Котлети з курячого фаршу рецепт на сковороді з хлібом

Соковиті котлети з курячого фаршу — покрокове приготування з фото смачно і просто

Чи любите ви котлети? У нашій родині віддають перевагу курячі, тому мені просто необхідно знати, як їх готувати соковитими. Дійсно, котлети з курячого фаршу можна приготувати за різними рецептами. Але я зібрала для моїх читачів тільки самі перевірені і смачні варіанти.

Щоб котлетки були смачними і насправді соковитими, треба знати кілька секретів їх приготування. Так, наприклад, для більшої соковитості в м’ясо обов’язково треба покласти цибулю. А фарш перед початком ліплення котлет попередньо відбити. Робити це просто — берете його в руки і просто б’єте об стіл або про миску. Тривалість — 10 хвилин.

котлети соковиті з курячого фаршу

Також багато господинь рекомендують в середину котлетки поміщати шматочок вершкового масла. А ще не забудьте додати в фарш розмочений у молоці (або в воді) білий хліб. Причому сильно віджимати його немає необхідності — молоко в фарші зіграє роль додаткового джерела соковитості.

Котлети з курячого фаршу на сковороді — класичний рецепт з фото

Якщо вам хочеться приготувати соковиті і м’які котлетки на сковороді, які до того ж були б приголомшливо смачними, то сміливо вибирайте ось цей простий рецепт.

Що знадобиться:

  • курячий фарш — 500 гр,
  • білий хліб — 3 скибочки,
  • молоко — 100 мл,
  • часник — 2-3 зубчики,
  • цибуля ріпчаста — 1 шт,
  • яйце — 1 шт,
  • сіль, перець — за смаком,
  • рослинне масло — для смаження.

Курячий фарш ви можете взяти вже готовий, а можете приготувати самі. Тут кому як більше подобається.

Як готувати

Перше, що ми будемо робити — заллємо білий хліб молоком. Для цього поріжте його на шматочки, складіть в миску, влийте тепле молоко і розімніть в кашку. Викладіть масу в фарш.

Тепер цибулю і часник. Їх також треба почистити, порізати дуже дрібно і додати в фарш.

Розбити одне яйце. Не забудьте посолити і поперчити, але тут все залежить від вашого смаку. Деякі додають ще й спеції, але тут за бажанням і кому як більше подобається. Все перемішати руками, щоб вийшла однорідна маса.

Сковороду поставте на вогонь. Влийте масла і дочекайтеся його нагрівання. Ліпіть котлетки мокрими руками і акуратно викладайте на сковороду.

Спочатку обсмажуйте з одного боку до золотистого кольору. Після переверніть, накрийте кришкою, зменшіть вогонь, і смажте з іншого боку до повної готовності. За часом це займає близько 20 хвилин.

котлети соковиті

Подавати курячі котлети з улюбленим гарніром на обід або вечерю.

Ніжні котлети з курячого фаршу з манкою і сметаною на сковороді

Якщо вам хочеться поекспериментувати, обов’язково спробуйте ось це рецепт. Котлети з курячого фаршу з нього виходять не тільки смачними, а й дуже соковитими. Причому смак манки відчути не вийде, але вона допоможе додати страві додаткову ніжність і поліпшить смак.

Що знадобиться:

  • фарш курячий — 1 кг,
  • цибуля — 2 шт,
  • сметана (майонез) — 1 ст.л.,
  • яйце — 1 шт,
  • манна крупа — 7-8 ст.л.,
  • сіль, перець — за смаком,
  • рослинне масло — для обсмажування.

При бажанні сметану можна сміливо замінювати майонезом. Але використовувати краще тільки той, який ви приготуєте вдома самі.

Як готувати

Дрібно порізати цибулю і додати його в м’ясо. Після посоліть, поперчіть, додайте манку і вбийте одне яйце. Все добре перемішайте так, щоб вийшла однорідна маса.

Залиште повністю готовий курячий фарш на 20 хвилин. За цей час манка розбухне і котлети вийдуть особливо ніжними і пишними.

Поставте на вогонь сковороду, влийте масло. Розігрійте. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і покладіть їх обсмажувати. Як панірування можете сміливо використовувати просіяне борошно.

Смажте котлети спочатку з одного боку до золотистого кольору, після переверніть, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. У такому положенні доведіть до готовності.

котлети ніжні з курячим фаршем

Готові котлетки подавати з улюбленим гарніром. Повірте, ваші рідні будуть в повному захваті від ваших кулінарних здібностей.

Соковиті ледачі котлети з курячого фаршу «По-київськи» — рецепт з фото і покроковим приготуванням

Котлети по-київськи одне з найпопулярніших страв. Але на жаль, готувати їх досить довго, та й використовується для цього не фарш, а цілісні шматочки курячої грудки. Тому мій рецепт і називається ледачі котлети — тут ми будемо використовувати курячий фарш і трохи змінимо технологи приготування.

Що знадобиться:

  • курячий фарш — 1 кг
  • цибуля — 2 шт
  • вершкове масло — 100 гр
  • яйце — 6-8 шт
  • панірувальні сухарі — 200 гр
  • сіль, перець — за смаком
  • каррі — 1 ч.л.
  • кріп — за смаком
  • рослинна олія.

Котлети по цьому рецепту ми будемо обсмажувати на сковороді. І вийдуть вони не менш соковитими і смачними, ніж в попередніх варіантах рецептів.

Як готувати

Фарш викласти в окрему миску, додати до нього цибулю, який треба попередньо подрібнити, посолити і поперчити.

Вершкове масло порізати на невеликі шматочки. Сформувати з них ковбаски і викласти на блюдце, після поставити в холодильник. Через 30 хвилин кожен шматочок обваляти в кропі, який треба дрібно порізати.

Тепер будемо формувати котлети. Для цього беремо невелику частину фаршу мокрими руками, в середину поміщаємо вершкове масло і акуратно закриваємо м’ясом з усіх боків.

Панірування у нас теж буде не зовсім звичайна. Яйце розбити в миску, додати сіль і перець. збити. Панірувальні сухарі змішати з каррі. Кожну котлетку вмочити в яєчну суміш і після обваляти в сухарях. Після знову яєчна суміш і знову сухарі.

Готові котлети викласти на сковороду і обсмажити до повної готовності з двох сторін.

Після викладіть все котлети на деко, попередньо покривши його фольгою, і поставте в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.

Як посмажити котлети з курячого фаршу на сковороді - найшвидший рецепт

Подавати до столу як самостійне блюдо або ж в поєднанні з салатом з овочів і улюбленим гарніром.

Як посмажити курячі котлети на сковороді — найшвидший рецепт

Якщо вам не хочеться возитися на кухні занадто довго, ви можете скористатися ось таким простим і легким рецептом смачних і соковитих курячих котлет. Готувати їх ми будемо на сковороді з найпростіших продуктів.

Що знадобиться:

  • курячий фарш — 500 г,
  • яйце — 1 шт.,
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.,
  • молоко — 50 г,
  • крохмаль — 2 ст. ложки,
  • сіль за смаком,
  • перець — 1 щіпка,
  • рослинне масло — 30 мл.

Дійсно, цей рецепт можна назвати одним з найпростіших. Тому при відсутності часу для приготування кулінарних шедеврів використовуйте його.

Як готувати

Курячий фарш перекласти в глибоку миску.

Цибулю почистити, помити і порізати дрібно.

У фарш вбити яйце, посолити і поперчити.

Додати цибулю і тепле молоко.

Перемішати, всипати крохмаль.

сковороду розігріти. На неї налити масло. Сформувати котлети мокрими руками, викласти на сковороду, і смажити спочатку з одного боку до золотистої скоринки.

Після перевернути і обсмажувати котлети з курячого фаршу з іншого боку під кришкою.

соковиті і ніжні котлети

Викласти готові котлети на тарілку і подавати з улюбленим гарніром для всієї родини.

Котлети з курячого фаршу з сиром

Якщо вам хочеться приготувати не тільки соковиті, але і корисні котлети, то використовувати можна ось такий цікавий рецепт. Рецепт рекомендується тим, хто перепробував вже всі варіанти і хоче чогось не зовсім звичайного. А щоб було більш зрозуміло обов’язково використовую фотографії.

Що знадобиться:

  • Фарш курячий — 350 г,
  • Сир — 120 г,
  • Яйце (білок) — 1 шт.,
  • Хліб білий (черствий) — 30 г (2 скибочки),
  • Олія — ​​2-3 ст. ложки,
  • Сіль за смаком,
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Сир краще брати найбільшою жирності. А білий хліб — самий черствий, який тільки зможете знайти.

Як готувати

Хліб залити водою. Почекати хвилину, воду злити, хліб віджати.

Білки відокремити від жовтків. Пам’ятайте, що жовтки нам не знадобимося.

В одну миску скласти фарш курячий, сир, хліб і білок курячого яйця. Посолити і поперчити.

У сковороду налити масло, добре розігріти. Вологими руками сформувати котлети, викласти на сковороду і смажити до повної готовності протягом 20 хвилин з кожного боку.

котлети з сиру

Подавати до столу як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Курячі котлети без яєць — простий і смачний рецепт

Якщо з якихось причин у вас під рукою не виявилося яєць, але котлети з курячого фаршу все одно хочеться приготувати — скористайтеся цим простим рецептом.

Що знадобиться:

  • М’ясо куряче — 500 г,
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.,
  • Сало (за бажанням) — 30 г,
  • Картопля сирої — 1 шт.,
  • Молоко — 100 мл,
  • Хліб білий — 3 шматочки,
  • Часник — 2 зубчики,
  • Сухарі паніровочні,
  • Сіль за смаком,
  • Перець чорний мелений — за смаком,
  • Олія — ​​для обсмажування.

Особливість цього варіанту приготування в тому, що в котлети ми будемо додавати сиру картоплю, а при бажанні до фаршу можна наточити і сало. Вийде насправді чудово смачно!

Як готувати

Білий хліб замочити в гарячому молоці.

Сиру картоплю почистити, натерти на самій дрібній тертці або прокрутити на м’ясорубці, віджати сік.

Також через м’ясорубку пропустити куряче м’ясо, цибулю, сало (за бажанням) і замочений хліб, який попередньо треба віджати.

Викласти суміш у миску, додати картоплю, посолити, поперчити і перемішати.

Фарш обов’язково відбити об стінки миски. Так він буде досить щільним, а котлетки вийдуть ніжними. І нам не знадобиться додавати яйце.

Залишити на 20 хвилин на кухонному столі, накривши рушником.

Висипати на тарілку панірувальні сухарі. З фаршу мокрими руками сформувати котлетки, обваляти їх в сухарях з обох сторін.

Викласти на розігріту сковороду, в яку треба попередньо влити олію. Обсмажувати з обох сторін до появи золотистої скоринки хвилин 20.

Після викласти у велику каструлю в один ряд, влити трохи води, поставити в духовку і почекати 30 хвилин при закритій кришці з температурою 180 градусів.

Після цього котлети готові до подачі.

курячі котлети

Котлети з курячого фаршу, якщо приготувати їх по правильному рецептом, завжди виходять ніжними, соковитими і пишними. Звичайно, у кожної господині напевно припасений перевірений рецепт. Але чому б не спробувати щось нове вже сьогодні?

Соковиті котлети з курячого фаршу на сковороді: смачний рецепт

Всім привіт, сьогодні хочу поділитися з вами моїм найулюбленішим рецептом курячих котлет. Частенько готую для дітей. Підходять до будь-якого гарніру, але ми любимо з пюре. Хоча частіше їмо як самостійну страву.

Фарш можна готувати в домашніх умовах, або купувати на ринку, і в магазині. Я купую, або готую сама, причому робити його можна не тільки з філе, але і використовуючи стегно або стегенця. Ясна річ, шкурку треба зняти, і кістка видалити.

М’якоть перекручуємо на м’ясорубці. Я сьогодні, коли йшла з роботи, купила в магазині. Зробила фото щоб поділитися з вами рецептом. Діти, як завжди, оцінили по вищому розряду, як і рубані котлетки. Думаю, вам теж сподобається це рецепт.

соковиті котлети з курячого фаршу

По ходу, покроковий опис, я поділюся з вами секретами і деякими тонкощами, які стануть в нагоді вам в процесі приготування.

Як приготувати соковиті котлети з курячого фаршу на сковороді

Навіть не знаю як описати, вони настільки класні, що передати словами неможливо. Уже давно не готувала, хоча рецепт мені знаком з дитинства, по ньому часто готувала мама.

Але цей, однозначно, рекомендую всім, вони дуже смачні. Навіть якщо у вас які раніше не виходили, то цей варіант, точно вийде. І ви будете задоволені результатом.

соковиті котлети з курячого фаршу

Інгредієнти:

  • 1 кг. курячого фаршу
  • 2 цибулини середнього розміру
  • 1/4 частина батона
  • 1 куряче яйце
  • 100-150 мл. молока (або вершків)
  • 100 грам м’якого вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • перець чорний мелений за смаком
  • рафінована рослинна олія для обсмажування
  • 150 мл. води для протушіванія

При бажанні, можете додати спеції, трави, зелень, і часник, я нічого з цього списку не кладу.

1. Викладаю куряче м’ясо в миску, в якій буду його замішувати. Ось такий він у мене. Якщо готуєте самі, можна кілька разів пропустити через м’ясорубку.

Секрет №1 полягає в тому, щоб додати сало, якщо ви готуєте фарш самі, то до філе додавайте сало без шкурки, а якщо використовуєте стегна і стегенця, то непотрібно.

котлети з курячого фаршу на сковороді

2. Очищаю цибулю і розміщую його в блендер. Подрібнюю в дуже дрібне пюре.

Секрет № 2 в тому, щоб цибуля, часник, і якщо кладете, картопля, подрібнити в дуже дрібне пюре.

Я його порізала, щоб було швидше і зручніше подрібнювати, краще порізати не крупніше.

цибуля в котлети

Тепер хочу показати на фотографії, яке у мене вийшло однорідне пюре.

цибуля в котлети

3. Шматочки білої булки потрібно залити молоком, або вершками, у мене звичайне кип’ячене молоко, потрібно щоб вони були повністю просякнуті їм. Так як батон має пористу структуру, він швидко вбирає рідину, і я доливала ще. Якщо потрібно, додайте більше.

хліб в молоці для котлет

4. Хліб потрібно помістити в блендер і подрібнити. Можна перекручувати через м’ясорубку.

Секрет № 3, саме вимочений в молоці хліб робить їх дуже ніжними і м’якими. Але мінус в тому, що вони зберігаються не довго. Але кілька діб цілком можуть постояти в холодильнику.

5. У фарш викладаємо цибулю, батон, солимо і перчимо за своїм смаком.

курячий фарш для соковитих котлет

Секрет № 4, за правилами, котлета повинна бути трохи солонуватою. Також, можна посипати сумішшю перців, і використовувати приправи для курячого м’яса (за бажанням).

6. Вбиваємо одне куряче яйце, я перемішала руками, а потім вбила яйце, можна класти тільки жовток, або тільки білок. Яйця, зовсім можна не додавати.

курячий фарш для соковитих котлет

7. Ну і найголовніше, я кладу м’яке вершкове масло. Але, якщо ви додавали сало, то масло не кладіть. Масло робить їх незвичайними. Рекомендую заздалегідь вийняти його з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.

курячі котлети з фаршу

8. Перемішую його руками. Руки потрібно вимити, або надіти одноразові рукавички, такі продаються в супермаркеті, спеціально для кухні. добре перемішуємо. Моя свекруха завжди пробує фарш на мову, саме по солі.

Секрет № 5. У мене він середньої густини, якщо занадто рідкий, додайте пару ложок сухарів, або манної крупи, але краще не допускати до такого стану. Залиште на 5-8 хвилин, сипучі продукти увберуть в себе надлишки вологи.

соковиті котлети з курячого фаршу

9. Формую круглу або довгасту корж, і обвалюють її в борошні. Ви можете робити круглої, овальної, плескатої форми, яка вам подобається.

Секрет № 6, щоб весь сік залишався всередині, необхідно обвалювати в борошні, або в сухарях. Я їх готую з підсушеного в духовці батона. Подрібнити можна через м’ясорубку.

обвалюють котлети в борошні

10. Ставлю на вогонь сковороду, розігріваємо. Підносимо долоню до сковороди, від неї має йти тепло. Вливаю рафінована олія, і викладаю заготовки.

Вогонь зменшуємо до середнього, щоб вони смажилися, а не горіли. Смажу 2-3 хвилини з одного боку.

котлети з курячого фаршу м'які і ніжні

11. Перевертаю лопаткою на другу сторону, і смажу з другої сторони. Масло наливаю 4-5 ложок.

Секрет №7, ви можете не обсмажувати їх, а запекти на деку в духовці, так багато масла годі й наливати. Я використовую рослинне, можна оливкова.

котлети з курячого фаршу м'які і ніжні на сковороді

12. Так пережарюють все. У процесі смаження борошно буде горіти, можливо, вам потрібно буде один раз поміняти масло, у мене смажилися на невеликому вогні, і не горіли.

Переміщаю їх в каструлю або казан, але можна протушкувати в духовці. Я тушу в казані, вливаю 150 мл. води. Як ви можете бачити, я їх сильно не пріжарівала.

котлети з курячого фаршу м'які і ніжні на сковороді

13. Включаємо вогонь, коли вода закипить, зменшуємо вогонь на повільний, щоб нічого не вирувало, а повільно кипіло. Хвилин 25 я їх протушіваем. Але обов’язково потрібно пробувати.

котлети з курячого фаршу м'які і ніжні на сковороді

Можна подавати гарячими або холодними, мені більше подобаються в теплому вигляді, на другий день можна розігріти з яйцями, або відварити крупу, макарони. Дочка, у мене, є просто так без нічого.

Котлети з курячого фаршу соковиті, м’які і приголомшливо смачні

Смаку масла не чутно, але його і не багато, тут немає майонезу і сметани, ці соуси завжди можна подати окремо. До складу можна класти манку, але, саме в цьому рецепті, я її не використовую, вона теж надає м’якість.

Дуже смачно зі свіжим помідором або огірком, взимку з салатом зі свіжої капусти, або моркви, або з зеленню. Ми любимо з соусом зі слив або кетчупом.

ніжні соковиті котлети з курячого фаршу

Сьогодні вирішила що поділюся з вами, і пішла робити фотографії, так що трохи естетичної насолоди. Якраз купила свіжу зелень, і відразу знайшла їй застосування.

котлети курячі соковиті

Ось показую в розрізі. Пробувала і не втрималася, намагаюся показати наскільки вони соковиті всередині. Щоб 100% не витікав сік, рекомендую спочатку вмочити заготовку у збитих яйцях, а потім в сухарях або борошні. Яйця створять плівку. Але, вони і так виходять чудові.

Тут немає картоплі, як ви могли помітити, якщо любите, можна додавати, мені подобається саме такий варіант. При гасінні, в каструлю можна помістити лавровий лист і перець горошком, вони створять додатковий аромат. Я сьогодні не додавала.

ніжні соковиті котлети з курячого фаршу

Ось здавалося б, що там, звичайні м’ясні котлети, що там такого, але є багато тонкощів і нюансів по приготуванню. У кожної господині свої секрети.

Сусідка моєї мами завжди приходила до нас за майонезом, вона в фарш додавала, і завжди забула купити. Цей продукт кладуть для м’якості і ніжності, так як в складі і яйця, і масло, і гірчиця. А як готуєте ви? Буду вдячна, за відгуки та коментарі. Всім смачного!

Elena

Друзі, сподобалася стаття! Поділіться нею з друзями! Всього один клік по кнопці соц. мереж, і готово! Це допоможе мені зробити сайт ще більш корисним і цікавим для Вас!

Коментарів до статті: 11

Я точно також роблю курячі котлети, додаю трохи свининки і батон замочую в молоці. Котлети такі соковиті і смачні виходять, що просто пальчики оближеш, особливо ще з картопляним пюре.

Так, з пюре все обожнюють, особливо діти. Візьму на замітку, і наступного разу додам трохи свинини.

Які апетитні у вас котлетки! Такий докладний рецепт і все секретик приготування соковитих котлет знадобляться. Дякую!

І котлет точно таких тільки, що з’їли два десятка з пюрешку і нафотографували весь процес ,
а ось написати статтю — так руки і не доходять, на відміну від Вас, Лена.

Ммм … ваші котлетки просто чудо. Такі соковиті навіть по фото видно і м’які. Дуже захотілося і мені такі приготувати на вечерю. дякую!

Курячі котлети у нас завжди на ура розлітаються, правда я їх готую трохи інакше, але я любю експерименти спробую тепер і ваш рецепт.

красиві котлети! Відразу видно, що соковиті. А що дає гасіння?

Які апетитні котлети виходять, аж слинка потекла. Такі в самий раз з ніжним пюре, приготую днями. Дякую!

Так, вони соковиті всередині, я їх в лоточок склала, на другий день доїли. Тепер тільки згадуємо, які вони смачні були)

Лена, навіть по фотографії можна визначити які соковиті і смачні котлети вийшли.

Я дуже старалася, передати всю соковитість котлет, фотографувала і так, і так, але Слава Богу, мені вдалося показати!

Додати коментар Скасувати відповідь

Останнє в блозі

як лікувати мозолі на ногах

Як лікувати мозолі на ногах і мізинцях + перша допомога

Всім привіт! Мозоль — це досить часте і неприємне явище, яке з’являється переважно на ногах і мізинцях. Вона не робить

Котлети з курячого фаршу. Покрокові рецепти смачних і соковитих курячих котлет на сковороді

Вітаю! Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — це одне з найулюбленіших м’ясних страв в моїй родині. Тому для своїх рідних я намагаюся готувати їх часто. Але щоб вони не приїлися, хоча це навряд чи, вношу різноманітність в рецепти приготування.

Ми взагалі любимо різні страви з цього м’яса. З грудки можна приготувати швидко і смачно дуже багато страв. У тому числі і фарш. Можна зробити його самим, перемолу через м’ясорубку. Це не займе багато часу. Але, втім, можна купити вже готовий продукт в магазині. Головне, дивіться на терміни придатності.

Сьогодні я підготувала для вас кілька цікавих рецептур, за якими готую сама, починаючи з класичного варіанту і закінчуючи більш ускладненими способами з різними добавками.

Для початку хочу дати декілька порад, що б ваші котлети були соковитими і смачними:

  • Котлети вийдуть більш ніжними, якщо фарш попередньо відбити. Беріть його руками і кидайте на дно блюда або об стіл. Проробіть це протягом 10 хвилин. Можна відбивати декількома жменями.
  • Не додавайте більше двох яєць на 1 кг перемеленого м’яса.
  • Для соковитості туди кладуть цибулю. Його можна класти і в сирому вигляді і в смаженому.
  • Для цієї ж мети кладуть розм’якшений у воді або молоці білий хліб. Не треба його сильно вичавлювати, нехай в ньому залишиться трохи вологи.
  • При формуванні котлет можна в серединку покласти невеликий шматочок вершкового масла.

Ну ось, я вас трохи підготувала. Тепер давайте приступимо розглядати безпосередньо самі способи приготування.

Покроковий рецепт котлет з курячого фаршу на сковороді

Найпростіший варіант приготування. Він вважається класичним. Увечері, після роботи ви витратите зовсім небагато часу на жарку цього м’ясної страви.

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 500 гр
  • Білий хліб — 3 скибочки
  • Молоко — 100 мл
  • Часник — 2-3 зубчики
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Яйце — 1 шт
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинна олія — ​​для смаження

приготування:

1. Білий хліб залийте молоком і розімніть руками в кашку. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Все це покладіть в блюдо з фаршем.

2. Розбийте туди яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. При бажанні додайте ваші улюблені спеції, наприклад імбир і коріандр. І перемішайте руками, щоб вийшла однорідна м’ясна маса.

3. Сковорідку поставте на вогонь, влийте в неї рослинне масло і розігрійте. Змочуючи руки, формуйте котлети і викладайте їх на неї.

4. Обсмажуйте до золотистого кольору з одного боку. Потім переверніть і обсмажте другу сторону. Після чого прикрийте кришкою і зменшіть вогник, тушкуйте до готовності. Далі просто знімайте і подавайте з гарніром смачні ніжні котлетки.

Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою або виделкою. Проткніть поверхню і подивіться: якщо витече прозорий сік, то вони готові.

Рецепт смачних і соковитих курячих котлет з манкою і з майонезом

За цим варіантом вони виходять дуже соковитими і ніжними. А на смак просто дивовижні. Пальчики оближеш. Не бійтеся додавати манки, вона зовсім не буде відчуватися, зате додасть додаткову ніжність.

Інгредієнти:

  • Фарш курячий — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Сметана (майонез) — 1 ст.л.
  • Яйце — 1 шт
  • Манна крупа — 7-8 ст.л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинна олія — ​​для обсмажування

приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю і додайте його в м’ясо. У будь-якому порядку покладіть туди сіль, перець, манку і розбийте яйце. Гарненько вимішують до однорідної маси.

2. Готову масу залиште на 15-20 хвилин. Це необхідно для того, щоб манка гарненько розбухла. Завдяки цьому вони стануть пишненька.

3. Далі розігрійте сковороду і влийте туди масло. Сформуйте свої котлетки і покладіть в неї. Обсмажуйте на середньому вогні спочатку з одного боку. Коли побачите, що вони позолотою, переверніть на іншу сторону і точно також обсмажують.

4. Потім подавайте на стіл з улюбленим гарніром. Мені якщо чесно їх важко смажити, одночасно доводиться воювати з рідними. Так і норовлять поцупити з страви і частина до столу не доживає. Просто такий приголомшливий аромат стоїть в квартирі під час смаження, що встояти не можливо.

Як посмажити котлети по-київськи з курячого фаршу в паніровці

Дуже цікавий рецепт ледачих коле по-київськи. чому ледачих? Тому що в оригінальному виконанні вони робляться з добре відбитих цільних шматочків філе грудки. Але приготовані, таким чином, вони вам сподобаються не менше. Дуже смачні і соковиті.

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Вершкове масло — 100 гр
  • Яйце — 6-8 шт
  • Панірувальні сухарі — 200 гр
  • Сіль, перець — за смаком
  • Каррі — 1 ч.л.
  • Кріп — за смаком
  • Рослинна олія

приготування:

1. У фарш додайте подрібнений в блендері цибулю, сіль і перець. В іншому, цибулю можна дрібно нашаткувати і ножем або пропустити через м’ясорубку, як вам зручніше.

2. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і сформуйте в невелику ковбаску. Поставте на 30 хвилин в холодильник. Потім обваляйте в дрібно нашаткувати кропі.

3. Змастіть руки рослинним маслом. Візьміть частина фаршу, сформуйте коржик і покладіть в серединку масло в кропі. Закрийте краю і сформуйте форму котлети.

4. У яйця додайте сіль і перець, потім збийте до однорідності. Панірувальні сухарі змішайте з каррі. Розігрійте сковороду. Тепер сформовані котлети умочіть в яйцях, потім обваляйте добре в сухарях. І знову умочіть в яйцях і обваляйте в сухарях. Викладіть на сковорідку і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.

5. Коли вони обсмажаться до рум’яної скоринки, перекладіть їх на деко, покритий фольгою, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.

7. Залиште їх доходити до готовності в духовці на 15-20 хвилин. Після чого можна братися пригощайте своїх рідних і близьких смачними, соковитими курячими котлетками по-київськи.

Відео про те, як приготувати курячі котлети з фаршу і кабачків

Пропоную вам ознайомитися з відео-рецептом чудових дієтичних котлеток з додаванням кабачків. Тут все дуже просто і докладно розповідається. Так що у вас не залишиться ніяких питань.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1 шт
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Курячий фарш — 400 гр
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець — за смаком

Таке блюдо дуже підходить для літнього сезону. Легке і просте в приготуванні. Кабачки взагалі дуже гарні для приготування дієтичних страв. Я їх смажу на сковороді, і готую в духовці. Особливо влітку, коли вони ще молоді і ніжні. А які чудові оладки з них виходять.

Найсмачніші котлети з курячого і яловичого фаршу з вершками

Приготовані за цим рецептом вони виходять неймовірно смачні і ніжні. Власне, можна взяти не тільки яловичий фарш, але і свинячий. Хоча можна змішати і три види разом. Навіть ще краще буде. Зазвичай я беру «домашній» і змішую з курячим.

Інгредієнти:

  • Фарш яловичини — 500 гр
  • Фарш курки — 500 гр
  • Хліб білий без кірочок — 250 гр
  • Вершки — 250 гр
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Спеції та сіль — за смаком
  • Борошно для панірування — 2 ст. л.
  • Олія соняшникова для смаження

приготування:

1. Білий хліб покладіть в блюдо і залийте вершками для розм’якшення.

2. З’єднайте обидва види фаршу і додайте туди подрібнену цибулю, сіль і спеції. Покладіть туди м’який хліб і все це як слід перемісити до однорідності.

3. Розігрійте сковороду і влийте масло. Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні і покладіть на сковороду.

4. Обсмажте одну сторону до рум’яної скоринки і переверніть. Потім зменшіть вогонь і прикрийте кришкою. Обсмажуйте до готовності.

5. При бажанні можна загасити. Налийте туди 100 мл води і тримайте під кришкою 15-20 хвилин. Після чого їх можна подавати на стіл.

Готуємо соковиті котлети «Пташине молоко» з сиром

А ось такі котлетки в моїй родині найулюбленіші. Начинка, яка в них міститься, робить смак просто неповторним, вона прямо тане в роті. А саме блюдо виходить дуже соковитим. Подавати я їх люблю з картопляним пюре і зеленню. Спробуйте обов’язково.

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 600 гр
  • Сіль, мелений перець — за смаком
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт
  • Панірувальні сухарі — 2 столові ложки
  • Яйце — 1 шт
  • Часник — 1 зубчик

начинка:

  • Варені яйця — 2 шт
  • Зелень кропу, петрушки і цибулі — пучок
  • Твердий сир — 100 гр
  • Вершкове масло — 50 гр

Для панірування:

  • Яйце — 2 шт
  • Молоко — 2 чайні ложки
  • Борошно — 3 столові ложки
  • Панірувальні сухарі

приготування:

1. Додайте в м’ясну масу сіль, приправи, сире яйце, дрібно порізані цибулю і часник і панірувальні сухарі. Все змішайте до однорідності.

2. Тепер робимо начинку. Натріть на дрібній тертці варені яйця і сир. Зелень дрібно наріжте. Вершкове масло настругати невеликими шматочками і додайте до решти продуктів. Все добре перемішайте. Начинка повинна вийде по консистенції як пластилін. Спробуйте на смак і, при необхідності, посоліть.

Вершкове масло заздалегідь витягніть з холодильника, щоб воно підтануло і розм’якшилося.

3. Сформуйте з начинки невеликі котлетки і поставте в морозилку на 15-20 хвилин.

4. Яйця розбийте в окрему миску, додайте трохи солі і молока, і збийте до однорідності. Борошно і панірувальні сухарі розкладіть по різних страв.

5. змочіть руки. Візьміть трохи фаршу і сформуйте коржик. Покладіть посередині неї начинку і загорніть. Вирівняйте і зробіть форму котлети.

6. Гарненько обваляйте її в борошні. Потім вивалявся в яйці. Після чого як слід обваляйте в сухарях. Проробіть це з усім фаршем.

7. Розігрійте сковороду, влийте в неї масло і покладіть котлети. Обсмажуйте з обох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім перекладіть на деко і доведіть до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно на 15-20 хвилин.

Довести до готовності можна і на сковороді. Зробіть невеликий вогник і, кілька разів перевертаючи, обсмажуйте під кришкою.

Покроковий рецепт з готового фаршу з вівсяними пластівцями, без хліба

Ще один рецепт хочу покласти в вашу скарбничку. Приготовлені таким способом вони виходять теж дуже соковитими і ніжними. рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 1 кг
  • Вівсяні пластівці «Геркулес» — 2/3 склянки
  • Вода кип’ячена — 2/3 склянки
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Картопля — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль, приправи — за смаком
  • Рослинна олія для обсмажування

приготування:

1. Вівсяні пластівці залийте гарячим окропом так, щоб вода їх покрила. Залиште на 15 хвилин, щоб вони набрякли.

2. Очищений від шкірки картоплю натріть на дрібній тертці і після злийте зайву рідину.

3. Набряклі пластівці додайте у фарш. Туди ж розбийте яйце, покладіть терту картоплю, додайте сіль і спеції. Цибулю і часник перекрутити через м’ясорубку або в блендері. Потім додайте до решти продуктів. Все ретельно перемішайте. Бажано фарш відбити.

4. Розігрійте сковороду з масло і сбавьте вогонь. Змочуючи руки, формуйте котлети і викладайте на сковороду. Обсмажте з одного боку до рум’яної скоринки, переверніть і обсмажуйте до готовності на повільному вогні під закритою кришкою.

5. Потім ваші рум’яні м’ясні ласощі подавайте на стіл і насолоджуйтеся.

Я розповіла все свої найулюбленіші рецепти, а ви вже вибирайте, який вам сподобається. Але, приготовані за всіма цими способами котлети, нікого байдужими залишити не можуть. Вони завжди виходять соковиті, ніжні і неймовірно смачні.

Запасіться хорошим настроєм і вперед здійснювати подвиги на кухонному терені! Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию