Кето хліб рецепт з мигдальною борошна

Кето хліб з мигдальною борошна

Тісто засновано мигдальної борошні, яка може бути дрібного і грубого помелу. Обидва види добре підходять для кето-хліба з мигдальною борошна. Чим грубіше борошно, тим більше хліб буде нагадувати «сільський».

Хліб виходить в два рази менше звичайного білого хліба і готується в маленькій формі.

Важливий інгредієнт для приготування цього хліба — ксантановая камедь, яка допомагає отримати текстуру, що нагадує звичайний хліб з пшеничного борошна. Ксантанова камедь надає беззерновому хлібу міцнішу структуру і кращу корочку. Обов’язково додайте цей компонент, щоб поліпшити властивості тесту.

Якщо ви що ніколи раніше не готували хліб в духовці, ось кілька порад для отримання хорошого повітряного хліба:
— Переконайтеся, що ваш розпушувач свіжий. Перевірте термін придатності або перевірте його, помістивши трохи розпушувача в стакан з теплою або гарячою водою. Якщо маса починає шипіти, значить, продукт свіжий.
— На першому кроці збивайте яєчні білки і цілі яйця, поки вони не стануть пінистими, щоб в них потрапило повітря. Додаючи миндальную борошно, що не збивайте занадто сильно, тоді тісто залишається повітряним.
— Використовуйте яйця кімнатної температури і теплу воду. Якщо ви використовуєте охолоджені продукти, тісто буде холодніше і буде потрібно більше часу для нагріву в духовці, а це може вплинути на ефективність розпушувача.
— Чи не діставайте хліб з духовки до того, як він буде готовий. Якщо необхідно накрити верх хліба фольгою під час випікання, що не виймайте форму.

Кето хліб / Кето булочки

Змастіть його маслом і ви подумаєте, що їсте справжній хліб! Кето хліб радує хрусткою скоринкою і м’якою серединою. Ви можете насолоджуватися ним теплим, прямо з духовки, можете заморозити його, розморозити, а після зробити прекрасні тости.

Інгредієнти на 8 порцій кето хліба

  • 50 г лушпиння насіння подорожника (псілліума), подрібненої в порошок
  • 200 г мигдального борошна
  • 12 г пекарського порошку (Розпушувач)
  • 1 чайна ложка дрібної солі
  • 260 мл води
  • 4 яєчних білка
  • 1,5 столові ложки насіння маку (за бажанням можна додати дрібні горіхи)

покроковий рецепт

  1. Розігрійте духовку до температури 175 ° C.
  2. Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці. Доведіть воду до кипіння.
  3. Додайте до сухих інгредієнтів яєчні білки, добре змішайте. Додайте киплячу воду, збиваючи при цьому суміш ручним міксером близько 30 секунд. Не перестарайтеся при перемішуванні, тісто має бути м’яким, нагадувати пластилін Play-Doh.
  4. Зволожите руки невеликою кількістю оливкової олії і сформуйте з тіста 8 окремих кульок. Викладіть булочки на змащене деко. За бажанням можна присипати їх зверху насінням маку (горіхами).
  5. Печіть булочки на нижньому рівні духовки протягом 60 хвилин, в залежності від їх розміру. Вони будуть готові, коли ви почуєте порожнистий звук при постукуванні по нижній частині булочки.
  6. Подавайте з маслом та іншими продуктами за вашим вибором.

Скільки вуглеводів міститься в кето-хлібі?

В 1 булочці кето-хліба міститься 2 г чистих вуглеводів (аналогічна булочка звичайного хліба може містити близько 20 г вуглеводів). Це робить його гідним варіантом при кетогенной дієті. Розкрийте наведену вище вкладку для отримання інформації про повноцінне харчування.

Чи можна замінити інгредієнти?

Коли мова йде про випічці і, особливо, при приготуванні низкоуглеводного хліба, дуже важливі використовувані інгредієнти і їх кількості. Яйця і мелену лушпиння псілліума важко замінити чимось в цьому рецепті.

Якщо ви не любите миндальную борошно або якщо у вас на неї алергія, ви можете замінити її кокосової борошном в цьому рецепті. При заміні мигдальної муки, візьміть на третину більше кокосової борошна і подвійте кількість яєчних білків.

Для різноманітності і хрускоту, перед тим як відправити булочки в духовку, присипте їх насінням. Наприклад, це можуть бути насіння маку, кунжуту або, чому б і ні, якісь солоні пластівці і трави.

Наповніть хліб ароматом вашої улюбленої приправи, щоб зробити його ідеальним для страви, яке ви збираєтеся з’їсти. Ви можете використовувати для цього часниковий порошок, подрібнене насіння кмину або ваші приправи домашнього приготування для хліба.

усунення проблем

Ваші булочки мають злегка фіолетовий колір? Це може статися через лушпиння псілліума, яка випускається деякими торговими марками. Спробуйте використовувати лушпиння псілліума іншого бренду.

Цей продукт без глютену?

Ви можете бути впевнені на 100%, що кето хліб не містить глютен, так само, як і всі наші страви, приготовані за низьковуглеводним і кето рецептами.

Порада!

Цей рецепт універсальний і може бути використаний для різних цілей. Ви можете легко приготувати з його допомогою булочки для хот-догів або гамбургерів, а також часниковий хліб.

Харчова та енергетична цінність

Кетогенная низьковуглеводних продукт.

В одній порції міститься:

  • Чисті вуглеводи: 4% (2 г)
  • Волокна: 6 г
  • Жири: 79% (13 г)
  • Білки: 17% (7 г)
  • Ккал: 170

Дізнайтеся, чому ми не ведемо підрахунок калорій на кето з нашої статті.

Кето хліб з мигдальною борошна: 3 рецепта, які завжди повинні бути під рукою — класичний, з гарбузом, в мікрохвильовці

Мигдальний борошно — популярний продукт, які часто використовують у випічці на дієті. Кето хліб з мигдальною борошна користується великою популярністю. Адже з ним можна їсти все що завгодно. Покладіть на скибочка сир з ковбасою — і сніданок вже готовий! А ще, готувати такий хліб дуже просто!

Хліб з мигдальною борошна і так смачний (наскільки може бути смачним простий хліб). Але ви завжди можете зробити смак ще краще, більш цікавим. Для цього в тісто додають горіхи, насіння, гарбуз, орегано, інші спеції і добавки.

Класичний кето хліб з мигдальною борошна

На створення цього рецепта пішло багато часу. Здавалося, завжди чогось не вистачає. Тепер в цьому рецепті ідеально все. Кето хліб з мигдальною борошна виходить пишним і ніжним. А найголовніше — він точно вийде!

  • Час приготування: 70 хвилин
  • кількість порцій: 10

Інгредієнти:

  • Мигдальний борошно — 95 гр.
  • Кокосова мука — 30 гр.
  • Розпушувач тесту — 2 чайні ложки
  • Сіль — ½ чайної ложки
  • Вершкове масло — 7 гр.
  • Яєчний білок — 3 шт.
  • Еритреї — 1 столова ложка
  • Ксантанова камедь — ¼ чайної ложки
Енергетична цінність 1 порції кето хліба з мигдальною борошна:
  • Калорії — 82
  • Жири — 7 гр
  • Вуглеводи — 3 гр
  • Білки — 4 гр

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 160 ° C;
  2. Форму для випічки застеліть пергаментом;
  3. Покладіть в блендер миндальную борошно, кокосову борошно, розпушувач тіста, Еритреї, сіль і ксантанову камедь. Збийте всі інгредієнти;
  4. До отриманої суміші додайте розтоплене вершкове масло. Знову ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси;
  5. У глибокій мисці збийте яєчні білки до стійких піків;
  6. Половину яєчних білків перекладіть до решти інгредієнтів, збийте;
  7. Потім додайте другу частину яєчних білків до тесту і акуратно перемішайте всі інгредієнти дерев’яною лопаткою;
  8. Готове тісто покладіть в форму для випічки;
  9. Поставте кето хліб з мигдальною борошна в духовку на 40 хвилин;
  10. Після дістаньте і оберніть її фольгою;
  11. Зменшіть жар духовки до 90 ° C;
  12. Поставте назад в духовку ще на 5 хвилин;
  13. Готовий хліб дістаньте з духовки і дайте охолонути.

Класичний кето хліб з мигдальною борошна

Гарбузовий кето хліб з мигдальною борошна

Ви коли-небудь пробували ароматний гарбузовий кето хліб з мигдальною борошна? Уявіть, що приготували смачний суп, відрізали шматочок хліба, намазали його солоним вершковим маслом — ідеальний вечерю! Смачний осінній вечерю, який зігріє і наситить.

У теплу пору року рецепт теж доречний. Солодкуватий пряний смак гарбуза відмінно поєднується з вершковим або сирним сиром або горіховою пастою. До них можна додати трохи меду або низькокалорійного джему. Виходить дуже смачний десерт!

  • Час приготування: 80 хвилин
  • Кількість порцій: 10

Інгредієнти:

  • Мигдальний борошно — 125 гр.
  • Куряче яйце -3 штуки
  • Гарбузове пюре — 50 гр.
  • Кокосове молоко — 50 мл.
  • Псілліум — 25 гр.
  • Еритреї — 25 гр.
  • Сіль — ½ чайної ложки
  • Розпушувач тесту — 2 чайні ложки
  • Насіння гарбуза — за смаком
Енергетична цінність 1 порції гарбузового кето хліба з мигдальною борошна:
  • Калорії — 118
  • Жири — 8,5 гр
  • Вуглеводи — 7,8 гр
  • Білки — 3 гр

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Поставте на нижню полицю духовки жаростойкую миску з водою;
  2. Насипте в сито для борошна псілліум, Еритреї, розпушувач тіста, мигдалеву борошно, сіль. Просійте сухі інгредієнти в глибоку миску;
  3. Додайте до сухої суміші пюре з гарбуза. Залийте все кокосовим молоком. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси;
  4. В іншій глибокій мисці збийте яєчні білки до стану стійких піків;
  5. Яєчні білки додайте в гарбузове тісто і швидко перемішайте;
  6. Форму для випічки змастіть кокосовим маслом (або вершковим);
  7. Викладіть у форму для випічки тісто і розрівняйте зверху;
  8. Хліб можна посипати гарбузовим насінням або фісташками в якості прикраси;
  9. Випікайте гарбузовий кето хліб з мигдальною борошна приблизно годину з чвертю (75 хвилин);
  10. Коли хліб буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте охолонути при кімнатній температурі;
  11. Готовий хліб перекладіть на велику тарілку і наріжте на маленькі порції.

гарбузовий хліб

Кето хліб з мигдальною борошна в мікрохвильовці

На приготування хліба з мигдальною борошна за рецептами вище йде не менше години. А адже іноді перекусити бутербродом з сиром хочеться тут і зараз. Тоді доведеться дуже до речі кето хліб з мигдальною борошна в мікрохвильовці. На випічку за цим рецептом йде в рази менше часу. Буквально через 5 хвилин у вас буде ароматна булочка!

Рецепт стане в нагоді і тим, хто рідко їсть хліб. Немає сенсу готувати цілу буханку, якщо ви їсте бутерброди раз в тиждень. Краще готувати хліб за потребою, тоді випічка завжди буде свіжою, а значить і смачною.

  • Час приготування: 5 хвилин
  • Кількість порцій: 1

інгредієнти

  • 1 ст.л. мигдальної муки
  • 1 ст.л. кокосової борошна
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. молока

Щоб зробити більш низьковуглеводних рецепт, замініть кокосову борошно на миндальную. За бажанням в тісто таке можна додати спеції, горіхи, насіння або тертий сир.

Залийте борошно молоком. Додайте яйце і добре перемішайте.

Поставте в мікрохвильовку на пару хвилин на високу потужність.

Ссылка на основную публикацию