Котлети з фаршу рецепт в мультиварці на пару без хліба

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Універсальний рецепт котлет в мультиварці на пару

  • Інгредієнти:
  • яловичина + свинина — 1,5 кг;
  • цибуля ріпчаста — 300 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • сіль, перець чорний мелений, коріандр або майоран — за смаком.

Котлети на пару в мультиварці — це знають всі — треба готувати з додаванням розмоченого хліба. Однак на смак таке блюдо виходить неважливим — і тоді починаються експерименти. Замість хліба береться булка, як середовище для розмочування використовується молоко. Або навіть вершки. толку мало.

Самодіяльні кухарі не сумують. Вбивають в фарш додаткове яйце, кладуть на котлету шматочок сиру, додають до м’яса шинку. Ефект невеликий, хоча і позитивний. Однак дієтично таких котлет різко знижується, а адже зазвичай рубане м’ясо на пару готується для прихильників здорового способу життя.

Загалом, після декількох спроб приготувати смачні парові котлети ідея визнається недосконалою, і приготування йде від випадку до випадку. Тим часом, існує рецепт котлет на пару в мультиварці, що дозволяє досягати успіху щоразу, з усяким фаршем і без жодного хліба!

На жаль, паровим котлет хліб протипоказаний. А ось солодкий ріпчаста цибуля і пряна зелень (в помірних кількостях) — навпаки. Додайте до м’яса трохи (тільки дійсно трохи!) Коріандру, і ви здивуєтеся чудовому аромату страви.

Крім того, важливо в точності дотримуватися технологію обробки м’яса в частині відбивання фаршу. Котлети, зроблені з відбитого фаршу, м’якше, ніжніше і соковитіше рубленого м’яса, приготованого після одного тільки вимішування.

По суті справи, відбиття фаршу замінює хлібний м’якуш, що вводиться в котлети для м’якості готових виробів. Однак вироби з відбитого фаршу менш пористи — особливо, якщо третина м’яса перемолота вдруге, вже не шнековой, а Блендерна м’ясорубкою.

Якщо приготування котлет на пару в мультиварці має на меті створення лікувального харчування, від змішування фаршу різних фракцій і подальшої його відбиття слід відмовитися. Котлети, зліплені з крупнозернистого фаршу, під впливом пара, що проникає в виріб, втрачають безліч екстрактивних речовин — що зазвичай і потрібно при лікуванні.

Однак смак таких котлет бідний, нецікавий. Ось чому ми пропонуємо зробити все, щоб смакові і ароматичні речовини залишилися всередині фаршу.

Котлети без хліба в мультиварці

Серед безлічі м’ясних страв, які можуть подаватися практично щодня, — котлети впевнено лідирують на протязі декількох поколінь. Причому, рецептур цієї закуски існує чимало. Рубані, фаршировані, запечені в духовці і тушковані в якомусь соусі котлети — сучасним господиням дійсно є з чого вибирати. Ми ж уявімо сьогодні досить рідкісний варіант, а саме котлети з свинячого і яловичого м’яса без використання хліба.

Інгредієнти:

  • свинина (200 г);
  • яловичина (200 г);
  • одне яйце;
  • сіль;
  • одна цибулина;
  • рослинне масло (55 мл);
  • петрушка;
  • борошно (110 г).

покроковий рецепт

Щоб правильно приготувати м’ясний фарш без використання хліба, нам знадобиться добре його вимісити. Це перший секрет даного виду котлет. Отже, пропускаємо через металеві ножі м’ясорубки рівну кількість свіжої яловичини та свинини (не рекомендується використовувати заморожене м’ясо). Потім додаємо до м’яса сіль, дрібно шинкованную петрушку, натертий на тертці (дрібні осередки) ріпчаста цибуля, за бажанням гострий перчик і куряче яйце.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Далі ретельно, протягом мінімум 10 хвилин вимішуємо фарш руками, щоб він перетворився в однорідну, міцну масу. Тепер насипаємо достатню кількість борошна в підходящий посуд і формуємо майбутні котлети, які постійно в неї «занурюємо».

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Встановлюємо режим «Жарка», після чого в чашу наливаємо масло, чекаємо, поки воно добре розігріється, і рівномірно розміщуємо котлети на дні ємності. Другий секрет нашого страви — не чіпати їх, перш ніж одна сторона не покриється скоринкою. В іншому випадку вони розпадуться.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Коли це трапиться, акуратно перевертаємо котлети на зворотну сторону і продовжуємо обсмажувати їх до готовності. Подавати цю м’ясну закуску можна як негайно, так і через кілька годин і навіть на наступний день. А в якості доповнення до котлет без хліба прекрасно підійде абсолютно будь-який гарнір: від звареної крупи або картоплі до салату з овочів.

В мультиварці, Котлети з фаршу

Котлети з фаршу — одне з наших улюблених м’ясних страв «на швидку руку». Котлети з фаршу в мультиварці — більш корисний варіант найшвидших котлет. Детальніше про котлети з фаршу в мультиварці.

В мультиварці

Фото до рецептом: Котлети з м'ясного фаршу (в мультиварці)

Страви з м’ясного фаршу готуються швидко і дуже просто, і практично завжди виходять у будь-який, навіть починає господині. Сьогодні ми приготуємо улюблені, ніжні домашні котлети, але будемо їх готувати не на плиті, а в мультиварці.

Фото до рецептом:

Цей рецепт котлет в мультиварці може стати в нагоді, наприклад, для обіду на дачі, тому котлети і назвали "сільськими". Готуються м’ясні котлети з вершковим маслом всередині, смажаться в паніровці і виходять дуже соковитими.

Фото до рецептом: Курячі котлети (в мультиварці)

Пропоную приготувати в мультиварці котлети з курячого фаршу. Курячі котлети з начинкою з сиру і огірків виходять незвичайними і дуже смачними. Курячий фарш вибраний невипадково, адже страви з нього виходять дуже легкими і ніжними. При цьому курка готується швидко.

Фото до рецептом: Курячі котлети на пару (в мультиварці)

Здорове харчування може бути не тільки корисним, а й приємним, легким. Щоб в цьому переконатися, приготуйте курячі котлети на пару в мультиварці. Рецепт парових котлет з курячого фаршу дуже гнучкий і дозволяє створювати нові варіанти страви, об’єднуючи різні продукти. На цей раз приготуємо котлети з зеленню.

Фото до рецептом: Курячі котлети з гарбузом (на пару)

Котлети з курячого філе і гарбуза, приготовані на пару, — блюдо дієтичне, корисне і смачне. Такі курячі котлети виходять соковитими і відмінно підходять для дитячого меню. Не менш смачними і корисними будуть котлети з індичого філе, приготовані аналогічним чином.

Фото до рецептом: Котлети м'ясні парові

Вироби з рубленого м’яса, так само, як і кускове м’ясо, смажать, тушкують, запікають і варять на пару. Готують вироби з рубленого м’яса натуральними, з хлібом (котлети), зі збитим яйцем (кнелі).

Фото до рецептом: Курячі котлети в мультиварці

Ніжні курячі котлетки з додаванням тертого сирого картоплі. Можна приготувати котлети в мультиварці.

Фото до рецептом: Курячі котлети на пару (в мультиварці)

Таке блюдо з курки — відмінний варіант для дієтичного обіду або вечері. Соковиті, ніжні курячі котлети на пару можна давати навіть маленьким діткам. У них немає зайвого жиру, так як парові котлети в мультиварці приготовлені з курячого філе.

Фото до рецептом: Парові курячі котлети

Парові курячі котлети виходять дуже смачними. Завжди думала, що котлети на пару — це несмачне блюдо, для людей, які змушені дотримуватися дієти. Але смак парових котлет з курячого фаршу мене приємно здивував! Приготувати котлетки нам допоможе мультиварка.

Котлети, приготовлені в сучасній кухонній техніці, виходять соковиті, без піджареної скоринки, а значить більш корисні. Вони не такі жирні, як після сковороди. Мультиварка готує котлети з науки, забезпечуючи правильний температурний режим, якісний прогрів і пропікання виробів. Котлети з фаршу в мультиварці готуються дуже просто — потрібно лише сформувати кульки з фаршу, покласти їх в чашу, встановити потрібний режим і час. Зазвичай, для приготування котлет застосовують режими «Варка на пару», «Жарка» і «Випічка». У режимі «пароварки» котлети вийдуть ніжними, без хрусткої скоринки, т.е. дієтичними і корисними. Режим «Випічка» передбачає, що котлети спочатку обсмажують на олії з двох сторін, а потім котлети тужать при закритій кришці ще до півгодини. На режимі «жарка» котлети смажаться як на звичайній сковороді, тоді вони вийдуть засмаженою, з хрусткою скоринкою, хоч і соковитими всередині, але більш калорійними і менш корисними. Радимо вибирати більш корисні котлети з фаршу на пару в мультиварці.

Використання різного м’яса дозволяє вибирати різні смакові відтінки котлет, в залежності від цього можна робити: котлети з курячого фаршу в мультиварці, котлети з яловичого фаршу в мультиварці, котлети з фаршу індички в мультиварці, котлети з свинячого фаршу в мультиварці. Але крім цього, можна застосовувати і комбінований фарш, тільки потрібно мати на увазі, що фарш з будь-якого птаха краще використовувати самостійно. Напевно, найкориснішими можна вважати парові дієтичні котлети з курячого фаршу в мультиварці. У цій страві взаємно доповнюють і підсилюють один одного три корисних фактора: пар, курячий фарш і мультиварка.

Готові котлети дуже добре подавати до столу з соусом, підливою, які теж потрібно робити самому, з урахуванням ваших смаків. Котлети з фаршу в мультиварці з підливою дуже апетитні і з задоволенням вживаються в їжу усіма членами сім’ї в будь-який час дня. Особливо такі котлети цінні тоді, коли готуються з самостійно зробленого фаршу, приготованого зі свіжого м’яса. Котлети з домашнього фаршу в мультиварці можуть стати не тільки хорошим частуванням, але також і цілим сімейним подією, коли до виготовлення котлет залучаються всі члени сім’ї. Рецепти котлет з фаршу в мультиварці численні і різноманітні, але вас це не повинно зупиняти, т.до. вони однотипні і відрізняються пропорціями продуктів, складом спецій і т.д.

Краще зрозуміти, як приготувати котлети з фаршу в мультиварці, допоможуть наші поради:

— якщо котлети робляться з покупного фаршу, його потрібно «облагородити» прянощами і ароматними травами. Лук обов’язково, картопля і часник — за смаком;

— ретельно перемішайте фарш, це покращує смак котлет;

— для акуратності в роботі з фаршем, змочуйте руки у воді;

— в чашу мультиварки додається мінімум рослинного масла. Від великої кількості масла котлети виходять занадто жирні і несмачні;

— час приготування бажано контролювати, т.до. готовність котлет залежить від потужності конкретної мультиварки;

— в фарш для котлет часто додають шматочок білого, трохи підсохлого хліба, попередньо замоченого у воді або молоці;

— класичний рецепт фаршу для котлет: на 1 кг яловичини 0,5 кг свинини або — 250 г сала;

— щоб котлети краще зберігали форму, а смак був більш «м’ясним», потрібно дати йому настоятися в холодильнику пару годин;

— також для соковитості до фаршу додають трохи колотого льоду.

Ссылка на основную публикацию