Курка на хлібі в духовці рецепт з фото

Смачна курка, запечена на хлібі

опис

Попався мені цікавий рецепт: курка, запечена на «подушці» зі шматочків білого хліба, в оливково-часниковому маринаді, з апетитним засмаженою цибулькою. О, як цікаво! Це ж і м’ясо, і сухарики замість хліба до нього, і мій улюблений печена цибуля «як на багатті»! І давай я пробувати. Результат спочатку здивував, спантеличив, потім порадував, знову здивувавши, але вже приємно 🙂 А зараз давайте по порядку.

курка, запечена на хлібі

Спершу я слідувала рецептом, але в підсумку курка виявилася недопечённой, хліб — сухим, а цибуля — сирим. Тому я на ходу внесла корективи в рецепт, і в результаті вся родина їла і — на мій превеликий подив — нахвалював і тягнулася за добавкою! Тому я наважуюся запропонувати цей оригінальний рецепт і Вам 🙂

курка з хлібом в духовці

Я запікала курку на хлібі в чавунній сковороді. Можна використовувати відповідну по діаметру (23-26 см) цільну форму, круглу або прямокутну, керамічну або скляну.

Для рецепта можна взяти цілу курку, розділивши на частини, або стегенця (ділимо навпіл, на ніжку і стегно), або гомілки і стегенця. Можна додати трохи філе, але цілком з курячої грудки не варто готувати, тому що буде сухувато.

інгредієнти для курки з білим хлібом

Інгредієнти:

  • 4 курячих ніжки;
  • 4 стегенця;
  • Шматочок філе;
  • 1 білий батон (вагою 400-450г);
  • 3 середні цибулини або 4 невеликих;
  • 1-2 зубки часнику;
  • 4 столових ложки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка солі (або за смаком);
  • ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
  • 1 столова ложки сушеного орегано (материнки).

Інструкція:

Курку споліскуємо, обсушуємо, кладемо у містку миску і посипаємо орегано.

посипаємо курку травами

У тарілочці змішуємо оливкову олію, подрібнений (тертий або пропущений через прес) часник, сіль і перець.

перемішуємо оливкова олія, спеції, часник

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і змішуємо з куркою.

додаємо цибулю

Виливаємо маринад на курку з цибулею і добре перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.

поливаємо курку олією з приправами

Білий хліб ріжемо кубиками зі стороною близько 1,5 см. Я взяла пшеничний батон; також дуже смачно буде з «Гірчичним» — пам’ятаєте, саме з нього виходять найшикарніші сухарики! Відмінно підійде французький багет або італійська чіабатта.

Висипаємо хлібець в змащену олією форму.

ріжемо хліб кубиками і викладаємо у форму

А зверху розкладаємо шматочки маринованої курки. Лук поки не викладаємо, залишаємо в окремій мисочці.

на хліб викладаємо курку

Ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20 хвилин. По закінченні цього часу дістаємо, викладаємо зверху кільця цибулі і повертаємо в духовку ще на 15 хвилин. І ось тут-то почалися непорозуміння.

запікаємо 20 хвилин, потім викладаємо цибулю

В описі було сказано, що головна «фішка» рецепта — та сама хлібна «подушка», на якій запікається курочка: під час приготування шматочки хліба просочуються соком, і це приголомшливо смачно! А цибулька стає ну точно таким, як в шашликах. Щодо шашликів і цибулі — це правда. Але ось із просоченою бульйончиком подушкою щось не заладилося: бульйону не спостерігалося взагалі. По крайней мере, я його не спостерігала, діставши сковороду через покладені 20 хвилин. Хліб не просочувався, а просто перетворювався в сухарики. Подумавши, я налила зверху на всю конструкцію трохи води з чайника. Потім виклала зверху цибулю і поставила запікатися далі.

Але через 15 хвилин курка і цибулю були добре якщо наполовину готові. Лук взагалі залишився майже сирим — тільки подекуди краєчки подрумянились і хрустіли; а м’ясо при пробі виявилося жорстким і явно непропеченого. Так, 35 хвилин запікання для курки явно замало! — подумала я і повернула сковороду назад в духовку, попередньо налив ще трохи води на заміну невловимого бульйону і накривши сковороду листом фольги, щоб цибуля не підгорав ще більше.

Думаю, так слід було зробити з самого початку: запікати під фольгою, щоб продукти не підсихали і не підгорає, і гарненько пропарити і швидше пропеклися. А в кінці запікання фольгу зняти, щоб підрум’янилося.

запікаємо курку з хлібом

Після запікання ще близько півгодини курка таки дійшла до кондиції, і цибулю теж. Я залишила блюдо стояти в вимкненій духовці, а потім запропонувала домочадцям до вечері і, затамувавши подих, чекала, що ж скажуть дегустатори.

рецепт запеченої курки

Діти сказали, що сухарики дуже смачні! А м’ясо — ще смачніше! Ого, — здивувалася я. Але ж правда! Шматочки хліба з того боку, де вони стикалися зі сковородою, стали рум’яними і хрусткими; а там, де потрапила вода, якої я поливала це все, — таки просочилися і стали м’якими, ароматними. Дуже важко було зупинитися, тягаючи ці сухарики з сковороди. Лук вийшов практично як на багатті. І курка на смак нічого так, тільки трохи сухувата, — це вже чоловік сказав. Так що, якщо трохи доопрацювати рецепт, виходить дуже навіть смачне і ситне блюдо для всієї родини.

курка з сухариками

А Ви готували щось подібне? Буду рада Ваших порад в коментарях!

Знайшла рецепт курки, запеченої на хлібі: приготувала і не пошкодувала — смачно

Моя сім’я любить страви, приготовані з курки. Цю птицю я подаю на стіл в найрізноманітніших варіантах. І варену, і тушковану, і запечену, і смажену. Але ж завжди хочеться домочадців здивувати і чимось новим. Нещодавно я знайшла рецепт курки, запеченої прямо на хлібі. Спочатку поставилася до нього досить скептично. Але, приготувавши блюдо, знайшла його досить цікавим і оригінальним.

Просто, швидко, дуже смачно

Для початку підготуйте необхідні продукти. Що вам знадобиться? П’ять курячих стегенець, цибулина середнього розміру, батон, п’ять зубчиків часнику, сіль і спеції за смаком, рослинна олія для смаження.

Стегна розріжте навпіл. Натріть сіллю, будь-якими спеціями (хоча б чорним меленим перцем), подрібненим часником. Залиште маринуватися на півгодини.

Форму для випікання змастіть рослинною олією. Батон наріжте скибочками середньої товщини. Викладіть рівним шаром на дно форми. Зверху покладіть курячі стегна і цибулю, порізану кільцями або півкільцями. Надішліть блюдо в попередньо розігріту духовку і випікайте близько сорока хвилин.

Вживати таку запечену курку можна з будь-яким гарніром, соусом або навіть просто так. Прикрашати при подачі на стіл краще всього дрібно нарізаною зеленню. Блюдо виходить дуже смачним і незвичайним. Вашим рідним і близьким воно однозначно припаде до душі. Смачного!

Курка запечена на хлібі в духовці

Курка запечена на хлібі в духовці

Ще один цікавий рецепт з курки. Будемо запікати курячі стегенця з ріпчастою цибулею на подушці з білого хліба. Важко сказати, що в цій страві смачніше, хліб або курка, це щось неймовірне. Для рецепта найкраще підійде білий багет або чіабатта. У процесі приготування хліб просочується соком з курки і виходить фантастично смачним і ароматним. Завдяки маринаду м’ясо залишається соковитим і ніжним, буквально тане в роті. обов’язково спробуйте!

Курка запечена на хлібі в духовці

Інгредієнти:

— курячі стегенця — 8 шт.;

— білий хліб — 200 г;

— ріпчаста цибуля — 3 головки;

— часник — 2 зубчики;

— оливки без кісточок — 15 штук;

— оливкова олія — ​​75 мл;

— сіль і суміш мелених перців — за смаком;

— сушений орегано — 1 ч. л.;

— свіжа петрушка — 2-3 гілочки для прикраси.

Час на підготовку — 5 хвилин.

Час приготування — 60 хвилин.

Кількість порцій — 8.

Готуємо курку, запечена на хлібі:

У глибокій піалі з’єднаємо оливкова олія, пропущені через прес зубчики часнику, сіль, суміш мелених перців і сушений орегано. Перемішаємо маринад для курки до однорідної консистенції.

Курка запечена на хлібі в духовці

Курячі стегенця помиємо, обсушити від зайвої вологи паперовими серветками, перекладемо в глибокий посуд. Заллємо м’ясо готовим маринадом.

Курка запечена на хлібі в духовці

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо кільцями середньої товщини. Додамо цибулю до курячі стегенця.

Курка запечена на хлібі в духовці

Перемішаємо інгредієнти і залишимо їх на 30 хвилин, щоб курка промаринувалося.

Курка запечена на хлібі в духовці

Жароміцних форму для запікання змажемо невеликою кількістю оливкової олії. Білий хліб (у мене багет) порвемо на великі шматочки, викладемо на дно форми.

Курка запечена на хлібі в духовці

Зверху викладемо мариновані курячі стегенця, поллємо м’ясо маринадом. Відправимо форму з куркою і хлібом в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Курка запечена на хлібі в духовці

Потім дістанемо форму з м’ясом з духовки. Викладемо на курячі стегенця кільця ріпчастої цибулі. Повернемо форму в духовку на 15-20 хвилин.

Курка запечена на хлібі в духовці

За цей час м’ясо повинно підрум’янитися і повністю пропектися. Перевіримо готовність курки, встромивши в неї лезо ножа. Якщо з м’яса випливає прозорий сік, воно готове. Запечену з хлібом курку будемо подавати в гарячому вигляді, доповнивши зеленими оливками і свіжою зеленню.

Ссылка на основную публикацию