Наталя Машук рецепти хліба

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # df4f51b0-abe5-11eb-9eb4-3bd0b5111720

рецепти від nataliya mashika — Найцікавіше в блогах

МАМИНА АДЖИКА. АДЖИКА по-закарпатськи

МАМИНА АДЖИКА. АДЖИКА по-закарпатськи

Уявляю Вашій уваги рецепт дуже смачної аджики.Рецептом аджики поділилася зі мною моя мама.Саме так готують аджику у нас на Закарпатті.

рецепт:

1,8 кг солодкого перцю

150 г гострого перцю

500 мл рослинного масла

Готуйте з хорошим настроєм і у Вас обов’язково все вийде!

ЖУРАВЛИНИЙ СОУС

Журавлинний соус обов’язковий атрибут святкового столу на День Подяки у канадців.Він прекрасно підійде не тільки до індички, а й іншого виду м’яса, наприклад, курку.

смачно.швидко.легко. Готуйте і радуйте своїх рідних. Смачного!

леопардовий хліб. Неймовірно красивий і дуже смачний.

леопардовий хліб. Неймовірно красивий і дуже смачний.

Сьогодні у мене для вас дуже незвичайний рецепт хліба.Печу Леопардовий хліб.Цей хліб приголомшливо смачний і вже який він гарний не передати словами.Якщо любите в хлібі дуже хрустку скоринку, то її в леопардовому хлібі дуже багато, а м’якуш виходить дивовижної ніжності.Це один з кращих хлібів, як у смакову, так і естетичному плані, який мені доводилося зустрічати. Хліб дуже простий у приготуванні і сам процес приготування і формування хліба не займе у вас багато часу. Цим хлібом ви зможете дійсно здивувати, повірте мені на слово.Я багато рецептів хліба перепробувала у своєму житті, і цей хліб один з тих, коли дійсно хочеться сказати WOW. 🙂

рецепт:

Для тіста :

180 мл теплого молока

120 мл теплої води

7 г сухих дріжджів

30 г вершкового масла

Для глазурі:

3.5 г сухих дріжджів

70 мл теплої води

60 г рисової муки

1.5 ст.л рослинного масла

Бажаю Вам приємного апетиту і гарного настрою! 🙂

Селянський хліб без замісу за 5 хв.в день

Селянський хліб без замісу за 5 хв.в день

Рецепт від Наталії Машіко

Черговий рецепт хліба без замісу і за 5 хв. в день.
Принадність рецепта в тому, що можна приготувати тісто відразу на кілька порцій і зберігати його в холодильнику до 14 днів, а випікати в зручний для себе час.

пшеничне борошно — 390 г
цільнозернових борошно — 40 г
житнє борошно — 30 г
дріжджі сухі розчинні — 5 г (або пресовані — 15 г)
сіль — 1.5 ч.л
вода (тепла) — 340 мл
ростить.масло — 2 ст.л
суміш насіння соняшнику, гарбуза і сушеної журавлини — 0.5 скл.

Для посипання — світлий і темний льон, вівсяні пластівці — за смаком

Для змащення тесту перед випічкою:

кукурудзяних крохмаль — 0.5 ч.л
вода — 30 мл

У миску просіяти 3 види борошна. Додати сіль, перемішати ложкою.
У теплу воду всипати сухі дріжджі і влити ростить.масло. перемішати віночком.
Активувати дріжджі не потрібно!

Додати рідина до борошна і все з’єднати рукою протягом 1 хв.
Замішувати тісто не потрібно! Потрібно лише переконатися, що не залишилося сухих острівців борошна.
Маса виходить дуже липка.
Додати будь-які сухофрукти або насіння. У мене 0.5 склянки суміші насіння гарбуза, соняшнику і сушеної журавлини.
Рукою розподілити ці насіння по тесту.

Можна залишити тісто в цій же мисці, а можна перекласти в іншу, попередньо змащену ростить.маслом. Руки теж змастити ростить.маслом для зручності перекладання тесту.

Тісто накрити харчовою плівкою, змащену ростить.маслом, і залишити при кімнатній температурі на 2 години.
Через 2 години

Тепер є 2 варіанти:

1 — сформувати хліб, дати йому расстояться 30 хв. і випікати
2 — відправити тісто в холодильник і зберігати його до 14 днів, а піч у зручний час.
Якщо тісто буде зберігатися в холодильнику, потрібно зробити в плівці 1-2 проколу, щоб під час холодної вистоювання виходив вуглекислий газ.

Після холодної вистоювання працювати з тестом легше — воно, практично, не липне до рук.

Якщо випікати хліб відразу, то чавунну сковороду, каструлю або деко потрібно поставити в холодну духовку і включити в неї температуру 230 С. Прогрівати протягом 30 хв. За цей час хліб расстоя.
Якщо тісто після холодильника, то для вистоювання знадобиться 1.5 години і ємність для випікання потрібно буде поставити в холодну духовку за 30 хв. до закінчення расстойки, т.е. через 1 годину після її початку.

Для обох варіантів:

Тісто розтягнути пальцями в прямокутник.

Потім скласти конвертом.

Далі все кінці збирати до центру, щоб вийшов кругла форма. При необхідності підсипати трохи борошна.
Перевернути тісто швом вниз і прокрутити руками, надаючи рівну круглу форму.

Расстаіваться тісто на папері для випічки, накривши рушником.

Ще раз повторюся, що для 1 варіанту расстойка 30 хв., а для 2 варіанти — 1.5 години.

Приготувати крохмальну рідина для змащування тіста перед випічкою: кукурудзяний крохмаль змішати з водою і перемішати до однорідності.
Замість крохмальної рідини, можна змастити тісто молоком, водою, яйцем — за бажанням. Але змастити обов’язково, щоб прилипла обсипання хліба.

Минув час вистоювання. Змастити тісто крохмальної рідиною і обсипати вівсяними пластівцями, насінням світлого і темного льону.

Ємність для випічки розігрілася. Акуратно перенести на неї тісто на папері. Зробити на тесті 3 надрізу, щоб хліб не тріснув при випічці.

Одночасно з тістом поставити на низ духовки миску або другий деко з гарячою водою, а через 15 хв. від початку випічки прибрати з духовки.

Випікати при 230 С 35-40 хв.

Я, як завжди, змінила температурний режим для своєї духовки.
Як тільки поставила в духовку листи з тестом і водою, знизила температуру до 210 С.
Через 15 хв. вийняла лист з водою і знову знизила температуру до 190 С і пекла ще 25 хв. — в цілому 40 хв.

Готовий хліб перекласти на решітку і повністю остудити. Я накриваю рушником.

Ссылка на основную публикацию