Котлети свинячі з хлібом рецепт

Котлети зі свинини з хлібом

Класичні котлети зі свинини — смак з дитинства! Котлети зі свинини з хлібом — ідеальне гаряче блюдо, яке поєднується з будь-яким гарніром і припаде до смаку і дітям, і дорослим. Щільна скоринка і м’яка, ніжна середина з натурального фаршу виглядають апетитно, а аромат свіжоприготованих котлет пробудить апетит навіть у тих, хто тільки що поїв. Нічого зайвого, тільки всім відомі стандартні інгредієнти — класичні котлети по кращому рецептом.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Котлети зі свинини з хлібом

Інгредієнти і як готувати

Котлети зі свинини з хлібом

QR код з адресою сторінки

інгредієнти на 7 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично!’>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
233 ккал
білків: 13 гр
жирів: 16 гр
вуглеводів: 8 гр
Б / Ж / У: 35/43/22
Н 13 / С 50 / В 37

Час приготування: 50 хв

спосіб приготування

Приготування котлет починають з підготовки фаршу. Можна купити вже готовий в супермаркеті або приготує самостійно. Другий варіант, звичайно, краще. Купівля свіжого шматка м’яса, нарізування його на порційні шматки і подрібнення в м’ясорубці не займе багато часу, але результат перевершить всі очікування.

Замочуємо білих хліб в молоці, залишаємо на кілька хвилин, віджимають. Цибулю і часник натираємо на тертці, дрібно ріжемо або подрібнюємо за допомогою блендера. Якщо готуємо фарш самостійно, можна подрібнити цибулю на м’ясорубці і отримати повністю однорідну консистенцію.

Змішуємо в глибокій тарілці або невеликій мисці фарш, яйця, віджатий від зайвого молока хліб і подрібнені будь-яким способом цибулю і часник. Солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності, розмочений хліб повинен добре розчинитися і не потрапляти шматками в готових котлетах.

З отриманого котлетного фаршу формуємо котлети і обвалюють їх у борошні. Це не обов’язковий крок в приготуванні, але борошно дозволить скоринці вийти більш щільною і засмаженою, що додасть насиченість смаку. При бажанні борошно можна замінити панірувальними сухарями.

Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо, обсмажуємо на сильному вогні котлети з одного боку. Смажимо до отримання золотистої скоринки близько двох хвилин. Потім перевертаємо, зменшуємо вогонь до середнього або мінімального, і Томім близько 15 хвилин. За цей час середина встигне добре пропарити, бути смачною і цілком безпечною, а скоринка не встигне підгоріти.

Викладаємо котлети на тарілку, доповнюємо гарніром з овочів, картопляного пюре або спагетті. Подавати котлети найкраще гарячими.

Котлети з фаршу з хлібом

Котлети з фаршу з хлібом

Котлети — всім відоме і багатьма улюблена страва, яку готується дуже просто, але у кожної господині є перевірений рецепт і свої секрети. Я розповім, як приготувати соковиті і смачні котлети з хлібом і фаршем.

Підійде будь-який м’ясний фарш: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. Краще, звичайно, приготувати його будинку, до того ж нічого складного в цьому немає, зате ви будете повністю впевнені в якості продуктів. Якщо часник можна додавати за бажанням, то цибулю — обов’язковий інгредієнт, він необхідний для соковитості майбутніх котлет. Під час приготування фаршу не шкодуйте своїх сил і часу, добре відбийте його, і ви побачите, якими красивими будуть котлетки.

Всі м’ясні страви краще подавати в гарячому вигляді і котлети — не виняток.

Котлети зі свинини — найсмачніший рецепт

Сьогодні навчу всіх готувати котлети, які будуть зі свинини. Саме з такого м’яса виходять вони найсмачнішими і соковитими. Спробуйте ці м’які і ніжні делікатеси і ви залишитеся задоволені.

Котлети з свинячого фаршу відмінно поєднуються з будь-яким гарніром, а також хороші з овочами. Існує два способи їх випікання, в духовці і на сковороді. Я покажу другий. І у вас класний вечерю буде забезпечений.

Перед смаженням необхідно буде обваляти м’ясні штучки в панірувальних сухарях, це якщо дотримуватися класичним рецептом. Або можна скористатися борошном або як я манкою. Саме вона надає скоринці ще й хрустящесть. Відкушуєш, а там ще купа соку. Ммм … пальчики проковтнути!

Крім цього в справжніх свинячих котлетах має бути багато ріпчастої цибулі і йде добавка. яка? Хтось кладе терту картоплю, інші вважають за краще класти кабачок. Я ж додаю хлібець, саме він надає м’якість, плюс розм’якшується його в молоці (або в воді, смак від цього не змінюється), що в свою чергу дарує ніжний смак.

Важлива умова — уміння правильно їх приготувати. І я покажу, як це зробити, щоб кінцевий результат вразив всіх домочадців.

Що ж приступаємо до справи. Читайте цю покрокову інструкцію і повторюйте. хай щастить!

Найсмачніший рецепт соковитих і м’яких котлет з свинини

Котлети з свинячого фаршу, як я вже сказала раніше досить калорійні, але в той же час вони дуже ситні. А їх відмінний смак радує всіх, хто їх їсть. Основна частина м’яса наповнена білками, а то в свою чергу на п’ятірку засвоюється нашим організмом.

Цих рум’яних красенів звичайно не можна віднести до дієтичного харчування, але сказати що вони сильно зашкодять вашій фігурі, теж не вірно. Хтось придумав такий стереотип і понеслося. У них користі більше, ніж шкоди. Тому влаштовуйте такий смачний обід собі і своїм домочадцям, звичайно ж, подаючи їх з будь-яким гарніром і овочами, або салатами.

Пам’ятайте, котлети приготовані по-домашньому завжди краще в рази, ніж покупні. Вам всього лише потрібно перекрутити шматочок свіжого м’яса, до речі ідеальний для цього варіант — шийка або лопатка. Додати побільше ріпчастої цибулі, поперчити і посолити, обсмажити на сковороді. Це найпростіший спосіб приготування.

Звичайно ж як і в будь-якій страві, в цьому не виняток, теж є свої фішки і нюанси, давайте розглянемо їх все і запам’ятаємо. Читайте спочатку список продуктів, який необхідно буде взяти.

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний зі свинини, шматок свинини, який перекрутити на м’ясорубці або порубати в блендері — 500 г
  • шматочок білого хліба — 1 шт.
  • молоко або вода — 0,5 ст.
  • яйце куряче — 1 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 головка
  • манна крупа або панірувальні сухарі — для обвалки
  • рослинне масло — для смаження
  • сіль (0,5 ч.л) і перець за смаком

Як приготувати смачні котлети з свинячого фаршу

Чесно кажучи, завжди готую котлети з хлібом. І роблю це, не просто так, по-перше, так говорить класичний рецепт. А по-друге, цей інгредієнт кладеться в м’ясні штучки не заради економії, а заради смаку, він виходить ніжніше, а самі вироби м’якше. За рахунок цього, що текстура «тесту» стає більш однорідною по консистенції.

важливо! Чи не кладіть тільки багато хліба, щоб не перебити смак м’яса, він повинен його підкреслити.

Наступний важливий момент — куряче яйце. Без нього не обійтися, оскільки воно допомагає як би зв’язати всі компоненти продуктів, щоб було зручно при смаженні. Тоді готові вироби не розпадуться і будуть тримати форму. Нюанс такий — краще використовувати тільки жовток. Оскільки, додаючи яєчний білок маса може стати рідшою і рідкої. Тобто з неї буде незручно ліпити. Дивіться за фактом, в цей раз я додала його.

А що стосується ріпчастої цибулі, то він необхідний в цій страві для соковитості і солодкої приємною нотки. Традиційно він натирається на крупній тертці, але при бажанні його можна дрібно нашаткувати, щоб він не втратив всі свої корисні властивості.

Що ж, розглянули секрети і нюанси, про які ви повинні не забувати, а тепер приступайте безпосередньо до приготування.

У свинячий фарш додайте м’якоть батона або хліба, яку розмочити в молоці (або воді) і відіжміть руками, щоб вийшла каша. Потім додайте сіль і перець за смаком.

А ти знав? Ідеальними котлетами вийдуть ті, які будуть приготовлені з домашнього фаршу, тобто ви повинні його приготувати самі, перекрутивши м’ясо на м’ясорубці. А далі відбийте всю масу (прям берете і підкидаєте, кидайте в каструльку або на обробну дошку 6-7 разів). Саме така відбита структура м’яса зробить готові вироби більш пухкими і повітряними. Ви ж цього теж хочете домогтися?

Як на рахунок додаткових спецій? Якщо ви любитель вишуканих смаків, то за своїм бажанням можете додати все що душа забажає. Я вважаю за краще класти тільки сіль і трохи меленого чорного перцю. Саме такі правила диктує класичний варіант. Перемішайте до однорідності.

Слідом до отриманої масу внесіть ріпчаста цибуля, який натріть на крупній тертці і один жовток (бажано білок не класти, але як бачите я поклала, вище вже описувала чому). Знову руками розмішайте, тільки руками! Чи не ложкою і не виделкою.

Далі отримане м’ясне «тісто» виставите в прохолодне місце на пів години. Або ж рухайтеся далі. Якщо пропустіть цей крок, нічого страшного не трапиться.

З готової маси зліпити колобки. Розмір і форму можете робити будь-яку, хтось вважає за краще овальні вироби, хтось більш круглі. Особисто я спочатку ліплю кульки, а потім їх сплющує.

обмеження! Єдино пам’ятайте, що товщина котлет не повинна перевищувати 3-4 сантиметри. А то всередині вони не пропекутся, будуть сирими, а корочка сильно зготується в процесі смаження або взагалі підгорить.

Руки ще можна змочувати холодною водою періодично, щоб залишки фаршу не прилипали, якщо ви ліпіть велику порцію, то ця рекомендація буде вам корисна. Думаю, розписувати чому ще важливо ліпити ласощі однакового розміру не варто, ви тепер розумієте навіщо.

Далі необхідно кулінарні вироби запанірувати. Зробіть це в панірувальних сухарях, борошні або як показано на цьому фото в манній крупі. Беріть колобок і обкатувати його, а потім руками сплющите в необхідну форму.

помічено мною! Саме використовуючи панірувальні сухарі або манку, в котлетах по максимуму залишиться вміст соку. А ось, якщо використовуєте борошно, то по мінімуму. Самі хрусткі виходять або в сухарях, або в манки, враховуйте це.

Пишні і соковиті котлети з фаршу свинини на сковороді

І ось підійшли до найвідповідальнішого кроку — жарке. Звичайно ж, складного в цьому нічого немає, але і відволікатися краще не варто. Тому що тоді, ризикуєте отримати негарний підгорілий підсумок.

Сковороду з рослинним з маслом гарненько розжарити, потім вогонь зменшіть на середній. І тільки після цього викладіть заготовки. Як тільки перша сторона здорово зарум’яниться, переверніть на наступну. Готовність перевірити можна, якщо розріжете виріб ножем на тарілці. А ось натискати виделкою або ножем не рекомендується, побіжить сік і почнеться «бульбашкова атака».

Звичайно ж, якщо ви готуєте котлети вперше, то в цьому плані можуть виникнути труднощі, а якщо не вперше, то ви вже приблизно будете знати, коли їх діставати, навіть без перевірки. Кришку я не використовую зовсім, хочете можете накрити, по мені так вона тільки підсилює конденсат, який потім падає в масло і таке діється, ух. Не раджу! Тим більше без неї виходить чудово.

Як бачите свинячі котлетки вийшли дуже апетитними, і немов тануть у роті, як тільки їх відкусив разочок. Рекомендується після смаження викласти їх на паперові серветки, щоб стік весь зайвий жир. Колір у них золотистий, а по консистенції вони вийшли щільними і пружними. Подавайте відразу з пилу і з жару, саме в такому вигляді вони найсмачніші, і мають насичений м’ясний смак.

Для нових експериментів! Всередину можна за бажанням покласти дрібно рубані відварні курячі яйця, а також гриби або сир. Але це вже більше зрази. І все ж такі сюрпризи можуть підкорити ваших близьких і рідних.

Ну і звичайно ж експериментуйте з гарніром, який найкраще ще подавати з підливою. Як бачите можна зробити картопляне пюре або зварити гречану кашу, макарони. Смачного!

Тепер пропоную взяти на озброєння відеоподсказку, яка можливо комусь буде дуже корисна і актуальна:

Ну а наостанок, хочу написати такі слова. Можливо свинячі котлети вийшли, хоча так воно і є, досить калорійними, але ви повинні розуміти, що все залежить від обсягу того, скільки ви їх з’їсте. Так що бажаючим схуднути, рекомендую з’їсти тільки одну таку м’ясну ласуна і не більше, або шматочок).

Всім веселого настрою і позитивного дня! До побачення.

P.S Не забувайте ділитися статтею в соціальних мережах і ставити класи.

Ссылка на основную публикацию