Дагестанський листковий хліб
Чи є на світі люди, які не люблять свіжоприготований хліб? сумніваюся. Адже аромат хліба, що доноситься з духовки, просто зводить з розуму. Так і хочеться скоріше його з’їсти.
Але цей Дагестанський хліб — це щось особливе! Адже ви мені вірите?:) Мої передплатники неодноразово говорили мені, що якщо я говорю, що смачно, то це дійсно так. Тому цей хліб ви просто повинні підготувати. Хрустка тонка скоринка, повітряний і неймовірно ніжний листковий м’якуш! Раджу вам приготувати відразу 2, так як він виходить невеликим і з’їдається зі швидкістю світла 🙂
Інгредієнти для тесту на 2 хліба:
6 склянок;
Для начинки:
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- сіль, перець і інші спеції — за смаком.
приготування:
У миску з борошном влийте воду і додайте все сипучі інгредієнти і розтоплене вершкове масло. Якщо хочете, можете використовувати опарний спосіб.
Замісити тісто, воно повинно бути в міру м’яке, але пружне.
Приберіть в мисці, накривши рушником або харчовою плівкою, на 1-1,5 години. Все залежить від ваших дріжджів.
Приготуйте начинку на ваш розсуд. Я робила один зі смаженою гострим цибулею. Але це зовсім не обов’язково. Для цього обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, на соняшниковій олії з додаванням невеликої кількості вершкового. Додайте сіль, побільше перцю і паприки, зрозуміло, якщо ви любите гостре. Смажте цибулю до м’якості. дайте охолонути.
Коли тісто досить підніметься, візьміть половину, розкачайте його на крохмалі. Так тісто буде набагато смачніше і податливі. Якщо крохмалю немає, то просто присипайте робочу поверхню борошном. Розкачайте тісто дуже тонко і змастіть пласт розтопленим вершковим маслом.
Викладіть начинку і закрутіть пласт в рулет.
Якщо не робите лушпиння начинку, то просто посипте зовсім злегка пласт сіллю, а також чорним перцем, це дуже смачно!
Рулет закрутіть спіраллю, а кінчик злегка притисніть знизу в самому центрі хліба.
Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Хліб злегка притисніть, застеліть деко папером і викладіть хліб. Поставте в духовку до появи впевненою рум’яної скоринки зверху. Дайте охолонути на решітці. Але особисто я ніколи не можу дочекатися і завжди їм його гарячим!:)
Слоeний хліб
Такий хліб получається дуже смачним.
Інгредієнти для «Слоeний хліб»:
- Борошно пшеничне / Борошно — 200 шт
- дріжджі
- сіль
- вода
- Масло рослинне
- Приправа (міркімура)
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Рецепт «Слоeний хліб»:
Тісто робите дріжджове (але дуже зручно цей хліб робити, коли ви щось готували з дріжджового тіста і воно у вас залишилося). Загалом розкачайте великий пласт, посипте на нього сіль і траву "міркімура", потім полийте олією і розподіліть по всьому пласту.
Міркімура виглядає так, а як по-російському, я незнаю. Ця трава дуже ароматна, але можна і без неї.
Пласт розріжте на маленькі квадратики, тільки залиште невеликий трикутник.
Ці квадратики треба розтягувати руками і маслом вниз все складати на період до закінчення трикутник.
Ось така гірка у вас повинна вийти.
Потім краями трикутника закрийте нашу гірку.
У вас повинен вийти ось таке коло.
Знову розкачайте, але не тонко.
Перекладіть в деко і зверху намажте кефіром, пальцем намалюйте ромбики і поставте в розігріту духовку до 250 градусів.
Коли зарум’яниться — хліб готовий (у нас такий хліб називаеться "Хайчен".
Хліб вийшов дуже смачним, трохи солёнeнькій.
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal |
Як це буде виглядати?
Слоeний хліб
Такий хліб получається дуже смачним.
Схожі рецепти
Хліб з борошна грубого помелу на заквасці
- 27
- 108
- 13963
Хліб для дітки
- 56
- 23
- 3340
Хліб з сиром
- 16
- 75
- 11094
Хліб ароматний з висівками
- 49
- 82
- 1 651
Хліб з бринзою і прованськими травами
- 64
- 144
- 2712
Спіральний хліб із зеленню і часником
- 69
- 295
- 3374
Солодкий банановий хліб
- 79
- 99
- 2690
Гарбузовий хліб з ароматом часнику
- 195
- 307
- 3832
Швидкий пшенично-житній хліб
- 46
- 377
- 12059
Коментарі та відгуки
- Усе
- Питання за рецептом
- Відгуки
18 січня 2012 року Лезгіночка #
28 квітня 2011 року mellorn #
22 січня 2011 року mashuna #
26 грудня 2008 року Зара #
24 грудня 2008 року Нюточ-ка #
24 грудня 2008 року Нюточ-ка #
24 грудня 2008 року Нюточ-ка #
24 грудня 2008 року Нюточ-ка #
5 грудня 2008 року barakka deleted #
4 жовтня 2008 року aljonka75 #
4 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
4 жовтня 2008 року Меррі #
28 вересня 2008 року nadia #
4 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
5 жовтня 2008 року nadia #
5 жовтня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
28 вересня 2008 року nadia #
27 вересня 2008 року oliva7777 #
27 вересня 2008 року ШЕЛЛ #
27 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
27 вересня 2008 року maj4ik #
27 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
26 вересня 2008 року біа46 #
26 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
26 вересня 2008 року RitaZ deleted #
26 вересня 2008 року ELMIRA-5 # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Кожен повинен це спробувати! Листковий Хліб без дріжджів!
Це Смачний хліб — коржик без дріжджів! Величезна кількість шарів тесту, дуже хрустка скоринка і незрівнянний смак! Ось так з абсолютно простих продуктів виходить фантастичний хліб, який зможе приготувати кожен! Готується він елементарно просто і легко і точно порадує всіх! Обов’язково спробуйте такий варіант хліба!
Коротке і докладний відео
інгредієнти
приготування
1.У чашу для замісу вилити молоко, додати йогурт і сіль, перемішати.
2.У борошно висипати розпушувач, перемішати віночком.
3.Поступово підсипаючи борошно замісити м’яке, трохи липке тісто.
Ось таке воно живе і не забите борошном.
4.Накрити плівкою і залишити на столі на 30 хвилин.
5.Відпочиле тісто підім’яти і розділити на чотири частини.
6.Кожну частину розкачати в корж товщиною 2-3 мм.
7.До розтопленого вершкового масла додати рослинне і змастити цією сумішшю корж.
8.І так вчинити з усіма коржами, укладаючи їх один на одного і змащуючи маслом.
9.Останню корж не змащувати!
10.Тепер всю стопку розкачати в одну велику тонку корж товщиною 2 мм.
11.Змастити її маслом.
12.І згорнути в рулет.
13.А потім в равлика.
14.Накрити плівкою і дати відпочити 10 хвилин.
15.Злегка розкачати і перекласти на деко.
16.Перед випічкою змастити яйцем і прибрати в добре розігріту духовку. Випікати при 180С близько 30-40 хвилин. Дивіться на особливості своєї духовки.