Як використовувати черствий хліб рецепти

П’ять класних страв з черствого хліба

Якщо ви накупили багато хліба і він почав черствіти, не поспішайте сушити сухарі. З черствого хліба у всьому світі готують безліч чудових страв. Виходить економно, але дуже смачно.

П'ять класних страв з черствого хліба

П'ять класних страв з черствого хліба 2

У кухні будь-якого народу, для якого хліб — основа раціону, є безліч страв з використанням хліба не першої свіжості. І не важливо, чи буде це вчорашній багет або круасан, окраєць грубуватого домашнього або висохлий в камінь чорний хліб — якщо на ньому немає цвілі, сміливо використовуємо його як самостійний інгредієнт. І це не тільки сухарі, брускетти, грінки та інші крутон — вибір страв з черствого хліба набагато ширше.

Несолодкий хлібний пудинг до сніданку

Ось, наприклад, хлібний пудинг: запечений в духовці черствий хліб, залитий сумішшю молока і яєць. Солодка версія, зі свіжими або в’яленими фруктами, досить популярна. Але варто замість батона або булочки взяти хліб з щільним м’якушем, а фрукти замінити м’ясним фаршем або залишками м’ясних продуктів, і вийде досить ґрунтовне блюдо, відоме під назвою кассероль.

Кассероль, несолодкий хлібний пудинг до сніданку

Улюблений салат арабських селян

Якісний хліб і старіє шляхетно. На цьому засновані рецепти салатів з черствим хлібом. В італійській Панцанелла хліб розмокає від помідорового соку, в салаті Цезар цінуються хрусткі шматочки. В улюбленому салаті арабських селян — фаттуш — допускаються обидва варіанти. Приготуйте салат заздалегідь, і підсушений хліб стає м’яким від лимонного соку і заправки. А якщо додати хліб в останню хвилину перед подачею, він буде приємно похрускує.

салат фаттуш

Хлібний суп зі щавлем по-французьки

Російська тюря, французький цибулевий і астурійський часниковий суп, тосканская ріболліта, португальські панади — все це хлібні супи, густі і ситні. А ще дуже смачні і зовсім недорогі! Як і цей хлібний суп зі щавлем.

Хлібний суп з щавлем

Італійська закуска: варити можна смажити

Перетворення в крихти теж не найгірша доля для черствого хліба. Найпростіший спосіб їх добути — перемолть черствий хліб в чаші кухонного комбайна або блендера в імпульсному режимі до бажаного ступеня подрібнення. У крихтах з черствого хліба панірують продукти перед смаженням, загущают начинки в штрудель і інших пирогах, їх використовують для створення скоринки на запіканках або в якості начинки для птиці … А якщо підсмажити крихти на хорошому маслі з часником і петрушкою, як пропонується в рецепті яєць по -сардскі, ніхто навіть не здогадається про прозовому походження страви.

Яйця по-сардском

Десерт грецьких богів

Крихти з житнього хліба — головний інгредієнт популярного в Прибалтиці десерту, відомого під назвою Амброзія або «Селянська дочка». Особливо смачним цей десерт виходить з прибалтійських сортів хліба типу Ризького, але і Бородинський підійде. Міняємо сорт хліба, варення, замінюємо вершки м’яким сиром або густим йогуртом і щоразу отримуємо новий десерт! Дуже плідна ідея!

Листковий десерт з черствого хліба Амброзія

Вартість продуктів, куплених для приготування цих п’яти страв, склала 1050 рублів.

Куди подіти підсохлий &# 129360; хліб? Топ ідеї для бережлівих❗️

Сухарі для Кваса

Корисно знати

  1. Що робити з сухим хлібом?
  2. Топ ідеї для черствого хліба
  3. Як освіжити черствий хліб
  4. Черстві сухарі годяться для квасу і тосту
  5. Запіканки з черствого хліба і кисіль
  6. Де зберігати хліб?
  7. Домашній Квас Ядрена на сухарях
  8. Інгредієнти для квасу

Чи не з’їли хліб, і тепер залишилися сухі буханки? Не потрібно викидати їх. Ніхто не повинен цього робити! Хліб є одним з основних продуктів. Багато людей не можуть уявити собі сніданок або вечерю без нього. Це недорого і легко доступно, тому часто купують його занадто багато.

Тим часом, хліб і булочки, як правило, дуже швидко висихають. Такий хліб більше не підходить для приготування бутерброда, а це не означає, що його потрібно викидати. Сьогодні у нас є декілька порад для вас в плані відсутності відходів, що робити з черствим хлібом і булочками. Їх можна використовувати багатьма смачними способами.

Хороший відеоролик з приготування квасу з сухарів знайдете в кінці статті.

Що робити з сухим хлібом?

сухарі хлібніЧерствий хліб їстівний, але не можна їсти хліб, на якому з’явилася цвіль. Зверніть увагу, чи не з’явилася цвіль на його поверхні. Хліб псуватися в фольгованих пакувальних формах дуже швидко.

Хоча він все ще м’який, він більше не підходить для споживання. Такий хліб, на жаль, потрібно викинути. Ви більше не зможете його врятувати. Також не можна давати його птахам або твариною, тому що це може серйозно нашкодити їм.

Топ ідеї для черствого хліба

Найпопулярніше використання сухого хліба — перетворювати його в сухарі або паніровці (хлібну крихту). Адже панірування може використовуватися для обсмажування м’яса і риби.

Крім того, вона стане хорошим загустителем для фаршу або млинців. Якщо ви використовуєте традиційну форму для запікання і змащує її, ви можете використовувати паніровці для посипання.

Дуже смачні сухаріДля створення смачних сухарів, рекомендуємо нарізати їх на шматочки. Якщо не вийшло зробити кубики, ламаємо і б’ємо качалкою в якомусь пакеті. Після цього перевіряємо пакет на витік і додаємо в нього будь-яку рослинну олію і спеції (сіль, паприка, часник, сушена зелень, перець) все по своєму смаку.

Далі трясём пакет до повного рівномірного перемішування і відразу кидаємо на деко і в духовку. При температурі 150-170 ° С вичікуємо 15-20 хвилин. Піч різні тому краще не залишати кухню, а доглядати за процесом приготування.

Як тільки сухарі стали рум’яний і купувати підсмажений вид, відключаємо духовку і даємо настоятися.

Оля-ля, Ваші сухарики готові, приємного апетиту.

Як освіжити черствий хліб

Греєм черствий хліб в мікрохвильовціНе всі знають, але навіть дуже висушені булочки або хліб можна освіжити. Просто покладіть їх в мікрохвильовку або духовку на деякий час. Вони швидко відновлюють м’якість і знову підходять для бутербродів. Також можна покласти свої улюблені начинки на них (сир, шинка, овочі) і запікати протягом декількох хвилин.

Приготування грінок — відмінна ідея для використання сухого хліба. Поріжте їх кубиками і додайте в супи або салати. Перед цим можна злегка збризнути хліб оливковою олією і посипати улюбленими спеціями.

І нічого не втрачено. Якщо любите експериментувати з рецептами, можна взагалі приготувати хлібний суп на основі черствого хліба.

Черстві сухарі годяться для квасу і тосту

Сухарі для КвасаСухий хліб також ідеально підходить для приготування квасу. Цей напій не тільки має прекрасний смак, але і має корисні властивості. Заспокоює м’язові болі і мігрень, а також містить багато вітамінів.

Дуже добре зволожує і ефективно втамовує спрагу. Позитивно впливає на обмін речовин і підтримує травлення. Містить вітаміни групи В, вітаміни С і Е, селен і цинк, а також лакто бацили. Крім традиційного квасу, можна приготувати дуже смачний квас з медом.

Доброю ідеєю для смачної трапези з використанням сухого хліба буде смажене яйце або французький тост. Додайте ваші улюблені спеції, овочі, гриби, бекон або все, що душа забажає. Це швидке і дуже поживне блюдо підійде для сніданку, але також можна побалувати себе і здебільшого на вечерю.

Французький тост — це коли ви взяли шматки сушеного хліба, вмочив в суміш яєць і молока, а потім на вершковому маслі обсмажуємо все до золотистої скоринки. Смачного!

Запіканки з черствого хліба і кисіль

Запіканка з сухарівЩе одна крута ідея — запіканка з черствого хліба. Вона задовольнить навіть найбільший голод, і її приготування дуже легке. Найголовніше в запіканках, це наявність води або молока, в якому Ви замочують хліб.

Чи даєте постояти хліба в ємності, додаєте спеції і різні інгредієнти (родзинки, сир, та все що завалялося в холодильнику). Якщо поклали родзинки і сир в замоченную масу, то після цього викладаєте все в форму для запікання. Шар не робіть товстим, це не торт і пиріг, а запіканка. Сантиметрів 5-7, не більше.

Ставите в духовку хвилин на 30 і температуру під 190 ° С. Додаєте сухого киселю в стакан, поки готується запіканка і розбавляєте його крутим окропом, ретельно перемішуючи. Так, так, так — кисіль не обов’язково варити, спробуйте. Я завжди з собою беру на дачу, в похід, на риболовлю 5-10 пачок киселю. Ціна смішна від 20-50 руб. Залежить від виробника. Так я відволікся, тепер значить, як тільки дістали запіканку, візьміть готовий кисіль і покуштуйте неймовірне. Сподіваюся вам сподобається.

Де зберігати хліб?

Сухий хліб можна використовувати мільярдами способів. Тільки ваша уява обмежує вас.

  • А що робити якщо у вас ще залишився хліб?
  • Як зберегти його на довгий час?

Замороження хлібаОсь ще один лайфхак. Хлібні запаси можна заморозити. Завдяки цьому хліб буде доступний в будь-який час. Правильно заморожений і відталий, він на смак так само гарний!

Так, так, так і не сумнівайтеся, я робив це багато разів. Щоб він став теплим і приємним на смак після холодильника, все той же метод, підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Хліб є одним з таких продуктів, який потрібно їсти швидко. Тому краще купувати менші порції регулярно. Заморожування хліба — хороший варіант для людей, у яких немає часу на часті покупки або ж просто не змогли все з’їсти.

У селі, якщо свій хліб не робите, тільки заморозка і рятує, так як автовозка приїжджає раз на тиждень, а то і раз на два тижні.

Якщо хочете насолоджуватися свіжим хлібом якомога довше, рекомендується зберігати його в дерев’яній хлібниці або матерчатих сумках при кімнатній температурі. Це оптимальні умови, але все одно потрібно з’їсти його протягом 2-4 днів з моменту покупки.

Бездріжджовий хліб зберігається краще

Хлібниця для хлібаВажливо пам’ятати, що бездріжджовий хліб лежить довше і не пліснявіє. Відсутність в ньому хлібопекарських дріжджів, робить його унікальним. Він корисний для здоров’я і взагалі не схильний до цвілі, а просто перетворюється в сухар.

Як би ви не зберігали такий хліб він згодом просто стане твердим. Нещодавно ми протестували 5 видів хліба, серед яких були бездріжджові варіанти (як було написано на упаковці) і на наше здивування не всі пройшли перевірку.

Якщо надумаєте спекти хліб самостійно, то ось рецепт хліба без дріжджів з цільнозерновий борошна грубого помелу. На сайті є ще рецепти з випічки свого хліба без дріжджів. Виберіть відповідний Вам рецепт і по експериментуйте. У Вас обов’язково вийде. Головне вибрати досить вільного часу.

Онлайн школа для випічки хлібаДля тих хто взагалі ніколи не робив хліб самостійно, є дуже крута онлайн школа по випічці хліба на заквасці. У ній всьому навчать і крім цього, головний пекар з вами завжди на зв’язку, а всі уроки довічно будуть знаходиться в особистому кабінеті.

Навіть є у них окрема програма по випічці хліба без глютену, що зустрічаю вперше. Адже останнім часом, дуже багато людей шукають в магазинах саме безглютеновий хліб.

На нашому сайті теж є такий рецепт хліба без глютену, але при випічці його, завжди з’являються нюанси. Тому сміливіше задавайте питання і Вам обов’язково дадуть відповідь.

Домашній Квас Ядрена на сухарях

Квас виходить без додавання дріжджів дуже різкий, газований з хлібним ароматом.

Смакота з черствого хліба.Підбірка найкращих рецептів

Нерідко купуючи хліба більше, ніж потрібно, деякі господині знають, як використовувати залишилися шматки. Мало кому відомо все те розмаїття страв, яке можна приготувати з них

Народна мудрість говорить: «Хліб в будинку — пан, в роботі — один, в дорозі — товариш»

І якщо прямуючи шматок в нехтуванні —

В бруду придорожньої, в підніжної пилу,

Те найперше серця рух —

Підняти і врятувати це диво землі.

З давніх-давен на Уралі і в Сибіру свіжоспечений хліб заморожували, а при необхідності розігрівали короваї в російської печі. Хліб знову ставав м’яким, рум’яним, з апетитною хрусткою скоринкою.

Виявляється, хліб швидше за все черствіє при температурі +2 градуси. Саме така температура на верхній полиці холодильника, де зберігає хліб більшість з нас.

Для тривалого зберігання хліба найкраще підходить температура -25 градусів. А в міру необхідності поставте заморожений хліб хвилин на десять в духовку, але в щільно закритій каструлі, і отримаєте запашний гарячий хліб. А якщо не хочеться возитися з розігріванням, просто, не знімаючи поліетиленового пакета, покладіть хліб на стіл, і через дві години він буде готовий до вживання. Можна заморожувати хліб, нарізавши його на шматки. Тоді при розморожуванні ви візьмете стільки скибок хліба, скільки вам потрібно.

З черствого хліба завжди можна насушити сухарі, які потім можна вживати з бульйоном, супом і т.д. Зберігайте сухарі в чистих полотняних мішечках, і ви завжди зможете використовувати їх для панірування, приготування киселів, запіканок та квасу.

Омлет з хлібом, сиром і яблуками по-англійськи

200 г м’якушки хліба пшеничного черствого

М’якуш хліба замочити в молоці, додати збиті яйця, нарізані яблука і тертий сир. Масу викласти у форму так, щоб скибочки яблук були всередині омлету. запекти. Цю страву можна готувати і без яблук, додавши 80 г вершкового масла і сіль.

Грибна закуска на хлібі

хліб пшеничний — 5 скибочок

вершкове масло — 3 ст. ложки

біле вино — 3 ст. ложки

сметана — 2 склянки

сир твердий тертий — 1 стакан

сіль — 1 1/2 ч. ложки

перець чорний мелений за смаком

Гриби дрібно наріжте і обсмажте на олії. Потім влийте вино, додайте сметану, сир, посоліть, поперчіть і тушкуйте гриби до загустіння соусу. Скибочки хліба обсмажте, покладіть на них грибну масу, оформіть зеленню.

Грінки з томатом.

Яловичину тушковану розім’яти, заправити томатною пастою і перцем,

розкласти на злегка обсмажений хліб і посипати тертим сиром.

роттердамские скибочки

хліб пшеничний — 4 скибочки

шинка — 4 скибочки

сир гауда або костромський — 4 скибочки

вершкове масло — 40 г

гірчиця готова — 1 ч. ложка

зелень петрушки і кропу рубана — 2 ст. ложки

перець червоний мелений за смаком

1. Скибочки хліба обсмажте на частини масла, змастіть їх гірчицею, потім маслом, що залишилося, покладіть на кожен по скибочці шинки, сиру і помідора, поперчіть.

2. Запікайте 8-10 хвилин при 200 ° С. Як тільки сир почне плавитися, бутерброди готові.

3. При подачі посипте бутерброди зеленню.

На 4 порції:

Черствий пшеничний або житній хліб — 300г

масло вершкове або маргарин — 50г

Приготування цього блюда: Хліб нарізати скибочками завтовшки в 1 см і обсмажити. Зверху укласти помідори, нарізані кружальцями, посипати тертим сиром. Запікати в духовці на 5-10 хвилин на невеликому вогні.

Прикрасити шматочками маслин або оливок і зеленню.

Подавати як гарячу закуску.

Тартинки з рибою, сиром і помідорами.

Тартинки — вид гарячих закусок на хлібі, які подають в гарячому вигляді. Зазвичай при приготуванні тартинок рибні, овочеві, м’ясні та інші продукти в гарячому вигляді укладають на підсмажений хліб і 5. 10 хв прогрівають в духовці.

хліб 50

масло вершкове 10

відварна риба або філе солоної скумбріі50

або рибний рулет 50

помідори свіжі 35

На підсмажені тільки з одного боку тонкі скибочки хліба кладуть скибочки відвареної або краще солоної риби, верх прикрашають помідорами і посипають сиром.

Запікають у духовці до тих пір, поки сир не розплавиться.

Салат хлібний простий, але смачний

250 г чорного хліба будь-якого сорту

1 пучок зеленої цибулі

1-2 зубчики часнику за бажанням

рослинне масло для смаження

Інструкції: Хліб нарізати кубиками й обсмажити на олії з усіх боків до стану грінок. Викласти в миску. охолодити. Зварені круто яйця порубати, зелена цибуля нарізати кільцями. Змішати хлібні кубики, яйця і цибулю. Можна додати тертий часник. Все заправити майонезом. Відразу подавати, поки не розм’якли сухарики. Замість хліба можна взяти 4-5 пачок сухариків (3 корочки і т.д.)

Торт «Хвилинка»

350 г пшеничних сухарів

4 ст. л. розчинної (або меленого) кави (або какао)

150 г вершкового масла

50 г ядер волоських горіхів

В кип’ячене молоко всипати каву, процідити. Половину мелених сухарів залити 1 ст. гарячого молока з кавою. Яйця розтерти з цукром, розвести молоком, що залишилося і проварити на маленькому вогні до загусання. Масло збити, поступово додаючи яєчно-молочну суміш. Крем розділити навпіл, одну частину перемішати з підготовленими сухарями і викласти на блюдо.

Кремом прикрасити торт, посипати його подрібненими горіхами і поставити в холодильник для застигання на 2-3 години.

За матеріалами: moikompas.ru

Додай в свій блог — почастуй друзів!:

З ілюстрацією: Текстовий:

Guest on Planet Середа, 18 Февраля 2009 р. 12:37 #

Корисна стаття! Про зберігання хліба не знала. Додала в закладки

Наталія Неділя, 06 Грудня 2009 р. 17:53 #

Все чупер ось тільки виглядають картинки не дуже апетітная

Ссылка на основную публикацию