Листковий хліб дагестанський рецепт

Дагестанський листковий хліб

Чи є на світі люди, які не люблять свіжоприготований хліб? сумніваюся. Адже аромат хліба, що доноситься з духовки, просто зводить з розуму. Так і хочеться скоріше його з’їсти.
Але цей Дагестанський хліб — це щось особливе! Адже ви мені вірите?:) Мої передплатники неодноразово говорили мені, що якщо я говорю, що смачно, то це дійсно так. Тому цей хліб ви просто повинні підготувати. Хрустка тонка скоринка, повітряний і неймовірно ніжний листковий м’якуш! Раджу вам приготувати відразу 2, так як він виходить невеликим і з’їдається зі швидкістю світла 🙂

Інгредієнти для тесту на 2 хліба:

6 склянок;

  • цукор — 1 столова ложка;
  • вода — 2 склянки;
  • сіль — 2 чайні ложки без гірки;
  • дріжджі сухі — 3 чайні ложки;
  • розтоплене вершкове масло — 150 гр.;
  • крохмаль.
  • Для начинки:

    • цибуля ріпчаста — 2 шт.;
    • сіль, перець і інші спеції — за смаком.

    приготування:

    У миску з борошном влийте воду і додайте все сипучі інгредієнти і розтоплене вершкове масло. Якщо хочете, можете використовувати опарний спосіб.

    Замісити тісто, воно повинно бути в міру м’яке, але пружне.

    Приберіть в мисці, накривши рушником або харчовою плівкою, на 1-1,5 години. Все залежить від ваших дріжджів.

    Приготуйте начинку на ваш розсуд. Я робила один зі смаженою гострим цибулею. Але це зовсім не обов’язково. Для цього обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, на соняшниковій олії з додаванням невеликої кількості вершкового. Додайте сіль, побільше перцю і паприки, зрозуміло, якщо ви любите гостре. Смажте цибулю до м’якості. дайте охолонути.

    Коли тісто досить підніметься, візьміть половину, розкачайте його на крохмалі. Так тісто буде набагато смачніше і податливі. Якщо крохмалю немає, то просто присипайте робочу поверхню борошном. Розкачайте тісто дуже тонко і змастіть пласт розтопленим вершковим маслом.

    Викладіть начинку і закрутіть пласт в рулет.

    Якщо не робите лушпиння начинку, то просто посипте зовсім злегка пласт сіллю, а також чорним перцем, це дуже смачно!

    Рулет закрутіть спіраллю, а кінчик злегка притисніть знизу в самому центрі хліба.

    Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Хліб злегка притисніть, застеліть деко папером і викладіть хліб. Поставте в духовку до появи впевненою рум’яної скоринки зверху. Дайте охолонути на решітці. Але особисто я ніколи не можу дочекатися і завжди їм його гарячим!:)

    Слоeний хліб

    Рецепт: Слоeний хліб

    Такий хліб получається дуже смачним.

    Інгредієнти для «Слоeний хліб»:

    • Борошно пшеничне / Борошно — 200 шт
    • дріжджі
    • сіль
    • вода
    • Масло рослинне
    • Приправа (міркімура)

    Час приготування: 40 хвилин

    Кількість порцій: 4

    Рецепт «Слоeний хліб»:

    Тісто робите дріжджове (але дуже зручно цей хліб робити, коли ви щось готували з дріжджового тіста і воно у вас залишилося). Загалом розкачайте великий пласт, посипте на нього сіль і траву "міркімура", потім полийте олією і розподіліть по всьому пласту.

    Міркімура виглядає так, а як по-російському, я незнаю. Ця трава дуже ароматна, але можна і без неї.

    Пласт розріжте на маленькі квадратики, тільки залиште невеликий трикутник.

    Ці квадратики треба розтягувати руками і маслом вниз все складати на період до закінчення трикутник.

    Ось така гірка у вас повинна вийти.

    Потім краями трикутника закрийте нашу гірку.

    У вас повинен вийти ось таке коло.

    Знову розкачайте, але не тонко.

    Перекладіть в деко і зверху намажте кефіром, пальцем намалюйте ромбики і поставте в розігріту духовку до 250 градусів.

    Коли зарум’яниться — хліб готовий (у нас такий хліб називаеться "Хайчен".

    Хліб вийшов дуже смачним, трохи солёнeнькій.

    Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

    Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

    Поділитися рецептом з друзями:

    BB-код для вставки:
    BB-код використовується на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

    Як це буде виглядати?
    Слоeний хліб

    Рецепт: Слоeний хліб

    Такий хліб получається дуже смачним.

    Схожі рецепти

    Хліб з борошна грубого помелу на заквасці
    • 27
    • 108
    • 13963
    Хліб для дітки
    • 56
    • 23
    • 3340
    Хліб з сиром
    • 16
    • 75
    • 11094
    Хліб ароматний з висівками
    • 49
    • 82
    • 1 651
    Хліб з бринзою і прованськими травами
    • 64
    • 144
    • 2712
    Спіральний хліб із зеленню і часником
    • 69
    • 295
    • 3374
    Солодкий банановий хліб
    • 79
    • 99
    • 2690
    Гарбузовий хліб з ароматом часнику
    • 195
    • 307
    • 3832
    Швидкий пшенично-житній хліб
    • 46
    • 377
    • 12059

    Коментарі та відгуки

    • Усе
    • Питання за рецептом
    • Відгуки

    18 січня 2012 року Лезгіночка #

    28 квітня 2011 року mellorn #

    22 січня 2011 року mashuna #

    26 грудня 2008 року Зара #

    24 грудня 2008 року Нюточ-ка #

    24 грудня 2008 року Нюточ-ка #

    24 грудня 2008 року Нюточ-ка #

    24 грудня 2008 року Нюточ-ка #

    5 грудня 2008 року barakka deleted #

    4 жовтня 2008 року aljonka75 #

    4 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    4 жовтня 2008 року Меррі #

    28 вересня 2008 року nadia #

    4 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    5 жовтня 2008 року nadia #

    5 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    28 вересня 2008 року nadia #

    27 вересня 2008 року oliva7777 #

    27 вересня 2008 року ШЕЛЛ #

    27 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    27 вересня 2008 року maj4ik #

    27 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    26 вересня 2008 року біа46 #

    26 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    26 вересня 2008 року RitaZ deleted #

    26 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)

    Залишити коментар або відгук про рецепт

    Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

    Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

    Кожен повинен це спробувати! Листковий Хліб без дріжджів!

    Це Смачний хліб — коржик без дріжджів! Величезна кількість шарів тесту, дуже хрустка скоринка і незрівнянний смак! Ось так з абсолютно простих продуктів виходить фантастичний хліб, який зможе приготувати кожен! Готується він елементарно просто і легко і точно порадує всіх! Обов’язково спробуйте такий варіант хліба!

    Коротке і докладний відео

    інгредієнти

    приготування

    1.У чашу для замісу вилити молоко, додати йогурт і сіль, перемішати.

    2.У борошно висипати розпушувач, перемішати віночком.

    3.Поступово підсипаючи борошно замісити м’яке, трохи липке тісто.

    Ось таке воно живе і не забите борошном.

    4.Накрити плівкою і залишити на столі на 30 хвилин.

    5.Відпочиле тісто підім’яти і розділити на чотири частини.

    6.Кожну частину розкачати в корж товщиною 2-3 мм.

    7.До розтопленого вершкового масла додати рослинне і змастити цією сумішшю корж.

    8.І так вчинити з усіма коржами, укладаючи їх один на одного і змащуючи маслом.

    9.Останню корж не змащувати!

    10.Тепер всю стопку розкачати в одну велику тонку корж товщиною 2 мм.

    11.Змастити її маслом.

    12.І згорнути в рулет.

    13.А потім в равлика.

    14.Накрити плівкою і дати відпочити 10 хвилин.

    15.Злегка розкачати і перекласти на деко.

    16.Перед випічкою змастити яйцем і прибрати в добре розігріту духовку. Випікати при 180С близько 30-40 хвилин. Дивіться на особливості своєї духовки.

    Ссылка на основную публикацию