М’ясний хліб з грибами рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

М’ясний хліб з грибами

Почну з того, що це універсальний рецепт. М’ясний хліб (або точніше м’ясну буханку — англ. meat loaf) можна подавати як гарячої страви або у вигляді м’ясної закуски, в святковому варіанті або в повсякденному. М’ясний хліб виходить дуже соковитим і смачним. Спробувавши цю м’ясну закуску, ви назавжди відмовитеся від ковбаси!

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №1

Перед тим як приготувати м’ясний хліб, готуємо всі необхідні інгредієнти.
Я використовую домашній фарш. Щоб прискорити процес, можна придбати вже готовий м’ясний фарш.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №2

Цибулю і гриби дрібно нарізаємо.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №3

Гриби з цибулею обсмажуємо на рослинному маслі, потім отставляем в сторону і даємо охолонути.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №4

У фарш додаємо яйце, сметану, панірувальні сухарі, сіль, перець. ретельно перемішуємо. Потім до фаршу додаємо остиглі гриби і перемішуємо. Відбиваємо фарш, щоб ущільнити структуру.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №5

Викладаємо у форму для запікання.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №6

Готуємо соус: змішуємо цукор, гірчицю і томатну пасту.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №7

Поверх фаршу з грибами розподіляємо приготований соус.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №8

Відправляємо форму з фаршем в розігріту до 180-190 градусів духовку на 50 хвилин.

Фото приготування страви: М'ясний хліб з грибами - крок №9

М’ясну запіканку з фаршу з грибами можна відразу діставати з форми і подавати в гарячому вигляді, з гарніром. Або дати м’ясного хліба повністю охолонути, не виймаючи з форми, щоб фарш ввібрав все соки, які виділилися при запіканні, і використовувати м’ясний хліб з грибами як холодну закуску. Мені подобається другий варіант.
Смачного!

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

М’ясний хліб з грибами рецепт

Шматок батона без скоринок дрібно ламаємо, поливаємо молоком з ложки, вбиваємо сире яйце, добре перемішуємо і розминаємо рукою. Але можна припустити хліб через м'ясорубку разом з м'ясом

Шматок батона без скоринок дрібно ламаємо, поливаємо молоком з ложки, вбиваємо сире яйце, добре перемішуємо і розминаємо рукою. Але можна припустити хліб через м’ясорубку разом з м’ясом.

Спочатку ми пасеруємо до м'якості (5-7 хвилин) порубаний середнім кубиком цибулю

Спочатку ми пасеруємо до м’якості (5-7 хвилин) порубаний середнім кубиком цибулю.

Нарізаємо кубиком печериці

Нарізаємо кубиком печериці.

Додаємо гриби до цибулі, кладемо вершкове масло, обсмажуємо з цибулею 4-5 хвилин

Додаємо гриби до цибулі, кладемо вершкове масло, обсмажуємо з цибулею 4-5 хвилин.

Якщо виділилося занадто багато соку, випаровуємо його на невеликому вогні. Відставляємо з конфорки

Якщо виділилося занадто багато соку, випаровуємо його на невеликому вогні. Відставляємо з конфорки.

Фарш у нас пісний, з свинячого окосту. З'єднуємо фарш з грибами і цибулею, хлібом, приправляємо сіллю і перцем, за бажанням - іншими спеціями

Фарш у нас пісний, з свинячого окосту. З’єднуємо фарш з грибами і цибулею, хлібом, приправляємо сіллю і перцем, за бажанням — іншими спеціями.

Досить довго вимішуємо і відбиваємо все разом руками, поки фарш стане щільніше

Досить довго вимішуємо і відбиваємо все разом руками, поки фарш стане щільніше.

Застеляємо форму килимком для випічки (або пергаментом)

Застеляємо форму килимком для випічки (або пергаментом).

Ліпимо хліб з фаршу і укладаємо в форму, відправляємо в духовку, вже розігрівшись до 200 °. Можна прикрасити хліб скибочками печериць

Ліпимо хліб з фаршу і укладаємо в форму, відправляємо в духовку, вже розігрівшись до 200 °. Можна прикрасити хліб скибочками печериць.

Через 30-35 хвилин м'ясної хліб готовий. Виймаємо форму, накриваємо і даємо хлібу 7-10 хвилин відпочити

Через 30-35 хвилин м’ясної хліб готовий. Виймаємо форму, накриваємо і даємо хлібу 7-10 хвилин відпочити.

М’ясний хліб з грибами

М’ясний хліб — це чудове блюдо, яке можна подати в гарячому вигляді як другу страву і в холодному на закуску. Смачно, ситно і просто. Відмінна альтернатива будь ковбасі.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Свинина 250 Грам
  • Яловичина 250 Грам
  • Печериці 200 Грам
  • Цибуля ріпчаста 1 Штука
  • Яйце куряче 1 Штука
  • Сметана 2 ст. ложки
  • Соняшникова олія 20 мілілітрів
  • Сухарі панірувальні 2 ст. ложки
  • Гірчиця столова 1 Чайна ложка
  • Томатна паста 1 Чайна ложка
  • Цукор 1 Чайна ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений За смаком

Крок 1

Печериці і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть в сковороду

Печериці і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть в сковороду.

крок 2

Налийте соняшникову олію і підсмажте цибулю з грибами протягом 10-12 хвилин, перемішуючи

Налийте соняшникову олію і підсмажте цибулю з грибами протягом 10-12 хвилин, перемішуючи.

крок 3

З'єднайте яловичий і свинячий фарш. Додайте панірувальні сухарі, сметану, яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте фарш

З’єднайте яловичий і свинячий фарш. Додайте панірувальні сухарі, сметану, яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте фарш.

крок 4

Додайте смажену цибулю з грибами

Додайте смажену цибулю з грибами.

крок 5

Перемішайте всі інгредієнти фаршу

Перемішайте всі інгредієнти фаршу.

крок 6

Форму для запікання м'ясного хліба змастіть маслом і викладіть приготований фарш

Форму для запікання м’ясного хліба змастіть маслом і викладіть приготований фарш.

крок 7

Змішайте томатну пасту, гірчицю і цукор. Змастіть верх м'ясного хліба

Змішайте томатну пасту, гірчицю і цукор. Змастіть верх м’ясного хліба.

крок 8

Запікайте м'ясної хліб в духовці при температурі 180-185 градусів 50-55 хвилин

Запікайте м’ясної хліб в духовці при температурі 180-185 градусів 50-55 хвилин.

крок 9

Готовий м'ясний хліб наріжте і подавайте до столу

Готовий м’ясний хліб наріжте і подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию