Курячі котлети рецепт з фаршу на сковороді без хліба

Курячі котлети без хліба — рецепт з фото

Пропонуємо вашій увазі один дуже цікавий рецепт, який напевно ще не був застосований вами на практиці. Якщо ви не знаєте, як можна приготувати котлети з курки без хліба, при цьому не Паніруємо в борошні або сухарях, то в нашій статті ви знайдете багато корисних порад. І ще ми підготували парочку секретів, за допомогою яких ви зможете заощадити, але при цьому отримати самодостатнє, оригінальне, соковите і дуже смачна страва.

Порада: в нашому рецепті ми будемо робити котлети з курячого фаршу без хліба. Але якщо під рукою є м’ясо інших сортів або готова перекруткі з магазину, сміливо використовуйте те, що є. Можна також експериментувати зі складом, отримуючи кожного разу новий смак биточків.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

  • калорійність — 102.8 ккал;
  • білки — 11.2 г;
  • жири — 3.6 г;
  • вуглеводи — 6.5 г.

інгредієнти

  • курячий фарш — 500 г;
  • овочі (картопля, цибуля, морква, цвітна капуста, кабачки і т.п.) — 500 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • молоко — ½ склянки;
  • манна крупа — 1 ст.л.;
  • соняшникова олія — ​​3 ст.л.;
  • сіль, спеції, зелень — за смаком.

покрокове приготування

  1. Курячі грудки промиваємо, очищаємо від кісточок, плівок. Промаківаем паперовими рушниками, щоб позбутися від зайвої вологи. перемелюємо. курячий фарш
  2. беремо овочі. Проганяємо 2 рази через м’ясорубку. Це може бути два або три інгредієнта з пропонованого вище списку. У будь-якому випадку, при використанні різних видів ви зможете кожного разу отримувати нову страву. Наприклад, кабачки, моркву і цибулю додадуть котлеток соковитість. За допомогою картоплі і цвітної капусти ви отримаєте ароматні, ніжні тюфтельки.
  3. З’єднуємо овочі з м’ясом.
  4. Додаємо яйце, молоко, спеції, посічену зелень.
  5. Гарненько все вимішуємо, бажано відбиваємо.
  6. приєднуємо манку. Можна збити блендером. манку
  7. формуємо заготовки. Вони можуть бути круглі, овальні, плескаті (як вам подобається).
  8. На розпечену сковороду з соняшниковою олією викладаємо наші заготовки. Смажимо з обох сторін на середньому вогні по 3 хвилини.

Порада: можете блюдо згасити в найпростішому соусі. Для цього необхідно котлетки скласти в окремому посуді, додавши трохи бульйону або кип’яченої води. Після закипання потрібно знизити вогонь до мінімуму, 10-15 хвилин потримати під кришкою.

Курячі котлети без хліба подаємо гарячими із зеленим салатом. Смачного!

Курячі котлети без хліба — класичний рецепт з фото

Варіант 1: Курячі котлети без хліба

Курячі котлети без хліба — котлети, які просто ідеально підійдуть як для дієтичного раціону, так і для повсякденного. Котлети поєднуються з будь-яким гарніром — смачно з картоплею пюре, також з кашами, макаронами, салатами або просто з овочами. Котлети можна приготувати відразу з великої кількість курячого філе, заморозити порційно і після використовувати по потребі.

Курячі котлети неодмінно сподобаються всім, так що, якщо ви вирішили смачно і ситно нагодувати сім’ю, котлети — ідеальний варіант. Крім філе, в котлети можна додати будь-яку частину птиці — стегна або гомілки, тільки без шкіри. Отже, давайте приступати до процесу швидше.

Інгредієнти:

  • Філе курки — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 80 г
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Борошно цільнозернове — 1 ст.л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Панірування — за бажанням

Процес приготування

Підготувати всі необхідні компоненти за списком. Вибрати свіже куряче філе, обполоснути і просушити, прибрати жир і шкіру. Нарізати філе великими за розміром шматочками.

Слідом підготувати цибулю і часник — очистити, сполоснути і просушити. Цибулю і часник нарізати будь-якими за розміром шматочками.

Подрібнити курку, цибулю і часник можна за допомогою м’ясорубки або звичайною чаші кухонного блендера. Отже, порціями викладати в чашу курку і цибулю, подрібнити все на високих оборотах. У результаті повинна вийти однорідна маса.

Перекласти фарш в миску, додати сіль, перець і спеції за смаком.

Відразу вбити в фарш куряче яйце середнього розміру.

Додати до фаршу ложку цільнозерновий борошна. Ретельно вимішати фарш до однорідного стану, відбити кілька разів, щоб в результаті маса стала більш пластичної.

Сформувати з фаршу котлети, обваляти в паніровці і смажити на олії по 3-4 хвилини з кожного боку. За бажанням котлети додатково гасити — 12-15 хвилин. Готові котлети подавати до столу.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих котлет без хліба

Курячі котлетки без хліба підсмажаться особливо швидко, якщо зробити основу рідкої, такий же, як тісто для оладок.

інгредієнти:

  • 5-6 шматків курячого філе;
  • 3 курячих яйця;
  • 30-40 г крохмалю картопляного;
  • 10 г цукру;
  • сіль і приправи;
  • кулінарний жир.

Як швидко приготувати котлети з курячого фаршу без хліба

Промиваємо під краном шматочки філе, ріжемо їх скибочками і прокручуємо в м’ясорубці. Якщо немає бажання возитися з агрегатом, можна порізати м’ясо маленькими кубиками.

Забиваємо в фарш курячі яйця, додаємо цукор, сіль, спеції і насипаємо крохмаль. Кількість останнього можна трохи збільшити, якщо основа вийшла занадто рідкою.

За допомогою ложки викладаємо основу для котлеток в сковороду з розігрітим жиром і обсмажуємо, встановивши вогонь середній сили.

Перевага цього рецепта полягає в тому, що фарш для курячих котлеток без хліба можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику 10-12 годин. Оскільки до складу основи не входять сиру цибулю або часник, за цей час вона не зіпсується.

Варіант 3: Курячі котлети без хліба в картопляному стружці

Можна приготувати оригінальні котлетки, «звернув» фарш в масу з картопляної стружки.

Для цієї страви будуть потрібні:

  • 2-3 шматка філе курочки;
  • невелика цибулина;
  • пару зубчиків часнику;
  • гілочки улюбленої зелені;
  • 8-9 картоплин;
  • куряче яйце;
  • сіль і перчик мелений;
  • щіпка каррі або куркуми;
  • рафінований жир.

Як приготувати

Ножиком поділяємо на скибочки промиті шматочки курячого філе, поділяємо на часточки очищену цибулину, знімаємо лушпиння з часнику, споліскуємо зелень і пропускаємо компоненти через м’ясорубку.

Насипаємо в фарш сіль, перець, і ретельно вимішуємо.

Відчищаємо картоплини, моєму їх під краном і натираємо на крупній тертці, після чого додаємо в стружку куряче яйце, сіль і трохи каррі або куркуми. Це додасть масі приємний золотистий колір.

Перемішуємо картоплю з яйцем і спеціями, а потім перекладаємо суміш в друшляк. Справа в тому, що з картоплі буде постійно виділятися сік, і потрібно, щоб він стікав, інакше основа для котлет стане рідкою.

Ліпимо овальні котлетки. Беремо порцію картопляного стружки, вкладаємо всередину грудочку фаршу, виліплює, а потім обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Існує й інший спосіб створення цієї страви, більш простий. Картопля потрібно відварити, остудити і провернути в м’ясорубці разом з м’ясом, овочами і зеленню, після чого додати трохи борошна і виліпити котлетки з курячого фаршу і картоплі без хліба, а потім обсмажити.

Варіант 4: Котлети з курячого фаршу без хліба з грибами і морквою

Курячий фарш без хліба можна поєднувати з грибами, такі котлетки виходять смачними, ніжними і низькокалорійними.

Будуть потрібні:

  • 500-550 г курятини;
  • 500 г свіжих грибочків будь-якого виду;
  • одна луковая «ріпка»;
  • 2-3 морквини;
  • яйце;
  • 60-80 г жирної сметани;
  • гречана мука або пластівці;
  • сіль і приправи;
  • рафінований жир.

покроковий рецепт

Відчищаємо грибочки, цибуля, морква і споліскуємо компоненти в прохолодній водичці.

Нашінковиваем цибулину кубиками, подрібнюємо гриби, а морковочку натираємо на крупній тертці, після чого відправляємо компоненти обсмажувати, не забувши посолити і посипати спеціями масу. Важливо не перетримати суміш на вогні, і як тільки складові розм’якшуватися, відразу ж прибрати ємність конфорки і дати їй охолонути перед тим, як змішати з м’ясом.

Поки остигає засмажкою, займаємося фаршем. Для цього промиваємо куряче м’ясо, провертає його в м’ясорубці, солимо, перчимо, додаємо куряче яйце і сметанку. Допускається замінити цю складову майонезом.

Висипаємо грибну зажарку в м’ясну основу і додаємо туди ж гречане борошно або пластівці. Кількість цього компонента повинна бути таким, щоб фарш придбав однорідність і добре «тримав форму». У разі, коли не знайшлося борошна або пластівців, можна використовувати цільну ядриця, попередньо відкривши і остудивши її.

Формуємо з фаршу невеликі округлі котлетки і переміщаємо їх на сковороду з розігрітим жиром, а потім прожарюють до утворення золотистої скоринки.

Такі котлетки виходять дуже ситними та поживними, і тому гарнір до них необов’язковий, досить подати нарізку зі свіжих або консервованих овочів.

Варіант 5: Котлети з курячого фаршу без хліба з сирно-масляної начинкою в золотистої паніровці

Котлетки вийдуть соковитими, якщо приготувати їх з начинкою з ніжного сиру і вершкового масла. А щоб страва була не тільки смачним, але і виглядало красиво, перед обжаркой сформовані грудочки потрібно обваляти в сухарях або кукурудзяних пластівцях.

інгредієнти:

  • куряче м’ясо;
  • цибулина;
  • зубці часнику;
  • гілочки зелені;
  • сир твердий різновиди;
  • вершкове масло;
  • яйце;
  • борошно;
  • сіль і приправи;
  • мелені сухарі або кукурудзяні пластівці;
  • кулінарний жир без запаху.

Як приготувати

Закладаємо в м’ясорубку промите і поділене на шматочки куряче м’ясо, порізану цибулину, зубчики часнику, гілочки зелені і перекручуємо складові в однорідну масу.

Додаємо у фарш яйце, пшеничне борошно, солимо, посипаємо перцем і спеціями і ретельно вимішуємо.

готуємо начинку. Підігріваємо вершкове масло, розм’якшилося, але не потекло, а сир перетворюємо в дрібну стружку за допомогою терки.

Змішуємо інгредієнти для начинки так, щоб маса стала однорідною.

формуємо порції. Беремо грудочку курячого фаршу, вкладаємо всередину сирно-масляну начинку, ліпимо котлетки і обвалюють їх в подрібнених сухарях або кукурудзяних пластівцях, після чого поміщаємо на сковорідку, попередньо розігрів в ній невелику кількість жиру.

Коли котлетки обсмажаться і придбають золотисто-коричневий відтінок, знімаємо їх з вогню і викладаємо на блюдо. Як гарнір підійде салат зі свіжих овочів, відварений або смажену картоплю, а також гречана або рисова каша.

Поєднуючи курячий фарш без хліба з різними добавками, можна готувати котлетки кожен раз по-новому, і дивувати домашніх і гостей.

Варіант 6: Оригінальний рецепт курячих котлет без хліба

Тим, хто дотримується принципів здорового харчування і стежить за фігурою, дуже сподобаються курячі котлети без хліба. Це страва смачна і ситна, але в той же час містить зовсім небагато калорій.

інгредієнти:

  • 600 г курятини;
  • цибулевий головка;
  • зубець часнику;
  • куряче яйце;
  • борошно пшеничне;
  • приправи дрібна сіль;
  • пісний склад для смаження.

Покроковий рецепт курячих котлет без хліба

Відокремлюємо м’ясо від кісток, споліскуємо і провертає в м’ясорубці разом з цибулею і очищеним зубчиком часнику.

Кладемо в фарш сіль, приправи, яйце і пшеничну муку. Кількість останнього інгредієнта доведеться визначати «на око», основа для котлеток не повинна розповзатися в руках, але все ж робити її занадто щільної і забивати борошном не варто.

Вимішуємо фарш, а потім змочують долоні в воді і виліплює котлетки, після чого викладаємо їх в сковороду з розігрітим жиром і обсмажуємо з двох сторін. Важливо пам’ятати, що тримати на вогні курочку дуже довго не варто, і як тільки грудочки фаршу стануть золотистими, їх слід відразу ж знімати.

Подавати такі котлетки з курятини можна гарячими або холодними, полив соусом і доповнивши картопляним пюре, різними кашами або свіжими овочами.

Курячі котлети на сковороді: смачні рецепти соковитих котлет з фаршу

Котлети з курячого фаршу є одним з основних страв в раціоні моєї родини. Їх люблять всі, особливо діти. Саме тому я збираю і пробую різні рецепти.

Багато господинь вже переконалися в простоті цієї страви. Адже ввечері після роботи приготувати на вечерю смачні і соковиті котлетки з гарніром не займе й півгодини за умови, що фарш вже розморожений.

У мережі можна знайти дуже багато рецептів, але я хочу поділитися з вами своїми улюбленими, а головне перевіреними рецептами, завдяки яким котлети виходять соковитими, пишними і дуже смачними.

Але щоб котлети вийшли смачними, потрібно вибрати свіже м’ясо (бажано грудки) курки. М’ясо має бути м’яким, з природним кольором і запахом. Щоб фарш був менш жирним, варто прибрати шкіру птиці.

Як приготувати курячі котлети на сковороді без борошна і хліба, щоб вони були соковитими?

Це класичний рецепт приготування котлет з фаршу, з яким впорається навіть початківець кулінар. У ньому мінімальна кількість інгредієнтів. Але є один секрет, завдяки якому вони виходять дуже пишними і повітряними. який? Читайте далі!

  • курячий фарш — 1 кг;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль перець;
  • рослинна олія.
  1. Лук натираємо на тертці і додаємо його до фаршу.
  2. Яйця розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки вводимо в фарш, все ретельно перемішуючи.
  3. Білки вливаємо в окрему чашу для змішування, солимо і починаємо збивати міксером до повітряної, білої піни.

В цьому і криється секрет ніжності і легкості наших котлет!

  1. Додаємо збиті білки, сіль і перець до фаршу, все змішуємо.
  2. Обсмажуємо котлети на розжареній олії, викладаючи фарш ложкою на сковорідку, як оладки.
  3. Коли одна сторона підрум’яниться, перевертаємо на інший бік.
  4. Потім накриваємо сковорідку кришкою і Томім їх ще 5 хвилин, зменшивши потужність плити.
  5. Готові котлети викладаємо на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло і подаємо до столу з улюбленим гарніром!

Рецепт з курячого філе з молоком і батоном

Мені дуже подобається цей рецепт. Котлети виходять дуже соковитими завдяки молоку і батону в складі, і свіжими завдяки зелені. Аромат від них просто неймовірний. Відмінний обід або вечерю для всієї родини!

  • куряче філе — 0,5 кг;
  • цибуля — 1 шт.;
  • молоко — 0,5 склянки;
  • батон — 4 скибочки;
  • яйце — 1 шт.;
  • зелень;
  • сіль, перець, часник за смаком;
  • рослинна олія.
  1. Філе курки перемелює в м’ясорубці.
  2. Ріпчасту цибулю подрібнюємо.

Якщо ви не любите цибулю в котлетах, то перемеліть його м’ясорубкою або блендером. Так він зовсім не відчува¹те в страві, але зате зробить його дуже соковитим!

  1. Свіжу зелень нарізаємо і змішуємо її з фаршем, цибулею, сіллю, перцем і натертим часником.
  2. Шматочки батона заливаємо теплим молоком і розминаємо його руками.
  3. Розм’якшений в молоці батон вводимо в фарш і все добре перемішуємо.

Якщо фарш виходить дуже густим, то додайте до нього трохи молока або води.

  1. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло.
  2. Викладаємо фарш ложкою. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
  3. Дістаємо котлети на паперовий рушник або серветки. Коли масло вбереться, можна кликати всіх рідних обідати!

Як посмажити котлети з фаршу з картоплею?

Додавання начинки з овочів в котлети дуже і дуже популярно. І не дарма! Адже таким чином виходить повноцінне і дуже ситне блюдо, після якого ви не ще скоро захочете є.

В даному рецепти використовується сиру картоплю, який ви навіть не відчуєте в готовій страві. І самих котлет у вас вийде набагато більше, ніж, якщо готувати їх тільки з фаршу.

  • курячий фарщ — 1 кг;
  • картопля — 0,5 кг;
  • яйце — 1 шт.;
  • вершки 10% — 0,5 склянки;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Картоплю і цибулю очищаємо, моєму. Натираємо на дрібній тертці і додаємо до фаршу.
  2. Також вводимо одне яйце, вершки, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо.
  3. Викладаємо столовою ложкою фарш на розпечену сковорідку і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
  4. Потім складаємо все котлети в каструлю, вливаємо одну третину склянки кип’яченої води, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на повільному вогні.
  5. Смачні і дуже ніжні вони сподобаються всім, хто їх спробує!

Ніжні котлети з відвареною картоплею, смажені на сковороді

Додати в фарш можна не тільки сиру картоплю, а й відвареної. Ще один відмінний спосіб приготування цієї страви.

Картопля, як і в попередньому рецепті, зовсім не відчувається, тому можна навіть не розповідати, що ви додали в котлети, адже ніхто й не здогадається.

  • курячий фарш — 1 кг;
  • цибуля — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • картопля — 0,5 кг;
  • молоко — 1 стакан;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Цибулю чистимо і подрібнюємо бажаним чином: ножем або блендером.
  2. Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності.
  3. Коли картопля звариться, зливаємо з каструлі воду. Заливаємо її склянкою теплого молока і робимо пюре.
  4. Ретельно змішуємо фарш з пюре, додаємо яйце, сіль і перець.
  5. Обсмажуємо котлети в маслі на розігрітій сковороді з двох сторін до готовності.
  6. М’які і дуже ніжні по консистенції вони безумовно знайдуть своїх шанувальників серед тих, хто коли-небудь спробує їх!

Як смачно приготувати зрази з курячого фаршу в підливі

Такі котлети просто не можуть не вийти! Вони обов’язково виходять дуже соковитими, так як тужать в підливі.

Це прекрасне друга страва ідеально поєднується з крупами, так як гарнір можна полити підливою, і він не буде сухим. Загалом, обов’язково рекомендую до готування!

  • фарш курячий — 800 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • яйця — 3 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • томатна паста;
  • сіль перець;
  • рослинна олія.
  1. Фарш змішуємо з одним подрібненою цибулею, яйцями, сіллю і спеціями.
  2. Викладаємо його ложкою на добре розігріту сковороду і обсмажуємо котлети в маслі до рум’яних кірочок.
  3. Потім дістаємо їх і складаємо в каструлю.
  4. робимо підлив. Другу цибулину чистимо і нарізаємо, моркву також очищаємо і натираємо на тертці.
  5. Обсмажуємо овочі в олії на сковороді, додавши пару ложок томатної пасти. Потім заливаємо їх кип’яченою водою, посолити і поперчити за смаком. Перемішуємо і доводимо до кипіння.
  6. Після чого виливаємо підлив в каструлю поверх котлет, даємо закипіти, а потім тушкуємо все на повільному вогні 15 хвилин.
  7. У цей час можна підготувати улюблений гарнір.
  8. Смачний обід готовий, а часу ви витратите зовсім небагато.

Як зробити соковиті курячі котлети з кабачком

Таку страву особливо актуально в літній період. Я дуже люблю кабачки, вони смачні і коштують недорого. Намагаюся використовувати їх в різних стравах, будь то запіканки або оладки. Ось і котлети з курки не стали винятком!

Якщо ви також, як і я, є фанатом цього овоча, то сміливо смажте зрази з кабачками за цим рецептом.

  • куряча грудка або фарш;
  • кабачок — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • борошно — 1,5 ст.ложки;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Очищений кабачок пропускаємо через м’ясорубку разом з грудкою і ріпчастою цибулею.
  2. В отриману масу вводимо яйце і борошно, додаємо сіль, перець і все ретельно перемішуємо.

Фарш вийде рідким через кабачка, в цьому немає нічого страшного!

  1. Викладаємо фарш ложкою на сковороду і обсмажуємо його з двох боків до золотистої скоринки на сильному вогні, потім зменшуємо його. Каструлю накриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 8.
  2. Наші кабачкові котлети готові, залишилося лише викласти їх на паперові серветки. Потім перекласти на блюдо і можна подавати до столу.

Гречаники в підливі з курячих грудок з гречкою

Ще один відмінний варіант котлет — це гречаники. Це прям поєднання гарніру і м’яса в одній страві. Вони допоможуть вам урізноманітнити повсякденне меню. І точно не залишать вас байдужими, оскільки готуються просто, а за рахунок підлива виходять дуже соковитими і ситними.

  • куряча грудка;
  • гречана крупа — 150 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • томатний соус;
  • сіль, перець за смаком;
  • борошно для панірування;
  • рослинна олія.
  1. Перемелюємо грудки разом з однією цибулиною.
  2. Гречку промиваємо і відварюємо до готовності, даємо їй охолонути.
  3. З’єднуємо фарш з цибулею, з яйцями, сіллю і перчимо, також додаємо подрібнений часник. все перемішуємо.
  4. Коли гречка охолоне, висипаємо її до фаршу і все знову перемішуємо.
  5. Формуємо котлети руками і обвалюють їх у борошні.
  6. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору з двох сторін.
  7. В іншій сковороді обсмажуємо нарізану другу цибулину, додавши томатну пасту. Потім додаємо кип’ячену воду і трохи тушкуємо.
  8. Отриману підливу виливаємо в сковороду з котлетами, накриваємо кришкою і Томім на маленькому вогні 25 хвилин. Вони повинні бути покриті підливою. При необхідності долийте кип’яченої води.
  9. гречаники готові!

Відео приготування пишних котлет з вівсяними пластівцями і крохмалем

Вівсяні пластівці набухають в процесі приготування і роблять ці курячі котлети неймовірно пишними і повітряними. Відмінна альтернатива, щоб замінити хліб чи борошно в страві.

  • курячий фарш — 500 г;
  • цибуля — 1 шт;
  • вівсяні пластівці — 0,5 склянки;
  • молоко — 0,5 склянки;
  • крохмаль — 1 ст.ложка;
  • сіль, перець, спеції за смаком.

Найсмачніші зрази з фаршу з сиром всередині

Один з найулюбленіших рецептів моєї сім’ї — це котлети з сиром. Це дуже просте, але в той же час оригінальне блюдо. Особливо воно подобається дітям. У гарячому вигляді всередині розтікається сир, що виглядає дуже апетитно.

  • фарш курячий — 1 кг;
  • батон — 4 шматочки;
  • молоко — 0,5 склянки;
  • яйце -1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • сир;
  • сіль, спеції;
  • рослинна олія.
  1. Батон заливаємо теплим молоком і розчиняємо його в ньому.
  2. В отриману молочну масу додаємо подрібнену ріпчасту цибулю, фарш, сіль, перець і яйце. Змішуємо всі продукти між собою.
  3. На розігріту поверхню сковороди наливаємо рослинне масло і викладаємо ложкою фарш. Поверх фаршу в центр майбутньої котлети завадимо шматочок сиру. Закриваємо сир другою частиною фаршу.
  4. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
  5. Викладаємо на паперові серветки.
  6. М’ясо відмінно поєднується з сиром. У вас вийде смачне і незвичайне блюдо!

Котлети з сиром по простому рецептом

Це прекрасне блюдо для людей стежать за своїм харчуванням. Сир в складі не відчувається, але робить блюдо соковитим і таїть у роті.

  • куряче філе — 450 г;
  • сир — 60 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • білок — 2 шт;
  • сіль, спеції.
  1. Пропускаємо через м’ясорубку філе і цибулю.
  2. Додаємо до фаршу два яєчні білки, сіль, спеції і сир. Все старанно перемішуємо.
  3. Ліпимо котлетки і викладаємо їх на розпечену сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
  4. Прекрасний вечерю на швидку руку готовий!

Звичайно основою смачних котлет є м’ясо курки, але не варто забувати про яйця, хліб і цибулі. Від їх якості також залежить смак страви. Розповім про пару кулінарних секретів приготування ідеального фаршу:

  • Яйця в котлетах — це сполучні ланка, без якого вони розповзуться при смаженні, але і занадто багато додавати не варто, так як яйця надають жорсткість готової страви.
  • хліб. У класичному рецепті використовується хліб, а вірніше його м’якуш, білий, змочений в молоці. Але також можна додавати сухарі. Існує думка, що сухарі вбирають вологу і надають соковитість котлет. Але є кухарі, які додають крохмаль, вівсяні пластівці, пшеничне борошно. Тут вибір безмежний!
  • Лук фаршу додає пікантність смаку і, звичайно ж, соковитість. Лук можна нарізати дрібно, а можна натерти на тертці або перебити в блендері. Також цибулю можна додавати сирим або трохи обсмаженою. З досвіду скажу, що цибуля в цій страві необхідний. І незважаючи на те, що багато хто не люблять його, в перетертої стані він зовсім не відчувається в готовій страві.
  • Готувати котлети потрібно на гарячій сковороді на гарячому маслі, тоді вони обсмажаться швидко, утворивши золотисту скориночку. Таким чином наша страва залишиться соковитим. Потім вже слід доводити їх до готовність на повільному вогні під кришкою.

Ось і все, друзі! До швидких зустрічей і приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию