Рецепт бородинского хліба для мультиварки

Бородинський хліб в мультиварці

Крім приготування борщів і курки, в мультиварці можна випікати дуже смачний хлібець. Зробіть бородинський хліб в мультиварці. До речі, такий продукт позитивно впливає на нервову і серцево-судинну системи та покращує стан печінки та інших внутрішніх органів.

Інгредієнти:
— 2 ст. ложки коріандру,
— 500 г житнього борошна,
— 2,5 ст. ложки сусла,
— 1,5 ст. ложки соняшникової олії,
— 1 ч. ложечка солі,
— 2 ч. ложки сухих дріжджів,
— 1,5 ст. ложки яблучного оцту,
— 1,5 ст. ложки цукру,
— 60 мл окропу.

приготування:
1. Змішуєте в мисці коріандр з суслом. Потім наливаєте туди окріп і залишаєте цю суміш постояти в сторонці з півгодинки.

2. Займіться приготуванням опари. Для цього використовуйте 75 мл теплої водички, 40 г борошна, а також по половинці чайної ложечки коріандру і дріжджів. В опару ще входить половина чайної ложки сусла.

3. Потім в цю опару наливаєте сусло, раніше розведене в окропі, потім додаєте туди сіль і масло з яблучним оцтом. Не забудьте про борошно. У борошно попередньо умішайте залишилися сухі дріжджі і коріандр. Додаєте борошно в опару і замішує тісто. Зачекайте три години, поки воно підійде.

4. Тісто гарненько обминали і укладаємо його в змащену маслом мультіварочную чашу. Нехай тепер воно ще з годинку там настоїться. Можна включити «підігрів» хвилин на двадцять.

5. Ставите режим «Випічка» і печете хліб близько години.

Бородинський хліб в мультиварці

Бородинський хліб в мультиварці

Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти, як спекти смачний бородинський хліб в мультиварці. У рецептурі такої випічки присутній житній солод. Цей компонент слід заливати окропом, щоб він розпарився. В результаті виходить густа маса. Солод надає випічці цікавий аромат і присмак.

Тісто для бородинского хліба готується на основі води. Дріжджі слід розчиняти в рідини, щоб не було грудочок. Що стосується борошна, то для такого хліба знадобиться житнє і пшеничне борошно. Ці продукти необхідно просівати. Для смаку рекомендується додавати невелику кількість цукру. А ще цей інгредієнт допомагає активізувати дріжджі.

Виходить темне тісто, так як воно готується з додаванням житнього борошна. Масу необхідно залишати в теплому місці, щоб вона збільшилася в обсязі. Після цього тісто необхідно обминути, а потім помістити в мультіварочную чашу, і теж залишити в теплі для підйому. Каструлю потрібно обов’язково змащувати маслом, щоб тісто не прилипло під час підйому.

Готується бородинський хліб 2 години в програмі «Випічка». Обсяг тесту великий, тому багато часу йде саме на прогрівання маси. Хліб необхідно випікати з двох сторін. Виходить рум’яна хрустка скоринка. Такі скибочки можна натирати часником, і подати до борщу.

Інгредієнти:

  1. Дріжджі свіжі — 12 г.
  2. Цукор — 1 ч.л.
  3. Вода тепла — 250 мл.
  4. Олія соняшникова — 3 ст.л.
  5. Борошно пшеничне — 3 ст.
  6. Борошно житнє — 0,5 ст.
  7. Солод житній — 1 ст.л.
  8. Сіль — 1 ч.л.
  9. Коріандр — 0,5 ч.л.
  10. Окріп — 3 ст.л.

Як приготувати бородинський хліб в мультиварці

Висипати в невелику ємність житній солод і коріандр, залити його окропом. Залишити на 15 хвилин.
1_1327.jpg
У теплій воді розвести дріжджі, насипати цукор, пару ложок пшеничного борошна. перемішати. Залишити опару на 10 хвилин в теплі.
2_1285.jpg
Потім в опару додати житній солод, перемішати до однорідності.
3_1278.jpg
Насипати за смаком сіль. Налити в основну масу рослинне масло, розмішати.
4_1278.jpg
Ввести в основну масу житнє борошно. Розмішати до отримання однорідності.
5_1274.jpg
Потім додати пшеничне борошно, замісити густу масу. Залишити в теплому місці на 1 годину.
6_1270.jpg
Що піднялося тісто обмять, сформувати грудку. Покласти в чашу, змащену маслом.
7_1169.jpg
Залишити ще на 35-45 хвилин для підйому. Потім готувати хліб в опції «Випічка» 2. години. Через 1,5 години перевернути буханку.
8_766.jpg
Рум’яний і ароматний бородинський хліб з хрусткою скоринкою готовий. Смачного!
9_320.jpg

хлібець Бородинський "Любов з першого крихти" в мультиварці

інгредієнти

Спосіб приготування

  • Спочатку заварюю солод окропом, залишаю під кришкою остигати.
  • Заміс виробляю в хлібопічці. ‘Ятати починаю з меду і дріжджів. На дно відерця — мед (або цукор) потім в мед розім’яту пальцями коржики дріжджів. приминаю добре. І залишаю . А поки готую і просівають борошно. Відміряють воду і розчиняю в ній сіль, яблучний оцет натуральний — у мене зараз 5%.
  • Дріжджі розтанули в меду — і я просівають в відерце борошно поверх дріжджів. Слідом виливаю воду з сіллю і оцтом.
  • У теплий солодовий розчин на цьому етапі можна додати 0.5 ст.л коріандру і разом вилити в відерце. Додаю рослинне масло.
  • Заміс на програмі Пельмені.
  • Після чого я виймаю мокрою рукою (можна змастити пальці рослинним маслом) колобок і трохи "нянчаю" його в долонях, формуючи кульку!)))
  • Укладаємо нашого малишік в чашу Мультиварки на "теплу расстойку"!

Цей Хлебушек, я викладаю на прохання Дівчаток — власниць Мультиварки Редмонд 02, але пекла його також і мультиварці Філліпс 3060 — малюка, з успіхом!
При випічці хлібця можна використовувати Квасне сусло рідке (містить ферментований солод). Я додавала 2 ст.л. в цьому випадку НЕ ЗАБУВАЄМО зменшити від ЗАГАЛЬНОГО кількості рідини ці 2 ложки. В процесі замісу КОЛОБОК МЯГКИЙ, Липки, маже ПО ДНУ!

Кому не подобається оцет в Хлібі чи ні натурального оцту — можна використовувати старий кефір — я пробувала — використовувати його навпіл з водою — результат мене порадував!
Печіть на здоров’я.
Буду рада, якщо Хлебушек сподобається!

сподобалася стаття? Підпишіться на канал, щоб бути в курсі найцікавіших матеріалів

Ссылка на основную публикацию