Найпростіший рецепт білого хліба

Домашній білий хліб в духовці: ТОП-4 рецепта

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Домашній білий хліб в духовці: ТОП-4 рецепта

Зміст рецепта:

  • Як зробити білий хліб в духовці — основні секрети й тонкощі приготування
  • Рецепт закваски для білого хліба
  • Білий повітряний хліб в духовці
  • Домашній білий хліб з манною крупою
  • Білий хліб в духовці без замісу
  • Домашній білий хліб в духовці: простий пісний рецепт
  • Відео-рецепти

Останнім часом багато господинь віддають перевагу домашньому білий хліб випікати самостійно. Цей процес не трудомісткий, головне знайти підходящу ємність для випічки, хороший рецепт і знати деякі нюанси. В даному матеріалі представлений базовий і ексклюзивні рецепти хліба в духовці. Також ви дізнаєтеся секрети і тонкощі цієї випічки, освоївши які у вас вийде приголомшливо смачний хлібець.

Як зробити білий хліб в духовці — основні секрети й тонкощі приготування

Як зробити білий хліб в духовці - основні секрети й тонкощі приготування

Рецепт закваски для білого хліба

Рецепт закваски для білого хліба

Справжній і смачний домашній хліб виходить тільки на спеціальній заквасці. Щоб її зробити візьміть борошно (150 г) крупного помелу і потроху вливайте теплої води (80-100 г). Пальцем розмішайте до пластичності тіста. Скачайте кульку, обмажте його маслом, прикрийте рушником і залиште в теплому місці на добу.

На наступний день додайте 2 ст.л. муки і підлити трохи теплої води. Знову перемішайте до еластичності тіста. Зліпити кульку, змастіть рослинною олією, прикрийте рушником і залиште в теплі ще на добу. Повторіть процедуру на третій день.

На четвертий день кульку значно підніметься і весь покриється повітряними бульбашками. Це означає, що закваска готова. Її можна відразу прийняти або закрити і зберігати в холодильнику 15 днів.

Білий повітряний хліб в духовці

Білий повітряний хліб в духовці

  • Калорійність на 100 г — 347 ккал.
  • Кількість порцій — 4-5 шт.
  • Час приготування — 2-3 години

Інгредієнти:

  • Борошно — 4 ст.
  • Швидкодіючі дріжджі — 1 пакетик (11 г)
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Молоко — 160 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Рослинна олія — ​​3 ст.л.
  • Цукор — 1 ст.л.

Домашній білий хліб з манною крупою

Домашній білий хліб з манною крупою

Рецепт білого хліба з манною крупою дуже простий. Манка виробу додає іншу структуру, м’якуш стає більш пухкий і розсипчастий.

Інгредієнти:

  • Сироватка — 250 мл
  • Манна крупа — 50 г
  • Рослинна олія — ​​50 мл
  • Цукор — 50 г
  • Кунжут — 20 г
  • Швидкорозчинні дріжджі — 5 г
  • Борошно — 100 г
  • Сіль — 5 г

Покрокове приготування домашнього білого хліба з манною крупою, рецепт з фото:

  1. Сироватку підігрійте і розчиніть в ній дріжджі, сіль і цукор.
  2. Всипте манну крупу з кунжутом і перемішайте.
  3. Просійте борошно через дрібне сито і невеликими порціями додавайте в манну суміш.
  4. Розмішайте і влийте масло.
  5. Доведіть тісто до однорідної гладкої консистенції.
  6. Сформуйте з тіста кулю і залиште його в теплі на пару годин, прикривши рушником.
  7. Обімніть тісто і викладіть його в форму змащену маслом.
  8. Зверху притрусіть борошном і залиште на расстойку на 20 хвилин.
  9. Надішліть форму в духовку і печіть хліб близько години при 180 ° С. Готовність випічки перевірте дерев’яною паличкою.

Білий хліб в духовці без замісу

Білий хліб в духовці без замісу

Простий рецепт білого хліба в духовці без замісу дозволить в найкоротші терміни спекти смачну здобу.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 2 ст.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Сухі дріжджі — 2 ч.л. (7 г)
  • Борошно — 3 ст. (375 г)
  • Тепла вода — 280 мл

Покрокове приготування білого хліба в духовці без замісу, рецепт з фото:

  1. Перемішайте масло, цукор, сіль, дріжджі і половину порції борошна.
  2. Влийте теплу воду і перемішайте міксером.
  3. Насипте борошно, що залишилося і замісити однорідну масу.
  4. Прикрийте тісто чистим рушником і залиште, щоб воно піднялося і подвоїлася в обсязі.
  5. Обімніть тісто і викладіть в змащену форму.
  6. Накрийте тісто і залиште на півгодини, щоб воно піднялося.
  7. Випікайте виріб 45 хвилин при 190 ° С.

Домашній білий хліб в духовці: простий пісний рецепт

Домашній білий хліб в духовці: простий пісний рецепт

Рецепт смачного пісного білого хліба знадобиться людям, які дотримуються посту або хочуть скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 300 г
  • Дріжджі активні — 2 ч.л.
  • Олія — ​​1 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Вода — 220 мл

Покрокове приготування домашнього білого хліба в духовці, простий пісний рецепт з фото:

  1. Борошно просійте, додайте сіль і перемішайте.
  2. У миску влийте теплу воду (38 градусів), додайте дріжджі і перемішайте, щоб вода стала каламутною.
  3. Додайте 3 ст.л. борошна, цукор і замісити рідке тісто без грудок.
  4. Накрийте миску кришкою і поставте в тепле місце, щоб опара піднялася шапочкою.
  5. У ємність з борошном вилийте опару і перемішайте.
  6. Додайте масло і знову місіть тісто руками, щоб воно не прилипало до стінок посуду.
  7. Зліпити колобок, прикрийте його рушником і залиште в теплому місці.
  8. Через 2 години обомніте тісто і викласти на змащене маслом деко.
  9. Прикрийте пекарської папером і витримаєте в теплі 40 хвилин, щоб тісто збільшилася в 1,5-2 рази.
  10. Надішліть випікатися хліб в духовці при температурі 200-210?З до рум’яного кольору приблизно 40-60 хвилин.

Відео-рецепти:

Домашній білий хліб в духовці — 4 покрокових рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми приготуємо домашній білий хліб в духовці.

Можливо, хтось не розуміє навіщо пекти хліб самостійно, якщо його можна знайти в будь-якому магазині. Але, почитавши склад такого хліба, все частіше виникає бажання відмовитися від покупки і спробувати спекти його будинку самостійно. До того ж, аромат домашнього хліба ні з чим не зрівняється.

Приготувати домашній білий хліб можна по-різному, рецептів безліч. Хтось додає в тісто яйця, хтось робить хліб солодшим, а хтось використовує велику кількість рослинного масла. Готують домашній хліб, зазвичай, в хлібопічці, в мультиварці або в духовці. На останньому варіанті ми сьогодні і зупинимося.

Білий хліб в духовці — найпростіший рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно — 450 гр;
  • Вода тёплая- 210 мл;
  • Олія — ​​30 мл;
  • Сухі дріжджі — 5 гр;
  • Цукор — 1 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. Просіваємо в миску борошно.

Домашній хліб в духовці

2. Додаємо цукор і сіль.

Домашній хліб в духовці

3. Додаємо дріжджі і добре перемішуємо.

Домашній хліб в духовці

4. Вливаємо теплу воду.

Домашній хліб в духовці

5. Додаємо рослинне масло.

домашній хліб в духовці

6. Починаємо замішувати тісто.

Домашній хліб в духовці

7. Стіл присипаємо борошном, перекладаємо тісто і вимішуємо 5-7 хвилин.

Домашній хліб в духовці

8. Перекладаємо тісто в миску і накриваємо плівкою або рушником. Прибираємо в тепле місце для підйому.

Домашній хліб в духовці

9. Тісто, що підійшло перекладаємо на стіл.

Домашній хліб в духовці

10. Руками або за допомогою качалки надаємо тесту форму прямокутника.

Домашній хліб

11. Загортаємо тісто в рулет. краї щащіпиваем.

Домашній хліб в духовці

12. Форму посипаємо борошном, викладаємо в неї рулет і накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 30 хвилин для вистоювання.

Домашній хліб в духовці

13. Змащуємо майбутній хліб молоком.

Домашній хліб в духовці

14. Посипаємо борошном (через сито).

Домашній хліб в духовці

15. Гострим ножем робимо неглибокі надрізи.

Домашній хліб в духовці

16. Випікаємо хліб при 180 ° близько 35 — 40 хвилин.

Домашній хліб в духовці

17. Готовому хлібу даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. Смачного!

Домашній хліб в духовці

Хліб, замість молока, можна змастити звичайною водою і не посипати борошном

Домашній білий хліб в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода кип’ячена — 500 мл;
  • Борошно пшеничне — 1 кг;
  • Олія соняшникова — 3 ст.л;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 2 ч.л;
  • Цукор — 6 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. У миску вливаємо 500 мл теплої кип’яченої води.

2. Додаємо 2 ч.л. солі і 6 ч.л. цукру.

3. Всипаємо 2 ч.л. сухих дріжджів.

4. Додаємо 3 ст.л. соняшникової олії і добре перемішуємо.

5. Поступово вводимо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.

6. Вимішуємо тісто 5-7 хвилин і ділимо на 2 рівні частини.

7. Викладаємо тісто в змащені маслом форми. Трохи Придавлюємо тісто руками, щоб воно розійшлося по всьому дну форми.

8. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.

9. Випікаємо хліб при 180 ° близько 40 хвилин.

10. Готовий хліб виймаємо з форм і даємо трохи охолонути. Смачного!

Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, головне, щоб готове тісто не липло до рук

Домашній батон в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 650 гр;
  • Масло вершкове — 70 гр;
  • Яйця курячі — 1 шт;
  • Вода — 320 мл;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 1.5 ч.л;
  • Цукор — 2 ст.л.

Як приготувати домашній батон в духовці:

1. У миску просіваємо борошно, додаємо 1.5 ч.л. солі і 1 ст.л. цукру.

2. В окремій ємності з’єднуємо теплу воду, дріжджі і 1 ст.л. цукру.

3. З’єднуємо яйце і розтоплене вершкове масло.

4. Вводимо до борошна яєчно-масні суміш.

5. Слідом відправляємо дріжджі з водою.

6. Починаємо замішувати тісто.

7. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин. Воно повинно вийти м’яке і еластичне.

8. Готове тісто викладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на 1.5 — 2 години.

9. Тісто, що підійшло ділимо на 2 рівні частини.

10. Кожну частину тіста розкочуємо в прямокутний пласт.

11. Звертаємо кожен пласт тесту в щільний рулет і защипуємо краю.

12. Викладаємо рулети на змащене маслом деко, вкриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

13. Гострим ножем робимо косі надрізи і ставимо батони в розігріту до 180 °.

14. Випікаємо батони 35-40 хвилин до рум’яності.

15. Даємо батон охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Хлібне тісто рекомендується вимішувати не менше 10-15 хвилин

Домашній білий хліб відео-рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 1-1.1 кг;
  • Олія соняшникова — 6 ст.л;
  • Вода — 500 мл;
  • Дріжджі — 1.5 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л;
  • Цукор — 4 ст.л.

Приготування домашнього білого хліба за цим рецептом Ви можете подивитися у відео нижче:

Сподіваюся, Ви знайшли потрібний рецепт і приготували смачний домашні хліб в духовці!

Білий хліб

Рецепт: Білий хліб в рукаві

Білий хліб в рукаві

Рецепт: Білий хліб в рукаві

Побачивши цей рецепт в інтернеті, відразу ж загорілася спекти. Результат порадував, вийшов відмінний хліб! З величезним задоволенням ділюся. Печіть, це легко і просто, але дуже-дуже смачно! У планах спекти так і житній хліб. Аллі (автору рецепта) величезне спасибі, хоча піч строго по її рецептом я не стала, бо кілограмовий батон міг і не вміститися в моїй духовці, хоча вона не маленька — 60 см.

Рецепт: Білий хліб в мультиварці

Білий хліб в мультиварці

Рецепт: Білий хліб в мультиварці

Що може бути смачніше домашнього хліба.

Рецепт: Індійське морозиво на білому хлібі Кулфі

Індійське морозиво на білому хлібі "Кулфі"

Рецепт: Індійське морозиво на білому хлібі Кулфі

Що тут говорити? побачили прикметник "індійське"? Дак от, цим всe сказано! Немає нічого досконаліший, оригінальне і незвичайний індійської кухні, також як і немає нічого смачнішого еe. Вибачте, якщо комусь мої слова не до вподоби, я ж висловлюю лише свою власну точку зору. Пропоную вам чудовий рецепт індійського морозива, який здивує вас не тільки своїм складом і способом приготування, але і смаком. Забудьте всe те, що ви знали про морозиво раніше і на мить доторкніться до чарівної кухні Індії!

Рецепт: Білий хліб з дріжджового тіста

Білий хліб з дріжджового тіста

Рецепт: Білий хліб з дріжджового тіста

Секрети від Рішара Бертіно. Свого часу мені пощастило стати власницею розкішної книги Richard Bertinet «"Dough. Simple Contemporary Breads". Отже, я почала читати, і … мій світ перевернувся. Я постараюся пояснити. Все, що я раніше використовувала при виготовленні дріжджового тіста, можна було сміливо забути;))) Підхід у французького пекаря зовсім інший. Тісто він не мне, а акуратно і, можна сказати, ніжно розминає в руках, ні в якому разі не кидає його на стіл, як рекомендують багато наших кулінарні книги, і найголовніше — дріжджі. Ну, давайте я покроково все розповім, так буде набагато простіше. Мені довелося внести деякі незначні зміни. Сподіваюся, Рішар Бертіно мене простить. Почати я вирішила з приготування тіста для білого хліба.

Рецепт: Аманітскій білий хліб

Аманітскій білий хліб

Рецепт: Аманітскій білий хліб

На сайті стільки хліба, що я навіть не ризикну заїкнутися, що у мене особливий рецепт. Але я настільки в захваті від свого вироби, що не можу не поділитися. Хліб виходить дуже білий :), дуже ніжний і дуже повітряний і легкий! Ну чесслово, як пушинка. Мені він нагадує за смаком білий батон або плетеночка (тобто крапельку солодкуватий, але в міру). Вранці з маслом, медом або м’яким сиром — взагалі бомба! А головне — ніякого запаху дріжджів (що мене найбільше турбувало в домашньому хлібі)!

Рецепт: Білий хліб на сироватці

Білий хліб на сироватці

Рецепт: Білий хліб на сироватці

Я часто роблю сир і тому завжди в холодильнику є багато сироватки. Хліб на сироватці виходить ну дуже смачний, ніжний, пористий і повітряний. Приготувати його дуже просто.

Рецепт: Домашній білий хліб Улюблений

Домашній білий хліб "Улюблений"

Рецепт: Домашній білий хліб Улюблений

Цей хлібець можна спекти як в хлібопічці, так і в духовці. рецепт універсальний. Рецепт додати я обіцяла деяким Кухарчуки. Я замішую його в хлібопічці, а випікаю у своїй новій духовці. Хлібець дуже ніжний, з додаванням сухого молока, м’який і дуже смачний. До того ж, він ставиться в холодну духовку, що не зовсім звично для випічки хліба. Чи не так?!

Рецепт: Білий хліб «Ідеал»

Білий хліб «Ідеал»

Рецепт: Білий хліб «Ідеал»

Цьому рецептом вже більше 20 років. Коли з’явилася моя найперша хлебопечкака, я в пошуках цікавих і вдалих рецептів для неї, знайшла на якомусь сайті. Хочу поділитися ним з Вами, не знаю чому я не зробила цього раніше.

Рецепт: Білий хліб Ніжний

Білий хліб "ніжний"

Рецепт: Білий хліб Ніжний

Дуже люблю дріжджову випічку з додаванням в тісто сиру. Вироби виходять неймовірно ніжними і смачними, довго не черствіють. Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом білого хліба, який останнім часом я часто печу.

Рецепт: Білий хліб на молоці

Білий хліб на молоці

Рецепт: Білий хліб на молоці

Цей рецепт дуже простий! Навіть дивно, що виходить такий смачний хліб! Заходьте! Навчу і пригощу!

Білий хліб. Білий хліб — це один з найбільш затребуваних продуктів. Саме тому багато господині давним-давно навчилися пекти його самостійно — як з використанням хлібопічки, так і без неї. До речі, готувати білий хліб в домашніх умовах абсолютно не дорого і не затратно, до того ж такий хліб вийде набагато корисніше і більш поживні магазинного.

Найважливішим аспектом в приготуванні домашнього хліба вважається вибір відповідної борошна. Найбільш відповідною для випічки білого хліба буде пшенична мука першого або вищого сорту, що отримується з багатих клейковиною твердих сортів пшениці — це дозволить отримати дивно ніжний і пористий м’якуш. Втім, цілком допустимо піч такий хліб з муки другого сорту, якщо додати до неї трохи висівок — в даному випадку готовий хліб зможе похвалитися високим вмістом різних мінеральних речовин, вітамінів і клітковини.

Для збагачення борошна киснем її завжди обов’язково просівають крізь сито — це необхідно для того, щоб хліб вийшов більш повітряним і пористим. А поліпшити якість хлібця завжди допоможуть попередньо розведені в теплій воді дріжджі. Для прискорення бродіння не забороняється додати в дріжджі невелика кількість цукру, а початківцям господарочкам можна спробувати скористатися і сухими дріжджами. Як тільки необхідний досвід буде накопичено, можна сміливо переходити до випічки хліба на заквасці.

Що стосується розпушувачів тесту, то від їх використання для випічки білого хліба краще відмовитися. А щоб зробити такий хліб кориснішим, можна пекти його з цільнозерновий борошна, крім того, в тісто для його приготування можна додавати горішки, насіння, висівки і будь-які інші багаті вітамінами продукти.

Тісто для білого хліба має «підходити» тільки в темному і теплому місці, при цьому важливо стежити за тим, щоб на кухні не було протягів. Весь посуд для приготування цього важливого продукту харчування повинна бути ідеально чистою, інакше хліб може почати рано пліснявіти. Крім того, підготовкою всіх необхідних для приготування білого хліба інгредієнтів необхідно зайнятися завчасно — яйця і вершкове масло потрібно витягти з холодильника і нагріти до кімнатної температури і т. д. І не варто забувати про те, що будь-який домашній хліб передбачає суворе дотримання рецептури, аж до найменших грамів, тому в даному випадку не будуть зайвими і кухонні ваги.

Перед тим, як відправити тісто в духовку, його верхівку потрібно трохи «пошматувати» ножем — це необхідно для вивільнення надлишків вуглекислого газу, а також для того, щоб майбутній хліб не втратив свою форму.

Ссылка на основную публикацию