Марна хліб рецепт

Солодкий мавпячий хліб

вівторок, 18 жовтня 2016 р.

Солодкий мавпячий хліб

Солодка дріжджова випічка — моя найулюбленіша. В основному я ділюся досить простими рецептами пирогів, пиріжків і булочок, з якими при бажанні впорається навіть початківець кулінар. Сьогодні пропоную спробувати незвичайно ароматний мавпячий хліб — тонка хрустка скоринка, ніжний м’якуш і чудовий смак вас приємно здивують.

Monkey Bread, мавпячий хліб, африканський пиріг, липкий хліб, золота корона, хліб-головоломка — всі ці назви якнайкраще характеризують дану солодку випічку. По суті, виходить велика здобна булка (складається з окремих булочок), яку подають як десерт до чаю або кави.

Приготувати мавпячий хліб можна практично з будь-якого дріжджового тіста. Від загального шматка відокремлюються невеликі кульки тіста, які обмазують розтопленим вершковим маслом, посипають ароматної сумішшю з цукру і кориці, після чого укладаються в круглу форму зі вставкою в центрі (як правило, кексовую форма).

Що цікаво, походження цієї оригінальної випічки неоднозначно і загадково. Так, серед найпоширеніших варіантів можна згадати зовнішню схожість готового хліба з плодами баобаба, які так люблять мавпи. Волохата шкірка плодів — це наша цукрово-корична посипання, а борошниста м’якоть — ніжний м’якуш булочок.

Крім того, згідно з ще однією версією мавпячий хліб їдять руками — кожен відламує собі по шматочку, намагаючись вибрати найкрасивіший і соковитий. Тут можна порівняти поведінку людини з повадками мавп — не дивно, що будь-який хоче поласувати самим-самим смачним.

Готують мавпячий хліб не тільки солодким (крім кориці і цукру в посипання нерідко додаються горішки, сухофрукти, цукати), але і солоним. Найпопулярніший варіант — мавпячий хліб з сиром і часником. Можна додатково ароматизувати його травами, прянощами і спеціями.

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (500 грамів) Молоко (300 мілілітрів) Масло вершкове (50 грамів) Цукор (50 грамів) Дріжджі швидкодіючі (5 грамів) Куховарська сіль (0.5 чайної ложки) Ванілін (1 щіпка)

посипання:

Цукор тростинний (150 грамів) Кориця мелена (2 столові ложки) Масло вершкове (50 грамів)

хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Інгредієнти для «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 350 г
  • Вода (краще брати теплу) — 250 мл
  • Цукор — 2/3 ст. л.
  • Сіль (1 ч.л. в тісто + 1/3 ч.л. в начинку)
  • Дріжджі (сухі) — 1,5 ч. л.
  • Масло вершкове (розтоплене, в начинку) — 8 ст. л.
  • Часник (сухий, в начинку, можна замінити свіжим роздавлений) — за смаком
  • Сир твердий (тертий, в начинку) — за смаком

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2145 ккал
білки
32.8 г
жири
86.7 г
вуглеводи
313 г
100 г страви
ккал
282.2 ккал
білки
4.3 г
жири
11.4 г
вуглеводи
41.2 г

Рецепт «Хліб "мавпячий" з сиром і часником »:

готуємо тісто. Я замісила його в хлібопічці, програма "тісто", час 1 годину 20 хвилин.
Ви можете зробити це вручну: замісіть тісто, поставте його в тепле місце і дайте йому піднятися. Потім обомніте тісто, знову дайте йому піднятися і ще раз злегка обомніте

Готове тісто розрізаємо на шматочки розміром з волоський горіх.

Готуємо масляну суміш: розтоплене вершкове масло, сіль, сухий часник змішати як слід.
Кожна кулька вмочати в масло і укладати в форму для кексу.

Посипаємо шар кульок тертим сиром.
Сиру беріть на свій смак, можна присипати трохи, а можна і рясно.

Викладаємо другий шар кульок в маслі.

Знову посипаємо тертим сиром і ставимо на півгодини на расстойку в тепле місце.

Ось так вони піднялися, наші красені.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо до готовності.
Я хвилин через 15 після початку випічки прикрила форму фольгою, щоб сир не згорів, а в кінці зняла фольгу і підрум’янити хліб сильніше.

Запах під час випічки запаморочливий — на весь будинок пахне топленим маслом і часником. )))
Час випічки залежить від духовки, у мене дбав хлібець близько 30-35 хвилин.

Готовий хліб викладаємо на тарілку, милуємося і періодично відсмикуємо руку, жадібно тягнеться за шматочком 😀

Їдять такий хліб, відламуючи бурштинові шматочки.
Смачного!

Цей рецепт — учасник акції "Готуємо разом — кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі — http: // forum.povarenok.ru / viewtopic.php?f = 34&t = 6530

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
хліб "мавпячий" з сиром і часником

Рецепт: Хліб Мавпячий з сиром і часником

незрівнянний хліб! З запаморочливим ароматом і чудовим смаком! Раджу неодмінно приготувати і насолодитися цим чудом.

Ще рецепти з крупами «Агро-Альянс»

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

26 січня Silverina1 # (автор рецепта)

25 січня Silverina1 # (автор рецепта)

23 січня Silverina1 # (автор рецепта)

21 січня Silverina1 # (автор рецепта)

18 січня Silverina1 # (автор рецепта)

31 грудня 2020 року xectra777 #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

19 грудня 2020 року gribanovd #

5 січня Silverina1 # (автор рецепта)

16 листопада 2020 року huretskaya #

17 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

5 листопада 2020 року myrka192963 #

5 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

31 жовтня 2020 року yul6100 #

1 листопада 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

4 жовтня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

4 жовтня 2020 року liliya1689 #

17 серпня 2020 року Lenorka2 #

17 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

18 серпня 2020 року Lenorka2 #

13 серпня 2020 року A-Valechka-A #

13 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

8 серпня 2020 року kaujer #

8 серпня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

12 місяців тому Спиця Лар #

12 місяців тому Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

26 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

26 квітня 2020 року lidiya_katrin #

8 квітня 2020 року Angelina Wain #

8 квітня 2020 року Silverina1 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці)

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці). фотографія рецепта

Для рецепта хліба вам буде потрібно:

  • дріжджі свіжі — 10г (або сухі 1 ч. л.)
  • масло рослинне (рафінована) — 2 ст. л.
  • масло вершкове — близько 50г
  • молоко — 200 мл
  • борошно пшеничне — 400г
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1 ч. л.
  • часник — 2 зубчики
  • сир (тертий, твердих сортів) — 150г.

Рецепт приготування хліба:

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці), Крок 01

Замісити в хлібопічці дріжджове тісто. Для цього приготувати опару: розвести в мисці в теплому молоці свіжі дріжджі, додати цукор і кілька ложок борошна. Дочекатися, коли на опарі з’явиться пінна шапочка. Засипати в контейнер хлібопічки борошно і сіль, влити рослинне масло і опару. Запустити програму замісу дріжджового тіста і залишити його підходити. Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, перекласти його на присипаний борошном стіл.

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці), Крок 02

Розділити тісто на 4 частини, з кожної скачати джгут і порізати на невеликі шматочки.

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці), Крок 03

З кожного шматочка скачати кульки.

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці), Крок 04

В окремій мисці розтопити вершкове масло і додати до нього подрібнений часник. У цю суміш опускати хлібні кульки, а потім перекладати їх шарами в контейнер хлібопічки.

Мавпячий хліб з часником (в хлібопічці), Крок 05

За бажанням кожен шар тестяних кульок пересипати тертим сиром. Включити хлібопічку в режим випічки на 50-60 хвилин. Готовий гарячий мавпячий хліб перекласти на блюдо і подавати відразу ж до столу. Від отриманої горбистої буханки, складеної їх хлібних кульок, приємно і легко відокремлювати м’які запашні колобки, які підійдуть майже до будь-якого супу.

Ссылка на основную публикацию