М’ясний хліб в хлібопічці рецепт

Як приготувати м’ясний хліб з яйцями?

Я готую м’ясної хліб з яйцями в хлібопічці, дуже зручно і просто. Прокручую м’ясо на фарш через дрібну решітку, беру півкіло свинини і півкіло курятини, 2 цибулини середнього розміру. У готовий фарш додаю дрібно порізану зелень, одне сире яйце, одну столову ложку сухої гірчиці, сіль, перець і спеції за смаком. Гарненько все вимішати. Зварити в круту три яйця. Змастити дно посуду маслом, викласти половину фаршу, потім укласти яйця і зверху накрити залишком фаршу. Все, в хлібопічку, режим "випічка" на півтори години. Дуже красивий і апетитний виходить хлібець. Якщо немає хлібопічки, все так же за рецептом, тільки випікати в духовці. Смачного.

М’ясний хліб по-домашньому: ТОП-5 рецептів

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

м'ясний хліб

Зміст статті:

  • особливості приготування
  • ТОП-5 рецептів м’ясного хліба
  • У беконі
  • класичний
  • З грибами
  • З овочами
  • З яйцем

  • Відео-рецепти
  • М’ясний хліб — це традиційне блюдо Німеччини, США та Австрії, не менше поширене і в нашій місцевості. Готується з дуже простих інгредієнтів, а в результаті виходить ароматне, соковите і смачне частування. В основі лежить фарш з будь-якого м’яса, а в якості добавок використовують все, що душа забажає. Так що якщо вам набридли котлети, а фарш вже готовий, приготуйте м’ясний хліб, і ви не пошкодуєте. Поживна і ніжне страва для всієї родини може бути як холодною закускою, так і основним гарячою стравою.

    Особливості приготування м’ясного хліба

    Приготування м'ясного хліба

    Процес приготування такої страви зовсім нескладний, та й займає не так багато часу. А результат завжди чудовий. І все ж, щоб приготувати смачний м’ясний хліб, слід дотримуватися деяких правил і знати деякі особливості:

    • Головне, дотримуватися пропорції м’яса і жиру 75/25, для того щоб готову страву було м’яким і в міру жирним.
    • Консистенція м’ясної начинки повинна бути пастообразной. Для цього її кілька разів прокручують на м’ясорубці з дрібною насадкою або збивають в блендері.
    • Щоб блюдо вийшло ще й пишним, м’ясну начинку необхідно збити блендером або міксером, також можна додати трохи харчової соди або розпушувача.
    • Для ніжності м’ясного домашнього хліба в сирий фарш додають рідину у вигляді води або молока.
    • Форму для запікання потрібно наповнювати НЕ врівень з краями, а на 2/3 частини, так як в процесі випічки буде виділятися досить багато соку і він може проливатися через верх в духовці.
    • Після випікання рекомендовано залишити м’ясний рулет в духовці на деякий час, так він вбере всю рідину, яка виділилася, і буде м’якше і соковитіше

    ТОП-5 рецептів м’ясного хліба

    Існує маса рецептів м’ясного хліба і способів приготування цієї страви. Його запікають у духовці або мультиварці. Для оригінальності додають різні начинки у вигляді овочів, сиру, грибів або зелені. Для пікантності і прянощі додають спеції. Пропонуємо розглянути можливі варіанти приготування м’ясного хліба, вибирайте, який більше подобається.

    М’ясний хліб в беконі

    М'ясний хліб в беконі

    • Калорійність на 100 г — 304 ккал.
    • Кількість порцій — 700 г
    • Час приготування — 1 година 30 хвилин

    Інгредієнти:

    • Яловичина — 600 г
    • Солодкий перець — 2 шт.
    • Молоко — 1 ст.
    • Бекон (тонкі слайси) — 200 г
    • Паприка — 1 ч.л.
    • Яйце — 1 шт.
    • Олія — ​​1 ст.л.
    • Зелень кропу — 1 пучок
    • Сіль, перець — за смаком

    Класичний м’ясний хліб з фаршу

    Класичний м'ясний хліб

    Класичний варіант приготування страви. Звичайно, його можна купити в магазині, але приготувавши його будинку, ви будете впевнені в корисності складу і якості приготування. А насичений і ароматний смак не залишить байдужими. Отже, для цієї страви необхідно заздалегідь приготувати лід. Навіщо? Саме він зробить його ніжним і м’яким.

    Інгредієнти:

    • Свинина — 500 г
    • Яловичина — 200 г
    • Сало — 200 г
    • Горіх мускатний мелений — 0,5 ч.л.
    • Кардамон мелений — щіпка
    • Білий перець мелений — за смаком
    • Паприка — 1 ч.л.
    • Сіль — 20 г
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Лід — 150 г

    Покрокове приготування класичного м’ясного хліба з фаршу:

    1. Прокрутити через м’ясорубку м’ясо разом з салом.
    2. Лід перебити в блендері до стану крихти.
    3. М’ясний фарш з’єднати з льодом, спеціями, сіллю і содою. Збити все в блендері до однорідності.
    4. Взяти форму у вигляді цеглинки для випічки хліба. Змастити її жиром або рослинним маслом.
    5. Утрамбувати м’ясну масу, злегка придавлюючи зверху, щоб усередині не залишалося повітря.
    6. Випікати годину-півтори в розігрітій до 200 градусів духовці. Якщо верх почне пригорати, накрийте його фольгою. Ось і все, м’ясний хліб з фаршу готовий.
    7. Дайте йому постояти хвилин 10, потім акуратно пройдіться тонким ножем по краях і вийміть з форми. Прикрасьте зеленню і подавайте.

    Курячий м’ясної хліб з грибами

    М'ясний хліб з грибами

    Для приготування цієї страви знадобиться курячий фарш з’єднати з готовими грибочками, овочами і зеленню. Додати пряні спеції. Запекти все це в духовці і насолодитися неповторним і дуже смачним блюдом.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе — 1 кг
    • Печериці — 300 г
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Перець болгарський — 1 шт.
    • Шпинат — 1 пучок
    • Яйця — 3 шт.
    • Вершки — 200 мл
    • Хліб білий — 100 г
    • Твердий сир — 100 г
    • Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком
    • Рослинна олія — ​​для смаження

    Покрокове приготування курячого м’ясного хліба з грибами:

    1. Куряче філе помити, нарізати невеликими шматками і збити блендером або прокрутити на м’ясорубці 2 рази.
    2. З хліба зрізати бічні скоринки. Нарізати його кубиком і залити вершками. Залишити на 10 хвилин. Потім зім’яти все виделкою.
    3. Солодкий перець очистити від насіння, помити і нарізати дрібними кубиками.
    4. Шпинат вимити, обсушити й подрібнити.
    5. З’єднати курячий фарш з вимоченим хлібом, нарізаним перцем і шпинатом. Додати яйця і спеції за смаком. Гарненько вимісити фарш до однорідності.
    6. Печериці нарізати тонкими слайсами, цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити гриби з цибулею на сковороді з додаванням рослинної олії і спецій.
    7. Взяти прямокутну форму для випікання хліба. Змастити її олією.
    8. Викласти і утрамбувати половину фаршу, всередині зробити невелике заглиблення за допомогою ложки і наповнити його смаженими грибами. Зверху скласти залишився фарш і розрівняти по всій поверхні форми.
    9. Накрити фольгою і випікати при температурі 180 градусів до готовності. На це піде приблизно 40 хвилин.
    10. За 5 хвилин до готовності зніміть фольгу і посипте м’ясної хліб тертим сиром. Запікайте ще 5 хвилин. Сир розплавиться і злегка підсмажиться зверху.

    Ось і все, курячий м’ясний хліб з ніжною грибною начинкою вже готовий. Дістаньте його з духовки і дайте постояти трохи часу, потім можна звільнити від форми і знімати пробу.

    М’ясний хліб з овочами

    М'ясний хліб з овочами

    Прекрасне блюдо, підходить як для святкового столу, так і для звичайного домашнього обіду або вечері. У складі його можуть бути не тільки фарш з м’яса, а ще й овочі або інші інгредієнти. Пропонуємо додати такий корисний субпродукт, як печінка, для різноманітності і оригінальності.

    Інгредієнти:

    • Печінка куряча — 500 г
    • М’якоть яловичини — 500 г
    • Шпик — 200 г
    • Цибуля — 1 шт.
    • Молоко — 150 мл
    • Білий хліб — 200 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Квасоля в стручках — 100 г
    • Шинка — 100 г
    • Морква — 1 шт.
    • Часник — 4 зубчики
    • Гострий перець — щіпка
    • Сіль, перець — за смаком

    Покрокове приготування м’ясного хліба з овочами:

    1. Курячу печінку промити, обрізати всі непотрібні пленочки. Потім прокрутити на м’ясорубці з м’ясом яловичини і шпиком. Додати яйця, гострий перець, видавлений часник, сіль і перець.
    2. Обсмажити подрібнену цибулю на рослинній олії і додати до м’яса.
    3. Білий хліб обрізати від кірочок, замочити в молоці, потім розім’яти виделкою і кинути до м’яса. Добре вимісити фарш руками.
    4. Морква очистити і відварити протягом 10 хвилин.
    5. У стручкової квасолі зрізати з двох сторін кінчики і проварити її кілька хвилин.
    6. Шинку і моркву нарізати тонкими довгими смужками.
    7. Форму для випікання змастити олією. На низ викласти шар фаршу.
    8. Далі покласти половину моркви, шинки і стручкової квасолі. Накрити другим шаром фаршу.
    9. Потім викласти овочі, що залишилися і шинку. Наверх утрамбувати весь фарш і рівномірно розподілити по всій поверхні.
    10. Накрити форму фольгою і випікати м’ясної хліб в духовці протягом години при 200 градусах.
    11. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.

    Домашній м’ясний хліб з яйцем

    М'ясний хліб з яйцем

    Цікаве блюдо з м’ясного фаршу з вареним яйцем всередині. Запікається в формі цеглинки. Подається не тільки в якості гарячого основного блюда, але і як холодна закуска. Має гарний і яскравий зріз. Блюдо з легкістю замінить м’ясну нарізку і прикрасить стіл. А діти просто без розуму від такої ковбаски.

    Інгредієнти:

    • Жирна свинина — 400 г
    • М’якоть яловичини — 400 г
    • Картопля сирої — 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Яйця курячі — 3 шт.
    • Хліб білий — 2 шматочки
    • Молоко — 100 мл
    • Томатний соус — 4 ст.л.
    • Сіль, суміш перців мелена — на смак
    • Рослинна олія — ​​3 ст.л.

    Покрокове приготування м’ясного хліба з яйцем:

    1. М’ясо прокрутити через м’ясорубку, скласти в миску і відставити.
    2. Лук очистити, помити і нарізати кубиком. Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Яйця відварити до готовності.
    3. Білий хліб замочити в молоці, потім розім’яти виделкою.
    4. Ріпчасту цибулю обсмажити на олії до золотистого.
    5. З’єднати прокручене м’ясо з натертим картоплею, хлібом і обсмаженою цибулею. Додати сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішати. Якщо вам здасться, що фарш густоват, додайте трохи молока або води.
    6. Взяти форму для випікання хліба, змастити її олією. Викласти фарш на 1/3 частини, потім скласти в ряд відварені і очищені яйця. Накрити їх шаром з залишився фаршу.
    7. Перед тим як зробити м’ясний хліб, змастіть зверху томатним соусом, і можна відправляти в духовку.
    8. Випікати при температурі 200 градусів протягом однієї години. За цей час м’ясний фарш повинен повністю пропектися.
    9. Відкрийте духову шафу і залиште в ньому м’ясний хліб ще на деякий час.
    10. Потім звільніть від форми, покладіть на гарне блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і несіть до столу.

    м’ясний хліб

    Хлебопечка в моєму будинку з’явилася досить давно. Служить вона мені справно, а домашній хліб не проїдається ніколи.

    Вже є рецепти, які «ходові», а є ті, які з’явилися зовсім недавно. До таких рецептами і відноситься м’ясної хліб.

    Як добавки до звичайних продуктів для хліба я додала куряче відварне м’ясо. Хліб випікається в звичайному режимі близько 3 годин. За цей час м’ясо «розходиться» в хлібці і не відчувається шматочками. Зате хліб насичується таким розкішним м’ясним смаком! Шкода, через екран передати аромати можна.

    Для приготування м’ясного хліба нам знадобляться такі інгредієнти:

    Час приготування в хлібопічці — 3:00.

    складність — легко.

    Попередньо м’ясо потрібно відварити. Можна використовувати стегенце, філе.

    М’ясо відокремлюємо від кістки і розбираємо на волокна або ріжемо невеликими шматочками.

    Переходимо до приготування тіста. В окремій мисці з’єднуємо тепле молоко і дріжджі. Сьогодні я використовувала живі дріжджі, оскільки мені потрібна була сила в тесті, щоб «підняти» м’ясо. А сухі дріжджі гарні більше для тесту без добавок.

    Додаємо сіль, цукор, вводимо яйце.

    Ще трохи рослинного масла і перемішуємо всі інгредієнти.

    Додаємо тепер шматочки курочки. Основа для хлібця готова.

    Переливаємо рідина в форму хлібопічки. всипаємо борошно. Включаємо режим «Звичайний хліб» і ставимо галочку на рум’яної скоринки.

    Замішуємо тісто, закриваємо кришку і займаємося своїми справами. Хлібу більше наше втручання не потрібно.

    Після закінчення випікання по дому вже розливаються неймовірні аромати домашнього хліба. Такий хліб чудово поєднується з кропом і вершковим маслом.

    Запрошуємо в групу Алімеро у Вконтакте. Реєструйтеся — дізнавайтеся про нові рецепти.

    Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

    Ссылка на основную публикацию