Оливковий хліб рецепт

оливковий хліб

Фото до рецептом: Оливковий хліб

11 лютого 2009, 6:57

інгредієнти

  • продукти на 2 батона:
  • борошно пшеничне-900 гр.
  • сухі дріжджі-приблизно 1,75 пакетика (у мене на пакетиках варто: "1 пакетик на 500 гр. ")
  • насіння кунжуту (він же сезам) -3 год.л.
  • сіль-3 ч.л.
  • сухий орегано-1 ч.л.
  • оливкова олія-3 стіл. ложки (плюс ще трохи, щоб помазати батони перед випічкою)
  • тепла вода-600 мл.
  • грецькі чорні оливки (вони менше в розмірах, ніж іспанські), без кісточок, крупно порізані-250 гр.

Покроковий рецепт приготування

Змішати у великій мисці борошно, дріжджі, 2 чайні ложки кунжуту, сіль і орегано

Додати оливкову олію

Невеликими порціями вливати воду, перемішуючи дерев’яною ложкою

Сформувати тісто (при потребі підсипати борошно)

Вимішувати тісто на злегка подпилённой борошном поверхні протягом 10-ти хвилин

Прибрати тісто в глибокий посуд, накрити вологим рушником

Поставити в теплому місці десь на годину.Тісто має зрости вдвічі

Витягнути тісто з посуду, покласти на подпилённую борошном поверхню

Обмять тісто і "вимісити" з нього вуглекислий газ

Закла в тісто шматочки оливок

Розділити тісто на дві частини і сформувати округлі батони

Обидва батона покласти на злегка змащений оливковою олією деко

Накрити деко з батонами вологим рушником і знову поставити в тепле місце, поки батони не виростуть в два рази

Нагріти духовку до 220 градусів Цельсія

Зробити на обох батонах гострим ножем неглибокі надрізи

Помазати батони оливковою олією (пензликом) і злегка посипати зверху залишилися кунжутом

Піч 10 хвилин при 220 градусах

Редукувати температуру духовки до 190 градусів і пекти хліб подальші 30 хвилин (може і більше, в залежності від духовки, батони повинні піднятися і придбати золотисту скориночку)

Якщо постукати кісточками пальців по нижньому боці батона, то має вийти як-би "порожній" звук.Тоді дійсно пропеклися.

Дати батон охолонути на кухонній решітці

Покрокові фото рецепта

Оливковий хліб: фото крок 1Оливковий хліб: фото крок 2Оливковий хліб: фото крок 3Оливковий хліб: фото крок 4Оливковий хліб: фото крок 5Оливковий хліб: фото крок 6Оливковий хліб: фото крок 7

додаткова інформація

Для хліба можна використовувати і зелені, і чорні оливки, -кому які більше подобаються. По всьому під’їзду (я вже мовчу про квартиру) лунав запах свіжого хліба, а він, як відомо має просто магічну дію на голодних людей. До речі, хліб із задоволенням їла моя маленька, охочіше ніж покупної (навіть якщо і купую хліб я дуже рідко).Два батона, це виявилося зовсім немало.Думаю, кого тепер другим пригостити.

Оливковий хліб: корисні рецепти

Оливковий хліб: корисні рецепти

Відмінна альтернатива звичному пшеничному хлібу — оливковий. Випічка виходить ароматною, пухнастою і м’якою. Хліб готується на основі оливкового масла, яке надає ніжний аромат. Оливки, які в обов’язковому порядку додаються в тісто, забезпечують пікантність і незвичайну структуру.

грецький хліб

Випічка, приготована з додаванням оливкової олії, довгий час зберігає свіжість і не черствіє. Густий і насичений аромат хліба, зробленого за цим рецептом, зігріває і обволікає.

Оливковий хліб: корисні рецепти

Оливковий хліб: корисні рецепти

Для приготування потрібно:

Оливковий хліб: корисні рецепти

  • пшеничне борошно — 550 г;
  • сухі дріжджі — 10 г;
  • оливкова олія — ​​100 мл;
  • ріпчаста цибуля — 100 г;
  • маслини без кісточок — 150 г;
  • суха м’ята — 0,5 ч.л.;
  • чиста вода — 500 мл;
  • сіль — щіпка.

Оливковий хліб: корисні рецепти

Послідовність приготування:

  1. При роботі з дріжджовим тестом велику увагу слід приділити приготування опари. Для цього потрібно розвести пакетик дріжджів в 150 мілілітрах води кімнатної температури, туди ж просіяти половину склянки пшеничного борошна. Акуратно перемішати масу, щоб не було грудочок, накрити чистим рушником або харчовою плівкою, і залишити в теплому місці без протягів на 30-40 хвилин. Суміш повинна почати пінитися.
  2. Поки підходить опара, очистити цибулю від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
  3. У підійшла опару акуратно просіяти залишок борошна, додати воду, оливкова олія, суху м’яту і подрібнену цибулю.
  4. Вимішати еластичне і пружне тісто, важливо щоб не було борошняних грудок.
  5. У готове тісто додати маслини. При бажанні їх можна подрібнити.
  6. Тісто накрити рушником, і залишити в теплому місці на 2 години, щоб воно «підходило».
  7. Тісто, що підійшло акуратно перемішати, формуючи батон. Тісто можна розділити на кілька рівних частин, щоб вийшло кілька батонів середнього розміру.
  8. Деко змастити маслом, викласти на нього хліб і залишити на 10-15 хвилин, щоб тісто ще раз піднялося.
  9. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

Після готовності хліб збризнути невеликою кількістю чистої води, і накрити рушником. До столу хліб подавати теплим. Смачного!

італійські мотиви

Запашний і ароматних хліб на основі оливкового масла і білого вина з додаванням сиру сподобається кожному. Випічка виділяється золотистої хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 350 г;
  • куряче яйце — 5 шт.;
  • оливкова олія — ​​170 мл;
  • сухе біле вино — 180 мл;
  • зелені оливки без кісточок — 220 г;
  • шинка — 250 г;
  • твердий сир — 180 г;
  • сухі дріжджі — 10 грам;
  • чорний мелений перець — за смаком;
  • вершкове масло.

Послідовність приготування:

  1. У глибокому посуді змішати просіяне борошно з яйцями. Акуратно змішати компоненти до однорідного стану.
  2. В отриману масу тонкою цівкою влити оливкове масло і біле вино, постійно перемішувати до отримання однорідної еластичного тесту.
  3. З маслин злити розчин, розрізати їх навпіл.
  4. Шинку нарізати кубиками середнього розміру. а твердий сир подрібнити на тертці.
  5. Всю начинку помістити в тісто, додати сухі дріжджі і перемішати. Сіль додавати не слід в тому випадку, якщо шинка солона, якщо немає — додати невелику дрібку солі, а також чорний перець або інші улюблені спеції.
  6. Форму для хліба змастити вершковим маслом і акуратно перекласти тісто в неї.
  7. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Якщо верхівка швидко підзолотившись, а сам хліб ще не пропікся, то форму слід накрити фольгою. Закусочний хліб смачний і теплий, і холодний. Випічка прикрасить повсякденний стіл, а також доречно буде виглядати на святковому вечері. Смачного!

оливковий хліб

Рецепт: Оливковий хліб

Хлібець присвячується кухарчука laraa, так як якщо б не почала робити десерт з чорницею за її рецептом і не трапилася б у мене біда (згорнулося молоко), цього хліба не було б. Маслини в хлібі практично не змінюють смак і форму.

Інгредієнти для «Оливковий хліб»:

  • Дріжджі (сухі) — 1,5 ч. л.
  • Борошно пшеничне / Борошно — 470 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Молоко (сухе) — 1,5 ст. л.
  • Орегано (сухий) — 1 ч. л.
  • Оливкова олія — ​​1,5 ст. л.
  • Сироватка (молочна, можна замінити водою) — 250 мл
  • Маслини (без кісточок) — 10 шт
  • Помідор (в’ялений, 3 половинки, можна замінити сушеними) — 1,5 шт
  • Перець чилі (стручковий, за бажанням) — 1 шт

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2125 ккал
білки
50.2 г
жири
42.2 г
вуглеводи
376.4 г
порції
ккал
177.1 ккал
білки
4.2 г
жири
3.5 г
вуглеводи
31.4 г
100 г страви
ккал
200.5 ккал
білки
4.7 г
жири
4 г
вуглеводи
35.5 г

Рецепт «Оливковий хліб»:

Почалося все з того, що згорнулося молоко, і після того, як приготувався сир, залишилася сироватка, ось і вирішила використовувати в хлібець, а так як звичайний хліб мені піч нецікаво, вирішила підібрати залишки маслин (5 солоних і 5 в’ялених) і в’ялених томатів , та й борошна виявилися теж залишки. Щоб буханець вийшла вище, краще пропорції збільшити, так і маслінок краще класти побільше ніж у мене.
Маслини (дати стекти розсолу) порізала на четвертинки (виявилося, краще різати на половинки), томати смужками (бажано сухіше, інакше розмазуються і їх не видно), перець подрібніше (без насіння).
Продукти закласти в порядку черговості, зазначеному в інгредієнтах, крім маслин, томатів і перцю (їх покласти в диспенсер або після звукового сигналу).
Режим — основний (у мене 3 години). Розмір — середній. Скоринка — середня.
Ось і вийшов хліб із серії "по засіках поскребла. "

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
оливковий хліб

Рецепт: Оливковий хліб

Хлібець присвячується кухарчука laraa, так як якщо б не почала робити десерт з чорницею за її рецептом і не трапилася б у мене біда (згорнулося молоко), цього хліба не було б. Маслини в хлібі практично не змінюють смак і форму.

Інші варіанти рецепта

Іспанська хліб з маслинами
  • 30
  • 63
  • 12505
Хліб з маслинами
  • 27
  • 58
  • 5687
оливковий хліб
  • 36
  • 42
  • 3680

Схожі рецепти

Сирний французький хліб
  • 87
  • 215
  • 2806
Сільський картопляний хліб
  • 255
  • 1106
  • 11894
Хліб на квасоляному відварі
  • 48
  • 108
  • 1 876
тісто картопляне
  • 98
  • +1455
  • 51672
гречаний хліб
  • 52
  • 297
  • 34517
Словацька святкова плетінка
  • 53
  • 123
  • 1306
Пікантний італійський хліб
  • 15
  • 278
  • 16801
шоколадний хліб
  • 25
  • 54
  • 9093
Хліб з житнім борошном в мультиварці
  • 9
  • 85
  • 2975

Фотографії «Оливковий хліб» від приготували (2)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

29 грудня 2014 року Вічний оптиміст #

29 грудня 2014 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

20 травня 2013 року arizona #

25 травня 2013 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

8 червня 2010 року іріна66 #

8 червня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

26 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

25 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року почемучка #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року почемучка #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року почемучка #

24 травня 2010 року Elvyrka #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року Elvyrka #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року dementia #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року dementia #

24 травня 2010 року наталия крем #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року Ольга Бабич #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року мусити #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року мусити #

24 травня 2010 року inna_2107 #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року Leena #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

24 травня 2010 року міс #

24 травня 2010 роки Ніна Володимирівна # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию