Морквяний хліб в хлібопічці рецепт

морквяний хліб

морквяний хліб

Сьогодні я буду випікати яскравий, красивий і ароматний морквяний хліб. У нього ніжний, повітряний м’якуш і апетитна хрустка скоринка. Смак моркви зовсім не відчувається, вона додає хлібу солодкість і красивий сонячний колір. Мені особливо подобається випікати такий смачний хлібець взимку, своїм насиченим яскраво-жовтим кольором він просто піднімає настрій в похмурий день. А за допомогою хлібопічки його зовсім не складно приготувати.

Інгредієнти для рецепта «Морквяний хліб»:

  • Вода — 180 г
  • Куряче яйце — 1 шт
  • Рослинна олія — ​​3 ст.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Морква — 220 г
  • Борошно — 580 г
  • Швидкорозчинні дріжджі — 1,5 ч.л.
  • Білий кунжут (за бажанням)

Як приготувати морквяний хліб

Я випікаю хліб в хлібопічці «Moulinex», в якій за рецептом спочатку заливаються рідини, а потім закладаються тверді продукти.

Примітка: Всі інгредієнти завантажуються згідно з інструкцією до вашої хлібопічки.

Наливаємо рослинне масло

Наливаємо в форму хлібопічки рафінована рослинна олія.

Додаємо сіль, цукор

Додаємо сіль, цукор. Сіль надає смак випічці і регулює діяльність дріжджів. Вона не повинна з ними стикатися.

Наливаємо воду з яйцем

Розбиваємо в стакан яйце, додаємо теплу воду (не вище 38 градусів), злегка розмішуємо і виливаємо в форму хлібопічки. Яйце збагачує тісто і сприяє утворенню смачного м’якушки.

Натираємо моркву на тертці

Свіжу моркву натираємо на самій дрібній тертці і кладемо в форму. Саме подрібнена в пюре морква надає хлібу гарний сонячний колір. А якщо натерти моркву на середній або не самою дрібній тертці, то хлібний м’якуш вийде злегка жовтуватого кольору з вкрапленнями шматочків моркви. Також можна використовувати морквяний макуха, який залишається після приготування соку.
Залежно від соковитості моркви, потрібно коригувати кількість води / борошна (я вказала приблизно).

Кладемо терту моркву

Додаємо натерту моркву.

насипаємо борошно

Насипаємо в форму борошно, яку обов’язково потрібно просіяти (на ситі можуть залишитися жучки і різні непотрібні домішки).

Додаємо сухі дріжджі

І в останню чергу додаємо сухі дріжджі.

Ставимо форму в хлібопічку і виставляємо вага випеченого хліба. Колір скоринки краще задати середній, так як від додавання моркви хліб добре підрум’янюється. Вибираємо на дисплеї програму для випічки «Білий хліб», яка дозволяє випікати хліб за більшістю рецептур для пшеничного борошна. включаємо хлібопічку. Після завершення другого циклу замішування можна збризнути тісто водою і посипати насінням кунжуту (за бажанням).

Морквяний хліб з кунжутом

І через 3 години 18 хвилин наш морквяний хліб готовий. Хлібець виходить високий, з красивою рум’яною скоринкою. Виймаємо його з хлібопічки і даємо охолонути на решітці, накривши серветкою.

Спробуйте приготувати цей яскравий сонячний хліб, я впевнена, що вам він сподобається.

Тоді отримуйте і інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!

морквяний хліб

четвер, 26 листопада 2015 р.

морквяний хліб

Сподіваюся, мої рецепти хліба в духовці вас все ще радують? Передчуваючи позитивні відповіді, сьогодні поділюся з вами ще одним — приготуємо яскравий і сонячний морквяний хліб. Ніжний, ароматний, повітряний і апетитний м’якуш, тонка хрустка скоринка і воістину чудовий смак цієї домашньої випічки чи залишить хоч одного байдужого в вашому домі.

Морквяний хліб можна приготувати як з сирої, так і вареною морквою. Одна умова — очищений коренеплід необхідно подрібнити до стану пюреобразной кашки. Залежно від її соковитості пшеничного борошна може знадобитися трохи більше або менше. Головне, не забивати тісто борошном, побільше часу приділити замісу і тоді результат вас точно порадує. Швидше на кухню готувати морквяний хлібець!

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (390 грамів) Вода (120 мілілітрів) Морква (150 грамів) Яйця курячі (1 штука) Масло рослинне (3 столові ложки) Цукор (1 столова ложка) Куховарська сіль (1 чайна ложка) Дріжджі швидкодіючі (1 чайна ложка) Кунжут білий (0.5 чайної ложки) Кунжут чорний (0.5 чайної ложки)

Приготування страви по кроках:

Морквяний хліб. Крок 1

У рецепт цього домашнього хліба входять наступні інгредієнти: пшеничне борошно (вищого або першого сорту), вода, свіжа або варена морква (маса вказана в уже очищеному і подрібненому в пюре вигляді), куряче яйце, рафінована рослинна (у мене соняшникова) масло, сіль , а також швидкодіючі дріжджі. Чорний і білий кунжут використовується для обсипання, тому не є обов’язковим інгредієнтом — ви можете використовувати його за бажанням і наявності. До речі, якщо хочете зробити цей рецепт випічки хліба в пісному варіанті, просто замініть куряче яйце приблизно 45-50 мілілітрів води.

Морквяний хліб. крок 2

Так як в даному рецепті хліба я використовую швидкодіючі дріжджі (1 чайна ложка без гірки дорівнює 3 грамам), то відразу додаю їх в просіяне борошно разом з сіллю і цукром, гарненько перемішую. Якщо ви хочете, можете взяти просто сухі (така ж кількість) або свіжі / пресовані (9 грамів) дріжджі, але тоді їх потрібно буде попередньо розчинити в 120 мілілітрах теплої води з 1 столовою ложкою цукру. Ретельно все перемішати і залишити на 10-15 хвилин, поки не з’явиться характерна дріжджова пінна шапочка. Потім з’єднуємо воду з дріжджами з борошном. Якщо такого не сталося і дріжджовий коктейль так і залишився в первісному вигляді, дріжджі для випічки не годяться зважаючи на їх зіпсованості чи прострочення.

Морквяний хліб. крок 3

Додаємо сире куряче яйце і теплу (не вище 38 градусів) воду.

Морквяний хліб. крок 4

Слідом кладемо подрібнену в пюре (на самій дрібній тертці) свіжу або варену моркву. Я використовую свіжу, мені так більше подобається. Залежно від її соковитості можливо буде необхідно відкоригувати кількість рідини / борошна.

Морквяний хліб. крок 5

Перемішуємо все руками або ложкою до тих пір, поки борошно не зволожиться і не вбере в себе рідину — близько хвилини. Потім додаємо рослинне масло без запаху і переходимо до ручного замісу. Якщо у вас є хлібопічка або тістоміс (комбайн з насадкою-гак), звичайно, скористайтеся їх допомогою. Вимішувати тісто потрібно досить інтенсивно до гладкості і однорідності — приблизно хвилин 10. Тісто виходить дуже м’яким.

Морквяний хліб. крок 6

Миску трохи змажемо маслом, округляємо тісто, затягуємо посуд харчовою плівкою або накриваємо рушником (щоб не завітриться і не покрилося скоринкою). Ми залишаємо в теплому місці на 1 годину. Я зазвичай ставлю дріжджове тісто на бродіння в мікрохвильову піч, в яку розміщую стакан з окропом. Можна тримати тісто і в духовці з включеною лампочкою.

Морквяний хліб. крок 7

Через годину тісто набрякне, виросте (вірніше розповзеться через свою м’якості) рази в два і стане ще ніжніше. Воно дуже і дуже м’яке, але практично не липке.

Морквяний хліб. крок 8

Морквяний хліб можна пекти як на поду (на деку), так і в формі. Найчастіше для дуже м’якого і ніжного дріжджового тіста я використовую форми для випічки. Змащуємо форму невеликою кількістю рослинної олії без запаху і укладаємо в неї тісто, попередньо сформувати його у вигляді батона.

Морквяний хліб. крок 9

Трохи збризніть заготовку водою і посипаємо насінням кунжуту. Можна і не посипати, якщо не хочете — це справа смаку. Ми залишаємо майбутній морквяний хліб на расстойку на годину в теплому місці.

Морквяний хліб. крок 10

Тісто має зрости як мінімум вдвічі. Хвилин за 20 перед випічкою хліба включаємо грітися духовку на 180 градусів.

Морквяний хліб. крок 11

Випікаємо ароматний морквяний хліб близько 40 хвилин при 180 градусах до повної готовності. У мене цей хлібець дуже добре росте в духовці в формі. На поду він виходить не таким високим, так як тісто ніжне і більше розповзається в боки.

Морквяний хліб. крок 12

Виймаємо готовий морквяний хліб з форми і даємо йому повністю охолонути на решітці, щоб не Отмока низ.

Морквяний хліб. крок 13

Ну, а потім, як охолоне, можна зняти пробу. Дійсно, такий яскравий, сонячний, смачний і ароматний морквяний хліб, який ми приготували в домашніх умовах, не тільки послужить відмінним доповненням до перших страв, стане основою для бутербродів, але підніме настрій в похмуру погоду своїм позитивним видом. Смаку моркви в ньому немає, зате хлібець може похвалитися таким насичено-жовто-оранжевим забарвленням без штучних барвників! Знаєте, які кумедні бутерброди з ним виходять!

Морквяний хліб. крок 14

А ось так, до речі сказати, виглядає морквяний хлібець, приготований не в формі, а на деку.

Морквяний хліб в хлібопічці

Фото Морквяний хліб в хлібопічці

Час підготовки: 10 хв.

Час приготування: 2 години 50 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

інгредієнти

морквяний хліб

Пропоную спекти ще один легкий в приготуванні, дуже смачний і ароматний хліб сонячного кольору. Смаку моркви практично не відчувається — вона лише додає солодкість і надає готовому виробу колір. Такий хліб може стати і буряковим, і гарбузовим. Смачних вам експериментів!

Як приготувати "Морквяний хліб в хлібопічці" покроково з фото в домашніх умовах

Фото до кроку 1

Для приготування нам знадобиться вода, морквяний сік, морква, дріжджі сухі, сіль і борошно пшеничне.

Фото до кроку 2

В чашу хлібопічки налийте теплу воду і сік.

Фото до кроку 3

Всипте сухі дріжджі, вимірювати мірної ложкою.

Ссылка на основную публикацию