Котлети з тріски рецепт без хліба

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Котлети з тріски рецепт без хліба

  • закуски
  • всі закуски
  • Бутерброди і сандвічі
  • З м’ясом і субпродуктами
  • З рибою і морепродуктами
  • Овочеві та грибні
  • заливні страви
  • З яєць і інші
  • салати
    • всі салати
    • Салати з м’ясом
    • З рибою і морепродуктами
    • овочеві салати
    • фруктові салати
    • супи
      • всі супи
      • бульйони
      • заправні супи
      • холодні супи
      • Супи-пюре
      • молочні супи
      • солодкі супи
      • м’ясо
        • все м’ясо
        • Смажене м’ясо
        • відварене м’ясо
        • запечене м’ясо
        • Тушковане м’ясо
        • З м’ясного фаршу
        • з субпродуктів
        • з м’ясопродуктів
        • риба
          • Вся риба
          • Смажена риба
          • Відварна і парова
          • Запечена риба
          • тушкована риба
          • З рибного фаршу
          • морепродукти
          • Суші та ролли
          • птах
            • Вся птиця
            • смажена птиця
            • відварна птиця
            • запечена птиця
            • тушкована птиця
            • З фаршу птиці
            • З субпродуктів птиці
            • Овочі
              • всі овочі
              • смажені овочі
              • відварені овочі
              • Тушковані овочі
              • запечені овочі
              • випічка
                • Вся випічка
                • Торти і тістечка
                • Пироги і пиріжки
                • Кекси і мафіни
                • Печиво і булочки
                • Млинці та оладки
                • піци
                • Креми
                • соуси
                  • всі соуси
                  • Соуси до м’яса
                  • Соуси до риби
                  • Соуси до овочів
                  • інші соуси
                  • напої
                    • всі напої
                    • Алкогольні напої
                    • Безалкогольні напої
                    • заготовки
                      • всі заготовки
                      • Ягоди і фрукти
                      • Овочі
                      • гриби
                      • інші заготовки
                      • Десерти
                        • Цукерки та солодощі
                        • Десерти
                        • ще.
                          • Молочні продукти
                          • Пельмені, вареники
                          • макарони
                          • гриби
                          • бобові
                          • яйця
                          • крупи
                          • Рибні биточки (без хліба)

                            Рибні биточки (без хліба)

                            Кухня: Російська

                            інгредієнти
                            • 550-600 філе білої риби (пікша, тріска, тілапія і т.п.)
                            • 100-120 г моркви (1-2 шт.)
                            • 70-80 г цибулі (1 шт.)
                            • сіль перець
                            • трохи зелені, сушеної або свіжої
                            • 5-6 ст. ложок рослинного масла
                            Спосіб приготування

                            Якщо у нас є готове філе риби - використовуємо його. Якщо немає - обробляв наявну рибу і відокремлюємо філе - без шкіри. Промиваємо, як слід віджимати воду, нарізаємо

                            Якщо у нас є готове філе риби — використовуємо його. Якщо немає — обробляв наявну рибу і відокремлюємо філе — без шкіри. Промиваємо, як слід віджимати воду, нарізаємо.

                            Тим часом на середньому вогні пасеруємо з маслом (2 ст. Ложки) нарізану цибулю і терту крупно моркву. Через 7-9 хвилин, коли овочі стали м'якими - вимикаємо, додаємо до риби

                            Тим часом на середньому вогні пасеруємо з маслом (2 ст. ложки) нарізану цибулю і терту крупно морква. Через 7-9 хвилин, коли овочі стали м’якими — вимикаємо, додаємо до риби.

                            Пропускаємо все разом через велику решітку м'ясорубки

                            Пропускаємо все разом через велику решітку м’ясорубки.

                            Додаємо зелень, перець і сіль. Фарш негустий, тому ми пару хвилин наполегливо вимішуємо його і 25-30 раз відбиваємо. Тепер фарш цілком готовий до формування

                            Додаємо зелень, перець і сіль. Фарш негустий, тому ми пару хвилин наполегливо вимішуємо його і 25-30 раз відбиваємо. Тепер фарш цілком готовий до формування.

                            Биточки робимо невеликі, з розрахунку 2-3 штуки на порцію, приблизно по 60 г кожен, тобто 40-45 мм в діаметрі і товщиною не більше 2 см. Долоні при формуванні биточків краще змастити олією

                            Биточки робимо невеликі, з розрахунку 2-3 штуки на порцію, приблизно по 60 г кожен, т.е. 40-45 мм в діаметрі і товщиною не більше 2 см. Долоні при формуванні биточків краще змастити олією.

                            3-4 ст. ложки масла заливаємо в толстодонную сковороду, 4-5 хвилин чекаємо, поки масло перегартовувати. Викладаємо биточки, смажимо швидко, хвилини півтори, до скоринки, одну сторону. Перевертаємо, через 30-40 секунд знижуємо вогонь конфорки до середнього. Отримавши корочку з другої сторони, накриваємо сковороду, вимикаємо конфорку і залишаємо на 5-7 хвилин до подачі

                            3-4 ст. ложки масла заливаємо в толстодонную сковороду, 4-5 хвилин чекаємо, поки масло перегартовувати. Викладаємо биточки, смажимо швидко, хвилини півтори, до скоринки, одну сторону. Перевертаємо, через 30-40 секунд знижуємо вогонь конфорки до середнього. Отримавши корочку з другої сторони, накриваємо сковороду, вимикаємо конфорку і залишаємо на 5-7 хвилин до подачі.

                            Котлети з тріски — 8 дуже смачних рецептів

                            Котлети з тріски - 8 дуже смачних рецептів з фото крок за кроком

                            Котлети з тріски — це один з найсмачніших варіантів рибних страв. Крім того, філе тріски неймовірно корисне, в ньому міститься унікальний риб’ячий жир і корисні вітаміни. А ще страви з тріски добре поєднуються з соусами. Спробуйте подати котлети з соусом табаско або тартар. просто смакота!

                            1. Смачний рецепт котлет з фаршу тріски на сковороді
                            2. Рибні котлети з філе тріски в духовці
                            3. Домашні котлети з тріски з манкою
                            4. Покроковий рецепт котлет з тріски з сиром
                            5. Простий і смачний рецепт приготування котлет з тріски з салом
                            6. Ніжні рубані котлети з тріски
                            7. Дієтичні котлети з тріски на пару в мультиварці для дітей
                            8. Соковиті рибні котлети з підливою

                            Смачний рецепт котлет з фаршу тріски на сковороді

                            Смачний рецепт котлет з фаршу тріски на сковороді — це ідеальне блюдо, яке зробить ваш обід ситним і корисним. Ніжний фарш тріски і апетитна хрустка скоринка подарують справжню насолоду. Спробуйте і це блюдо стане постійним на вашому столі!

                            порції: 10-12

                            Час готування: 1,5 — 2,5 години

                            • Тріска 500 гр. (Філе)
                            • Батон 100 гр.
                            • Вершки 200 мл. (10-20%)
                            • Яйце куряче 1 шт.
                            • Манна крупа 100 гр.
                            • Цибуля ріпчаста 150 гр.
                            • Зелень за смаком
                            • Борошно для панірування
                            • Сіль за смаком
                            • Перець чорний мелений за смаком
                            • Масло рослинне для смаження

                            Рибні котлети з філе тріски в духовці

                            Рибні котлети з тріски в духовці — чудове блюдо для вечері або обіду. Готувати їх дуже просто, а духова піч збереже корисні властивості цієї смачної рибки. просто смакота!

                            порції: 15

                            Час готування: 30 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 800 гр.
                            • Яйця — 1 шт.
                            • Вершкове масло — 100 гр.
                            • Борошно — 2 ст.л.
                            • Сіль, спеції — за смаком
                            • Панірувальні сухарі — 100 гр.

                            Процес приготування:

                            1. Філе миємо й перекручуємо через м’ясорубку.
                            2. Забиваємо в рибну масу яйце і кладемо вершкове масло.
                            3. Тепер додаємо борошно і спеції. Солимо і перемішуємо. Фарш повинен бути досить густим, якщо він здається вам рідким, додайте трохи борошна.
                            4. Ліпимо котлети і обвалюють їх в сухарях.
                            5. Підготовлені котлети викладаємо на деко, промазати рослинним маслом. Ставимо його на середню полицю в духову піч. Запікати котлети будемо 20-25 хв., а температуру ставимо 180 градусів.

                            Домашні котлети з тріски з манкою

                            Домашні котлети з тріски з манкою виходять набагато ніжніше звичайних котлет на борошняної основі. А крім цього, манна крупа дуже корисна і добре поєднується з рибним фаршем. Щоб котлети вийшли просто дивовижними не полінуйтеся і додайте в них цибулю і трохи зелені. Рідні будуть в захваті!

                            порції: 10

                            Час готування: 1 година 20 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 500 гр.
                            • Яйце — 1 шт.
                            • Крупа манна — 100 гр.
                            • Вершки — 100 гр.
                            • Цибуля — 1 шт.
                            • Сіль — ½ ч.л.
                            • Перець — ½ ч.л.

                            Процес приготування:

                            1. Філе тріски промиваємо, розрізаємо на шматочки і кладемо в чашу блендера, подрібнюємо.
                            2. Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо його на частини і також подрібнюємо блендером.
                            3. Тепер замішуємо тісто для котлет: з’єднуємо цибулю, фарш, вершки і яйце, засипаємо манну крупу, солимо і приправляємо. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
                            4. Готову масу ставимо в холодильник на 40 хв.
                            5. Виймаємо і беремося формувати котлети.
                            6. Смажимо на теплому рослинному маслі з обох сторін, приблизно по 10 хв. на кожну. Котлети покриються золотистою скоринкою.

                            Покроковий рецепт котлет з тріски з сиром

                            Котлети з тріски з сиром стануть справжнім відкриттям для багатьох господинь! Вони виходять шалено смачними і дуже корисними. Тріска і сир багаті вітамінами, білками, клітковиною і кальцієм. Готувати такі котлети дуже просто, а ось домочадці точно оцінять ваші старання!

                            порції:10

                            Час готування: 1 година 30 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 2 шт.
                            • Цибуля — 1 шт.
                            • Яйця — 2 шт.
                            • Батон — 4 скибочки
                            • Сир — 200гр.
                            • Сіль, перець — на свій смак
                            • Рослинна олія — ​​для смаження
                            • Молоко / вода — 200 мл.

                            Процес приготування:

                            1. Промиваємо філе тріски, нарізаємо на кілька частин і подрібнюємо в блендері (можна також використовувати м’ясорубку). Повинен вийде цілісний фарш.
                            2. Скибочки батона замочуємо в мисці з водою або молоком на 1-2 години. Потім розминаємо його руками, до кашоподібного стану.
                            3. Лук очищаємо від лушпиння і також подрібнюємо блендером або ж дуже дрібно нарізаємо його ножем.
                            4. Змішуємо фарш з тріски і сир, додаємо до них цибулю і батон. Все добре перемішуємо.
                            5. Після цього вбиваємо яйце, солимо і заправляємо фарш. перемішуємо.
                            6. Змочуємо руки у воді, щоб фарш не прилипав і формуємо котлети.
                            7. Розігріємо сковороду, вливаємо трохи рослинного масла і викладаємо котлети. Обсмажуємо з обох сторін, кожну приблизно 7-10 хв.

                            Простий і смачний рецепт приготування котлет з тріски з салом

                            Котлети з тріски з салом — дуже апетитне і ситне блюдо східноєвропейської кухні. Їх особливо добре подавати з картопляним пюре або рисом. Приготувати їх дуже просто, і смачна вечеря у вас на столі!

                            порції: 9-10

                            Час готування: 30 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 500 гр.
                            • Сало (свиняче) -150 гр.
                            • Цибуля — 1 шт.
                            • Яйце — 1 шт.
                            • Борошно — 80 гр.
                            • Борошно — 3 шт.
                            • Масло (рослинна) — 2 ст.л.
                            • Кріп, петрушка — за бажанням
                            • Сіль, перець мелений — на свій смак

                            Процес приготувати:

                            1. Філе миємо й розрізаємо на частини, прокручуємо його в м’ясорубці. Також нарізаємо і прокручуємо сало. Змішуємо два фаршу разом.
                            2. Цибулю чистимо, видаляючи лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками.
                            3. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо до них яйце і подрібнену зелень (за бажанням).
                            4. Солимо і заправляємо фарш, перемішуємо інгредієнти.
                            5. Приступаємо до ліплення котлет, у нас вийде 9-10 штук.
                            6. Вмочуємо котлети в борошні і викладаємо їх на розігріту сковороду, дно промазуємо рослинним маслом.
                            7. Смажимо з обох боків до утворення золотого відтінку. Знімаємо і подаємо до столу!

                            Ніжні рубані котлети з тріски

                            Рубані котлети з тріски — дуже популярне, ситне і апетитне гаряче блюдо. Лимонний сік добре підкреслить і доповнить рибний аромат. А ось гарнір може бути самий різний. Таке частування сподобається всім!

                            порції: 8

                            Час готування: 35 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 600 гр.
                            • Майонез — 2 ст.л.
                            • Лимонний сік — 1 ч.л.
                            • Яйце — 1 шт.
                            • Борошно — 1 ст.л.
                            • Лук-порей — 80 гр.
                            • Крохмаль — 1 ст.л.
                            • Сіль, перець — за смаком
                            • Рослинна олія — ​​для смаження

                            Процес приготування:

                            1. Філе тріски промиваємо та нарізаємо на невеликі квадратики, розміром з сухарики.
                            2. Лук — порей розрізаємо на 3-4 частини, а потім нарізаємо ще на більш дрібні шматочки.
                            3. Змішуємо інгредієнти, вбиваємо яйце, засипаємо все сипучі продукти (цибуля, крохмаль), вливаємо ложку лимонного соку, солимо і приправляємо.
                            4. Ставимо фарш в холодильник на 30 хв.
                            5. Дістаємо фарш і ліпимо котлети. Кладемо їх на розігріту заздалегідь і добре промазану маслом сковороду. Смажимо з обох сторін по 10 хв.

                            Дієтичні котлети з тріски на пару в мультиварці для дітей

                            Дієтичні котлети з тріски в мультиварці для дітей — одне з найбільш поживних і корисних страв. Приготовлені на пару, вони зберігають максимум вітамінів і мінералів, якими так багата тріска. Для діток особливо важливо, щоб їжа була здоровою, а якщо вона ще й шалено смачна!

                            порції: 6

                            Час готування: 25 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 200 гр.
                            • Батон / білий хліб — 5-6 скибочок
                            • Яйце — 1 шт.
                            • Вода — 60 мл.
                            • Сіль — ½ ч.л.
                            • Перець — ½ ч.л.

                            Процес приготування:

                            1. Білий хліб або батон нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо їх водою. Ми залишаємо на 20-30 хв, щоб шматочки просочилися і набрякли.
                            2. Філе тріски промиваємо проточною водою, подрібнюємо філе (можна використовувати м’ясорубку або блендер, що є під рукою).
                            3. Змішуємо фарш з тріски з м’яким батоном, вбиваємо яйце, солимо і перчимо суміш.
                            4. Намочимо руки і ліпимо котлети.
                            5. У чашу мультиварки заливаємо 300-350 мл. гарячої води. Встановлюємо парову грати і ставимо на неї миску з котлетами. Закриваємо кришку і ставимо режим «пароварка / риба», вибираємо час 10 хв. Дістаємо готові котлети.

                            Соковиті рибні котлети з підливою

                            Котлети з тріски з підливою — дуже легкий і шалено апетитний рецепт. Томатна підлива додасть трісці особливий смак, а часник і правильно вибрані спеції зроблять блюдо пряним і ароматним. І вже не важливо який гарнір подавати, вся увага буде на чарівних котлетах!

                            порції: 8

                            Час готування: 40 хв.

                            Інгредієнти:

                            • Філе тріски — 600 гр.
                            • Цибуля — 1 шт.
                            • Часник — 2 шт.
                            • Хліб — 1 скибочка
                            • Томатна паста — 4 ст.л.
                            • Рибний бульйон — 1 ст.
                            • Сіль, перець — на свій смак
                            • Цукор — щіпка
                            • Лавровий лист — 1 шт.
                            • Рослинна олія — ​​4 ст.л.

                            Процес приготування:

                            1. Для приготування фаршу очистимо цибулю і часник від лушпиння.
                            2. Скибочку хліба заллємо теплою водою і дамо йому розм’якнути 10-15 хв.
                            3. Лук разрежем на 4 частини і перекрутити в м’ясорубці, також прокрутимо часник.
                            4. Тепер промиваємо філе тріски, розрізаємо на кілька шматків і теж відправляємо в м’ясорубку, в кінці додаємо скибочку хліба і прокручуємо його.
                            5. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і цукор, приправляємо перцем.
                            6. Формуємо з фаршу котлети, руки краще скропити водою, щоб фарш не прилипав.
                            7. Готуємо томатний сік. Рибний бульйон заливаємо в каструлю і ставимо на плиту, коли він почне закипати, додаємо томатну пасту і лавровий лист, солимо і перчимо до смаку.
                            8. Котлети викладаємо на теплу, промазану рослинним маслом сковороду, заливаємо томатним соусом. Обсмажуємо котлети з обох сторін на невеликому вогні, по 10 хв на кожну сторону.

                            Дуже смачні котлети з тріски — кращі рецепти простого рибного блюда

                            Готові рибні котлети

                            зміст:

                            Відомо, що тріска — це риба з доступного цінового сегмента, з ніжною м’якоттю, в якій практично немає докучливих дрібних кісточок і неприємного, різкого запаху, властивого деяким морепродуктів. Тому з неї виходять смачні рибні котлети, які із задоволенням їдять навіть діти (перевірено на власному досвіді). За способом приготування вони мало чим відрізняються від курячих, м’ясних або овочевих. Все гранично просто і зрозуміло. В даному випадку головне завдання кулінара — зробити вдалий фарш з цільної тушки тріски або готового філе. Він повинен бути густим, але не сухим, помірно в’язким і пластичним.

                            Далі слід ліплення котлет. Тут уже як ви звикли, так і ліпіть заготовки — круглі або витягнуті, побільше, поменше — принципової різниці немає. Потім залишиться запанірувати і обсмажити котлетки на сковороді або запекти їх в духовці, подати, і можна приймати компліменти від сім’ї.

                            Дуже смачні котлети з тріски на сковороді, смажені в паніровці

                            Простий рецепт на сковороді

                            Це один з класичних способів смаження рибних котлет. У готовій страві майже не відчувається характерного запаху риби. Котлети виходять м’якими всередині, чи не сухими, хрусткими і золотистими зверху. Їх можна готувати не тільки з тріски, а й з іншої річкової або морської риби з невеликою кількістю дрібних кісточок. Відмінно виходить з судаком, сомом, хеком, щукою, нототенії, минтаєм тощо.

                            Інгредієнти:

                            • тріска (можна взяти іншу рибу) — 500 г (вага в обробити вигляді) або готовий фарш;
                            • ріпчаста цибуля — 1 середня головка;
                            • білий хліб, булка або батон (трохи черствий) — 100 г;
                            • молоко — приблизно 100 мл або трохи більше;
                            • вершкове масло (82,5%) — 25 г;
                            • яєчний жовток — 1 шт.;
                            • сіль кухонна — 1 ч. л. (Без гірки);
                            • мелений чорний перець — щіпка (за смаком);
                            • сухарна крихта — близько 50 г (для панірування);
                            • соняшникова олія без запаху — 100-150 мл (скільки піде на обжарку);
                            • часник — 1 зубчик (не обов’язково, але бажано).

                            Процес приготування:

                            1. Тріску розморозити (при необхідності), відокремити від шкіри, видалити всі кісточки. Вийшло філе прокрутити через м’ясорубку, встановивши на неї велику решітку. Разом з тріскою подрібнити цибулину, попередньо розрізавши її на кілька частин.
                              Перекручення лука і риби на м'ясорубці
                            2. Хліб нарізати на кілька скибочок, видалити скоринки. Залити м’якуш молоком, дати йому кілька хвилин вбратися.
                              Хлібний м'якуш, залитий молоком
                            3. Злегка віджати хліб від рідини, теж провернути через м’ясорубку або розім’яти руками — як вам зручніше. Додати до трісці жовток (білок не знадобиться, можете його використовувати на свій розсуд), м’яке вершкове масло (його потрібно буде заздалегідь розм’якшити при кімнатній температурі). Посолити, поперчити.
                              Інгредієнти котлет в одній мисці
                            4. Вимішувати рибний фарш руками, поки він не придбає досить в’язку, пластичну структуру. Змоченими у воді або рослинному маслі руками сформувати котлети вагою приблизно 60-70 г.
                              котлети сформовані
                            5. На сковороду налити стільки масла, щоб котлети в нього занурилися приблизно на половину висоти. Розігріти і покласти крупно порізаний часник. Обсмажити його до легкого золотистого кольору і прибрати. Це хитрість, завдяки якій страва не буде сильно пахнути рибою.
                              обсмажування часнику
                            6. Обваляти котлети з усіх боків в панірувальних сухарях, струсити залишки і викласти смажитися на гарячу сковороду. Готувати до світло-коричневої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку при середньому нагріві.
                              підсмажування котлет

                            Готові котлети зняти з вогню, перекласти на паперовий рушник для вбирання надлишків жиру. Подавати можна відразу, але і в холодному вигляді вони залишаться смачними.

                            Рибні котлети з фаршу тріски з секретними інгредієнтами

                            Котлети з рибного фаршу

                            Якщо у вас є пара-трійка свіжоморожених тушок тріски або покупної заморожений рибний фарш — пропоную побалувати сім’ю такими котлетами на обід або вечерю. Це не зовсім звичний варіант приготування, адже до складу входить кілька «секретних» компонентів — майонез і цукор.

                            знадобиться:

                            • фарш тріски (минтая, палтуса та ін.) — 1 кг;
                            • батон (навіть краще, якщо він буде вчорашнім) — 250 г;
                            • молоко (2,5-3,2%) — 100 мл;
                            • яйця курячі (кат. З-1) — 2 шт.;
                            • цибуля — 1-2 шт. (В залежності від розміру);
                            • майонез (можна домашній або магазинний) — 2 ст. л.;
                            • сіль, цукор, чорний перець — по 0,5 ч. л.;
                            • пшеничне борошно — для панірування;
                            • рафінована олія;
                            • улюблені спеції для риби або готова приправа — за смаком і бажанням.

                            Покроковий рецепт:

                            1. Нарізаний батон помістити в глибоку ємність, залити молоком кімнатної температури. Пом’яти скибочки, щоб молоко добре їх просочило. Замочений хліб віджати, інакше фарш вийде занадто рідким, і котлети будуть розвалюватися при обсмажуванні.
                              Заливка батона молоком
                            2. Фарш тріски перекласти в миску, додати до нього розмочений батон (подрібнити блендером або розтерти виделкою), дрібно нарізаний або натерту цибулю, яйця, майонез. Посипати рибну масу сіллю, цукром, перцем, спеціями (які подобаються).
                              Інгредієнти змішані в одній ємності
                            3. Ретельно вимісити фарш. Він вийде дуже ніжним, але не буде розпливатися по сковорідці. Зачерпнути ложкою невелику кількість і сформувати кульку. Щоб було простіше ліпити котлети, долоні можна змочувати водою. Кожну заготовку обваляти в борошні.
                              Обвалюється в пшеничній муці
                            4. Викласти вийшли котлети на сковороду, в розігріте масло. Злегка притиснути їх за допомогою толкушкой для картоплі, щоб вони стали більш плоскими. Смажити першу сторону при малому нагріванні під кришкою.
                              процес обсмажування
                            5. А після перевертання довести до готовності вже без кришки.
                              Котлети перевернуті на другу сторону

                            Ці котлети з тріски виходять шалено ніжними, апетитними і ароматними. Моя сім’я завжди просить добавки, навіть діти, які рибу зазвичай не особливо шанують.

                            Котлети із замороженого філе тріски — запікаємо в духовці без зайвого жиру

                            Духові рибні котлети в сметанному соусі

                            Дієтичні рибні биточки з тріски, запечені під сметанним соусом, напевно сподобаються вашій дитині. Котлетки виходять ніжними, соковитими і корисними, т.до. до складу входить багато овочів, і зовсім немає хліба. Ідеальні для дитячого меню.

                            необхідно:

                            • філе тріски (чиста вага) — 600 г;
                            • морква, цибуля, картопля — по 1 шт.;
                            • сіль, перець ч. м. — за смаком;
                            • середнє яйце — 1 шт.;
                            • спеції для страв з риби — пара пучок;
                            • рослинне масло — для змазування дека;
                            • пшеничне борошно — 1 ст. л.;
                            • сметана (можна замінити натуральним йогуртом) — 400 г;
                            • свіжа зелень — для подачі.

                            Поетапне приготування:

                            1. Насамперед потрібно филировать тріску, якщо ви взяли тушку. Також можна купити філе в брикетах, воно нічим не гірше. Розморожувати тріску потрібно до кінця, а потім злегка віджати м’якоть від залишилася в волокнах води. Перемолоти в блендері, але не до однорідності, а щоб залишалися невеликі шматочки. Також можна скористатися м’ясорубкою, якщо так зручніше.
                            2. Слідом за рибою перемолоти очищені овочі. Все перемішати.
                            3. Додати в рибно-овочевої фарш яйце, сіль, спеції, в т. ч. трохи перцю. Перемішати і сформувати невеликі котлети. Викласти їх в змащену маслом жароміцний форму або на деко.
                            4. приготувати соус. На суху сковороду насипати борошно і, постійно помішуючи, довести її до легкого коричневого відтінку. Додати сметану, швидко перемішати, посолити, приправити. Готову підливу вилити на котлети.
                            5. Запікати страву в розігрітій до 180 градусів духовці, можна включити конвекцію, щоб зверху на котлетах з’явилася скориночка. Готувати 25-30 хвилин, в залежності від розміру заготовок і особливостей духової шафи.

                            При подачі гарячі котлетки з тріски обов’язково полити сметаною підливою і посипати свіжою зеленню. На гарнір мої діти люблять макарони. Також можна запропонувати картопляне пюре, рис, гречку — буде смачно і ситно.

                            Котлети з білої риби (тріски, минтая, хека) з манкою замість хліба

                            Варіант пріготвленія без хліба, з манною крупою

                            Хлібобулочні вироби в складі рибних котлет легко можна замінити манною крупою. При наполяганні вона розбухне, стане м’якою і зовсім не відчуватиметься. Котлетки з тріски, запечені в духовці, виходять дивно пишними, м’якими, ароматними і без хліба.

                            З чого будемо робити блюдо:

                            • філе або фарш з тріски (або подібної риби) — 700 г;
                            • яйця першої категорії — 2 шт.;
                            • манна крупа — 0,25 скл.;
                            • ріпчаста цибуля — 2-3 шт.;
                            • вершкове масло — 50 г;
                            • перець, сіль;
                            • кріп — 1 ст. л. (В нарізаному вигляді);
                            • масло без запаху — для смаження.

                            Готуємо разом крок за кроком:

                            1. Якщо у вас не готовий фарш, його потрібно буде зробити власноруч. Зняти з тріски шкіру, витягти хребет і позбутися від усіх дрібних кісточок. Подрібнити філе разом з очищеним і крупно порізаною цибулею до консистенції фаршу блендером / м’ясорубкою.
                            2. Висипати манку, посолити і посипати перцем.
                            3. Дрібно покришити кріп і висипати в загальну миску. Вимісити руками масу, дати манній крупі набрякнути протягом 40-60 хвилин. Якщо на кухні жарко, заховати миску в холодильник, затягнувши її плівкою.
                            4. На великій тертці потерти масло, перемішати його з фаршем.
                            5. Сформувати рибні котлети. У сковороду налити масло, добре його розігріти і викласти першу партію заготовок. Обсмажувати 3-4 хвилини на помірному вогні, перевернути. Засмажити і другий бік до скоринки.

                            Такі котлетки можна заморожувати і зберігати в морозилці до 2 місяців. А перед смаженням їх навіть не треба буде розморожувати — просто викладіть в прогріте масло і обсмажуйте під кришкою.

                            Простий і смачний рецепт соковитих котлет з тріски з салом

                            Котлети з тріски з додаванням сала

                            Як відомо, тріска — маложирна риба, і тому страви з неї часто виходять сухуватими. Уникнути цього просто: потрібно додати трохи жиру ззовні. Тут використовується свиняче сало — всього лише 10% від ваги рибної маси. Але ця маленька хитрість робить котлети в кілька разів соковитіше. обов’язково спробуйте!

                            Для приготування 7-8 порцій (

                            15 шт.) Буде потрібно:

                            • тріска — 1 кг (вага філе);
                            • яйце куряче — 1 шт.
                            • морква — 100 г;
                            • ріпчаста цибуля — 60 г;
                            • свиняче свіже сало — 100 г;
                            • сіль (звичайна або морська) — 0,5 ч. л.;
                            • мелена суміш перців — 0,5 ч. л.;
                            • зелень кропу — 3-4 гілочки;
                            • панірувальні сухарі;
                            • рослинна олія.

                            Кулінарна інструкція з фото:

                            1. Філе тріски і шматочок сала без шкірки перекрутити на м’ясорубці з решіткою з найбільшими отворами.
                              Подрібнення основних компонентів
                            2. Цибулину нарізати досить дрібними кубиками, а моркву крупно потерти. Обсмажити овочі до м’якості в невеликій кількості (2-3 ст. л.) масла. повністю остудити.
                              Обсмажування моркви і цибулі
                            3. В одну посуд помістити перекручену з салом тріску, цибульний-морквяну обсмажування, яйце, подрібнений кріп, сіль, перець. Залишилося тільки гарненько перемішати, і фарш готовий.
                            4. Ліпити котлети як зазвичай. Після формування кожну заготовку обваляти в сухарях, залишки панірування обов’язково струсити, щоб вона не обсипалася на сковороду і не пригорає. Смажити в гарячому маслі 4 хвилини.
                              Складові фаршу з'єднані в одній глибокій посуді
                            5. Потім перевернути котлетки, накрити сковорідку кришкою і продовжувати готувати ще кілька хвилин.
                              Жарка на сковорідці з кришкою

                            Рубані рибні котлети з тріски від Ю. Висоцької

                            Котлети з рубаною тріски

                            Цей рецепт для тих, хто не любить мити м’ясорубку. Філе тріски ми просто дрібно-дрібно нарізаємо ножем і з’єднаємо з іншими компонентами котлет — ароматними спеціями, яйцем і хлібом. Нічого не потрібно замочувати або наполягати: порізав, змішав і можна смажити. незрівнянно смачно!

                            склад:

                            • тріскових філе — 200 г;
                            • підсохлий пшеничний хліб (можна взяти вчорашній-позавчорашній або свіжий і підсушити в духовці) — 3 шматочки;
                            • яйце — 1 шт. (середнього розміру);
                            • шніт-цибуля (можна замінити звичайним зеленою цибулею) — маленький пучок;
                            • кріп (петрушка) — пара невеликих гілочок;
                            • перець чилі — 1 шт. (по бажанню);
                            • масло рослинне (автор рекомендує оливкова) — 2 ст. л.;
                            • пшеничне борошно — 2 ст. л.;
                            • фенхель або кмин (насіння) — 0,5 ч. л.;
                            • мелена куркума, коріандр — по 0,25 ч. л.;
                            • дрібка солі.

                            Порядок готування:

                            1. Сухий хліб перемолоти за допомогою блендера до консистенції крупної крихти.
                            2. Зелень і чилі подрібнити за допомогою ножа. Якщо не любите гостре, перець можна не класти.
                            3. Змішати спеції і розтовкти їх в ступці в порошок.
                            4. Філе тріски порубати дрібними кубиками.
                            5. Змішати рибу, спеції, хлібну крихту і зелень в одній мисці, посолити.
                            6. Яйце злегка збити виделкою і половину вилити в фарш, перемішати.
                            7. Сформувати округлі котлетки, посипати їх по обидва боки борошном.
                            8. Нагріти в сковорідці масло, обсмажити в ньому котлети. Орієнтовна тривалість обсмажування — 4-5 хвилин з кожного бочка.

                            Після зняття зі сковороди видалити надлишки масла паперовим рушником. До речі, при смаженні таких биточків можна обійтися і без борошна, якщо сформованим заготівлях дати полежати в холодильнику протягом кількох годин.

                            Вишукані котлети з лосося з тріскою і твердим сиром

                            Рибні биточки з начинкою з сиру

                            Якщо додати до трісці трохи червоної, більш жирної, риби, котлети вийдуть ще більш апетитними. А начинка з тертого сиру відмінно доповнить блюдо. Раджу відразу готувати багато, адже частина котлет можна заховати в морозилку як стратегічний запас на випадок, коли буде лінь готувати.

                            Список інгредієнтів:

                            • тріска (можна використовувати готовий фарш) — 500 г;
                            • червона риба (форель, сьомга, горбуша, кижуч і ін.) — 200 г;
                            • середня головка цибулі — 1 шт.;
                            • свіжий часник — 1 зубчик;
                            • яйце (1-й категорії) — 1 шт.;
                            • панірувальні сухарі — 3 ст. л. (В фарш) + для обвалювання;
                            • перець, сіль, рослинне масло;
                            • твердий або напівтвердий сир — 150 г.

                            А готувати будемо так:

                            1. Зробити фарш з тріски і червоної риби, якщо це потрібно.
                            2. Дрібно нарубати лук, обсмажити його до м’якого стану в рослинному маслі.
                            3. Змішати рибу з цибулею, додати натертий на дрібній тертці або пропущений через прес часник, перець, 1-2 дрібку солі. Вбити яйце, насипати кілька ложок сухарів.
                            4. Перемішати масу і оцінити її консистенцію. Якщо вийде рідкувато, і фарш не буде тримати форму, додати ще трохи сухарів. Дати постояти хвилин 10, щоб крихта встигла набрякнути.
                            5. А тим часом натерти на крупній тертці сир.
                            6. Весь фарш розділити на 10-12 частин. Взяти 1 частина, розплющити на долоні і покласти в центр коржі трохи сиру. Підвернути і защипнути краю заготовки так, щоб сирна начинка виявилася усередині. Підрівняти котлету, надати їй більш акуратну і приплющену форму.
                            7. Запанірувати в сухарях. Підготувати таким чином все котлети.
                            8. Смажити з двох сторін по 7-8 хвилин. Вогонь при цьому не повинен бути сильним, потрібно дати можливість добре пропектися серединці.

                            Подавати котлети гарячими, сир всередині повинен залишатися розплавленим. Якщо вони встигли охолонути, їх краще підігріти. На гарнір раджу зробити картопляне пюре.

                            Пісні котлети з вареної тріски з вівсяними пластівцями

                            Варіація з відвареної тріски і вівсянки

                            Оброблення риби на філе — не найприємніше заняття навіть при відсутності дрібних кісточок. Але якщо тушку трохи відварити перед цим, справа піде набагато швидше. Котлети з відвареної тріски по-монастирськи виходять незрівнянно соковитими, м’якими — просто смакота! А з огляду на те, що в рецептурі відсутні яйця, їх можна готувати і їсти в піст (в дозволені дні).

                            Будуть потрібні такі продукти:

                            • тріска (або інша риба на вибір) — 2-3 тушки;
                            • цибуля — 2 шт. (150 г);
                            • вівсяні пластівці дрібного помелу — 5 ст. л.;
                            • чорний мелений перець — 1-2 щіпки;
                            • сіль — 1-1,5 год. л. (за смаком);
                            • сушений кріп — 1 ч. л.;
                            • рослинне (оливкова, соняшникова) дезодорована олія;
                            • панірування — яка є.

                            Як робити:

                            1. Почистити, випатрати тріску, видалити плавники, голови. Покласти тушки в каструлю, залити окропом. За бажанням покласти спеції — запашний перець, лавровий лист. Варити тріску з моменту закипання 4-5 хвилин. Тобто вона не повинна зваритися повністю, тільки розм’якшити, щоб м’ясо легше відходило від кісток.
                            2. Поки вариться риба, замочити пластівці у воді кімнатної температури. Якщо пластівці великі, їх можна подрібнити блендером до дрібної фракції.
                            3. Обробити тріску: зняти з кісток м’ясо, видалити шкіру. М’якоть пропустити через м’ясорубку з крупноячеистой гратами.
                            4. Кубиком нарізати цибулю, підсмажити його до м’якості. Потім змішати з рибою і дати масі трохи охолонути.
                            5. Покласти до трісці розмоклих пластівці (віджати від надлишків води), кріп, перець, сіль. Замісити фарш, поставити його в холодильник мінімум на півгодини, щоб він став більш в’язким і краще тримав форму.
                            6. Для панірування можна використовувати магазинні або домашні товчені сухарі або просто натерти на тертці сухий батон. Також підійдуть спеціальні панірувальні пластівці, подрібнений геркулес або звичайна мука. Зліпити невеликі котлети, запанірувати їх і обсмажити. Оскільки фарш практично готовий, смажити котлети потрібно буквально по 2 хвилини з кожного боку, щоб зверху з’явилася хрустка скоринка.

                            Гарнір і соус — на ваш розсуд. Дуже смачно подавати котлети з рисом, гороховим або картопляним пюре. Не зайвими будуть соління або свіжі овочі.

                            Смачний рецепт рибних котлет на пару з гарніром з печеного перцю (відео)

                            Легкі, корисні, смачні парові котлети. Калорійність страви знаходиться в межах 150 ккал (1 порція), тому воно ідеально підходить для людей, які дотримуються дієти або ведуть здоровий спосіб життя. Ці рибні котлетки можна приготувати на пару будь-яким зручним способом — в пароварці, мультиварці або над каструлею з киплячою водою. Подробиці дивіться у відео.

                            Ссылка на основную публикацию