Повітряний хліб з хрусткою скоринкою простий рецепт знайшов випадково і більше хліб не купую

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хочете спекти вдома хліб з хрусткою скоринкою? Скористайтеся нашими простими порадами

хліб

Наші експерти погодилися поділитися з вами секретами випічки хліба з хрусткою скоринкою і ніжною консистенцією всередині за допомогою домашньої духовки, щоб ви могли приємно здивувати своїх друзів і близьких.

  • Якщо м’якуш твердий, хрусткій скоринці особливо він не радієш

Уявіть: ви виймаєте хліб з духовки. скоринка хрустка. Ви розрізаєте буханку і розумієте, що всередині вона зовсім не ніжна, а тверда, як цегла. Що пішло не так? Можливих причин багато, але скоріш за все справа в дріжджах. Переконайтеся, що ви активуєте їх правильно. Дріжджі потрібно змішати з теплою водою і цукром, почекати 5-15 хвилин до утворення піни, після чого суміш можна використовувати. Якщо піна не з’являється, спробуйте ще раз. Вода повинна бути теплою, але не гарячою, а дріжджі — свіжими.

  • Намагайтеся не додавати борошно під час підготовки тесту

Або ж використовуйте її по мінімуму. чому? Зайва борошно на поверхні сформованої буханки буде заважати утворенню скоринки. Якщо ви хочете якомога більше скоринки, варто правильно визначитися з формою майбутнього хліба: чим ширший поверхню, тим більше буде скоринки. Тому зробіть вибір на користь тонких і довгих багетів, а не традиційних великих кругляшей.

  • Застава хрусткої скоринки — пар

Пар — секретний інгредієнт, за допомогою якого хліб посередньої якості можна зробити неймовірно смачним і хрустким. Він важливий на першому етапі випічки. Саме тому нові духовки Gorenje оснащені програмою ExtraSteam для спрощення процесу випікання з парою. Вона створює ідеальне середовище з парою, щоб забезпечити високе підняття тесту і хрустку скоринку. Просто поставте в духовку дрібний лист з невеликою кількістю теплої води, виберіть програму ExtraSteam, і спеціальний алгоритм подбає про оптимальний паротворенні.

Схожі рішення передбачають лише незначне поглиблення в нижній частині камери духовки, тоді як програма ExtraSteam створює більше пара, який циркулює краще, тому що утворюється на більшій площі. Крім того, лист можна без праці очистити в посудомийній машині. В результаті у вас вийде дивно пишний хліб з чарівною хрусткою скоринкою.

Як саме пар допомагає досягти такої хрусткої скоринки?

Пар сприяє розчиненню цукру на поверхні тесту. Під час випікання цукор карамелізується, створюючи блискучу хрустку скоринку. Пар також дозволяє хлібу підрости до остаточних розмірів без пошкоджень, оскільки зберігає корочку ніжною протягом перших 5-10 хвилин в духовці, в період активного збільшення тесту.

  • Дайте хлібу охолонути в духовці

Здивовані останньою порадою? Залишити буханку охолоджуватися в гарячій духовці — дійсно кращий вибір, якщо ви хочете зберегти хрустку скоринку. Секрет в тривалому і повільному охолодженні. Як тільки хліб спечеться, вимкніть духовку, витягніть буханець з форми і поставить на решітку, відкрийте дверцята і залиште охолоджуватися.

Повітряний хліб печемо самі: не кришиться і залишається свіжим надовго

рецепти

рецепти

рецепти

рецепти

рецепти

Домашній батон з хрусткою скоринкою і запашним м’якушем готується елементарно, притому з найпростіших продуктів, яєць не використовуємо зовсім. Купувати в магазині хліб більше і не потрібно — навіщо, якщо домашній набагато смачніше.

Для приготування нам знадобиться 350 грамів пшеничного борошна, 5 грамів дріжджів, чайна ложка цукру, стільки ж солі. Крім того, візьмемо 210 мілілітрів теплої води і приблизно 30 грамів рослинної олії. Просіваємо в миску борошно і туди ж додаємо сіль і цукор, всипаємо сухі дріжджі. Вливаємо теплу воду і масло і швидко замішуємо тісто, що не більше 5-7 хвилин.

Збираємо тісто в кулю, кладемо в миску і даємо постояти 30 хвилин. Потім присипаємо його борошном і розтягуємо в пласт руками. Підготовлене таким чином тісто звертаємо в рулет і його також звернемо ще раз.

Растянем, звертаємо і надаємо форму батона. Викладаємо тісто у форму для випікання, накриваємо і залишаємо ще на 20 хвилин. Перед випічкою трохи змажемо тісто молоком, робимо неглибокі надрізи зверху.

Ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Докладний відеорецепт:

Це один з найлегших рецептів домашнього хліба і один з найшвидших.

Свекруха навчила пекти повітряний хліб з хрусткою скоринкою: простий рецепт

Хочеться свіжого смачного домашнього хліба, а під рукою немає хлібопічки? Це не проблема! Існує один найпростіший рецепт, який допоможе отримати дивно смачний повітряний хлібець з хрусткою скоринкою. Його не порівняти з покупним — ніякої хімії, тільки натуральні продукти! Користь і задоволення від такої страви будуть максимальними.

Що потрібно для випічки

Щоб зробити смачний хліб в домашніх умовах, потрібно в першу чергу підготувати продукти. Серед них виділяють:

  • пшеничне борошно — 600 г;
  • житнє борошно — 200 г;
  • теплу воду — 600 мл;
  • дріжджі сухі — 16 г;
  • цукор — 1 ч.л;
  • сіль — 2 ч.л.

Крім того, буде потрібно жаростійкий горщик. Можна скористатися горщиком для запікання.

Як приготувати хліб будинку

Коли все необхідне під рукою, можна почати замішувати тісто. Для цього в мисці доведеться змішати сіль, цукор, дріжджі, воду. Залишити заготовку на 10 хвилин. Після цього додати до неї борошно і ретельно перемішати до однорідного стану.

Тісто вийде липким. Його потрібно накрити харчовою плівкою і залишити на півтори години.

Після цього заготовку необхідно обваляти в борошні і вимісити, потім помістити в посуд для запікання.

Випікати хліб під кришкою при температурі 190 градусів 30 хвилин.

Ставити тісто доведеться на середню полицю. Після закінчення півгодини зняти кришку і запікати ще 40 хвилин.

Ось такий простий рецепт допоможе отримати хрусткий і м’який хліб. Його зможе спекти навіть починаюча господиня.

Ссылка на основную публикацию