хліб, а булка. А я по наївності думала що буде нормальний білий хліб як раніше в СРСР. Але ж ні щоб спекти такий хліб треба постаратися і рецептів в книжках немає.

І ось рецепт звичайного білого хліба, пружного і смачного для тих хто лопату простори тирнета в пошуках оного:

Борошно пшеничне — 380-400г.

Вода — 260 мл. Масло рослинне 2-3 ст.ложки.

цукор 1 ст.л. або мед 30 гр. (Я використовую цукор)

дріжджі СафМомент 1 чайна ложка.

І процес: Якщо покласти все по закладці в хлібопіч, то хліб вийде, але крихкої і пахне дріжджами. А ось інший спосіб, складніше на перший погляд, але того варте результат.

У теплу воду покласти весь цукор і дріжджі і додати половину від норми борошна розмішати і поставити каструльку в тепле місце для бродіння опари, Каструльку беріть не маленьку опара добре підніметься, заглядайте і як почне осідати додати продукти, що залишилися і добре вимішати, накрити пакетом і зверху кришкою і на ніч прибрати в холодильник. Вранці перед закладкою перевірити піднялося тісто хоч трохи чи ні, якщо немає то поставити в тепле місце нехай трохи підніметься. І викласти тісто в хлібопіч. Вибрати програму Французький хліб, 750г, середня скоринка і все хдать хлібець. Я ще допікала 10 хвилин на режимі підігрів, потім чекаю мінут10-20 в виключеною хлібопічки і виймаю — запах, смакота і краса.

Дріжджі СафМомент замінити краще 10 гр. пресованих дріжджів (так було у автора), але я ніде не знайшла таких і по відповідності поклала Саф.

Даний рецепт можете коригувати на свій, я наприклад додала масло, у автора не було, але я працювала в юності в пекарні і знаю що в Білий хліб за ГОСТом кладуть масло рослинне.

Пельменне тісто:

1 яйце і стакан 200 мл води + 1 ч.л. солі, збити і вилити у форму, зверху всипати 800 гр борошна (чотири 200 мл склянок без гірки) і поставити на 8 режим "макарони" 15 хвилин і тісто готове, тільки витягуйте відразу, інакше розпливеться. Рецепт з книги рецептів поганий, спочатку зробила по ньому і тісто розпливалося, пельмені страшні і товсті довелося ліпити. І я покращила. вимішує відмінно! Дати постояти під каструлькою і відразу в справу!

Ну ось в общем-то і все. Хлебопечка відмінна! Пече будь-який ваш рецепт, головне слід регулювати його під вагу булки 750 і 500 т.до. буває дають рецепти на 1 кг і на 1,5 кг. Місить тісто на пельмені, ні бруду ні налиплого борошна на дошках, не треба місити багато, не вистачило — підмішування — 15 хвилин і тісто готове! За таку ціну і така розумниця!

паска:

І так, в порядку закладки:

1 ст.л. масла вершкового НЕ топленого ще, розтопити, додати 1 ст.л. повну сметани, стільки ж 2 ст.л. варенца (або інший кісломолочку), 3 яйця, трохи ванількі, розмішати і вилити в форму х / п попередньо обполоснути водою, далі сіль 1/2 ч.л, цукор я брала 100г, але можна і більше, борошно 2,5 мірних склянки і зверху 2,5 чайних ложки дріжджів Саф-момент. Поставила на найтриваліший режим в Мойї х / п Скарлетт і через 3,3 години вийшла Паска, прикрасила глазур’ю простий: Пудра цукрова, посипати гарячий Паска, вона сама скоринкою візьметься.

Закладка як на 750г, корочка середня, але краще буде світла (через цукру). Якщо у вашій печі вказаний інший порядок закладки, то дотримуйтесь його.

PS. Дарницький в хлібопічки вийшов не такий як по ГОСТу, мабуть технологічний процес дуже складний, не у всіх хлібозаводів виходить як треба. Піднявся, красивий, а смак, немає тієї кислинки приємною і бульбашки не дрібні, як у справжньому. Хоча робила на опарі, довго расстаіваться і борошна житнього брала більш 2/3 від загальної кількості. На Дарницький, що продавався в Єкатеринбурзі в Радянські часи зовсім не схожий, але я привереда, іншим сподобався.

На фото хліб на кефірі з цибулею пореєм і часником (можна інші трави), взяла з книги рецептів до х / п Зілмер і перевела на 750г., зробила опарний з декількома циклами. Тепер печу його і з іншими травами і без трав взагалі.

03.07.13г. І так моя піч пече на опарі булку в 1кг. Тепер печу той же хліб з рецептів Зілмер на 1 кг! Після випічки опарним способом хліба на кефірі з цибулею і травами зрозуміла що 1/2 чаші простоює (на опарі хліб нижче і мякіж щільніше з дрібної діркою) і спробувала спекти на 1 кг і ура! вийшло!

Ось рецепт мого улюбленого хліба як тоді! і Спосіб випікання!

Житній хліб в хлібопічці Скарлет

Житній хліб в хлібопічці Скарлет

Привіт шановні любителі готувати! Всі знають, що час, витрачений просто так — занадто дорого. Саме тому ми підготували для Вас саме Житній хліб в хлібопічці Скарлет, тобто той рецепт, який Вам був необхідний. Дивіться всі етапи готування, вчіться і покращуйте свої кулінарні навички, адже красива їжа — це відмінний привід порадувати і себе і близьких.

Рецепт — борщ з фуа-гра

1,5 л курячого бульйону
200 грам фуа-гра
300 грам буряка
200 грам білокачанної капусти
100 грам савойської капусти
1 цибуля-шалот
морква одна штука
сметана
олія оливкова дві столові ложки
сік лимонний
петрушка рубана
лимон великий
4 гілочки розмарину

Рецепт — томатний суп з пармезаном

1 кілограм свіжі помідори 1/4 літра бульйон 3-4 столові ложки томатне пюре 1 столова ложка оливкового масла 1 штука цибуля 1 стакан сухе біле вино 1-2 штуки плавлений сир 4 столові ложки сир пармезан (тертий) 1/3 столові ложки крохмаль 2-3 штуки гвоздика 1 штука лавровий лист 1 столова ложка петрушка (сушена) 1 штука часник (зубчик) 4 штуки житній хліб щіпка перець, сіль, цукор

Рецепт — тарталетки з кремом з авокадо з оселедцем Закуски і гарніри

:
Хліб житній — 200 грам
Масло вершкове — 60 грам
Фундук — 70 грам
Яйце — одна штука
Авокадо — одна штука
Сир вершковий — 80 грам
Оселедець малосольний — 5 шматочків
Ікра червона — чотири чайних ложки
Зелень — 40 грам
Огірок — одна штука

Рецепт — Салат-ЗАКУСКА «Ілюшенька»

1 банка «Печінка тріски в маслі»
250-300 грам чорного дуже свіжого хліба (Краще «Житній»)
70 — 100 грам зеленої цибулі

Рецепт — закуска «Ялинки по місту мчать»

Хліб (житній) — 6 скибок.
Оливки — 1 бан.
Сир сирний (Крем-бонжур з ніжним сиром) — 100 грам
Часник — 1 зуб.
кріп
Перець болгарський (червоний і жовтий, для прикраси)

Рецепт — бутерброд по-італійськи

Помідори червоні 150 грам Печериці 50 грам
Хліб житній 150 грам Вершкове масло 30 грам
Сир 50 грам Соус песто 40 г

Рецепт — закусочні бутерброди з авокадо

:
невеликий огірок
авокадо
житній хліб
редис — три шт.
зубчик часнику
салатні листя
олія оливкова
перець, сіль
півлимона
помідор
зелень

Рецепт — бутерброд «Грибні вулканчики»

інгредієнти
хліб житній — 4 скибочки
маргарин — одна столова ложка
гриби смажені — 1 1/2 склянки
яйця — чотири штуки
майонез — п’ять чайних ложок
зелень кропу рубана — дві столові ложки
листя зеленого салату — вісім штук

Рецепт — бутерброд «Матроскін»

інгредієнти
хліб житній формовий — одна штука
ковбаса варена без жиру — 400 грам
сир плавлений м’який — 100 грам
масло вершкове — 120 грам
зелень кропу дрібно рубана — дві склянки ложки

Рецепт — бутерброди «Мозаїка»

Хліб житньо-пшеничний — по 6 скибочок, сир твердий — 150 грам шинка — 150 грам огірки солоні — дві штуки морква варена — дві штуки

Рецепт — бутерброди «Для Матроскіна»

Хліб житній — одна штука ковбаса варена — 500 грам подрібнена зелень кропу — три столові ложки сир плавлений — одна штука масло вершкове — 150 г

Рецепт — ЩИ старослов’янської

Яловичина з кісточкою — 1 кілограм
капуста квашена — 0.5 кілограм
ріпа — 0.3 кілограм
картопля — 0.3 кілограм
цибуля ріпчаста — дві штуки
морква — одна штука
масло вершкове — 0.125 кілограм
Кмин, насіння кропу, коріння (петрушка, селера), часник, зелень (кріп, кучерява петрушка), сухі білі гриби, спеції

Рецепт — вершкова юшка з сьомги

бульйон рибний
1 л
філе сьомги без шкіри
500 грам
цибуля-порей (тільки біла частина)
1 стебло
картопля чотири штуки
жирні вершки
250 мілілітрів
масло вершкове
50 грам
перець чорний і білий по
1 горошині
перець духмяний
3 горошини
житній хліб
1 кусень
кріп
1 пучок
сіль

Рецепт — вершкова юшка з сьомги

інгредієнти
рибний бульйон 1 л
філе сьомги без шкіри 500 грам
цибуля-порей (тільки біла частина) 1 стебло
картопля чотири штуки
жирні вершки 250 мілілітрів
масло вершкове 50 грам
перець чорний і білий по 1 горошині
перець духмяний 3 горошини
житній хліб 1 кусень
кріп 1 пучок
сіль

Рецепт — ОКРОШКА «Складносурядні»

Куряча грудка на кістки (сира) — 0.3-0.4 кілограм
Яловичина запечена — 0.2 кілограм
Картопля — середні
Ріпа — одна штука середня (або пару маленьких)
Морква — одна штука середня
Огірки солоні — одна штука середній
Огірки свіжі — 2-3 штук середні
Яйце куряче — дві штуки
Цибуля зелена грунтовій — 1 ба-а-альшой пучок
Зелень (петрушка звичайна, петрушка кучерява, кріп, селера) — по 1 маленькому пучку
Квас житній — 2 л
Розсіл огірковий — 0.25 л
Гірчиця,
білий хрін — по один стакан ложці з верхом

Рецепт — домашній квас і окрошка

Хліб (житній, для квасу) — 300-400 грам
Цукор (квас) — 100 грам
Дріжджі (пресовані, квас) — 20 грам
Огурeц — дві штуки
Ковбаса (варена або м’ясо) — 200-300 грам
Редис — шість штук
Яйце (варені) — три штуки
Зелень (цибуля і кріп) — 1 Пуч.
Сіль за смаком)
Сметана (за смаком)
Мед (за бажанням, квас) — дві столові ложки
Ізюм (за бажанням, квас) — 1 горст.
Картопля (середній) — 6 шт

Рецепт — просто окрошка

Яйце (варене)
ковбаса
сарделька
яловичина
Цибуля ріпчаста
Огірок (свіжий)
Часник — 1 зуб.
кріп
петрушка
Перець чорний мелений)
Перець духмяний (подрібнений)
Картопля (молода)
Житній хліб (для квасу) — 800 грам
Вода (для квасу) — 6 л
Цукор (для квасу) — 2 скл.
Закваска (дріжджова, для квасу) — 1 скл.
Кмин — 50 грам
сметана
Зелень (за смаком, яку любите)
сіль

Рецепт — квас для окрошки

житній хліб — 1 кілограм
вода — 7 літрів
цукор 0,5 склянки
дріжджі — 30 грам
борошно — дві склянки ложки

Рецепт — окрошка по-Орловський

Картопля відварна — скільки душа забажає
Огірки — дві штуки Яйця варені — п’ять штук Тушенка яловича — 1 банка
Молоко — 100 мілілітрів Квас — близько 2 л. Цибуля зелена, кріп
сіль

Рецепт — ГОВЯДИНА ТУШКОВАНА РОСІЙСЬКОЮ

600 грам вирізки з яловичини; 3 цибулини; 1 морква; 1 корінь селери; 2 скибочки житнього хліба; 5 скибочок шпику; 0,5 склянки борошна; дві столові ложки топленого масла; 2 склянки бульйону; 0,5 склянки сметани; 4-6 картоплин; сіль, перець, лавровий лист, зелень за смаком.

Вважаємо, що збірник кулінарних рецептів по темі Житній хліб в хлібопічці Скарлет — це саме те, що Вам було необхідно. Готуйте смачно і приходьте ще!

Ссылка на основную публикацию