Мексиканський хліб рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Традиційні види і сорти хліба в Мексиці

Традиційні види і сорти хліба в Мексиці об’єднали в собі кухні різних народностей, саме з цієї причини кухня в цій країні така різноманітна і здатна здивувати навіть найвибагливішого гурмана. У Мексиці, центральної і Південній Америці в основі кожної трапези присутня — «Тортілья» іспан. tortilla (хлібна коржик) борошняна випічка з пшеничного або кукурудзяного борошна, наповнена всілякими начинками (сир, м’ясо, риба, фарш). У цій унікальній і багатою на традиції країні росте 36 сортів кукурудзи і кожен вид має різний колір, тому і тісто для тортильи виходить разноокрашенних. Їдять коржі печеними, смаженими, сушеними. Найсмачніші і корисні тортильи мають незвичайний темно-сірий колір і купувати їх варто не в магазині а в традиційних маленьких пекарнях «тортірйеріях». Як і багато років тому в провінції популярна випічка з грубого помелу житньої, кукурудзяної і пшеничної муки, а в містах навпаки віддають перевагу хлібу європейського типу.

Улюблена випічка в Мексиці

Мексиканський хлібець Тортілья вважається основою для різних національних страв — буріто, Енчілада, фахитас, буррітос, фажірас. Корінні жителі Мексики випікали цю корж ще з давніх часів, тому це борошняний виріб є воістину національним блюдом для мексиканців. Тортілья служить тестової основою для сандвічів, пирогів, канапе, рулетів з начинкою, а також ще для одного національного блюда іменованого — "такос". кукурудзяний коржик "такос" — це простіше кажучи, рулет з начинкою схожий на шаурму, який начиняють шматочками яловичини, морепродуктами, квасолею, сиром, капустою або вареною кукурудзою. Подають цю їжу з різними приправами і соусами, а їдять без столових приладів, складаючи випічку навпіл. Фактично кожен продавець «Такос» має свій власний таємний рецепт начинки. Такос, обсмажений до золотистої скоринки має назву «Дорадо» або «Золотистий такос». Якщо начинку з сиру, м’яса і яєць заправлену перцем загорнути в тортильяс і обсмажити на сковороді, а потім ще і запекти в духовці то отримаємо традиційний Мексиканський рулет — «Енчілада» . У кожному ресторані традиційної кухні вам запропонують скуштувати м’ясний пиріг — «бурітто», приготований на основі тієї ж коржі в якому крім обсмаженого фаршу або м’яса загорнуті скибочки авокадо, помідори, сир і квасолеві боби. Поширений «мілкао» — таку назву має традиційний хлібець в Чилі, який готують на основі картоплі. Варто згадати про супі, який носить однойменну назву — суп з тортильи. Складові інгредієнти: курячий бульйон, в якому знаходяться підсмажений ріпчасту цибулю і часник, спеції, помідори й обов’язковим є традиційний для Мексиканської кухні перець халапеньо і чилі. Суп до столу подають в глибокій мисці, попередньо додавши сир і обсмажені шматочки тортильи. Їсти це блюдо потрібно дуже обережно, тому що воно дуже гостре.

Корисно знати: В честь свят в Мехіко випекли найбільший хліб в світі. Довжина виробу склала 720м. Для приготування тіста знадобилося тисяча літрів молока, 3-й тонни масла, 5-ть тонн борошна, 38-м тисяч яєць, 7-м годин і професіоналізм 2-ох тисяч пекарів.

Сокральная випічка в Мексиці — Хліб Мертвих

Традиційно на протязі вже більше ніж 500лет в ніч на 1 листопада в Мексиці відзначають День Мертвих. До цієї події печуть незвичайний вид хлібця — Хліб Мертвих (Pun de muero), який служить головним традиційним символом Дня Мертвих. Цей вид випічки має форму круглих буханок з зовнішнім декором зверху у вигляді смуг тесту за формою нагадують кістки і круглий куля символізує череп. Варіантів Хліба Мертвих існує велика кількість, проте найбільш популярний рецепт з центральної частини Мексики, де готують тісто, використовуючи дріжджі, пшеничне борошно, цукор, масло, яйця і молоко. У кожному Мексиканській місті в кожному селі в кожній родині святкують цей дивовижний свято. Святкування може тривати до семи днів, все залежить від регіону країни.

Вітаємо вас на сторінках сайту SLADIK.NET
Цей інтернет — ресурс створений для того, щоб якомога більше розповісти про фірми, компаніях, дистриб’юторів і виробників різноманітних продуктів харчування та харчової сировини. Ознайомити клієнтів з асортиментом, якістю, приимущества і достоїнствами продукції, що випускається нашими партнерами.

Також, на нашому сайті ви зможете знайти безліч цікавої, корисної та пізнавальної інформації з величезного світу історії їжі, кулінарних традицій і корисних продуктів харчування.

Мексиканський хліб — тортилья

Мексиканський хліб — тортилья — набуває у нас все більшої популярності. Чудові закуски виходять з цих коржів з різноманітними начинками. Рецепт мексиканського хліба-тортильи дуже простий, ви легко приготуєте їх самі.

Як приготувати мексиканську тортилью:

Перемішати кукурудзяну муку, сіль і пшеничне борошно, додати жир (сало) або маргарин і розмішати, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти. Додати воду і знову перемішати до однорідної консистенції.

Сформувати 4 кулі розміром з тенісний м’яч і залишити на 1 годину, накривши рушником, змоченим в чаї. Розкачати кожну кулю в млинець діаметром 25 см.

Нагріти несмазанние грати для гриля або велику сковороду для смаження і смажити кукурудзяний мексиканський хліб на досить великому вогні.

dalida П’ятниця, 24 Мая 2013 р. 20:44 #

Відмінний рецепт мексиканської тортильи, просто і швидко

Ольга Хурхурова Вівторок, 28 Мая 2013 р. 12:11 #

думала, що тортилью можна тільки купити, а тепер буду готувати сама, спасибі за рецепт

Бояриня П’ятниця, 15 Сентября 2017 р. 20:03 #

А смажити на сухій сковороді?

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

кухарка.ру — Кулінарна енциклопедія

Увійти

  • Головна
  • рецепти
  • Форум
  • Блоги
  • Фотогалереї
  • словник

мексиканська кухня. Рецепти хліба, коржів

Мексиканський хліб з перчиком халапеньо і сиром.

М’який і запашний домашніц хліб. Мабуть, це найкращий рецепт хліба, який я зустрічала. Чи не черствіє і довго залишається свіжим і м’яким. Добре йде з супами.

  • від Саванна Переглядів — 5752 Коментарів — 2 Оцінок — 1 Ср, 5 Листопада 2014 19:29
Кукурудзяний коржик з луком і перцем чилі.

Цікавий, яскравий, дуже ароматний хліб-корж з цибулею і перцем чилі. Чудово підходить до м’ясних страв. З чаєм теж смачно))

  • від малашка78 Переглядів — 11683 Коментарів — 5 Оцінок — 2 Нд, 6 травень 2012 13:46
Тортільяс — мексиканські коржі.
  • від Нкмолодая матуся Переглядів — 14761 Коментарів — 16 Оцінок — 8 Сб, 7 травень 2011 13:01
Тортільяс (на наш манер)

Інгредієнти — борошно; розпушувач; сіль; вершкове масло; вода

Ссылка на основную публикацию