Печінковий хліб рецепт

печінковий хліб

Фото до рецептом: Печінковий хліб

30 червня 2019, 14:50

інгредієнти

  • яловича печінка — 500 гр. (Або куряча, свиняча)
  • яйця — 2 шт.
  • молоко будь-якої жирності — 150 мл.
  • свиняче сало — 150 гр. (Свіже)
  • часник — 4 зубчики
  • лавровий лист — 1 шт.
  • сіль — 1 ч.л. без гірки
  • чорний мелений перець — 0,5 ч.л.
  • мелений коріандр — 0,5 ч.л.
  • манна крупа — 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

Насамперед підготую печінку.

З печінки зрізала все зайве, промила і пропустила через м’ясорубку з крупними гратами.

Свиняче сало нарізала середнім кубиком (можна і дрібніше, але не потрібно прокручувати через м’ясорубку).

Дрібно нарізала часник.

У мисці злегка збила яйця і сіль, додала молоко, манну крупу, нарізаний часник, мелений коріандр, мелений чорний перець, лавровий лист крупно поламаний і пропущену через м’ясорубку сиру печінку.

Ретельно все перемішала і залишила на 30 хвилин, щоб набухла манна крупа.

Ще знадобиться кексовую форма розміром 20 см./ 11см. і рукав для запікання.

Рукав для запікання помістила в форму, потім печінкову масу вилила в рукав.

Запекла в духовці при 190С . 45-50 хвилин.

По готовності печінковий хліб охолодити як є в формі, потім прибрати в холодильник на всю ніч (так само в формі), гніт не знадобиться.

Можна їсти як холодну закуску або на сніданок з шматочком хліба і огірочком, солоним або свіжим.

Ну дуже смачно!

Відео рецепт

додаткова інформація

Печінковий хліб виходить соковитим, ароматним. до того ж відмінна заміна магазинної ковбаси. Він так само може бути в якості закуски.

Хліб печінковий за рецептом Я худну на НТВ

Хліб печінковий за рецептом Я худну на НТВ

Як приготувати страву «Хліб печінковий за рецептом Я худну на НТВ»

  1. Яловичу печінку, цибулю прокрутити на м’ясорубці.
  2. Посолити і перемішати.
  3. Додати яйце, сметану і варений рис.
  4. Викласти в форму.
  5. Запікати в духовці, розігрітій до 180С 30 хвилин.
  • Печінка яловича — 1 кг.
  • Яйце — 2 шт.
  • Рис відварний — 2 ст.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сметана 15% — 3 ст.л.
  • Сіль — 4 гр.

Харчова цінність страви «Хліб печінковий за рецептом Я худну на НТВ» (на 100 грам):

Хліб з печінки. Рецепт печінкового хліба

Хліб з печінки — це оригінальне і апетитне страву. Воно може служити окремою закускою або подаватися на обід з гарніром. Смак його дуже м’який, текстура ніжна і соковита. Про приготуванні цієї страви і піде мова в статті.

хліб з печінки

печінковий хліб

Які продукти нам знадобляться для того, щоб зробити печінковий хліб? Рецепт приготування страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

  • яловичої печінки — 1000 г;
  • курячих яєць — 2 шт.;
  • рису — півсклянки;
  • борошна — 2 ст. л.;
  • моркви — 2 шт.;
  • лука — 2 шт.;
  • розпушувача для тіста — 1 ч. л.;
  • масла рослинного (для змащування форми);
  • спецій, солі — за смаком.

Спосіб приготування

Він досить простий, але ми гарантуємо, що ви отримаєте дивно смачне і ніжне блюдо.

  1. Рис потрібно промити, залити водою і зварити до напівготовності.
  2. Морква, цибуля і печінку пропустити через м’ясорубку.
  3. До що вийшло фаршу необхідно додати пару яєць, розпушувач, борошно, рис, спеції і сіль.
  4. Все ретельно перемішати.
  5. Масу викласти в спеціальну форму, змащену маслом, помістити її в духовку, розігріту до 200 ° С, і випікати протягом години.

Хліб з печінки готовий! Перед подачею до столу його можна прикрасити по своєму смаку зеленню або свіжими овочами.

печінковий хлібець рецепт

Хліб з курячої печінки

Це ще один спосіб приготування оригінального блюда. Вважається, що з цього недорогого субпродукту виходить дуже ніжний печінковий хліб. Рецепт приготування страви також досить простий. Для нього потрібно запастися наступними продуктами:

  • печінкою курячої — 500 г;
  • цибулиною — 1 шт.;
  • яйцями — 2 шт.;
  • свинячим салом — 200 г;
  • свіжим хлібним м’якушем або крихтою — 1 ст.;
  • лимонним соком — 1 ст. л.;
  • Вустерського соусом (не обов’язково) — 1 ч. л.;
  • перцем і сіллю — за смаком.

Спосіб приготування

Готується хліб з печінки не складніше попереднього, тому беремо все інгредієнти і починаємо приготування дивного блюда.

  1. Для початку потрібно залити курячу печінку холодною водою і поставити ємність на вогонь. Її необхідно варити в киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини.
  2. Далі слід пропустити через м’ясорубку свинячий жир, хлібний м’якуш, лук і печінку. Для подрібнення продуктів можна використовувати блендер.
  3. Після цього в отриману масу необхідно додати сік лимона, улюблені приправи (але не занадто ароматні) і вустерский соус.
  4. Злегка збиваємо виделкою яйця і з’єднуємо їх з масою.
  5. Ще раз ретельно перемішуємо фарш, перекладаємо його в форму і відправляємо в гарненько прогріту духовку.
  6. Блюдо слід випікати при 175 ° С. Час приготування — 15-20 хвилин.

Хліб з печінки готовий! Він однаково гарний і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

печінковий хліб рецепт

печінковий хлібець

Традиційно дієтичним блюдом вважається печінковий хлібець. Рецепт виготовлення цієї легкої закуски повинен знати будь-яка людина, яка піклується про своє здоров’я. Для того щоб приготувати смачну закусочноестраву, знадобляться найпростіші продукти:

  • яловича печінка — 150 г;
  • кукурудзяний крохмаль — 18 г;
  • куряче яйце — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • сіль і чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування

Дуже добре втамовує голод печінковий хлібець. Рецепт ситного хліба чудово підійде для легкого дієтичного сніданку.

  1. Спочатку цибулю і печінку слід подрібнити в блендері.
  2. Яйце злегка збити віночком.
  3. З’єднати в одній ємності цибулю, печінку, перець, сіль, крохмаль і яйце. Всі продукти ретельно перемішати до однорідної маси.
  4. Печінкову масу помістити в форму для випікання і поставити в розігріту до 190 ° С духовку. Час приготування — 7-9 хвилин

Пам’ятайте, страва повинна випікатися не довше 10 хвилин, інакше хлібець вийде пересушеним, а значить, зернистим і несмачним.

хліб з печінкою тріски калорійність

Бутерброди з яйцем і печінкою

Для приготування цієї страви потрібно зовсім небагато часу. Воно ідеально підходить для зустрічі несподіваних гостей. Господиня витратить на створення закуски буквально кілька хвилин. Для приготування апетитних бутербродів знадобляться наступні продукти:

  • курячі яйця — 2 шт.;
  • печінка тріски — 1 банка;
  • хліб пшеничний — 4 шматки;
  • нежирний майонез — 2 ст. л.;
  • кілька пір’я зеленої цибулі — за смаком.

Спосіб приготування

Такі чергові рецепти на швидку руку повинні бути в запасі у кожної доброї господині. Якщо у вас ще немає цього рецепта, радимо звернути на нього увагу.

  1. Перш за все потрібно підготувати скибочки хліба. Для цього розрізаємо буханець на квадратики, а потім кожен квадратик ще й по діагоналі.
  2. Шматочки хліба злегка підрум’янюємо в тостері.
  3. Відварюємо круто два курячих яйця, охолоджуємо і дрібно натираємо.
  4. Змішуємо яйце з розім’ятої печінкою тріски.
  5. Приправляємо масу майонезом. Його знадобиться зовсім небагато, тільки для смаку і зв’язки продуктів між собою.
  6. Потім яєчно-печінкову суміш акуратно викладаємо на хліб.
  7. Прикрашаємо готовий бутерброд порізаною зеленою цибулею.

Хліб з печінкою тріски готовий!

хліб з печінкою тріски

Кошики з чорного хліба і печінки тріски

Ще одна оригінальна бюджетна закуска. Вона абсолютно проста в приготуванні. Для неї потрібні досить прості продукти, тобто хліб, печінка тріски і деякі прості компоненти.

  • молоко — 350 мл;
  • хліб (бородинський або чорний) — 1 буханець;
  • часник — 5-6 зубчиків;
  • печінка тріски — 2 банки по 230 г;
  • червоний ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • зелене яблуко — 1-2 ш.;
  • петрушка і чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Для початку слід залити часник холодним молоком і дати йому настоятися.
  2. Потім у хліба потрібно відрізати скоринки, розмочити його в молоці і акуратно розім’яти.
  3. З отримав пшеничного м’якушки зліпити кошики. Для надання потрібної форми використовуйте силіконові формочки для випічки.
  4. Спекти кошики в розігрітій до 200 ° С духовці. Час випікання — 40-50 хвилин. Готові вироби можна виймати, коли вони злегка підрум’яняться. Кошики необхідно акуратно витягнути з силіконових форм і поставити на кілька хвилин у духовку, щоб вони підсохли зовні. Чи не пересушити, інакше кошики стануть крихкими і можуть розсипатися.
  5. Приготуйте начинку. Для цього в окремому посуді змішайте петрушку, нарізані яблука, розім’яту печінка тріски і нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
  6. Отриману масу розкладіть по кошиках, прикрасьте блюдо листочками петрушки і подайте до столу.

Корисні властивості печінки тріски

хліб печінка тріски

Значна користь цього продукту доведена численними медичними дослідженнями. До складу печінки тріски входить значний мінеральний комплекс: залізо, фтор, фосфор, магній, кальцій. Крім того, в ній присутні вітаміни групи D, C, B, A і жирні насичені кислоти.

Дієтологи настійно рекомендують використовувати в раціоні хліб з печінкою тріски. Калорійність цього блюда досить велика — приблизно 900 ккал на 100 г. Однак до складу тріскової печінки входять природні жири, які чудово засвоюються організмом і добре його насичують. Вживати печінку без хліба досить складно, так як продукт має досить специфічний запах і смак.

Ссылка на основную публикацию