Рецепти пирогів з старого хліба
кулінарія
Багато господинь просто викидають хліб і батон, коли ті черствіють. Однак так чинити не слід. Пироги з старого хліба виходять не менш смачними, ніж зі звичайного тесту.
Пиріг з яблуками і родзинками
Для приготування основний хлібної суміші знадобиться:
- черствий білий хліб — 1/2 частина;
- молоко — 1,5 склянки;
- яйце куряче — 3 шт.;
- цукровий пісок -50 г.
- яблука великі — 2 шт.;
- цукровий пісок — 100 г;
- родзинки — 50 г;
- кориця — 1/2 ч. л.;
- ванілін.
Для заливки потрібно 50 г вершкового масла.
- Порізати хліб невеликими кубиками (1 * 1 см). Взяти форму для запікання, застелити пергаментом і змастити маслом. Всередину покласти половину заготовленого хліба.
- Приготувати суміш з молока, яєць і 50 г цукрового піску. Полити хліб 1/2 частиною підливи.
- Яблука очистити від шкірки (необов’язково), потерти на дрібній тертці або нарізати маленькими шматочками. Додати корицю, ванілін, 100 г цукру. ретельно перемішати.
- Покласти яблука в форму для запікання, додати родзинки.
- З’єднати залишився хліб з яєчно-молочною сумішшю, викласти зверху і придавити. Полити топленим вершковим маслом.
- Готувати 40 хвилин в духовці, розігрітій до +180 ° C.
Коли пиріг охолоне, його подають до столу. При бажанні можна приготувати підливу з сметани, цукрової пудри і кориці.
Пиріг з шинкою і сиром
- 700 г білого черствого хліба;
- 2 яйця;
- 300 г теплого молока;
- 80 г пармезану;
- 3 скибочки шинки;
- кілька шматочків моцарелли;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 ч. л. орегано;
- чорний перець, сіль.
Інструкція приготування покроково:
- Нарізати хліб кубиками і покласти в глибоку миску. Додати молоко, яйця, половину тертого пармезану. Посолити, поперчити. Ретельно перемішати руками до отримання однорідної консистенції.
- Змастити сковороду оливковою олією і поставити на плиту. Половину тіста розподілити по дну, ретельно розрівняти і посипати частиною пармезану.
- Зверху викласти шинку і шматочки моцарели, посипати орегано. Накрити тістом і з’єднати краї між собою.
- Коли нижня частина підрум’яниться, накрити сковорідку плоскою тарілкою і швидко перевернути пиріг.
- Розігріти на сковороді трохи оливкового масла і обсмажити пиріг з іншого боку.
За рахунок сиру і шинки блюдо виходить дуже ситним і смачним.
Пиріг з сухофруктами
Продукти, які будуть потрібні для приготування страви:
- 300 г черствого хліба;
- 250 мл молока;
- 50 г м’якого вершкового масла або маргарину (потрібно заздалегідь дістати з холодильника);
- 3 ст. л. цукрового піску;
- 50 г чорносливу;
- 50 г родзинок;
- 6 ст. л. борошна;
- 1/2 ч. л. соди;
- 1 ст. л. рослинної олії.
- Нарізати хліб невеликими шматочками і покласти в миску. Залити молоком, перемішати, залишити на 15 хвилин.
- Промити сухофрукти, покласти в окрему тарілку і залити водою.
- Розмокший хліб ретельно розім’яти (вручну або за допомогою вилки). Додати сухофрукти і цукровий пісок. перемішати.
- Додати маргарин або вершкове масло, потім соду і борошно (її потрібно просіяти). Ретельно перемішати до однорідної консистенції.
- Взяти форму для випічки, змастити маслом. Вилити в неї готове тісто.
- Запікати протягом години в духовці, розігрітій до + 170 … + 180 ° C.
ягідний пиріг
Для приготування страви потрібно підготувати наступні продукти:
- 400 г черствого хліба;
- 350 г свіжих або заморожених ягід;
- 0,5 л молока;
- 2 яйця і 1 жовток;
- 15 г вершкового масла;
- 5 г кориці меленої;
- цукровий пісок — за смаком.
- Нарізати хліб шматочками.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти в неї половину хліба, потім ягоди (якщо вони свіжі, їх потрібно ретельно промити). Накрити залишилися сухариками.
- Зігріти молоко до кімнатної температури, додати яйця і цукровий пісок. Збити міксером до легкої піни. Покласти корицю, перемішати.
- Залити пиріг яєчно-молочною сумішшю.
- Надіслати в духову шафу, розігрітий до +250 ° С. Випікати 25-30 хвилин.
Пиріг з рисом і яйцем
- половинка черствого хліба;
- 1,5 склянки молока;
- 6 яєць (3 для начинки і 3 для тесту);
- 1 склянка рису;
- зелена цибуля (за бажанням);
- сіль;
- вершкове масло.
- Зварити рис і 3 яйця, прибрати в сторону до охолодження.
- Порізати хліб кубиками. Одну частину викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
- З’єднати молоко і 3 яйця, ретельно перемішати. Половину приготовленої суміші вилити в форму.
- Очистити яйця від шкаралупи, порізати дрібними кубиками, з’єднати з рисом. При бажанні додати подрібнений зелений лук. Посолити, поперчити.
- викласти начинку.
- Що залишився хліб з’єднати з половиною яєчно-молочної суміші, перемішати. Покласти зверху і злегка придавити.
- Розігріти духовку до +180 ° C. Випікати пиріг близько 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Пироги з черствого хліба готуються легко і швидко, подобаються дорослим і дітям.
Простий пиріг з яблуками з хліба — рецепт від мого діда
Простий яблучний пиріг з хліба готую за рецептом діда. Про нього розповідав мені дід коли мені було двадцять років. Дивись внучок все дуже просто, сьогодні хліба в магазинах «вище зростання.»Так було тільки не завжди, знала Русь важкі роки. Що може простіше і смачніше бути хліба? На ньому заснована Велика Перемога. А яблука хочу сказати тобі, завжди любили на рідне землі. І навіть в день перетворення Христа святили яблука і це неспроста.
Не потрібно жінки готувати про запас простий і смачний яблучний пиріг. У будь-який момент його ви спече, поки чоловіки ваші на роботі. Купити продуті для простого пирога з яблук, завжди ви зможете при крайній недостачі бабок. Не потрібно чоловіка вдома напружувати, щоб грошей на пиріг подібний взяти.
Простий і смачний яблучний пиріг вам приготувати простіше ніж хот-дог. Відкрийте хлібницю, батон візьміть і яблук, але не дрібно накришити. Потім все просто, хліб ви нарізайте і в яйця з молоком спокійно занурюйте. Кладіть скибочки на форми дно і яблука з родзинками заодно. Молочною сумішшю все залийте, в духовці просто хвилин двадцять грійте. Фруктовим соусом покриєте пиріг, пора нам з вами підводити підсумок. Зараз на фото це покажу і більш детальніше розповім.
Рецепт яблучного пирога з хліба
- білий хліб;
- яблука;
- склянка молока;
- 4 яйця;
- півсклянки цукру;
- ванілін;
- родзинки;
- вершкове масло.
Для простого яблучного пирога я використовую хліб для тостів з нього смачніше виходить. Хоча це справа смаку, можете взяти просту буханку білого хліба. Нарізати тонкими скибочками і зрізати скоринку.
Всипаю цукор і додаю дрібку ваніліну. перемішую.
Очищаю яблука від шкірки і нарізаю шматочками. засинаю цукром.
Змочую в суміші молока і яєць шматочки хліба.
Викладаю їх в змащену маслом форму на дно.
Поверх хліба кладу яблучну начинку змішаними з родзинками. Кількість родзинок беріть на свій розсуд.
На яблука знову викладаю шар хліба і заливаю молочною сумішшю.
Потім на хліб кладу шматочки масла і ставлю в духовку запікатися.
Проходить десь 20 або 30 хвилин, не засікав, і ось пиріг пора виймати.
Як було сказано мною вище подавати хлібний пиріг можна з фруктовим соусом або соком. Фруктовий соус для пирога ви можете приготувати самостійно.
Рецепт фруктового соусу
- Візьміть сливи, нарізані яблука, груші. Можете інші фрукти додати і тушкуйте все не багато додавши води.
- Коли утвориться однорідна маса, протріть її через сито.
- Потім на кожен 200 грам пюре додайте 50 мл. води і цукор за смаком, закип’ятити, охолодіть.
Цукор можна замінити поклавши в соус мед, тільки мед потрібно класти після кип’ятіння. Чи не хочете довго возиться з соусом? Просто підіть в магазин і придбає пюре з фруктів, розбавте кип’яченою водою і додайте цукор або мед.
Простий яблучний пиріг я готував так як міг, а готую я не погано в цьому немає для вас підступу. Приготуйте свій пиріг — це був мій епілог. Епілог був про пиріг, але не кулінарний блог. Підпишіться на розсилку, щоб не лізьте Ви в пляшку. Це Вас не утруднить, користь тільки Вам обіцяє. Смачний «золотий» пиріг принесу Вам на поріг.
Пиріг із залишків хліба
Відкриті пироги можна готувати з різних видів тіста. Та й начинки можна використовувати різні. У нашому варіанті «тестом» буде хліб. Той самий хліб і булочки (не солодкі; для солодких — особливий рецепт), які залишаються з учорашнього і позавчорашнього дня. Знаєте, в хід йдуть навіть найзапекліші сухарики. У мене найчастіше саме так і буває. Ні я, ні малишата хліб не їдять. А якщо комусь із членів нашої сім’ї захочеться скибочка хліба, купується свіжа булка. Скибочку з’їдається, решта — засихає. Але прірву ми йому не дамо! І на корм птахам вистачить, і для улюбленого пирога залишиться!
Є принципово важливі моменти в роботі з хлібом:
- Хліб варто вимочити. Це можна зробити, як в молоці, так і в окропі, в сметані, домашньому майонезі або в кефірі. Головне — навіть не вибір рідини, а додані в рідину яйця! Саме вони скріплюють тісто і допомагають його «вимісити».
- Не обов’язково зрізати скоринки, якщо у вас вийде добре розім’яти хліб руками до однорідного стану.
- Хліб повинен розмочити, але перед тим, як викладати його в форму, потрібно рідина віджати.
Начинка в пирозі м’ясо, вірніше, фарш, і овочі. Але можна взяти тільки м’ясо або тільки овочі. Головне, щоб час приготування всіх продуктів було однаковим.
Інгредієнти:
- Хліб — ок.1 батона;
- М’ясо — 300гр;
- Капуста (невелика головка) — 0,5шт.;
- Морква — 1шт.;
- Лук — 1шт.;
- Яйця — 3шт.;
- Сметана — 5ст.л.;
- Молоко — 1,5 ст.;
- зелень;
- Борошно — 3ст.л.;
- Рослинна олія — 2 ст.л.;
- Сіль, перець, приправа до м’яса.
приготування:
збиваємо 0,5ст. молока з яйцями (2шт.), Сметаною (3ст.л.) І приправами.
Це у нас суміш для замочування хліба. Можливо, молока і сметани потрібно більше або менше. Наприклад, якщо хліб дуже сухий або домашній (для нього молока потрібно зовсім трохи). Тоді доповнюємо або зменшуємо кількість цих інгредієнтів.
Шматочки хліба замочуємо в цій суміші.
Добре розминаємо руками «хлібне тісто». Ми залишаємо хліб просочуватися.
Якщо рідини дуже багато, краще її злити.
На жаль, капуста після випікання має не дуже апетитний аромат. Та й часу на її приготування потрібно більше, ніж для тесту або фаршу. Тому в сковороді розігріваємо олію і відправляємо капусту гаситися.
Займемося овочевою начинкою. Натираємо моркву на тертці.
Перекручуємо на м’ясорубці м’ясо. Солимо, перчимо. добре перемішуємо.
У фарш додаємо ложку сметани. Можливо, вам буде потрібно і 2 ложки додати, якщо фарш сухий.
До речі, на рахунок м’яса. Підходить абсолютно будь-яке м’ясо! У мене свинина, але я готувала і з куркою багато разів.
Капусту не обов’язково гасити до готовності. Досить, щоб вона ввібрала масло і стала трохи м’якше.
Поки капуста гаряча, змішуємо її з морквою, цибулею і петрушкою.
Змащуємо форму і викладаємо хлібне тісто (в ньому не повинно бути ніякої рідини). Трохи утрамбовуємо тісто по дну і стінок форми.
Наступний шар — фарш. вирівнюємо його.
Змішуємо 1 яйце, сіль, борошно і стакан молока.
Можна обійтися без цього кроку. Я сама зараз готувала і сумнівалася, робити-не робити. Але вирішила, що потрібно вам показати повну версію рецепту, а ви самі вирішите, як хочете зробити пиріг.
Поверх фаршу викладаємо овочі. І поливаємо овочі рідким тестом.
Ставимо випікатися пиріг на 190⁰ на 30-40минут.
Пирога даємо охолонути і виймаємо з форми. Виходить ідеально красивий і смачний пиріг!