Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка Укрпоштою 40 грн.
Як приготувати м’ясний хліб з яйцями?
Я готую м’ясної хліб з яйцями в хлібопічці, дуже зручно і просто. Прокручую м’ясо на фарш через дрібну решітку, беру півкіло свинини і півкіло курятини, 2 цибулини середнього розміру. У готовий фарш додаю дрібно порізану зелень, одне сире яйце, одну столову ложку сухої гірчиці, сіль, перець і спеції за смаком. Гарненько все вимішати. Зварити в круту три яйця. Змастити дно посуду маслом, викласти половину фаршу, потім укласти яйця і зверху накрити залишком фаршу. Все, в хлібопічку, режим "випічка" на півтори години. Дуже красивий і апетитний виходить хлібець. Якщо немає хлібопічки, все так же за рецептом, тільки випікати в духовці. Смачного.
М’ясний хліб по-домашньому: ТОП-5 рецептів
Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років
Зміст статті:
- особливості приготування
- ТОП-5 рецептів м’ясного хліба
- У беконі
- класичний
- З грибами
- З овочами
- З яйцем
М’ясний хліб — це традиційне блюдо Німеччини, США та Австрії, не менше поширене і в нашій місцевості. Готується з дуже простих інгредієнтів, а в результаті виходить ароматне, соковите і смачне частування. В основі лежить фарш з будь-якого м’яса, а в якості добавок використовують все, що душа забажає. Так що якщо вам набридли котлети, а фарш вже готовий, приготуйте м’ясний хліб, і ви не пошкодуєте. Поживна і ніжне страва для всієї родини може бути як холодною закускою, так і основним гарячою стравою.
Особливості приготування м’ясного хліба
Процес приготування такої страви зовсім нескладний, та й займає не так багато часу. А результат завжди чудовий. І все ж, щоб приготувати смачний м’ясний хліб, слід дотримуватися деяких правил і знати деякі особливості:
- Головне, дотримуватися пропорції м’яса і жиру 75/25, для того щоб готову страву було м’яким і в міру жирним.
- Консистенція м’ясної начинки повинна бути пастообразной. Для цього її кілька разів прокручують на м’ясорубці з дрібною насадкою або збивають в блендері.
- Щоб блюдо вийшло ще й пишним, м’ясну начинку необхідно збити блендером або міксером, також можна додати трохи харчової соди або розпушувача.
- Для ніжності м’ясного домашнього хліба в сирий фарш додають рідину у вигляді води або молока.
- Форму для запікання потрібно наповнювати НЕ врівень з краями, а на 2/3 частини, так як в процесі випічки буде виділятися досить багато соку і він може проливатися через верх в духовці.
- Після випікання рекомендовано залишити м’ясний рулет в духовці на деякий час, так він вбере всю рідину, яка виділилася, і буде м’якше і соковитіше
ТОП-5 рецептів м’ясного хліба
Існує маса рецептів м’ясного хліба і способів приготування цієї страви. Його запікають у духовці або мультиварці. Для оригінальності додають різні начинки у вигляді овочів, сиру, грибів або зелені. Для пікантності і прянощі додають спеції. Пропонуємо розглянути можливі варіанти приготування м’ясного хліба, вибирайте, який більше подобається.
М’ясний хліб в беконі
- Калорійність на 100 г — 304 ккал.
- Кількість порцій — 700 г
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Яловичина — 600 г
- Солодкий перець — 2 шт.
- Молоко — 1 ст.
- Бекон (тонкі слайси) — 200 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Яйце — 1 шт.
- Олія — 1 ст.л.
- Зелень кропу — 1 пучок
- Сіль, перець — за смаком
Класичний м’ясний хліб з фаршу
Класичний варіант приготування страви. Звичайно, його можна купити в магазині, але приготувавши його будинку, ви будете впевнені в корисності складу і якості приготування. А насичений і ароматний смак не залишить байдужими. Отже, для цієї страви необхідно заздалегідь приготувати лід. Навіщо? Саме він зробить його ніжним і м’яким.
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Яловичина — 200 г
- Сало — 200 г
- Горіх мускатний мелений — 0,5 ч.л.
- Кардамон мелений — щіпка
- Білий перець мелений — за смаком
- Паприка — 1 ч.л.
- Сіль — 20 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Лід — 150 г
Покрокове приготування класичного м’ясного хліба з фаршу:
- Прокрутити через м’ясорубку м’ясо разом з салом.
- Лід перебити в блендері до стану крихти.
- М’ясний фарш з’єднати з льодом, спеціями, сіллю і содою. Збити все в блендері до однорідності.
- Взяти форму у вигляді цеглинки для випічки хліба. Змастити її жиром або рослинним маслом.
- Утрамбувати м’ясну масу, злегка придавлюючи зверху, щоб усередині не залишалося повітря.
- Випікати годину-півтори в розігрітій до 200 градусів духовці. Якщо верх почне пригорати, накрийте його фольгою. Ось і все, м’ясний хліб з фаршу готовий.
- Дайте йому постояти хвилин 10, потім акуратно пройдіться тонким ножем по краях і вийміть з форми. Прикрасьте зеленню і подавайте.
Курячий м’ясної хліб з грибами
Для приготування цієї страви знадобиться курячий фарш з’єднати з готовими грибочками, овочами і зеленню. Додати пряні спеції. Запекти все це в духовці і насолодитися неповторним і дуже смачним блюдом.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1 кг
- Печериці — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Шпинат — 1 пучок
- Яйця — 3 шт.
- Вершки — 200 мл
- Хліб білий — 100 г
- Твердий сир — 100 г
- Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
Покрокове приготування курячого м’ясного хліба з грибами:
- Куряче філе помити, нарізати невеликими шматками і збити блендером або прокрутити на м’ясорубці 2 рази.
- З хліба зрізати бічні скоринки. Нарізати його кубиком і залити вершками. Залишити на 10 хвилин. Потім зім’яти все виделкою.
- Солодкий перець очистити від насіння, помити і нарізати дрібними кубиками.
- Шпинат вимити, обсушити й подрібнити.
- З’єднати курячий фарш з вимоченим хлібом, нарізаним перцем і шпинатом. Додати яйця і спеції за смаком. Гарненько вимісити фарш до однорідності.
- Печериці нарізати тонкими слайсами, цибулю очистити і подрібнити. Обсмажити гриби з цибулею на сковороді з додаванням рослинної олії і спецій.
- Взяти прямокутну форму для випікання хліба. Змастити її олією.
- Викласти і утрамбувати половину фаршу, всередині зробити невелике заглиблення за допомогою ложки і наповнити його смаженими грибами. Зверху скласти залишився фарш і розрівняти по всій поверхні форми.
- Накрити фольгою і випікати при температурі 180 градусів до готовності. На це піде приблизно 40 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності зніміть фольгу і посипте м’ясної хліб тертим сиром. Запікайте ще 5 хвилин. Сир розплавиться і злегка підсмажиться зверху.
Ось і все, курячий м’ясний хліб з ніжною грибною начинкою вже готовий. Дістаньте його з духовки і дайте постояти трохи часу, потім можна звільнити від форми і знімати пробу.
М’ясний хліб з овочами
Прекрасне блюдо, підходить як для святкового столу, так і для звичайного домашнього обіду або вечері. У складі його можуть бути не тільки фарш з м’яса, а ще й овочі або інші інгредієнти. Пропонуємо додати такий корисний субпродукт, як печінка, для різноманітності і оригінальності.
Інгредієнти:
- Печінка куряча — 500 г
- М’якоть яловичини — 500 г
- Шпик — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Молоко — 150 мл
- Білий хліб — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Квасоля в стручках — 100 г
- Шинка — 100 г
- Морква — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Гострий перець — щіпка
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування м’ясного хліба з овочами:
- Курячу печінку промити, обрізати всі непотрібні пленочки. Потім прокрутити на м’ясорубці з м’ясом яловичини і шпиком. Додати яйця, гострий перець, видавлений часник, сіль і перець.
- Обсмажити подрібнену цибулю на рослинній олії і додати до м’яса.
- Білий хліб обрізати від кірочок, замочити в молоці, потім розім’яти виделкою і кинути до м’яса. Добре вимісити фарш руками.
- Морква очистити і відварити протягом 10 хвилин.
- У стручкової квасолі зрізати з двох сторін кінчики і проварити її кілька хвилин.
- Шинку і моркву нарізати тонкими довгими смужками.
- Форму для випікання змастити олією. На низ викласти шар фаршу.
- Далі покласти половину моркви, шинки і стручкової квасолі. Накрити другим шаром фаршу.
- Потім викласти овочі, що залишилися і шинку. Наверх утрамбувати весь фарш і рівномірно розподілити по всій поверхні.
- Накрити форму фольгою і випікати м’ясної хліб в духовці протягом години при 200 градусах.
- За 10 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб зверху утворилася рум’яна кірочка.
Домашній м’ясний хліб з яйцем
Цікаве блюдо з м’ясного фаршу з вареним яйцем всередині. Запікається в формі цеглинки. Подається не тільки в якості гарячого основного блюда, але і як холодна закуска. Має гарний і яскравий зріз. Блюдо з легкістю замінить м’ясну нарізку і прикрасить стіл. А діти просто без розуму від такої ковбаски.
Інгредієнти:
- Жирна свинина — 400 г
- М’якоть яловичини — 400 г
- Картопля сирої — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Хліб білий — 2 шматочки
- Молоко — 100 мл
- Томатний соус — 4 ст.л.
- Сіль, суміш перців мелена — на смак
- Рослинна олія — 3 ст.л.
Покрокове приготування м’ясного хліба з яйцем:
- М’ясо прокрутити через м’ясорубку, скласти в миску і відставити.
- Лук очистити, помити і нарізати кубиком. Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Яйця відварити до готовності.
- Білий хліб замочити в молоці, потім розім’яти виделкою.
- Ріпчасту цибулю обсмажити на олії до золотистого.
- З’єднати прокручене м’ясо з натертим картоплею, хлібом і обсмаженою цибулею. Додати сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішати. Якщо вам здасться, що фарш густоват, додайте трохи молока або води.
- Взяти форму для випікання хліба, змастити її олією. Викласти фарш на 1/3 частини, потім скласти в ряд відварені і очищені яйця. Накрити їх шаром з залишився фаршу.
- Перед тим як зробити м’ясний хліб, змастіть зверху томатним соусом, і можна відправляти в духовку.
- Випікати при температурі 200 градусів протягом однієї години. За цей час м’ясний фарш повинен повністю пропектися.
- Відкрийте духову шафу і залиште в ньому м’ясний хліб ще на деякий час.
- Потім звільніть від форми, покладіть на гарне блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і несіть до столу.
м’ясний хліб
Хлебопечка в моєму будинку з’явилася досить давно. Служить вона мені справно, а домашній хліб не проїдається ніколи.
Вже є рецепти, які «ходові», а є ті, які з’явилися зовсім недавно. До таких рецептами і відноситься м’ясної хліб.
Як добавки до звичайних продуктів для хліба я додала куряче відварне м’ясо. Хліб випікається в звичайному режимі близько 3 годин. За цей час м’ясо «розходиться» в хлібці і не відчувається шматочками. Зате хліб насичується таким розкішним м’ясним смаком! Шкода, через екран передати аромати можна.
Для приготування м’ясного хліба нам знадобляться такі інгредієнти:
Час приготування в хлібопічці — 3:00.
складність — легко.
Попередньо м’ясо потрібно відварити. Можна використовувати стегенце, філе.
М’ясо відокремлюємо від кістки і розбираємо на волокна або ріжемо невеликими шматочками.
Переходимо до приготування тіста. В окремій мисці з’єднуємо тепле молоко і дріжджі. Сьогодні я використовувала живі дріжджі, оскільки мені потрібна була сила в тесті, щоб «підняти» м’ясо. А сухі дріжджі гарні більше для тесту без добавок.
Додаємо сіль, цукор, вводимо яйце.
Ще трохи рослинного масла і перемішуємо всі інгредієнти.
Додаємо тепер шматочки курочки. Основа для хлібця готова.
Переливаємо рідина в форму хлібопічки. всипаємо борошно. Включаємо режим «Звичайний хліб» і ставимо галочку на рум’яної скоринки.
Замішуємо тісто, закриваємо кришку і займаємося своїми справами. Хлібу більше наше втручання не потрібно.
Після закінчення випікання по дому вже розливаються неймовірні аромати домашнього хліба. Такий хліб чудово поєднується з кропом і вершковим маслом.
Запрошуємо в групу Алімеро у Вконтакте. Реєструйтеся — дізнавайтеся про нові рецепти.
Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!