Соковиті котлети з курячого фаршу — покрокове приготування з фото смачно і просто
Чи любите ви котлети? У нашій родині віддають перевагу курячі, тому мені просто необхідно знати, як їх готувати соковитими. Дійсно, котлети з курячого фаршу можна приготувати за різними рецептами. Але я зібрала для моїх читачів тільки самі перевірені і смачні варіанти.
Щоб котлетки були смачними і насправді соковитими, треба знати кілька секретів їх приготування. Так, наприклад, для більшої соковитості в м’ясо обов’язково треба покласти цибулю. А фарш перед початком ліплення котлет попередньо відбити. Робити це просто — берете його в руки і просто б’єте об стіл або про миску. Тривалість — 10 хвилин.
Також багато господинь рекомендують в середину котлетки поміщати шматочок вершкового масла. А ще не забудьте додати в фарш розмочений у молоці (або в воді) білий хліб. Причому сильно віджимати його немає необхідності — молоко в фарші зіграє роль додаткового джерела соковитості.
Котлети з курячого фаршу на сковороді — класичний рецепт з фото
Якщо вам хочеться приготувати соковиті і м’які котлетки на сковороді, які до того ж були б приголомшливо смачними, то сміливо вибирайте ось цей простий рецепт.
Що знадобиться:
- курячий фарш — 500 гр,
- білий хліб — 3 скибочки,
- молоко — 100 мл,
- часник — 2-3 зубчики,
- цибуля ріпчаста — 1 шт,
- яйце — 1 шт,
- сіль, перець — за смаком,
- рослинне масло — для смаження.
Курячий фарш ви можете взяти вже готовий, а можете приготувати самі. Тут кому як більше подобається.
Як готувати
Перше, що ми будемо робити — заллємо білий хліб молоком. Для цього поріжте його на шматочки, складіть в миску, влийте тепле молоко і розімніть в кашку. Викладіть масу в фарш.
Тепер цибулю і часник. Їх також треба почистити, порізати дуже дрібно і додати в фарш.
Розбити одне яйце. Не забудьте посолити і поперчити, але тут все залежить від вашого смаку. Деякі додають ще й спеції, але тут за бажанням і кому як більше подобається. Все перемішати руками, щоб вийшла однорідна маса.
Сковороду поставте на вогонь. Влийте масла і дочекайтеся його нагрівання. Ліпіть котлетки мокрими руками і акуратно викладайте на сковороду.
Спочатку обсмажуйте з одного боку до золотистого кольору. Після переверніть, накрийте кришкою, зменшіть вогонь, і смажте з іншого боку до повної готовності. За часом це займає близько 20 хвилин.
Подавати курячі котлети з улюбленим гарніром на обід або вечерю.
Ніжні котлети з курячого фаршу з манкою і сметаною на сковороді
Якщо вам хочеться поекспериментувати, обов’язково спробуйте ось це рецепт. Котлети з курячого фаршу з нього виходять не тільки смачними, а й дуже соковитими. Причому смак манки відчути не вийде, але вона допоможе додати страві додаткову ніжність і поліпшить смак.
Що знадобиться:
- фарш курячий — 1 кг,
- цибуля — 2 шт,
- сметана (майонез) — 1 ст.л.,
- яйце — 1 шт,
- манна крупа — 7-8 ст.л.,
- сіль, перець — за смаком,
- рослинне масло — для обсмажування.
При бажанні сметану можна сміливо замінювати майонезом. Але використовувати краще тільки той, який ви приготуєте вдома самі.
Як готувати
Дрібно порізати цибулю і додати його в м’ясо. Після посоліть, поперчіть, додайте манку і вбийте одне яйце. Все добре перемішайте так, щоб вийшла однорідна маса.
Залиште повністю готовий курячий фарш на 20 хвилин. За цей час манка розбухне і котлети вийдуть особливо ніжними і пишними.
Поставте на вогонь сковороду, влийте масло. Розігрійте. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і покладіть їх обсмажувати. Як панірування можете сміливо використовувати просіяне борошно.
Смажте котлети спочатку з одного боку до золотистого кольору, після переверніть, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. У такому положенні доведіть до готовності.
Готові котлетки подавати з улюбленим гарніром. Повірте, ваші рідні будуть в повному захваті від ваших кулінарних здібностей.
Соковиті ледачі котлети з курячого фаршу «По-київськи» — рецепт з фото і покроковим приготуванням
Котлети по-київськи одне з найпопулярніших страв. Але на жаль, готувати їх досить довго, та й використовується для цього не фарш, а цілісні шматочки курячої грудки. Тому мій рецепт і називається ледачі котлети — тут ми будемо використовувати курячий фарш і трохи змінимо технологи приготування.
Що знадобиться:
- курячий фарш — 1 кг
- цибуля — 2 шт
- вершкове масло — 100 гр
- яйце — 6-8 шт
- панірувальні сухарі — 200 гр
- сіль, перець — за смаком
- каррі — 1 ч.л.
- кріп — за смаком
- рослинна олія.
Котлети по цьому рецепту ми будемо обсмажувати на сковороді. І вийдуть вони не менш соковитими і смачними, ніж в попередніх варіантах рецептів.
Як готувати
Фарш викласти в окрему миску, додати до нього цибулю, який треба попередньо подрібнити, посолити і поперчити.
Вершкове масло порізати на невеликі шматочки. Сформувати з них ковбаски і викласти на блюдце, після поставити в холодильник. Через 30 хвилин кожен шматочок обваляти в кропі, який треба дрібно порізати.
Тепер будемо формувати котлети. Для цього беремо невелику частину фаршу мокрими руками, в середину поміщаємо вершкове масло і акуратно закриваємо м’ясом з усіх боків.
Панірування у нас теж буде не зовсім звичайна. Яйце розбити в миску, додати сіль і перець. збити. Панірувальні сухарі змішати з каррі. Кожну котлетку вмочити в яєчну суміш і після обваляти в сухарях. Після знову яєчна суміш і знову сухарі.
Готові котлети викласти на сковороду і обсмажити до повної готовності з двох сторін.
Після викладіть все котлети на деко, попередньо покривши його фольгою, і поставте в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.
Подавати до столу як самостійне блюдо або ж в поєднанні з салатом з овочів і улюбленим гарніром.
Як посмажити курячі котлети на сковороді — найшвидший рецепт
Якщо вам не хочеться возитися на кухні занадто довго, ви можете скористатися ось таким простим і легким рецептом смачних і соковитих курячих котлет. Готувати їх ми будемо на сковороді з найпростіших продуктів.
Що знадобиться:
- курячий фарш — 500 г,
- яйце — 1 шт.,
- цибуля ріпчаста — 1 шт.,
- молоко — 50 г,
- крохмаль — 2 ст. ложки,
- сіль за смаком,
- перець — 1 щіпка,
- рослинне масло — 30 мл.
Дійсно, цей рецепт можна назвати одним з найпростіших. Тому при відсутності часу для приготування кулінарних шедеврів використовуйте його.
Як готувати
Курячий фарш перекласти в глибоку миску.
Цибулю почистити, помити і порізати дрібно.
У фарш вбити яйце, посолити і поперчити.
Додати цибулю і тепле молоко.
Перемішати, всипати крохмаль.
сковороду розігріти. На неї налити масло. Сформувати котлети мокрими руками, викласти на сковороду, і смажити спочатку з одного боку до золотистої скоринки.
Після перевернути і обсмажувати котлети з курячого фаршу з іншого боку під кришкою.
Викласти готові котлети на тарілку і подавати з улюбленим гарніром для всієї родини.
Котлети з курячого фаршу з сиром
Якщо вам хочеться приготувати не тільки соковиті, але і корисні котлети, то використовувати можна ось такий цікавий рецепт. Рецепт рекомендується тим, хто перепробував вже всі варіанти і хоче чогось не зовсім звичайного. А щоб було більш зрозуміло обов’язково використовую фотографії.
Що знадобиться:
- Фарш курячий — 350 г,
- Сир — 120 г,
- Яйце (білок) — 1 шт.,
- Хліб білий (черствий) — 30 г (2 скибочки),
- Олія — 2-3 ст. ложки,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний мелений — за смаком.
Сир краще брати найбільшою жирності. А білий хліб — самий черствий, який тільки зможете знайти.
Як готувати
Хліб залити водою. Почекати хвилину, воду злити, хліб віджати.
Білки відокремити від жовтків. Пам’ятайте, що жовтки нам не знадобимося.
В одну миску скласти фарш курячий, сир, хліб і білок курячого яйця. Посолити і поперчити.
У сковороду налити масло, добре розігріти. Вологими руками сформувати котлети, викласти на сковороду і смажити до повної готовності протягом 20 хвилин з кожного боку.
Подавати до столу як самостійне блюдо на обід або вечерю.
Курячі котлети без яєць — простий і смачний рецепт
Якщо з якихось причин у вас під рукою не виявилося яєць, але котлети з курячого фаршу все одно хочеться приготувати — скористайтеся цим простим рецептом.
Що знадобиться:
- М’ясо куряче — 500 г,
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.,
- Сало (за бажанням) — 30 г,
- Картопля сирої — 1 шт.,
- Молоко — 100 мл,
- Хліб білий — 3 шматочки,
- Часник — 2 зубчики,
- Сухарі паніровочні,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний мелений — за смаком,
- Олія — для обсмажування.
Особливість цього варіанту приготування в тому, що в котлети ми будемо додавати сиру картоплю, а при бажанні до фаршу можна наточити і сало. Вийде насправді чудово смачно!
Як готувати
Білий хліб замочити в гарячому молоці.
Сиру картоплю почистити, натерти на самій дрібній тертці або прокрутити на м’ясорубці, віджати сік.
Також через м’ясорубку пропустити куряче м’ясо, цибулю, сало (за бажанням) і замочений хліб, який попередньо треба віджати.
Викласти суміш у миску, додати картоплю, посолити, поперчити і перемішати.
Фарш обов’язково відбити об стінки миски. Так він буде досить щільним, а котлетки вийдуть ніжними. І нам не знадобиться додавати яйце.
Залишити на 20 хвилин на кухонному столі, накривши рушником.
Висипати на тарілку панірувальні сухарі. З фаршу мокрими руками сформувати котлетки, обваляти їх в сухарях з обох сторін.
Викласти на розігріту сковороду, в яку треба попередньо влити олію. Обсмажувати з обох сторін до появи золотистої скоринки хвилин 20.
Після викласти у велику каструлю в один ряд, влити трохи води, поставити в духовку і почекати 30 хвилин при закритій кришці з температурою 180 градусів.
Після цього котлети готові до подачі.
Котлети з курячого фаршу, якщо приготувати їх по правильному рецептом, завжди виходять ніжними, соковитими і пишними. Звичайно, у кожної господині напевно припасений перевірений рецепт. Але чому б не спробувати щось нове вже сьогодні?
Соковиті котлети з курячого фаршу на сковороді: смачний рецепт
Всім привіт, сьогодні хочу поділитися з вами моїм найулюбленішим рецептом курячих котлет. Частенько готую для дітей. Підходять до будь-якого гарніру, але ми любимо з пюре. Хоча частіше їмо як самостійну страву.
Фарш можна готувати в домашніх умовах, або купувати на ринку, і в магазині. Я купую, або готую сама, причому робити його можна не тільки з філе, але і використовуючи стегно або стегенця. Ясна річ, шкурку треба зняти, і кістка видалити.
М’якоть перекручуємо на м’ясорубці. Я сьогодні, коли йшла з роботи, купила в магазині. Зробила фото щоб поділитися з вами рецептом. Діти, як завжди, оцінили по вищому розряду, як і рубані котлетки. Думаю, вам теж сподобається це рецепт.
По ходу, покроковий опис, я поділюся з вами секретами і деякими тонкощами, які стануть в нагоді вам в процесі приготування.
Як приготувати соковиті котлети з курячого фаршу на сковороді
Навіть не знаю як описати, вони настільки класні, що передати словами неможливо. Уже давно не готувала, хоча рецепт мені знаком з дитинства, по ньому часто готувала мама.
Але цей, однозначно, рекомендую всім, вони дуже смачні. Навіть якщо у вас які раніше не виходили, то цей варіант, точно вийде. І ви будете задоволені результатом.
Інгредієнти:
- 1 кг. курячого фаршу
- 2 цибулини середнього розміру
- 1/4 частина батона
- 1 куряче яйце
- 100-150 мл. молока (або вершків)
- 100 грам м’якого вершкового масла
- 1 чайна ложка солі
- перець чорний мелений за смаком
- рафінована рослинна олія для обсмажування
- 150 мл. води для протушіванія
При бажанні, можете додати спеції, трави, зелень, і часник, я нічого з цього списку не кладу.
1. Викладаю куряче м’ясо в миску, в якій буду його замішувати. Ось такий він у мене. Якщо готуєте самі, можна кілька разів пропустити через м’ясорубку.
Секрет №1 полягає в тому, щоб додати сало, якщо ви готуєте фарш самі, то до філе додавайте сало без шкурки, а якщо використовуєте стегна і стегенця, то непотрібно.
2. Очищаю цибулю і розміщую його в блендер. Подрібнюю в дуже дрібне пюре.
Секрет № 2 в тому, щоб цибуля, часник, і якщо кладете, картопля, подрібнити в дуже дрібне пюре.
Я його порізала, щоб було швидше і зручніше подрібнювати, краще порізати не крупніше.
Тепер хочу показати на фотографії, яке у мене вийшло однорідне пюре.
3. Шматочки білої булки потрібно залити молоком, або вершками, у мене звичайне кип’ячене молоко, потрібно щоб вони були повністю просякнуті їм. Так як батон має пористу структуру, він швидко вбирає рідину, і я доливала ще. Якщо потрібно, додайте більше.
4. Хліб потрібно помістити в блендер і подрібнити. Можна перекручувати через м’ясорубку.
Секрет № 3, саме вимочений в молоці хліб робить їх дуже ніжними і м’якими. Але мінус в тому, що вони зберігаються не довго. Але кілька діб цілком можуть постояти в холодильнику.
5. У фарш викладаємо цибулю, батон, солимо і перчимо за своїм смаком.
Секрет № 4, за правилами, котлета повинна бути трохи солонуватою. Також, можна посипати сумішшю перців, і використовувати приправи для курячого м’яса (за бажанням).
6. Вбиваємо одне куряче яйце, я перемішала руками, а потім вбила яйце, можна класти тільки жовток, або тільки білок. Яйця, зовсім можна не додавати.
7. Ну і найголовніше, я кладу м’яке вершкове масло. Але, якщо ви додавали сало, то масло не кладіть. Масло робить їх незвичайними. Рекомендую заздалегідь вийняти його з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.
8. Перемішую його руками. Руки потрібно вимити, або надіти одноразові рукавички, такі продаються в супермаркеті, спеціально для кухні. добре перемішуємо. Моя свекруха завжди пробує фарш на мову, саме по солі.
Секрет № 5. У мене він середньої густини, якщо занадто рідкий, додайте пару ложок сухарів, або манної крупи, але краще не допускати до такого стану. Залиште на 5-8 хвилин, сипучі продукти увберуть в себе надлишки вологи.
9. Формую круглу або довгасту корж, і обвалюють її в борошні. Ви можете робити круглої, овальної, плескатої форми, яка вам подобається.
Секрет № 6, щоб весь сік залишався всередині, необхідно обвалювати в борошні, або в сухарях. Я їх готую з підсушеного в духовці батона. Подрібнити можна через м’ясорубку.
10. Ставлю на вогонь сковороду, розігріваємо. Підносимо долоню до сковороди, від неї має йти тепло. Вливаю рафінована олія, і викладаю заготовки.
Вогонь зменшуємо до середнього, щоб вони смажилися, а не горіли. Смажу 2-3 хвилини з одного боку.
11. Перевертаю лопаткою на другу сторону, і смажу з другої сторони. Масло наливаю 4-5 ложок.
Секрет №7, ви можете не обсмажувати їх, а запекти на деку в духовці, так багато масла годі й наливати. Я використовую рослинне, можна оливкова.
12. Так пережарюють все. У процесі смаження борошно буде горіти, можливо, вам потрібно буде один раз поміняти масло, у мене смажилися на невеликому вогні, і не горіли.
Переміщаю їх в каструлю або казан, але можна протушкувати в духовці. Я тушу в казані, вливаю 150 мл. води. Як ви можете бачити, я їх сильно не пріжарівала.
13. Включаємо вогонь, коли вода закипить, зменшуємо вогонь на повільний, щоб нічого не вирувало, а повільно кипіло. Хвилин 25 я їх протушіваем. Але обов’язково потрібно пробувати.
Можна подавати гарячими або холодними, мені більше подобаються в теплому вигляді, на другий день можна розігріти з яйцями, або відварити крупу, макарони. Дочка, у мене, є просто так без нічого.
Котлети з курячого фаршу соковиті, м’які і приголомшливо смачні
Смаку масла не чутно, але його і не багато, тут немає майонезу і сметани, ці соуси завжди можна подати окремо. До складу можна класти манку, але, саме в цьому рецепті, я її не використовую, вона теж надає м’якість.
Дуже смачно зі свіжим помідором або огірком, взимку з салатом зі свіжої капусти, або моркви, або з зеленню. Ми любимо з соусом зі слив або кетчупом.
Сьогодні вирішила що поділюся з вами, і пішла робити фотографії, так що трохи естетичної насолоди. Якраз купила свіжу зелень, і відразу знайшла їй застосування.
Ось показую в розрізі. Пробувала і не втрималася, намагаюся показати наскільки вони соковиті всередині. Щоб 100% не витікав сік, рекомендую спочатку вмочити заготовку у збитих яйцях, а потім в сухарях або борошні. Яйця створять плівку. Але, вони і так виходять чудові.
Тут немає картоплі, як ви могли помітити, якщо любите, можна додавати, мені подобається саме такий варіант. При гасінні, в каструлю можна помістити лавровий лист і перець горошком, вони створять додатковий аромат. Я сьогодні не додавала.
Ось здавалося б, що там, звичайні м’ясні котлети, що там такого, але є багато тонкощів і нюансів по приготуванню. У кожної господині свої секрети.
Сусідка моєї мами завжди приходила до нас за майонезом, вона в фарш додавала, і завжди забула купити. Цей продукт кладуть для м’якості і ніжності, так як в складі і яйця, і масло, і гірчиця. А як готуєте ви? Буду вдячна, за відгуки та коментарі. Всім смачного!
Elena
Друзі, сподобалася стаття! Поділіться нею з друзями! Всього один клік по кнопці соц. мереж, і готово! Це допоможе мені зробити сайт ще більш корисним і цікавим для Вас!
Коментарів до статті: 11
Я точно також роблю курячі котлети, додаю трохи свининки і батон замочую в молоці. Котлети такі соковиті і смачні виходять, що просто пальчики оближеш, особливо ще з картопляним пюре.
Так, з пюре все обожнюють, особливо діти. Візьму на замітку, і наступного разу додам трохи свинини.
Які апетитні у вас котлетки! Такий докладний рецепт і все секретик приготування соковитих котлет знадобляться. Дякую!
І котлет точно таких тільки, що з’їли два десятка з пюрешку і нафотографували весь процес ,
а ось написати статтю — так руки і не доходять, на відміну від Вас, Лена.
Ммм … ваші котлетки просто чудо. Такі соковиті навіть по фото видно і м’які. Дуже захотілося і мені такі приготувати на вечерю. дякую!
Курячі котлети у нас завжди на ура розлітаються, правда я їх готую трохи інакше, але я любю експерименти спробую тепер і ваш рецепт.
красиві котлети! Відразу видно, що соковиті. А що дає гасіння?
Які апетитні котлети виходять, аж слинка потекла. Такі в самий раз з ніжним пюре, приготую днями. Дякую!
Так, вони соковиті всередині, я їх в лоточок склала, на другий день доїли. Тепер тільки згадуємо, які вони смачні були)
Лена, навіть по фотографії можна визначити які соковиті і смачні котлети вийшли.
Я дуже старалася, передати всю соковитість котлет, фотографувала і так, і так, але Слава Богу, мені вдалося показати!
Додати коментар Скасувати відповідь
Останнє в блозі
Як лікувати мозолі на ногах і мізинцях + перша допомога
Всім привіт! Мозоль — це досить часте і неприємне явище, яке з’являється переважно на ногах і мізинцях. Вона не робить
Котлети з курячого фаршу. Покрокові рецепти смачних і соковитих курячих котлет на сковороді
Вітаю! Смачні і соковиті котлети з курячого фаршу — це одне з найулюбленіших м’ясних страв в моїй родині. Тому для своїх рідних я намагаюся готувати їх часто. Але щоб вони не приїлися, хоча це навряд чи, вношу різноманітність в рецепти приготування.
Ми взагалі любимо різні страви з цього м’яса. З грудки можна приготувати швидко і смачно дуже багато страв. У тому числі і фарш. Можна зробити його самим, перемолу через м’ясорубку. Це не займе багато часу. Але, втім, можна купити вже готовий продукт в магазині. Головне, дивіться на терміни придатності.
Сьогодні я підготувала для вас кілька цікавих рецептур, за якими готую сама, починаючи з класичного варіанту і закінчуючи більш ускладненими способами з різними добавками.
Для початку хочу дати декілька порад, що б ваші котлети були соковитими і смачними:
- Котлети вийдуть більш ніжними, якщо фарш попередньо відбити. Беріть його руками і кидайте на дно блюда або об стіл. Проробіть це протягом 10 хвилин. Можна відбивати декількома жменями.
- Не додавайте більше двох яєць на 1 кг перемеленого м’яса.
- Для соковитості туди кладуть цибулю. Його можна класти і в сирому вигляді і в смаженому.
- Для цієї ж мети кладуть розм’якшений у воді або молоці білий хліб. Не треба його сильно вичавлювати, нехай в ньому залишиться трохи вологи.
- При формуванні котлет можна в серединку покласти невеликий шматочок вершкового масла.
Ну ось, я вас трохи підготувала. Тепер давайте приступимо розглядати безпосередньо самі способи приготування.
Покроковий рецепт котлет з курячого фаршу на сковороді
Найпростіший варіант приготування. Він вважається класичним. Увечері, після роботи ви витратите зовсім небагато часу на жарку цього м’ясної страви.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 500 гр
- Білий хліб — 3 скибочки
- Молоко — 100 мл
- Часник — 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйце — 1 шт
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
приготування:
1. Білий хліб залийте молоком і розімніть руками в кашку. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Все це покладіть в блюдо з фаршем.
2. Розбийте туди яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. При бажанні додайте ваші улюблені спеції, наприклад імбир і коріандр. І перемішайте руками, щоб вийшла однорідна м’ясна маса.
3. Сковорідку поставте на вогонь, влийте в неї рослинне масло і розігрійте. Змочуючи руки, формуйте котлети і викладайте їх на неї.
4. Обсмажуйте до золотистого кольору з одного боку. Потім переверніть і обсмажте другу сторону. Після чого прикрийте кришкою і зменшіть вогник, тушкуйте до готовності. Далі просто знімайте і подавайте з гарніром смачні ніжні котлетки.
Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою або виделкою. Проткніть поверхню і подивіться: якщо витече прозорий сік, то вони готові.
Рецепт смачних і соковитих курячих котлет з манкою і з майонезом
За цим варіантом вони виходять дуже соковитими і ніжними. А на смак просто дивовижні. Пальчики оближеш. Не бійтеся додавати манки, вона зовсім не буде відчуватися, зате додасть додаткову ніжність.
Інгредієнти:
- Фарш курячий — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Сметана (майонез) — 1 ст.л.
- Яйце — 1 шт
- Манна крупа — 7-8 ст.л.
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинна олія — для обсмажування
приготування:
1. Дрібно наріжте цибулю і додайте його в м’ясо. У будь-якому порядку покладіть туди сіль, перець, манку і розбийте яйце. Гарненько вимішують до однорідної маси.
2. Готову масу залиште на 15-20 хвилин. Це необхідно для того, щоб манка гарненько розбухла. Завдяки цьому вони стануть пишненька.
3. Далі розігрійте сковороду і влийте туди масло. Сформуйте свої котлетки і покладіть в неї. Обсмажуйте на середньому вогні спочатку з одного боку. Коли побачите, що вони позолотою, переверніть на іншу сторону і точно також обсмажують.
4. Потім подавайте на стіл з улюбленим гарніром. Мені якщо чесно їх важко смажити, одночасно доводиться воювати з рідними. Так і норовлять поцупити з страви і частина до столу не доживає. Просто такий приголомшливий аромат стоїть в квартирі під час смаження, що встояти не можливо.
Як посмажити котлети по-київськи з курячого фаршу в паніровці
Дуже цікавий рецепт ледачих коле по-київськи. чому ледачих? Тому що в оригінальному виконанні вони робляться з добре відбитих цільних шматочків філе грудки. Але приготовані, таким чином, вони вам сподобаються не менше. Дуже смачні і соковиті.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Вершкове масло — 100 гр
- Яйце — 6-8 шт
- Панірувальні сухарі — 200 гр
- Сіль, перець — за смаком
- Каррі — 1 ч.л.
- Кріп — за смаком
- Рослинна олія
приготування:
1. У фарш додайте подрібнений в блендері цибулю, сіль і перець. В іншому, цибулю можна дрібно нашаткувати і ножем або пропустити через м’ясорубку, як вам зручніше.
2. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і сформуйте в невелику ковбаску. Поставте на 30 хвилин в холодильник. Потім обваляйте в дрібно нашаткувати кропі.
3. Змастіть руки рослинним маслом. Візьміть частина фаршу, сформуйте коржик і покладіть в серединку масло в кропі. Закрийте краю і сформуйте форму котлети.
4. У яйця додайте сіль і перець, потім збийте до однорідності. Панірувальні сухарі змішайте з каррі. Розігрійте сковороду. Тепер сформовані котлети умочіть в яйцях, потім обваляйте добре в сухарях. І знову умочіть в яйцях і обваляйте в сухарях. Викладіть на сковорідку і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Коли вони обсмажаться до рум’яної скоринки, перекладіть їх на деко, покритий фольгою, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
7. Залиште їх доходити до готовності в духовці на 15-20 хвилин. Після чого можна братися пригощайте своїх рідних і близьких смачними, соковитими курячими котлетками по-київськи.
Відео про те, як приготувати курячі котлети з фаршу і кабачків
Пропоную вам ознайомитися з відео-рецептом чудових дієтичних котлеток з додаванням кабачків. Тут все дуже просто і докладно розповідається. Так що у вас не залишиться ніяких питань.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт
- Ріпчасту цибулю — 1 шт
- Часник — 3-4 зубчики
- Курячий фарш — 400 гр
- Рослинна олія
- Сіль, перець — за смаком
Таке блюдо дуже підходить для літнього сезону. Легке і просте в приготуванні. Кабачки взагалі дуже гарні для приготування дієтичних страв. Я їх смажу на сковороді, і готую в духовці. Особливо влітку, коли вони ще молоді і ніжні. А які чудові оладки з них виходять.
Найсмачніші котлети з курячого і яловичого фаршу з вершками
Приготовані за цим рецептом вони виходять неймовірно смачні і ніжні. Власне, можна взяти не тільки яловичий фарш, але і свинячий. Хоча можна змішати і три види разом. Навіть ще краще буде. Зазвичай я беру «домашній» і змішую з курячим.
Інгредієнти:
- Фарш яловичини — 500 гр
- Фарш курки — 500 гр
- Хліб білий без кірочок — 250 гр
- Вершки — 250 гр
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Спеції та сіль — за смаком
- Борошно для панірування — 2 ст. л.
- Олія соняшникова для смаження
приготування:
1. Білий хліб покладіть в блюдо і залийте вершками для розм’якшення.
2. З’єднайте обидва види фаршу і додайте туди подрібнену цибулю, сіль і спеції. Покладіть туди м’який хліб і все це як слід перемісити до однорідності.
3. Розігрійте сковороду і влийте масло. Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні і покладіть на сковороду.
4. Обсмажте одну сторону до рум’яної скоринки і переверніть. Потім зменшіть вогонь і прикрийте кришкою. Обсмажуйте до готовності.
5. При бажанні можна загасити. Налийте туди 100 мл води і тримайте під кришкою 15-20 хвилин. Після чого їх можна подавати на стіл.
Готуємо соковиті котлети «Пташине молоко» з сиром
А ось такі котлетки в моїй родині найулюбленіші. Начинка, яка в них міститься, робить смак просто неповторним, вона прямо тане в роті. А саме блюдо виходить дуже соковитим. Подавати я їх люблю з картопляним пюре і зеленню. Спробуйте обов’язково.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 600 гр
- Сіль, мелений перець — за смаком
- Ріпчасту цибулю — 1 шт
- Панірувальні сухарі — 2 столові ложки
- Яйце — 1 шт
- Часник — 1 зубчик
начинка:
- Варені яйця — 2 шт
- Зелень кропу, петрушки і цибулі — пучок
- Твердий сир — 100 гр
- Вершкове масло — 50 гр
Для панірування:
- Яйце — 2 шт
- Молоко — 2 чайні ложки
- Борошно — 3 столові ложки
- Панірувальні сухарі
приготування:
1. Додайте в м’ясну масу сіль, приправи, сире яйце, дрібно порізані цибулю і часник і панірувальні сухарі. Все змішайте до однорідності.
2. Тепер робимо начинку. Натріть на дрібній тертці варені яйця і сир. Зелень дрібно наріжте. Вершкове масло настругати невеликими шматочками і додайте до решти продуктів. Все добре перемішайте. Начинка повинна вийде по консистенції як пластилін. Спробуйте на смак і, при необхідності, посоліть.
Вершкове масло заздалегідь витягніть з холодильника, щоб воно підтануло і розм’якшилося.
3. Сформуйте з начинки невеликі котлетки і поставте в морозилку на 15-20 хвилин.
4. Яйця розбийте в окрему миску, додайте трохи солі і молока, і збийте до однорідності. Борошно і панірувальні сухарі розкладіть по різних страв.
5. змочіть руки. Візьміть трохи фаршу і сформуйте коржик. Покладіть посередині неї начинку і загорніть. Вирівняйте і зробіть форму котлети.
6. Гарненько обваляйте її в борошні. Потім вивалявся в яйці. Після чого як слід обваляйте в сухарях. Проробіть це з усім фаршем.
7. Розігрійте сковороду, влийте в неї масло і покладіть котлети. Обсмажуйте з обох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім перекладіть на деко і доведіть до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно на 15-20 хвилин.
Довести до готовності можна і на сковороді. Зробіть невеликий вогник і, кілька разів перевертаючи, обсмажуйте під кришкою.
Покроковий рецепт з готового фаршу з вівсяними пластівцями, без хліба
Ще один рецепт хочу покласти в вашу скарбничку. Приготовлені таким способом вони виходять теж дуже соковитими і ніжними. рекомендую спробувати.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 1 кг
- Вівсяні пластівці «Геркулес» — 2/3 склянки
- Вода кип’ячена — 2/3 склянки
- Яйце куряче — 1 шт
- Картопля — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, приправи — за смаком
- Рослинна олія для обсмажування
приготування:
1. Вівсяні пластівці залийте гарячим окропом так, щоб вода їх покрила. Залиште на 15 хвилин, щоб вони набрякли.
2. Очищений від шкірки картоплю натріть на дрібній тертці і після злийте зайву рідину.
3. Набряклі пластівці додайте у фарш. Туди ж розбийте яйце, покладіть терту картоплю, додайте сіль і спеції. Цибулю і часник перекрутити через м’ясорубку або в блендері. Потім додайте до решти продуктів. Все ретельно перемішайте. Бажано фарш відбити.
4. Розігрійте сковороду з масло і сбавьте вогонь. Змочуючи руки, формуйте котлети і викладайте на сковороду. Обсмажте з одного боку до рум’яної скоринки, переверніть і обсмажуйте до готовності на повільному вогні під закритою кришкою.
5. Потім ваші рум’яні м’ясні ласощі подавайте на стіл і насолоджуйтеся.
Я розповіла все свої найулюбленіші рецепти, а ви вже вибирайте, який вам сподобається. Але, приготовані за всіма цими способами котлети, нікого байдужими залишити не можуть. Вони завжди виходять соковиті, ніжні і неймовірно смачні.
Запасіться хорошим настроєм і вперед здійснювати подвиги на кухонному терені! Приємного вам апетиту!
