Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка Укрпоштою 40 грн.
оливковий хліб
11 лютого 2009, 6:57
інгредієнти
- продукти на 2 батона:
- борошно пшеничне-900 гр.
- сухі дріжджі-приблизно 1,75 пакетика (у мене на пакетиках варто: "1 пакетик на 500 гр. ")
- насіння кунжуту (він же сезам) -3 год.л.
- сіль-3 ч.л.
- сухий орегано-1 ч.л.
- оливкова олія-3 стіл. ложки (плюс ще трохи, щоб помазати батони перед випічкою)
- тепла вода-600 мл.
- грецькі чорні оливки (вони менше в розмірах, ніж іспанські), без кісточок, крупно порізані-250 гр.
Покроковий рецепт приготування
Змішати у великій мисці борошно, дріжджі, 2 чайні ложки кунжуту, сіль і орегано
Додати оливкову олію
Невеликими порціями вливати воду, перемішуючи дерев’яною ложкою
Сформувати тісто (при потребі підсипати борошно)
Вимішувати тісто на злегка подпилённой борошном поверхні протягом 10-ти хвилин
Прибрати тісто в глибокий посуд, накрити вологим рушником
Поставити в теплому місці десь на годину.Тісто має зрости вдвічі
Витягнути тісто з посуду, покласти на подпилённую борошном поверхню
Обмять тісто і "вимісити" з нього вуглекислий газ
Закла в тісто шматочки оливок
Розділити тісто на дві частини і сформувати округлі батони
Обидва батона покласти на злегка змащений оливковою олією деко
Накрити деко з батонами вологим рушником і знову поставити в тепле місце, поки батони не виростуть в два рази
Нагріти духовку до 220 градусів Цельсія
Зробити на обох батонах гострим ножем неглибокі надрізи
Помазати батони оливковою олією (пензликом) і злегка посипати зверху залишилися кунжутом
Піч 10 хвилин при 220 градусах
Редукувати температуру духовки до 190 градусів і пекти хліб подальші 30 хвилин (може і більше, в залежності від духовки, батони повинні піднятися і придбати золотисту скориночку)
Якщо постукати кісточками пальців по нижньому боці батона, то має вийти як-би "порожній" звук.Тоді дійсно пропеклися.
Дати батон охолонути на кухонній решітці
Покрокові фото рецепта
додаткова інформація
Для хліба можна використовувати і зелені, і чорні оливки, -кому які більше подобаються. По всьому під’їзду (я вже мовчу про квартиру) лунав запах свіжого хліба, а він, як відомо має просто магічну дію на голодних людей. До речі, хліб із задоволенням їла моя маленька, охочіше ніж покупної (навіть якщо і купую хліб я дуже рідко).Два батона, це виявилося зовсім немало.Думаю, кого тепер другим пригостити.
Оливковий хліб: корисні рецепти
Відмінна альтернатива звичному пшеничному хлібу — оливковий. Випічка виходить ароматною, пухнастою і м’якою. Хліб готується на основі оливкового масла, яке надає ніжний аромат. Оливки, які в обов’язковому порядку додаються в тісто, забезпечують пікантність і незвичайну структуру.
грецький хліб
Випічка, приготована з додаванням оливкової олії, довгий час зберігає свіжість і не черствіє. Густий і насичений аромат хліба, зробленого за цим рецептом, зігріває і обволікає.
Оливковий хліб: корисні рецепти
Для приготування потрібно:
- пшеничне борошно — 550 г;
- сухі дріжджі — 10 г;
- оливкова олія — 100 мл;
- ріпчаста цибуля — 100 г;
- маслини без кісточок — 150 г;
- суха м’ята — 0,5 ч.л.;
- чиста вода — 500 мл;
- сіль — щіпка.
Оливковий хліб: корисні рецепти
Послідовність приготування:
- При роботі з дріжджовим тестом велику увагу слід приділити приготування опари. Для цього потрібно розвести пакетик дріжджів в 150 мілілітрах води кімнатної температури, туди ж просіяти половину склянки пшеничного борошна. Акуратно перемішати масу, щоб не було грудочок, накрити чистим рушником або харчовою плівкою, і залишити в теплому місці без протягів на 30-40 хвилин. Суміш повинна почати пінитися.
- Поки підходить опара, очистити цибулю від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
- У підійшла опару акуратно просіяти залишок борошна, додати воду, оливкова олія, суху м’яту і подрібнену цибулю.
- Вимішати еластичне і пружне тісто, важливо щоб не було борошняних грудок.
- У готове тісто додати маслини. При бажанні їх можна подрібнити.
- Тісто накрити рушником, і залишити в теплому місці на 2 години, щоб воно «підходило».
- Тісто, що підійшло акуратно перемішати, формуючи батон. Тісто можна розділити на кілька рівних частин, щоб вийшло кілька батонів середнього розміру.
- Деко змастити маслом, викласти на нього хліб і залишити на 10-15 хвилин, щоб тісто ще раз піднялося.
- Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 40 хвилин.
Після готовності хліб збризнути невеликою кількістю чистої води, і накрити рушником. До столу хліб подавати теплим. Смачного!
італійські мотиви
Запашний і ароматних хліб на основі оливкового масла і білого вина з додаванням сиру сподобається кожному. Випічка виділяється золотистої хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- пшеничне борошно — 350 г;
- куряче яйце — 5 шт.;
- оливкова олія — 170 мл;
- сухе біле вино — 180 мл;
- зелені оливки без кісточок — 220 г;
- шинка — 250 г;
- твердий сир — 180 г;
- сухі дріжджі — 10 грам;
- чорний мелений перець — за смаком;
- вершкове масло.
Послідовність приготування:
- У глибокому посуді змішати просіяне борошно з яйцями. Акуратно змішати компоненти до однорідного стану.
- В отриману масу тонкою цівкою влити оливкове масло і біле вино, постійно перемішувати до отримання однорідної еластичного тесту.
- З маслин злити розчин, розрізати їх навпіл.
- Шинку нарізати кубиками середнього розміру. а твердий сир подрібнити на тертці.
- Всю начинку помістити в тісто, додати сухі дріжджі і перемішати. Сіль додавати не слід в тому випадку, якщо шинка солона, якщо немає — додати невелику дрібку солі, а також чорний перець або інші улюблені спеції.
- Форму для хліба змастити вершковим маслом і акуратно перекласти тісто в неї.
- Запікати в духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Якщо верхівка швидко підзолотившись, а сам хліб ще не пропікся, то форму слід накрити фольгою. Закусочний хліб смачний і теплий, і холодний. Випічка прикрасить повсякденний стіл, а також доречно буде виглядати на святковому вечері. Смачного!
оливковий хліб
Хлібець присвячується кухарчука laraa, так як якщо б не почала робити десерт з чорницею за її рецептом і не трапилася б у мене біда (згорнулося молоко), цього хліба не було б. Маслини в хлібі практично не змінюють смак і форму.
Інгредієнти для «Оливковий хліб»:
- Дріжджі (сухі) — 1,5 ч. л.
- Борошно пшеничне / Борошно — 470 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Молоко (сухе) — 1,5 ст. л.
- Орегано (сухий) — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 1,5 ст. л.
- Сироватка (молочна, можна замінити водою) — 250 мл
- Маслини (без кісточок) — 10 шт
- Помідор (в’ялений, 3 половинки, можна замінити сушеними) — 1,5 шт
- Перець чилі (стручковий, за бажанням) — 1 шт
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
готової страви | |||
ккал 2125 ккал |
білки 50.2 г |
жири 42.2 г |
вуглеводи 376.4 г |
порції | |||
ккал 177.1 ккал |
білки 4.2 г |
жири 3.5 г |
вуглеводи 31.4 г |
100 г страви | |||
ккал 200.5 ккал |
білки 4.7 г |
жири 4 г |
вуглеводи 35.5 г |
Рецепт «Оливковий хліб»:
Почалося все з того, що згорнулося молоко, і після того, як приготувався сир, залишилася сироватка, ось і вирішила використовувати в хлібець, а так як звичайний хліб мені піч нецікаво, вирішила підібрати залишки маслин (5 солоних і 5 в’ялених) і в’ялених томатів , та й борошна виявилися теж залишки. Щоб буханець вийшла вище, краще пропорції збільшити, так і маслінок краще класти побільше ніж у мене.
Маслини (дати стекти розсолу) порізала на четвертинки (виявилося, краще різати на половинки), томати смужками (бажано сухіше, інакше розмазуються і їх не видно), перець подрібніше (без насіння).
Продукти закласти в порядку черговості, зазначеному в інгредієнтах, крім маслин, томатів і перцю (їх покласти в диспенсер або після звукового сигналу).
Режим — основний (у мене 3 години). Розмір — середній. Скоринка — середня.
Ось і вийшов хліб із серії "по засіках поскребла. "
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal |
Як це буде виглядати?
оливковий хліб
Хлібець присвячується кухарчука laraa, так як якщо б не почала робити десерт з чорницею за її рецептом і не трапилася б у мене біда (згорнулося молоко), цього хліба не було б. Маслини в хлібі практично не змінюють смак і форму.
Інші варіанти рецепта
Іспанська хліб з маслинами
- 30
- 63
- 12505
Хліб з маслинами
- 27
- 58
- 5687
оливковий хліб
- 36
- 42
- 3680
Схожі рецепти
Сирний французький хліб
- 87
- 215
- 2806
Сільський картопляний хліб
- 255
- 1106
- 11894
Хліб на квасоляному відварі
- 48
- 108
- 1 876
тісто картопляне
- 98
- +1455
- 51672
гречаний хліб
- 52
- 297
- 34517
Словацька святкова плетінка
- 53
- 123
- 1306
Пікантний італійський хліб
- 15
- 278
- 16801
шоколадний хліб
- 25
- 54
- 9093
Хліб з житнім борошном в мультиварці
- 9
- 85
- 2975
Фотографії «Оливковий хліб» від приготували (2)
Коментарі та відгуки
- Усе
- Питання за рецептом
- Відгуки
29 грудня 2014 року Вічний оптиміст #
29 грудня 2014 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
20 травня 2013 року arizona #
25 травня 2013 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
8 червня 2010 року іріна66 #
8 червня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
26 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
25 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року почемучка #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року почемучка #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року почемучка #
24 травня 2010 року Elvyrka #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року Elvyrka #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року dementia #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року dementia #
24 травня 2010 року наталия крем #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року Ольга Бабич #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року мусити #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року мусити #
24 травня 2010 року inna_2107 #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року Leena #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
24 травня 2010 року міс #
24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: