Італійський хліб рецепти

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # 93da4610-abe8-11eb-bc70-67bcfd530055

Італійський хліб — кращі рецепти найпопулярнішою випічки

Італійський хліб - кращі рецепти найпопулярнішою випічки

Італійський хліб налічує десятки всіляких варіацій, де в тісто втручаються всілякі смакові добавки, трави і використовують різну технологію приготування. Результатом буде смачна і ароматна випічка, гідна уваги кожного.

Як спекти італійський хліб?

Популярні види італійського хліба відрізняються між собою переважно складом входять до тісто інгредієнтів, формою виробів, рідше процесом замісу тіста і випікання.

  1. Чіабата має прямокутну форму, хрустку скоринку зовні і пористу м’якоть всередині.
  2. Фокачча оформляється у вигляді коржа часто з смаковими добавками.
  3. Хліб стірато схожий з Чіабата, але має більш щільну структуру м’якоті.
  4. Лаконічний склад має тісто для хліба кафоне, який часто випікають круглої форми.
  5. Гриссини — хлібні палички з різними посипаннями.

Італійський хліб чіабатта — класичний рецепт

італійський хліб

Допоможуть спекти вдома смачний італійський хліб рецепти випічки, найбільш затребуваним і популярним серед яких є варіант чіабатти. Унікальність технології в тривалому бродінні основи і як наслідок її високу пористість. Характерною є і прямокутна з округлими кінцями форма виробів.

  • борошно — 430 г;
  • вода — 330 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі сухі — 1 ч. ложка.
  1. Змішують борошно, сіль і дріжджі.
  2. Вливають воду і перемішують.
  3. Залишають тісто на 12-15 годин при кімнатних умовах.
  4. Викладають основу на щедро присипаний борошном стіл, складають кілька разів конвертом, залишають на годину, переносять на гарячий деко.
  5. Печуть італійський хліб чіабатта в зволоженою духовці при 220 градусах 30 хвилин.

Італійський хліб фокачча — рецепт

італійський хліб

Італійський хліб фокачча оформляється у вигляді круглих або прямокутних коржів різної товщини, які доповнюють оливковою олією, травами, добавками у вигляді оливок, свіжих і в’ялених помідорів, інших доречних компонентів, які розкладають по поверхні заготовок з підготовленою борошняної основи.

  • борошно — 350 г;
  • вода — 200 мл;
  • оливкова олія — ​​60 мл;
  • цукор — 2 ч. ложки;
  • сіль — 5 г;
  • дріжджі сухі — 5 г;
  • трави.
  1. Змішують борошно, сіль, дріжджі і цукор.
  2. Додають воду і ложку масла, замішують тісто, залишають в теплі 2-3 години.
  3. Обминають кому, розподіляють корж з тіста на деку, залишають на годину.
  4. Приминають пальцями тісто по всьому периметру, а через 20 хвилин змащують його маслом, що залишилося, посипають італійськими травами або сіллю.
  5. Печуть італійський ароматний хліб при 200 градусах 20 хвилин.

Італійський хліб з паприкою

італійський хліб

Приготований італійський хліб в духовці, рецепт якого буде представлений в даному розділі, виходить неймовірно ароматним за рахунок використання в якості приправ сушеного базиліка і меленої паприки. Останню зручно розподіляти по поверхні тесту за допомогою сита, як і борошно перед випіканням виробів.

  • борошно — 450 г;
  • вода — 300 мл;
  • оливкова олія — ​​40 мл;
  • цукор — 1 ст. ложка;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі свіжі — 15 г;
  • солодка паприка і сушений базилік — по 2 ст. ложки.
  1. Розчиняють в теплій воді дріжджі і цукор, додають сіль, олія оливкова і борошно.
  2. Вимішують тісто, залишають в теплі на 1,5-2 години.
  3. Розгортають кому на пріпиленний борошном столі до товщини 1,5 см, змащують маслом, посипають паприкою і базиліком.
  4. Складають пласт конвертом або згортають рулетом, викладають на деко, залишають на годину.
  5. Присипають італійський хліб борошном і випікають 1 годину при 180 градусах.

Італійський хліб стірато — рецепт

італійський хліб

Італійський хліб стірато — аналог відомої чіабати, але на відміну від останньої випікається з густого тесту, яке добре тримає форму. З отриманої після тривалої вистоювання основи формують подовжені батони середньої товщини, які випікають в добре зволоженою духовці при максимальній температурі.

  • борошно — 400 г;
  • вода — 300 мл;
  • сіль — 2/3 ч. ложки;
  • дріжджі сухі — 0,5 ч. ложки.
  1. Сіють борошно, втручаються в неї сіль і активні сухі дріжджі.
  2. Додають воду, змішують її з борошном виделкою до вбирання, залишають на 18 годин.
  3. Розподіляють масу на пріпиленний борошном столі, підвертають краю з одного і з іншого боку, поділяють рулет на 2 частини, дають расстояться годину.
  4. Розтягують пласти до отримання подовжених батонів, викладають їх на деко і випікають італійський хліб до рум’янцю.

Італійський хліб з сиром

італійський хліб

Смачний італійський білий хліб вдасться приготувати, доповнивши пласт тесту тертим сиром і розмарином. При бажанні можна використовувати інші ароматні сухі трави або свіжу зелень. Рум’яної випічкою можна насолодитися з улюбленим напоєм подати з соусом або просто присмачити ароматним оливковою олією.

  • борошно — 500-600 г;
  • вода — 300 мл;
  • сіль — 20 г;
  • цукор — 50 г;
  • оливкова олія — ​​70 мл;
  • дріжджі сухі — 15 г;
  • розмарин — 2 гілки;
  • пармезан — 50 г.
  1. Розпускають у воді дріжджі і цукор.
  2. Додають сіль, борошно і 2 ложки масла, розминають, залишають для підходу.
  3. Розподіляють основу на деку, змащують маслом, посипають розмарином, сиром, залишають на півгодини.
  4. Вдавлюють по периметру тісто пальцями, відправляють через 10 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Італійський хліб з в’яленими помідорами

італійський хліб

Випічка італійського хліба за наступним рецептом передбачає додавання при формуванні виробів в’ялених томатів, які додадуть готовим виробам приємну кислинку і в міру пікантний смак. Зазначених пропорцій вистачить для отримання текстури на чіабатту, проте борошна можна додати більше, збільшивши щільність випічки.

  • борошно — 430 г;
  • вода — 330 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі сухі — 1 ч. ложка;
  • в’ялені помідори — 50 г.
  1. Змішують складові для тіста, залишають в мисці на 12-15 годин.
  2. Викладають основу на стіл з борошном, розподіляють рівним шаром, розкладають скибочки томатів.
  3. Складають пласт у вигляді конверта, розрізають навпіл, формують 2 коржі, залишають на годину.
  4. Печуть хліб з помідорами по-італійськи 30 хвилин при 220 градусах.

Італійський хліб кафоне — рецепт

італійський хліб

Домашній італійський хліб кафоне має лаконічний складу без добавок, круглу форму, але в той же час вдається неймовірно рум’яним і смачним. Борошняна база в даному випадку готується на основі старого або залишеного після попередньої випічки тесту, що дозволяє звести до мінімуму дріжджовий присмак і аромат.

  • борошно — 600 г;
  • вода — 420 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • старе дріжджове тісто — 200 г;
  • солод — 1 ч. ложка.
  1. Розводять в теплій воді солод і старе тісто, додавши сіль.
  2. Поступово додають борошно і виробляють заміс.
  3. Залишають тісто для вистоювання, після чого кілька разів розминають і складають конвертом.
  4. Дають сформованої буханці піднятися на деку і випікають при 180 градусах в зволоженою духовці 1 годину.

Італійський часниковий хліб — рецепт

італійська часниковий хліб рецепт

Якщо хочеться покуштувати пікантною і ароматної домашньої випічки, саме час спекти італійський часниковий хліб, скориставшись рекомендаціями наступного рецепта. Замість мускатного меленого горіха в тісто можна додати інші прянощі, а суміш італійських трав замінити просто базиліком або орегано.

  • борошно — 320-350 г і на посипання;
  • молоко — 200 мл;
  • сіль і італійські трави — по 1 ч. ложці;
  • оливкова олія — ​​40 мл;
  • часник — 4 зубчики;
  • розпушувач — 15 г;
  • мускатний горіх — 1 щіпка.
  1. Змішують молоко з сіллю, маслом, мускатним горіхом, розпушувачем, додавши 150 г борошна.
  2. Втручаються видавлений часник і решту борошна, формують з тіста батон.
  3. Змащують італійський хліб з часником маслом, посипають травами, печуть 30 хвилин при 200 градусах.

Італійський хліб гриссини — рецепт

італійський хліб

Приготований за наступним рецептом італійський хліб в домашніх умовах стане чудовим снеком до чаю, кави, какао або склянці молока. Зручно розкачувати тісто, а потім і випікати вироби на силіконовому килимку. З посипань можна використовувати мак, білий і чорний кунжут, ароматні сухі італійські трави.

  • борошно пшеничне — 350 г;
  • борошно цільнозернових — 150 г;
  • вода — 260 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі свіжі — 15 г;
  • масло вершкове — 30 г;
  • оливкова олія — ​​60 мл;
  • компоненти для посипання.
  1. У теплій воді розчиняють дріжджі.
  2. Додають сіль, два види масла і муки, вимішують, залишають в теплі на годину.
  3. Розділяють кому на 3 частини, розгортають кожну до товщини 3 мм, розрізають на смуги ножем для піци.
  4. Змащують відрізи водою, посипають добавками, скручують, випікають 15 хвилин при 190 градусах.

Італійський хліб з оливками

італійський хліб

Неймовірно смачним і апетитним буде італійський хліб з травами і оливками, частина яких можна замінити чорними маслинами, а потім і ті і інші попередньо нарізати великими кільцями. Технологія замісу тіста і випікання виробів проста і невибаглива, а результат перевершує всілякі очікування.

  • борошно — 500 г;
  • вода — 250 мл;
  • цибуля — 1 шт.;
  • цукор — 10 г;
  • сухі дріжджі — 1 ч. ложка;
  • сіль — 2/3 ч. ложки;
  • оливкова олія — ​​20 мл;
  • оливки — 2/3 склянки;
  • трави італійські — 1 ст. ложка.
  1. Обсмажують на олії цибулю, додають оливки, борошно, сіль, цукор, дріжджі і трави.
  2. Доливають воду, вимішують тісто 10 хвилин, залишають на 2 години в теплі.
  3. Формують з тіста овальний батон або круглу буханку, дають постояти на деку 30 хвилин і ще стільки ж випікають при 200 градусах.

Італійський солодкий хліб

італійський солодкий хліб

Приготований італійський хліб в духовці за наступним рецептом рясніє сухофруктами, горіхами, цукатами і радує приголомшливим насиченим солодким смаком і неймовірним пахощами. Подібну випічку можна при бажанні покрити цукровою, шоколадної або білкової глазур’ю, прикрасити за смаком.

  • борошно — 500 г;
  • вода — 230 мл;
  • вершки — 100 г;
  • масло вершкове — 200 г;
  • яйця — 5 шт.;
  • цукор — 250 г;
  • апельсини — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • цукати або сухофрукти — 300 г;
  • мигдаль — 150 г;
  • дріжджі — 50 г;
  • ванільний цукор — 10 г.
  1. Розпускають дріжджі у воді, додавши трохи цукру і борошна, залишають на 20-30 хвилин.
  2. Додають збиті з цукром яйця, вершки, розтоплене масло, борошно, вимішують, залишають в теплі на 2-3 години.
  3. Втручаються цукати, цедру і м’якоть цитрусових, ваніль, перекладають основу в форму і залишають на 1,5 години.
  4. Випікають солодкий хліб при 180 градусах до сухої скіпки.

Топ-5 рецептів італійського хліба

Топ-5 рецептів італійського хліба

На перший погляд може здатися, що рецепт італійського хліба — не з легких, і впоратися з ним дуже важко. Але насправді все просто. Тим більше сьогодні існує безліч різноманітних рецептів і за смаковими якостями, і за складністю в приготуванні. У статті будуть представлені 5 варіантів випічки італійського хліба. Дотримуючись рекомендацій «Люблю готувати», його приготування пройде успішно, а результат зможе порадувати всю сім’ю.

Фокачча з гарбузом

фокаччею з гарбузом

Дуже простий рецепт і робиться досить швидко. Такий хліб з гарбузом корисний для організму і підходить для щоденного вживання.

Інгредієнти:

  • борошно — 1,5 склянки;
  • 300 гр. відвареної гарбуза (порізаної невеликими шматочками);
  • пару цибулин (бажано червоних кримських);
  • оливкова олія — ​​4-5 столових ложок (можна замінити звичайною рослинною олією);
  • вершкове масло — 1 столова ложка (розтопити);
  • сухі дріжджі — близько 7 грам;
  • щіпка цукру (можна використовувати тростинний);
  • дрібка солі;
  • вода — 50 мілілітрів (1/4 склянки).

приготування

  1. У невелику миску налити теплої води, додати цукор з дріжджами і добре розмішати. Зверху притрусити борошном. Нехай постоїть в теплі 10-15 хв.
  2. Варений гарбуз збити в пюре за допомогою блендера.
  3. Змішати опару з гарбузовим пюре.
  4. Далі додати сіль і борошно. Збити (тісто має бути, як густа сметана).
  5. Додати пару ложок оливкової олії і знову збити.
  6. Викласти в форму, а зверху рівномірно розподілити заздалегідь обсмажений півкільцями цибулю.
  7. Відправити в духовку на половину години.

Випікаючи італійський хліб фокачча, слід поступово знижувати температуру в духовці. Починати потрібно з 200, а закінчувати приготування на 160 градусах.

хліб чіабатта

чіабатта

Для тих людей, у яких час на приготуванні їжі обмежена, чіабатта — ідеальний і економний варіант. Він швидко готується і вимагає мінімальний набір продуктів.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 2,5 склянки води;
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів;
  • 0,5 чайних ложки солі;
  • 1 столова ложка масла (бажано оливкової).

приготування

  1. Дріжджі розчинити в теплій воді, додати сіль і масло.
  2. Поступово всипати борошно і замісити тісто липке.
  3. Присипаючи борошном, сформувати батон і викласти в форму, змащену оливковою олією.

Італійський хліб чіабатта готуватися близько 30 хвилин. Щоб впоратися з липким тестом під час формування батона, можна використовувати харчову плівку, присипану борошном. хай щастить!

Рецепт домашнього італійського хліба

домашній хліб

Такий рецепт можна використовувати кожен день. Хліб виходить немаленький, тому вся сім’я залишиться ситого.

Інгредієнти:

  • тепла вода — 3 склянки;
  • цукор — 1 столова ложка;
  • дріжджі — 1 столова ложка;
  • сіль — 1 столова ложка без гірки;
  • борошно — близько 7 склянок.

приготування

  1. Дріжджі розвести в у воді разом з цукром. Зверху присипати борошном і відставити на 15 хвилин.
  2. Далі в цей же склад додати солі і гарненько розмішати.
  3. Борошно слід додавати поступово, щоб в результаті вимісити м’яке і пухке тісто.
  4. Для того щоб липке тісто не прилипало до рук, їх можна змочити в рослинному маслі.
  5. Відставити хліб в тепле місце на 1 годину, щоб він міг збільшитися в 2 рази.
  6. Далі тісто знову перемісити і викласти вже в змащену форму і знову відправити в тепло на 30 хвилин.
  7. Коли воно підійде, можна відправляти його в духовку.

Печеться італійський хліб в духовці близько 40 хвилин. Після приготування верх його скропити водою, щоб скоринка стала м’якою або змастити рукою. Смачного!

Хліб з оливками

з оливками

Свіжоспечений хліб не можна ні з чим порівняти, тим більше, якщо готувався він власноруч. Пропонуємо рецепт незвичайного італійського хліба з додаванням оливок і помідорів. Це дуже смачно!

Інгредієнти:

  • 500 грам борошна;
  • 1 стакан води;
  • 1 столова ложка дріжджів;
  • 1 столова ложка (неповна) солі;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,5 чарки оливкової олії;
  • 20-25 штук оливок;
  • 10 невеликих в’ялених помідорів.

приготування

  1. Оливки з помідорами дрібно накришити.
  2. Борошно, теплу воду, дріжджі, сіль і цукор з’єднати.
  3. Замісити тісто.
  4. Оливки з помідорами додати до тесту і ще раз перемісити.
  5. Сформувати хліб, викласти на змащену форму.
  6. Поставити в тепло, щоб піднявся вдвічі.
  7. Відправити в духовку на 30-45 хвилин (в залежності від температури).

Італійський хліб з оливками, звичайно ж, на любителя. Але багато людей, які хоча б раз пробували таку випічку, тепер жити без неї не можуть. При бажанні оливки можна скомбінувати з маслинами (50/50), а верх прикрасити кунжутом. хай щастить!

Тонкий італійський хліб

тонкий хліб

Багатьма людьми вже давно полюбився тонкий хліб, що нагадує лаваш. Цю випічку можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Додатково до всього продуктів багато не потрібно, а рецепт його приготування простий і зрозумілий.

Інгредієнти:

  • борошно — близько 2 склянок;
  • вода — 0,5 склянки (тепла кип’ячена);
  • оливкова олія — ​​1 столова ложка (якщо його немає, можна використовувати рослинну рафіновану);
  • сіль — чайна ложка без гірки;
  • сир твердий (бажано молочний).

приготування

  1. Починати готувати італійський тонкий хліб слід з борошна. Її необхідно висипати в простору миску разом з водою.
  2. Далі в добре розмішати борошно і воду додати оливкового масла, цукру і солі.
  3. Гарненько перемісити весь склад і накрити рушником на половину години.
  4. У цей час слід підготувати сир. Його необхідно натерти на тертці або ж нарізати невеликими кубиками (за бажанням).
  5. Після того, як тісто настоїться, розділити його на 4 частини і розкачати кожну з них тонким шаром.
  6. Теплий деко змастити оливковою олією або вершковим маргарином.
  7. Включити духовку, щоб нагрівалася до 180 градусів.
  8. Перший лист укласти в формочку.
  9. Сир рівномірно або в хаотичному порядку розкидати по поверхні листа.
  10. Зверху накрити другим листом.
  11. Випікати хвилин 20-25.
  12. З другою парою листів виконати аналогічну процедуру.

Таким чином, може вийти цілих два тонких хліба з сирною начинкою. Час приготування, як для хліба — мінімальне, тому рецепт настільки затребуваний.

«Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту і рекомендує в наступний раз спробувати приготувати білий хліб в мультиварці або справжній Батбут — хліб на сковороді.

Ссылка на основную публикацию