Рецепт бездріжджового хліба з насінням

Бездріжджовий хліб з насінням на кефірі в хлібопічці

Дуже смачний і поживний хліб. Легко і швидко готується! Цей хліб не містить шкідливих і важких інгредієнтів. 100 відсотків з них відносяться до продуктів з низьким глікемічним індексом. У хлібі великий вміст білків і харчових волокон + помірне вміст жирів.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Бездріжджовий хліб з насінням на кефірі в хлібопічці

Інгредієнти і як готувати

Бездріжджовий хліб з насінням на кефірі в хлібопічці

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 14 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
246 ккал
білків: 8 гр
жирів: 9 гр
вуглеводів: 31 гр
Б / Ж / У: 17/18/65
Н 100 / С 0 / В 0

Час приготування: 1 год 35 хв

спосіб приготування

1) відміряє в мірній склянці 400 мл. кефіру;

2) насипаємо соду в кефір і заливаємо все в форму для приготування;

3) насипаємо кухонну сіль;

4) виливаємо в форму столову ложку води з розчиненими в ній 2 таблетками екстракту стевії;

5) заливаємо в форму 3 столові ложки олії з кісточок винограду;

6) засипаємо першу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

7) засипаємо столову ложку гарбузового насіння;

8) засипаємо столову ложку насіння соняшнику;

9) засипаємо столову ложку насіння льону;

10) засипаємо другу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

11) ставимо форму в хлібопічку;

12) Вибираємо програму для швидкого приготування хліба;

13) Вибираємо на хлібопічці вага продукту 1000 грам.;

14) Вибираємо на хлібопічці світлу кірку;

15) Запускаємо програму приготування.

16) у міру перемішування тесту спостерігаємо за його консистенцією. У разі необхідності можна трохи додати води (по столовій ложці);

17) Через 30 хвилин після запуску програми швидкого приготування хліба можна витягти з форми лопаті для перемішування тесту. В іншому випадку на місці лопатей залишаться великі пустоти і витягувати їх з запеченого хліба буде не дуже зручно (принаймні після приготування в нашій хлібопічці)

18) після закінчення програми викладаємо хліб на решітку і даємо йому охолонути.

Всі інгредієнти заливаються і засипаються в хлібопічку в перерахованому вище порядку. Згідно з інструкцією до хлібопічці в моєму випадку спочатку заливаються рідини і, потім засипається 50% борошна, потім тверді інгредієнти і залишилися 50% борошна.

З урахуванням того, що хліб робиться на кефірі з содою, тривалого перемішування тесту і тривалого витримування тіста для підйому не потрібно.

Тому для замішування і випікання хліба ми використовуємо програму для швидкого приготування хліба.

З зазначеними параметрами тісто перемішується і витримується (відпочиває) 35 хвилин. Після чого випікається 1 годину.

Загальна тривалість циклу швидкого приготування хліба із зазначеними вище параметрами становить 1 годину 35 хвилин.

Для випікання хліба користуємося хлебопечкой Moulinex baguette and co (модель SERIE B05-A).

Хліб з насінням в домашніх умовах

Хліб з соняшниковим насінням легко приготувати в домашніх умовах. Він корисний, ароматний, багатий мікроелементами і вітамінами. Пропонуємо прості рецепти для випічки в духовці, хлібопекарень і мультиварці, які підійдуть початківцям і досвідченим пекарям.

ТОП-8 рецептів хліба з насінням соняшнику

Найсмачніше свіжої ароматної випічки з ніжним м’якушем і твердої скоринкою, може бути тільки хліб з насінням соняшнику, приготований власноруч. А як приємно побалувати сім’ю смачною і корисною випічкою! Хліб готують на основі опари, закваски або кефіру, його калорійність — 300-400 калорій, залежить від сортів борошна. Нарізані шматки можна використовувати для приготування бутербродів, брускетта, грінок.

Хліб з соняшниковим насінням випікають із суміші декількох видів борошна, але можна використовувати і одну. Наприклад, житнє випічка без яєць і молока буде корисна людям, які дотримуються дієтичного харчування. В такому хлібі присутні необхідні мікроелементи для організму, і навіть невеликий шматочок прекрасно вгамує голод.

Житній хліб з насінням без дріжджів

Випечений хліб з насінням в духовці з житнього борошна має щільну консистенцію, трохи вологим м’якушем і твердої скоринкою.

Житній хліб з насінням

Житній хліб з насінням

  • Житнє борошно — 400 грам.
  • Молочна сироватка — 1,5 склянки
  • Сіль — 1 ч. ложка.
  • Цукор — 1 ст. ложка.
  • Рослинна олія — ​​2 ст. ложки.
  • Насіння соняшнику — 70 грам.
  • Розпушувач — 10 грам.
  • Борошно просіяти, додати сіль, цукор, розпушувач. Влити теплу сироватку.
  • На сковороді без масла підсушити насіння, змішати з основною масою.
  • Рослинна олія влити в тісто, акуратно перемішати до однорідності.
  • Замішане тісто накрити плівкою, поставити в тепле місце на 40-50 хвилин.
  • У форму для запікання викласти тісто, присипати борошном, зверху зробити надрізи.
  • Духовку розігріти до 200 градусів. Піч 20 хвилин.
  • Температуру знизити до 180 градусів. Піч 40 хвилин.
  • Готовий хліб вийняти і остудити.

Хліб з насінням на заквасці

Незважаючи на те що доведеться витратити майже добу на приготування, хліб з насінням на заквасці виходить смачним, пористим, зі стійким запахом свіжої випічки. Рекомендується хлібопекарям, хто вже має досвід і готував хліб по більш простими рецептами.

Хліб з насінням на заквасці в нарізаному вигляді

Хліб з насінням на заквасці в нарізаному вигляді

  • Пшенична закваска — 15 грам
  • Вода — 100 мл
  • Пшеничне борошно — 80 грам
  • приготована закваска
  • Кунжут — 40 грам
  • Насіння соняшнику — 80 грам
  • Тепла вода — 200 мл
  • Пшеничне борошно — 400 + -20 грам
  • Рослинна олія — ​​2 ст. ложки.
  • Цукор — 2 ч. ложки.
  • Сіль — 1 ч. ложка.
  • Готову закваску, борошно і воду перемішати, щоб не було грудочок. Залишити на 7 годину. Закваска збільшиться в об’ємі приблизно в 3 рази.
  • Решта продукти, крім солі, змішати з отриманою закваскою. Насіння повинні бути трохи обсмажені. Для замісу можна використовувати міксер на низьких оборотах.
  • Тесту дати відпочити, через півгодини додати сіль і добре вимісити вручну.
  • У змащену олією миску покласти тісто, накрити плівкою і залишити на 3 години. Через годину обмять.
  • Форму для хліба перекласти пергаментом, викласти тісто, залишити на столі на 40 хвилин.
  • Закрити плівкою і прибрати в холодильник на 10-12 годин.
  • Дістати заготовку і витримати при кімнатній температурі поки буде нагріватися духовка.
  • Випікати хліб 45-50 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Остудити на решітці, попередньо вийнявши з форми.

Бездріжджовий хліб з насінням

Бездріжджовий хліб з насінням на кефірі виходить смачним, пористим і дуже ароматним. Приготувати його нескладно навіть початківцю пекареві.

Бездріжджовий хліб з насінням

Бездріжджовий хліб з насінням

  • Житнє борошно — 1 склянка.
  • Пшеничне борошно — 1 склянка.
  • Кефір кімнатної температури, 2,5-3,5% жирності — 200 мл.
  • Сода і сіль — по одній ч. ложці.
  • Цукор — 2 ч. ложки.
  • Рослинна олія — ​​2 ст. ложки.
  • Насіння соняшнику — 50 грам.
  • У кефір додати сіль, цукор і масло, перемішати до однорідності.
  • Насіння трохи обсмажити, остудити і висипати в суміш.
  • Житнє борошно змішати з содою, просіяти і додати до основної маси. вимішувати ложкою.
  • Просіяне борошно додавати порційно, кожен раз гарненько розмішуючи. Щоб тісто не липло до рук, рекомендується додавати по чуть-чуть рослинного масла.
  • Сформований коровай розмістити на деку, зробивши зверху надрізи.
  • Випікати в духовці при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.

Дріжджовий хліб з насінням

Дріжджовий хліб з насінням приготувати самостійно вдома легко, якщо слідувати рецептом. Від покупного такий хліб відрізняється чудовим ароматом, який наповнить весь будинок. Колір м’якушки залежить від виду борошна. Наприклад, з пшеничного виходить більш світлий хліб з хрусткою скоринкою.

Дріжджовий хліб з насінням

Дріжджовий хліб з насінням

  • Борошно будь-якого сорту — 500 грам + 1 столова ложка для присипки.
  • Вода — 270 мл + 30 мл для розведення дріжджів.
  • Рафінована соняшникова олія — ​​130 мл.
  • Швидкорозчинні сухі дріжджі — 7 грам.
  • Цукровий пісок — одна ч. ложка.
  • Сіль — чверть ч. ложки.
  • Насіння соняшникове — 150 грам (можна додати кунжутне і гарбузове).
  • Розвести в 30 мл води цукор і дріжджі.
  • Залишити в теплі на 5-10 хвилин. Суміш повинна покритися пухирями.
  • Обсмажити насіння на сковороді без масла.
  • Просіяти через сито борошно.
  • Додати до дріжджовий суміші теплу воду і масло.
  • Всипати обсмажені насіння і перемішати.
  • За 3-4 прийоми додати борошно, ретельно перемішуючи після кожної порції. Дозволяється спочатку використовувати міксер на найнижчих оборотах.
  • Вимісити тісто руками. Вийде досить щільне і пружне тісто, трохи липнуче до рук.
  • Накрити тісто плівкою, поставити в тепле місце на 40-50 хвилин. Для цих цілей можна заздалегідь прогріти духовку до 40 градусів.
  • Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, його треба обережно обминути і присипати борошном.
  • сформувати батони. З наведеного кількості продуктів виходить два батона.
  • Розстелити на деку папір для випічки, присипати борошном, розмістити батони на відстані один від одного.
  • Присипати зверху борошном, накрити рушником і залишити на 25 хвилин. Заготівля збільшиться в об’ємі приблизно в 1,5 рази.
  • Розігріти духовку до 200 градусів. У холодну ставити тісто не можна.
  • Зробити поперечні надрізи на батонах, відправити в духовку на годину.
  • Щоб зберегти корочку твердої, остуджувати хліб краще на відкритій решітці.

Пшеничний хліб з насінням

Приготований за цим рецептом пшеничний хліб з насінням відрізняється пишнотою, повітряної структурою і світлим відтінком.

Пшеничний хліб з насінням

Пшеничний хліб з насінням

  • Пшеничне борошно — 300 грам.
  • Цільнозернових борошно — 200 грам.
  • Тепла вода — 350 мл.
  • Сіль — 2 ч. ложки.
  • Цукор — 1 ч. ложка.
  • Рослинна олія для змащування.
  • Швидкорозчинні сухі дріжджі — 5 грам.
  • Очищені насіння соняшнику — 100 грам (можна перемішати з гарбузовим)
  • Додати до дріжджів 100 грам пшеничного борошна і 100 мл теплої води. Залишити на дві години на теплі.
  • Додати до опари цукор, решту води і всю, попередньо просіяне, борошно. Вимісити вручну і залишити відпочивати на 15 хвилин.
  • Змішати з сіллю попередньо підсушені насіння, додати до тесту.
  • Залишити замішане тісто на 3 години, але за цей час необхідно два-три рази гарненько обмять.
  • Сформувати батони, дати постояти 40-50 хвилин.
  • Розігріти духовку до 250 градусів. На батоні зробити надрізи. Запікати 10 хвилин. Зменшити температуру до 200 градусів і запікати ще 25-30 хвилин.
  • Вийняти готовий хліб з духовки і остудити.

Цільнозерновий хліб з насінням

Цільнозерновий хліб з насінням, приготовлений вдома, має пористу структуру. Такий хліб в обмеженій кількості дозволений при дієтичному харчуванні, так як містить багато корисних мікроелементів необхідних організму в період схуднення.

Цільнозерновий хліб з насінням

Цільнозерновий хліб з насінням

  • Цільнозернових борошно — 450-500 грам.
  • Тепла вода — 450 мл.
  • Сухі дріжджі — 10 грам
  • Цукровий пісок (можна тростинний) — 20 грам.
  • Сіль — 10 грам.
  • Соняшникове насіння (можна змішати з кунжутом і гарбузовим) — 200 грам.
  • Борошно, цукор і дріжджі змішати.
  • Влити теплу воду, перемішати, залишити в мисці на 20 хвилин під плівкою.
  • Насіння обсмажити і остудити, додати в тісто, що підійшло.
  • Форму застелити папером для випічки, заповнити тестом.
  • Надіслати заготовку в холодну духовку і тільки після цього включити розігрів.
  • Випікати 50 хвилин при температурі 200 градусів. Якщо скоринка зарум’яниться, то через 30 хвилин накрити харчовою фольгою.
  • Готовий хліб вийняти з і остудити..

Кукурудзяний хліб з насінням

Кукурудзяний хліб з насінням має легку пористою структурою і жовтуватим відтінком. При додаванні куркуми, за пропонованим рецептом, жовтий колір стає більш яскравим, а насіння в розрізі будуть виглядати цікаво.

Кукурудзяний хліб з насінням

Кукурудзяний хліб з насінням

  • Кукурудзяне борошно — 500 грам.
  • Вода — 1,5 склянки.
  • Сухі дріжджі — 5 грам.
  • Цукор — 2 ст. ложки.
  • Сіль — 1 ст. ложка.
  • Соняшникова олія — ​​2 ст. ложки.
  • Соняшникове насіння — 70 грам.
  • Куркума — половина ч. ложки.
  • Просіяти борошно, змішати з сухими інгредієнтами, крім насіння.
  • Додати підігріті в мікрохвильовці воду і масло.
  • Замісити однорідне тісто і залишити в теплі на годину.
  • Обсмажити насіння, остудити, додати в тісто, обмять.
  • Залишити в теплі ще на одну годину.
  • Сформувати батон, відправити в гарячу духовку.
  • Піч 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Гречаний хліб з насінням

Гречаний хліб з насінням відрізняється щільною і вологою структурою, темним кольором і гречаним запахом. Смак соняшникового насіння добре доповнює смак гречки. Для збільшення пористості м’якушки рекомендується додавати пшеничне борошно, але можна готувати і без неї, а взяти всю норму борошна гречаної.

Гречаний хліб з насінням

Гречаний хліб з насінням

  • Гречана мука — 300 грам.
  • Пшеничне борошно — 300 грам.
  • Молоко — 150 мл.
  • Вода — 250 мл.
  • Мед — 50 грам.
  • Сухі дріжджі — 7 грам.
  • Сіль — 1 ч. ложка.
  • Соняшникове насіння — 100 грам.
  • Просіяти борошно, змішати з дріжджами і сіллю.
  • Розбавити молоко водою і підігріти. Влити в суху суміш.
  • Замісити тісто, накрити рушником і залишити в теплі на годину.
  • Очистити насіння, підсушити на сковороді, остудити.
  • Додати в тісто, вимісити так, щоб насіння рівномірно розподілилися по всьому об’єму.
  • Залишити тісто в теплі на годину. Воно повинно збільшитися в 1,5 рази.
  • Сформувати батон і викласти на застелений пергаментом деко. Залишити на 30 хвилин.
  • Розігріти духовку до 200 градусів.
  • Зробити на заготівлі надрізи ножем. Випікати 40-50 хвилин.
  • Вийняти готовий хліб і остудити на решітці.

Особливості випічки хліба з насінням в хлібопічці і мультиварці

Перераховані вище рецепти хліба з насінням можна використовувати не тільки для духовки, але також і для випічки в хлібопічці або мультиварці. З огляду на деякі правила і виконуючи інструкцію, спекти корисний і смачний хліб з насінням неважко.

Наприклад, в хлебопечках програмою передбачено заміс тесту. Тому необхідно строго дотримуватися послідовність закладки продуктів. Зазвичай заливаються рідкі інгредієнти, потім сухі. Дріжджі закладаються в останню чергу. У хлібопічці передбачено і температурний режим, при якому тісто піднімається. Піднімати кришку і заглядати всередину не рекомендується. Щоб скоринка не стала м’якою і сильно вологою, хліб краще виймати відразу після приготування.

Щоб приготувати з будь-якого з перерахованих вище рецептів хліб з насінням в мультиварці, спочатку необхідно замісити тісто. У сучасних моделях є режими «расстойка» і «хлібопічка», але якщо вони відсутні, то можна використовувати режим «підігрів» для підняття тесту і «мультіповар» для випічки. Залежить від моделі. Середній температурний режим випічки хліба в мультиварці — 120-130 градусів, мінімальна потужність — 800 Вт.

Нарізані шматки хліба різних сортів

Нарізані шматки хліба різних сортів

Який би рецепт хліба з соняшниковим насінням ви не вибрали, хліб вийде смачним і ароматним, а головне — корисним. Додавання насіння в рецепт збагатить ваш денний раціон необхідними для організму вітамінами та елементами.

Хліб житній на бездріжджовий опарі в духовці з насінням. Рецепт з фото

хліб на бездріжджовий опарі

Вітаю Вас, шановний читач. Цього року весна у нас аномальна. Цвітуть дерева, і йде сніг. А так хочеться затишку і тепла, весняного настрою. А що так може підняти настрій, звичайно ж запах свіжого хліба. Причому свого, домашнього. Сьогодні я вам покажу, як я роблю житній хліб на бездріжджовий опарі, а тим більше вже обіцяв. Взагалі у нас тестом більше Олена займається, але більше по темі солодощів. Я ж вирішив порадувати Олену і своїх читачів смачним і корисним хлібом. Тепер хлібом буду займатися я.

  1. Інгредієнти житнього хліба
  2. Опара для хліба без дріжджів
  3. Хліб на бездріжджовий опарі

Інгредієнти житнього хліба

  • Борошно житнє 400 грам
  • Борошно пшеничне 200 грам
  • Вода (очищена або кип’ячена) близько 800 грам
  • Сіль 1 чайна ложка
  • Цукор 1 столова ложка
  • Масло рослинне 50 грам
  • Коріандр мелений 1 чайна ложка
  • Насіння соняшнику 2 склянки

Але не все йде на хліб, частина залишається у вигляді закваски на наступний раз. Почав я приготування з опари, або правильніше сказати закваски.

Опара для хліба без дріжджів

Для приготування опари, ми беремо 100 грам житнього борошна і 180 — 200 грам води. 100 грам борошна — це якраз один 250-грамовий стакан, не повний, не доходячи до краю склянки 1 см. Я зважував.

Просіваємо борошно, і додаємо воду. У всіх рецептах, які я знайшов, йдеться про консистенції густої сметани. У мене вийшло, що я додав близько 180 грам води. Добре все перемішуємо і ставимо на одну добу в тепле місце. У нас в квартирі найтепліше місце зараз, це холодильник. Я ставлю на холодильник, а він зовні теплий, і накриваю миску зверху тазиком, щоб не було протягів. У нас холодильник коштує біля дверей на балкон, а вона майже постійно відкрита.

хліб житній на бездріжджовий опарі

І тепер кожну добу, протягом трьох днів додаємо ще по 100 грам борошна і 200 грам води. Ви можете на фотографії побачити весь процес бродіння. Пройшли перші добу — фото зліва вгорі, з’явилися пухирці і трохи закваска збільшилася в обсязі. Після другої доби — закваска збільшилася в два рази, і осіла, фото зліва посередині. Я вирішив перелити закваску в більшу тару, вибравши для цього емальовану каструлю з кришкою.

Після третьої доби — закваска збільшилася знову в два рази, тільки тепер не осіла. У закваски з’явився кислуватий запах і вона стала світліше, правда тільки зверху. На фото вона ліворуч знизу. На четверту добу, все те ж саме що і на третю добу, якщо не брати до уваги збільшення обсягу трохи менше ніж в два рази.

Тепер наша опара готова, і ми можемо переходити до випічки хліба. Але спочатку ми віділлємо нашої закваски для наступного хліба. Так нам уже не треба буде 4 дні чекати, поки дозріє закваска. Я відлив 500 грам закваски в банку, накрив її кришкою і поставив в холодильник.

Хліб на бездріжджовий опарі

Тепер беремо залишилася опару, і додаємо туди сіль, цукор, мелений коріандр, дві склянки пшеничного борошна (близько 200 грам), і добре все перемішуємо. Воду більше не додаємо, вистачить і тієї що є.

хліб житній на бездріжджовий опарі

Я перемішав спочатку ложкою, а потім міксером, поставивши насадки для крему. Потім додав рослинне масло. У багатьох рецептах вказано, що треба замішувати від 15 до 30 хвилин, я міксером це зробив, правда 15 хвилин, порахував, що цього вистачить, а тим більше я залишив тісто в теплому місці підніматися.

хліб житній на бездріжджовий опарі в духовціАле ж за схожим рецептом хліб печуть не тільки вдома. Зараз все більшою популярністю набирає бездріжджовий хліб, але не кожен хоче його будинку піч. А у кого навіть немає можливості. Чому я про це заговорив, та тому, що у моєї куми мама працює в супермаркеті, вона і розповідала. Каже, що там стоять спіральні тістоміси, і залишається тільки контролювати процес.

Мені навіть захотілося подивитися, що ж це таке. Схожий на звичайний міксер, у нас був схожий у батьків. Дуже зручно, включив його, і займайся своїми справами. Але нам такі обсяги не потрібні. Повернемося до наших маленьких, домашнім пропорціям.

Піднімалося воно у мене близько 3 годин. У квартирі не так тепло, опалення вже відключили, не дивлячись на сніг на вулиці. Я дивився, коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази. А саме так має підійти тісто, тоді воно готове.

хліб житній на бездріжджовий опарі

Тепер я додав дві склянки насіння, залишив трохи на посипання зверху, решта в тісто. Тісто треба добре перемішати, щоб насіння рівномірно розподілилися. Можна звичайно робити і без насіння, це вже за смаком самі собі підберіть. Просто у нас зараз все полюбили саме насіння, діти навіть зверху з хліба знімають насіння.

Ми недавно робили дріжджовий хліб, так там я ще використовував і цілий коріандр. З рецептом можна ознайомитись в статті «Простий рецепт житнього хліба в духовці з покроковими фотографіями«.

Розміщуємо хліб в змащену олією форму і ставимо на розстоювання на 30 хвилин. Час залежить від тепла в кімнаті. Коли тісто збільшилася в два рази, ставимо його в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 40 — 50 хвилин, і залишаємо на 15 хвилин в уже вимкненій духовці. А ось такий хліб житній в духовці з насінням у нас вийшов.

хліб житній на бездріжджовий опарі

Скоринка вийшла надмірно рум’яної. Просто я робив перший раз в казанку, до цього я робив у формі іншого. У казанку зручніше, хліб краще дістається, і плюс до всього, коли накриваєш кришкою, то зверху хліб не тріскається. А ще я робив увечері, і залишив хліб в казанку в духовці на всю ніч. А він добре тримає тепло, ось і хліб вийшов з «квасний» скоринкою.

Тепер можна цю корочку обрізати, і додати для смаку і кольору в квас, наприклад в ячмінний квас, ми недавно про нього розповідали, і який у нас і зараз стоїть.

А ось трохи вдосконалений рецепт цього ж хліба, так би мовити продовження. Не міг же я завершити написання статті таким присмажені хлібцем, та й треба далі вам розповісти, що робити з закваскою, яка стоїть в холодильнику.

хліб житній на бездріжджовий опарі в духовці

Знаючи, що завтра пекти хліб, дістаньте опару з холодильника, додайте один стакан житнього борошна і одну склянку теплої води. Нехай вона ніч варто, бродить. На наступний день, налийте назад в банку стільки ж закваски, скільки і було. Це буде на запуск наступного хліба.

А в решту закваску додайте склянку білого борошна, сіль, цукор, масло рослинне, далі все як у першому рецепті. Тільки я сьогодні додав 2/3 склянки насіння, ще ложку кунжуту, ложку лляного насіння. Замість насіння посипав цілим коріандром. Повторюся, воду я не додаю в тісто, тільки на стадії бродіння закваски, але якщо вам треба більше одного буханця, то можете збільшити кількість інгредієнтів, я вже пробував, хліб підходить.

А ще на черзі у нас вівсяні пластівці, кмин, та й багато ще задумів, про них можливо розповім потім, якщо вийде смачно.

Що ще хочеться сказати, цей хліб спеціально не чіпав руками, все робив ложкою, навіть міксером не збивайте. Підійшов тісто дуже добре, правда прогавив з постановкою в духовку. Відволікся на прочитання коментарів, все таки кінець місяця, і йде конкурс коментарів, ось і зачитався. А ще поставив хліб расстаіваться на сонці, ось він і сів.

Але незважаючи на те, що він сів (може бути через порушення технології, а може і ні), який він все ж красивий, і смачний вийшов, і головне корисний. Адже це хліб житній на бездріжджовий опарі, в духовці зроблений, і головне з любов’ю. І я нарешті почав розуміти старі билини, де розповідалося, що люди йшли в довгу дорогу, взявши з собою лише буханець хліба. Та й пригощали подорожнього окрайцем хліба. Приготуйте і ви за цим рецептом, і буду радий почитати в коментарях, що у вас вийшло.

Ссылка на основную публикацию