Рецепт батона хліба на воді

Ідеальний батон на воді в духовці: рецепт з фото

Я постійно печу хліб в духовці і перепробувала вже дуже багато рецептів. Пропоную вам приготувати ідеальний батон на воді в духовці. Можу сказати, що цей рецепт найпростіший і економічний. Але не тільки в цьому його плюси! Батон на воді виходить з хрусткою скоринкою і дуже м’яким всередині. Хліб буде м’яким не тільки в перший день, що, думаю, порадує багатьох, адже не у всіх він швидко з’їдається. Хоча в нашій родині цей варіант батона змітається зі столу дуже швидко. Рекомендую і вам спробувати такий чудовий хлібець.

Ідеальний батон на воді в духовці: фото

Інгредієнти для ідеального батона на воді:

  • Вода — 250 мл
  • Цукор — 1 ст.л.
  • Дріжджі пресовані свіжі — 10 г
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Оливкова олія — ​​2 ст.л.
  • Борошно — 2,5 склянки
  • Кефір — для змащення батона
  • Кунжут — для посипання

Як приготувати ідеальний батон на воді в духовці:

1) Теплу воду змішуємо зі свіжими дріжджами, щоб вони повністю розчинилися в ній.

Вода з дріжджами: фото 1

2) В воду, змішану з дріжджами, всипаємо цукор, сіль і вливаємо оливкову олію.

Додавання в опару спецій і масла: фото 2

3) А після додаємо борошно, яку просіюємо, за бажанням. Якщо всипати відразу все необхідне кількість борошна за один раз, то замісити тісто буде неймовірно важко. Простіше підсипати борошно частинами, візуально розділивши її на 5-6 частин.

Додавання в опару борошна: фото 3

4) Тісто можна замісити або руками, або в хлібопічці. Я замішую тісто руками, це не займає більше 5 хвилин. Тісто потрібно замісити до такого стану, коли воно зовсім перестане липнути до рук.

Вимішати тісто: фото 4

5) Тісто обов’язково накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в досить теплому місці на годину. Потім тісто назад потрібно помісити приблизно 1 хвилину і знову накрити плівкою, і залишити підійти ще раз. Якщо вдома холодно, то для того, щоб тісто швидше підійшло, беремо миску за розміром більша за ту, в якій тісто. Наливаємо теплу воду у велику миску, ставимо в неї миску з тестом і накриваємо рушником. Таким чином тісто швидко піднімається, незалежно від температури у вас вдома.

Що піднялося тісто: фото 5

6) Тісто, яке двічі підійшло, викладаємо на поверхню, присипану невеликою кількістю борошна. Розкачуємо його пластом.

Розкачане тісто: фото 6

7) Тісто потрібно згорнути як рулет і краї защипнути.

Формування батона: фото 7

8) Після чого перекласти батон на деко, попередньо застелений пергаментом. На батоні зверху робимо неглибокі надрізи ножем і залишаємо його піднятися ще на півгодини.

Надрізи на батоні: фото 8

9) Потім змащуємо хліб молоком, кефіром або яйцем і посипаємо кунжутом. Якщо не хочете нічим змащувати хлібець, то просто присипте його трошки борошном.

Батон, підготовлений до випікання: фото 9

10) Піч батон на воді потрібно при температурі 200 градусів протягом півгодини. Готовність батона перевіряємо дерев’яною лучиною. Виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути. Такий батон залишиться м’яким і через пару днів.

Готовий батон: фото 10

Ваш ідеальний батон на воді готовий. Смачного!

Невеликі домашні батони на воді

фото рецепта: Невеликі домашні батони на воді

  • Коментарі
  • У обране
  • Вода 250 мл
  • Олія соняшникова 2 ст л
  • Цукор 1 ст л
  • Дріжджі пресовані 10 гр
  • Борошно 450 гр
  • Сіль 1 ч л
  • Вам знадобиться: більше 1 години
  • Географія страви:Російська
  • основний інгредієнт:вода
  • Тип страви:обід

У ледве теплу воду додаємо цукор, сіль, масло і дріжджі. розмішати так, щоб розтанули дріжджі.

Фото приготування рецепту: Невеликі домашні батони на воді крок №1

Додаємо борошно і замішуємо м’яке тісто.

Фото приготування рецепту: Невеликі домашні батони на воді крок №2

накриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5 години, щоб підійшло.

Фото приготування рецепту: Невеликі домашні батони на воді крок №3

деко застелити пекарської папером. руки змастити олією, розділити тісто на дві частини. потім просто витягуємо тісто руками в довжину. викладаємо на деко.

Фото приготування рецепту: Невеликі домашні батони на воді крок №4

залишити тісто ще на 40 хвилин, щоб підійшло. зробити косі надрізи, і трохи присипати зверху борошном.

Фото приготування рецепту: Невеликі домашні батони на воді крок №5

Випікати хліб в розігрітій духовці, при температурі 200 градусів на хвилин 25. перевіряємо готовність дерев’яною лучиною.

Домашній хліб-батон

Хліб виходить неймовірно повітряним, легким і пористим, готується з дуже простих продуктів, без яєць і молока — лише вода, дріжджі і борошно. Хліб м’який і пружну, не кришиться при нарізанні, а корочка — апетитна і хрустка. Приготувавши хліб удома за цим рецептом, купувати хліб в магазині ви більше не захочете.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №1

Підготуйте необхідні інгредієнти.
Я використовувала оливкову олію, але його можна замінити соняшниковим або кунжутним.
Воду підігрійте приблизно до 38 ° С.
У процесі приготування знадобиться харчова плівка.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №2

Борошно (2 склянки ємністю 250 мл + 1 ст. ложка) просійте в глибоку миску з широкими краями.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №3

Додайте до борошна сухі інгредієнти — дріжджі, цукор і сіль.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №4

Воду влийте в миску з сухими інгредієнтами.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №5

Додайте рослинне масло.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №6

Перемішайте інгредієнти ложкою. Потім продовжите вимішування руками, збираючи тісто в кого. Заміс тесту краще закінчувати на столі. Муки не додавайте, тісто буде спочатку злегка липнути до рук, але потім виділиться клейковина, і тісто стане відставати від поверхні.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №7

Тісто виходить м’яким, м’яким, але добре тримає форму колобка.
Викладіть тісто в миску і закрийте кришкою або харчовою плівкою.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №8

Залиште миску з тестом в теплому місці на 30-40 хвилин, тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №9

Після закінчення часу викладіть тісто на пріпилённую борошном поверхню, сильно не обминаючи, злегка посипати борошном і пальцями сформуйте коржик діаметром 20-25 см.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №10

Скачайте корж в рулет.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №11

Одержаний рулет скачайте ще в один рулет — поперечний.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №12

Примніть рулет, пальцями сформуйте коржик.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №13

Поверніть тісто в рулет, надайте йому форму батона, викладіть в прямокутну форму для запікання, накрийте харчовою плівкою і залиште для підйому на 30 хвилин.
Коли пройде приблизно 15 хвилин, включіть її для розігріву до 180 градусів.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №14

Змастіть поверхню батона молоком.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №15

Посипте поверхню батона борошном (можна за допомогою сита). Гострим ножем акуратно зробіть на поверхні тесту кілька діагональних насічок.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №16

Випікайте хліб в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин (до золотистої скоринки), орієнтуючись на особливості своєї духовки.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №17

Дістаньте домашній хліб-батон з форми і повністю остудіть на дерев’яній дошці або на тканинному рушник.

Фото приготування страви: Домашній хліб-батон - крок №18

Рум’яна, апетитна і хрустка скоринка, м’який пористий м’якуш теплого домашнього хліба, його дивовижний смак і аромат — неможливо відірватися!

Надія Неділя, 25 Апреля 2021 г. 7:53 #

Дякую за рецепт . ) Перший раз робила, все дуже просто і легко .вийшло смачно, єдине у пеня немає форми, тому він вийшов трохи плоский)))

Alenkiy Неділя, 25 Апреля 2021 г. 16:25 #

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию