Кукурудзяний хліб в хлібопічці Панасонік рецепт

Кукурудзяний хліб в хлібопічці

неділю, 22 лютого 2015 р.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці

Дуже цікавий рецепт хліба в домашніх умовах — кукурудзяний, який пропоную приготувати в хлібопічці. Він виходить високим, пухнастим, в міру вологим і одночасно розсипчастим (за рахунок додавання кукурудзяної муки), ароматним і сонячним. Відмінно підійде для приготування бутербродів, його можна подати до перших страв або зробити з кукурудзяного хліба солодкі або сирні грінки.

При приготуванні випічки з кукурудзяним борошном пам’ятайте, що вона робить страви розсипчастими, тому збільшувати її кількість не варто — дотримуйтеся рекомендованої рецептури. Сухі швидкодіючі дріжджі замінювати просто сухими або пресованими при приготуванні хліба в хлібопічці не раджу.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне (450 грамів) Кукурудзяне борошно (100 грамів) Молоко (350 мілілітрів) Масло вершкове (35 грамів) Куховарська сіль (1.5 чайної ложки) Цукор (2 столові ложки) Куркума (0.5 чайної ложки) Дріжджі швидкодіючі (1.5 чайної ложки)

Приготування страви по кроках:

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. Крок 1

У рецепт цього простого смачного хліба в хлібопічці входять такі інгредієнти: два види борошна (пшеничне і кукурудзяне дрібного помелу), молоко, вершкове масло, сіль, цукровий пісок, сухі активні дріжджі і трохи куркуми для більш насиченого кольору.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 2

У контейнер хлібопічки наливаємо тепле (трохи тепліше температури тіла людини) молоко і розтоплене вершкове масло.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 3

Потім просіваємо два види борошна.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 4

У різні куточки контейнера насипаємо сіль, цукор, сухі швидкодіючий дріжджі і куркуму. Останній компонент не обов’язковий — його я додаю для більш інтенсивного жовтого кольору.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 5

Вставляємо контейнер в хлібопічку і вибираємо режим Французький хліб — протягом 3 години 50 хвилин. Можете спробувати використовувати програму Основна — 3 години. Перші хвилин 5 стежимо за тим, як формується колобок. Якщо треба, можна підсипати ще борошна або підлити молока — часом вологість борошна грає важливу роль. В результаті на даній програмі через приблизно хвилин 7 повинен вийти ось такий гладкий, однорідний колобок. Він м’який і одночасно плотноватий. Закриваємо кришку і більше не відкриваємо до закінчення програми.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 6

Через 3 години 50 хвилин хлібопічки видасть сигнал про готовність кукурудзяного хлібця. Он він у нас якийсь високий і красивий.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 7

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 8

Потім дістаємо готовий гарячий хлібець і охолоджуємо на решітці. Остиглий він важить 970 грамів.

Кукурудзяний хліб в хлібопічці. крок 9

Коли ароматний і сонячний кукурудзяний хліб охолоне, можна його різати. М’який, повітряний м’якуш, який приємно пахне кукурудзою — дуже смачно. Приємного апетиту, дорогі мої любителі домашнього хлібця!

Рецепт: Хліб кукурудзяний — Дуже смачний і ароматний.

Я печу хліб кукурудзяний в своїй хлібопічці Панасонік на режимі основного хліба 01 або можна випікати як французьку булку.

Засипаємо: вода + сіль + цукор + масло + мука + дріжджі.
Для хліба я використовувала кукурудзяну муку Кудесница

Рецепт Хліб кукурудзяний фото

Рецепт Хліб кукурудзяний фото

На основному режимі виходить не дуже висока булка, звичайної щільності, ароматна, з хрусткою скоринкою, з жовтим відтінком.

Якщо випікати як французьку булку, то порихліте і вище виходить хліб.

Рецепт Хліб кукурудзяний фото

Рецепт Хліб кукурудзяний фото

Рецепт Хліб кукурудзяний фото

Кукурудзяне борошно корисніше, ніж пшеничне, більше вітамінів і мікроелементів. Можна сміливо додавати в білий хлібець — даємо колір і аромат.
Також можна використовувати і в інший випічці. Наприклад, я готувала печиво розсипчасте
50/50 з пшеничного і кукурудзяного борошна Мій рецепт кукурудзяного печива

Кукурудзяний хліб в хлібопічці

Кукурудзяний хліб в хлібопічці

Цей смачний хліб, як правило, подається до страв східної та індійської кухні. Сам по собі він дуже смачний і повітряний. Ви цілком можете приготувати його на сніданок. Якщо ж у вас є хлібопічка, то приготування і зовсім не складе вам праці, оскільки рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки досить простий.

Хліб з кукурудзяного борошна — рецепт

Домашній хліб завжди набагато корисніше магазинного. Цей хліб з кукурудзяної муки в хлібопічці, припаде до смаку всій вашій родині. Особливо він смачний з медом до ранкового чаю. Даний рецепт розрахований на приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці Панасонік, якщо ж у вас інша модель, то придивіться до рецептурою уважніше і спробуйте зробити такі ласощі в своєму приладі.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 400 г;
  • кукурудзяна мука — 100 г;
  • сухі дріжджі — 2 ч. ложки;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • цукор — 1 ст. ложка;
  • оливкова олія — ​​1 ст. ложка;
  • вода — 370 мл.

приготування

В чашу хлібопічки висипте пшеничну і кукурудзяну муку. В одну сторону від борошняної гірки насипте сіль і налийте оливкова олія, в іншу сторону сухі дріжджі, поверх яких насипте цукор. Так само поверх солі вилийте воду. Налаштуйте хлібопічку на програму «звичайний хліб», час — 4 години, розмір — XL, скоринка — середня. Коли хліб буде готовий, викладіть його на блюдо і накрийте рушником, щоб він трохи постояв.

Як спекти хліб кукурудзяний з сиром?

Інгредієнти:

  • кукурудзяна мука — 2 ст.;
  • пшеничне борошно — 2 ст.;
  • кефір — 2 ст.;
  • оливкова олія — ​​1 ст. ложка;
  • яйця — 1 шт.;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • сухі дріжджі — 2 ч. ложки;
  • цукор — 1,5 ст. ложки;
  • сир — 200 г;
  • суміш італійських трав.

приготування

У глибокій мисці змішайте кукурудзяну і пшеничну муку. Додайте сіль, сухі дріжджі, суміш італійських трав (якщо не знайдете суміш, то просто додайте окремо — базилік, чебрець, зелена цибуля) і тертий сир. Добре все перемішайте. Сформуйте з борошняної суміші гірку і зробіть в середині поглиблення, потім влийте в нього оливкову олію і кефір. Замісити тісто, щоб воно відлипала від рук. При необхідності додайте пшеничного борошна. Накрийте миску рушником і поставте тепле місце на 40 хвилин, щоб тісто підійшло. Після цього вимісити його ще раз. Викладіть хліб в форму, попередньо змащену маслом, проколіть пару раз виделкою, зробіть пару надрізів і залиште хліб настоятися ще хвилин 25. Хлібопічку розігрійте до 200 градусів і випікайте хліб приблизно 40 хвилин. По закінченню часу вимкніть хлібопічку і залиште хліб настоятися 10 хвилин.

Кукурудзяний хліб на заквасці

Інгредієнти:

  • кукурудзяна мука — 150 г;
  • пшеничне борошно — 300 г;
  • темна патока — 1 ст. ложка;
  • пшеничне закваска — 150 г;
  • гаряча вода — 200 мл;
  • сіль — 1,5 ч. ложки;
  • оливкова олія — ​​2 ст. ложки.

приготування

Кукурудзяне борошно висипте в невелику ємність, залийте гарячою водою і накрийте кришкою. Коли маса охолоне до кімнатної температури, можете починати замішувати тісто. У глибоку миску висипте пшеничне борошно, додайте сіль, кукурудзяну суміш, закваску, патоку і оливкове масло. Добре перемішайте і замісіть тісто, щоб воно не липло до рук. Якщо ж воно вийде розсипчастим, додайте трохи води. Готове тісто скачайте в кулю, обгорніть в плівку і приберіть на ніч в холодильник, на нижню полицю.

Кукурудзяний хліб на заквасці

На наступний день вийміть тісто з холодильника і дайте йому відігрітися години півтори в теплому місці. Потім викладіть на присипану борошном дошку і сформуйте батон, зробивши вздовж невеликий розріз. Дно контейнера для хлібопічки присипте кукурудзяним борошном і викладіть в нього ваш батон. Накрийте рушником і дайте постояти приблизно 2 години. Перед початком випікання збризніть верхівку хліба водою. Випікайте кукурудзяний хліб при температурі 210 градусів протягом 50 хвилин. Перші 10 хвилин періодично збризкуйте хліб водою. Готовий хліб викладіть на обробну дошку і дайте йому охолонути.

Ссылка на основную публикацию