Насіння льону в хлібі рецепт

Хліб з насінням льону: кращі рецепти

Культ здорової і при цьому смачної їжі продовжує крокувати по планеті. Сучасні господині йдуть на всілякі хитрощі, щоб догодити домашнім і підтримати свою фігуру у відмінній формі.

Продовжуючи розмови на тему: «Корисні насіння льону: 1000 і одне застосування в побуті», хотілося б висвітлити таку гілку в кулінарії, як випічка домашнього хліба. Хлібець — і голова всьому, і наш насущний продукт, без нього важко уявити собі хоч один день.

користь продукту

В першу чергу, лляної хліб урізноманітнює нашу звичну кухню. Незаперечна користь насіння льону дозволяє мучному продукту № 1 стати продуктом дієтичним. А ще там жири типу «Омега». Можна і рибу вже не їсти, жирні кислоти є в чудо-насінні, тим, хто взагалі не бажає бачити у себе на столі морепродукти — без льону повноцінно не прожити!

Наші прабатьки за допомогою вживання насіння льону проводили хорошу профілактику багатьох хвороб, і до того ж успішно! Звідки можна було черпати вітаміни і потрібні для нормальної життєдіяльності мікроелементи? Відповідь проста — тільки від самої природи.

Якщо почати вживати в їжу плоди льону, то:

  • покращиться робота кишечника;
  • налагодиться гормональний фон;
  • зміцніють захисні функції організму;
  • шкіра, нігті, волосся засяють здоров’ям;
  • буде спостерігатися здорове схуднення.

Чому сучасні господині вибирають льон?

Насіння льону — невичерпна комора корисних речовин. Прагнення прожити довге, здорове, а значить, якісне життя постійно зростає і пропагується в нашому суспільстві. На нашому столі все менше натурального, а значить, що питання з приводу вживання корисних продуктів відкритий завжди.

підробки

Зараз все більше з’являється випадків, коли в аптеці замість пілюсь з вітамінами ховаються «пустушки», і добре, якщо це просто нешкідливий крейда.

хімія

Люди в наші дні просто втомилися від всілякої хімії, часто, технічний прогрес вже просто не радує, а часом навіть лякає. Ось ще одна з причин, по якій хочеться повернутися до витоків цивілізації, звернутися до безцінного досвіду предків.

данина моді

Ще одним із приводів відправитися за насінням льону є мода. Більше не модно бути неумейкой, зараз в ціні хороші господині, такі, які щодня готують на своїй кухні шедеври і всілякі новинки.

Рецепт хліба з насінням льону

Через корисного складу плодів льону, їх дивну здатність м’яко чистити організм, інтерес гурманів все більше зростає до страв, куди можна льон додати. Клітковина, багато клітковини в насінні робить його «Містером-Мускулом», який очищає все на своєму шляху, а чистий кишечник, в свою чергу, відповість Вам красою шкіри.

Рецептів безліч, але вони все приблизно схожі. Ось рецепт для приготування в духовці:

  • мука хлібопекарська (так і має значитися на упаковці) — дві склянки;
  • висівки — пара столових ложок;
  • стакан кефіру;
  • насіння льону — 3 ложки;
  • яйце;
  • розпушувач для тіста — чайна ложка з гіркою;
  • сіль — чайна ложка;
  • дріжджі — чайна ложка;
  • олія оливкова або соняшникова — дві великі ложки.

Спершу дріжджі розвести в невеликій кількості злегка теплої води, хвилин через 15 вилити суміш в інші інгредієнти. Тісто вимішує блендером, міксером або по-старому — руками, викладається в добре змащену форму, печеться десь годину при температурі 200. Ступінь готовності перевіряється зубочисткою. «Інструментом» проколоти хліб і якщо зубочистка залишиться сухою, значить хлібець готовий!

Хліб з льняної муки в хлібопічці

Цей рецепт містить в собі не насіння цілком, а лляну борошно, вона продається в спеціальних відділах і магазинах. Льон — продукт маслянистий, тому консистенція борошна буде незвичною, але так і повинно бути.

Льняна мука надає хлібця темний колір і незвичайний присмак, текстура у випічки щільна.

Послідовність закладки продуктів потрібно дивитися в інструкції до своєї хлібопекарні, у різних моделей вона різнитися.

Рецепт включає в себе:

  • борошно з льону — 100 гр;
  • борошно пшеничне — 300 гр;
  • сухі дріжджі, сіль, цукор — по 1ч. ложці;
  • масло рослинне — 1ст. ложка.
  • звичайна вода — 230 мл. (Головне не переборщити).

Лляну борошно бажано завжди просівати, щоб прибрати неприємні грудки.

Режим виставляється «Стандартний» або «Основний», у кого як називається кнопка. Далі все як завжди, хлібопічка трудиться, а ми йдемо займатися своїми справами. Коли хлібець буде готовий, вийняти з форми і накрити рушником, їсти остиглим.

Нині абсолютно не модно бути неумейкой. У справжніх чоловіків в ціні хороші господині і чарівниці. Нехай Ваш гастрономічний політ фантазії не припиняється, а хліб з насінням льону стане наступною новинкою на столі.

Хліб з насінням льону і цільнозерновий борошном

ОПИС

Цей хліб я пекла з додаванням цільнозерновий пшеничного борошна, я люблю насіння льону в хлібі, тому додала і їх.

Харчова цінність порції

білки 14 г
жири 17 г
вуглеводи 74 г

Молоко — продукт дивовижний, з масою достоїнств, перераховувати які можна нескінченно.

Вода, або оксид водню, в звичайних умовах являє собою прозору рідину, яка не має смаку, кольору і запаху.

Цукор-рафінад має абсолютно білий колір, іноді навіть віддає блакиттю.

Оливкова олія традиційно входить в середземноморську дієту, і популяції, в яких оливкова олія — ​​звичайний повсякденний продукт, відрізняє довголіття і відмінне здоров’я.

Дріжджі — це одомашнені мікроорганізми, без яких було б неможливо хлібопечення, виноробство і пивоваріння.

Пшеничне борошно виготовляється з пшеничних зерен і випускається в різних варіаціях — крупчатка, обойная борошно, борошно першого, другого і вищого сорту.

Насіння льону багате найрізноманітнішими вітамінами і мінералами і дуже корисні для організму. Їх часто використовують для профілактики різних захворювань. Насіння льону збагачені селеном, якого часто не вистачає в організмі міських жителів. Вживати їх можна разом з кашами або кукурудзяними пластівцями з молоком, розбавляючи в йогурті або рідкому сирі, а також випиваючи на сніданок або полуденок з кефіром.

Хліб з лляним насінням.

За останній час мені кілька разів говорили справедливе про зерновий хліб і
це нагадало мені, що у в запасниках вже давно лежить ще один хліб з лляним насінням, тільки краще.

Цей рецепт заснований на двох простих фактах. Перший — лляне насіння цілком самодостатньо, у нього є свій добре відомий і сильний смак, воно не розчиняється в тесті, — його добре видно, воно відчувається на укус. Тобто воно зовсім не має потреби в добавках інших насіння. Не втрачає від них, але і не потребує. Другий — воно прекрасно поєднується з цільнозерновий борошном, просто вимагає її, вона допомагає розкритися смаку і робить більш вагомим.
Цей рецепт розрахований на цельнозерновую борошно з полби, не дуже поширеного в Росії злаку, я знаю, але цілком може бути зроблений і зі звичайною шпалерного пшеничним борошном. У такому варіанті він не настільки прекрасний — на мій смак він стає трохи грубіше і втрачає в ароматі (що, втім, може бути вироком не всієї шпалерного борошні, але лише тому конкретному сорту), але все одно дуже хороший.

закваска:
10 г. пшеничного закваски вологістю 100%
75 г. спельтовой борошна
60 г. води

Змішайте закваску, накрийте і залиште на 12 годин при кімнатній температурі.

Зерно:
50 г. лляного насіння
150 г. води

Залийте лляне насіння водою, накрийте і залиште набухати приблизно на 12 годин. Я користуюся сумішшю світлого і темного льону — з чисто естетичних міркувань.

тісто:
135 г. закваски
175 г. спельтовой борошна
250 г. пшеничного борошна
200 г. замоченного лляного насіння
20 г. меду
9 г. солі
170 г. води

1. Змішайте всі інгредієнти в мисці або чаші міксера і замісити тісто середньої консистенції. Як завжди, надмірно довго місити його не треба, достатньо середнього розвитку клейковини.

2. Перекладіть тісто в змащену олією миску, затягніть плівкою і залиште бродити на 2½ години. Складіть тісто двічі з інтервалом в 50 хвилин.

3. Розігрійте духовку з каменем до 230 ° С (450 F).

4. Викладіть тісто на дошку, видавіть великі бульбашки, намагаючись при цьому не м’яти все тісто і сформуйте довгасту буханець. Покладіть її в Розстоєчні кошик, накрийте плівкою і залиште расстаіваться приблизно на 40 хвилин.

5. Викладіть Расстоян хліб на аркуш паперу для випічки і надріжте. Випікайте з парою при температурі 230 ° С (450 F) 35-40 хвилин.

Ссылка на основную публикацию