Хорватська кукурудзяний хліб рецепт

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # 12f68600-abd2-11eb-989b-8dbfddb5aa13

Хліб з кукурудзяного борошна: ТОП-4 рецепта

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Хліб з кукурудзяного борошна

Зміст рецепта:

  • Як спекти кукурудзяний хліб — секрети й тонкощі приготування
  • Хліб з кукурудзяного борошна
  • Домашній кукурудзяний хліб в хлібопічці
  • Хліб з кукурудзяного борошна в духовці
  • Хліб з кукурудзяного борошна і консервованої кукурудзи
  • Відео-рецепти

Ті, хто пробував початок відвареної молочної кукурудзи напевно сподобався її смак і аромат. Однак страви, приготовані з кукурудзяного зерна залишають зовсім інше враження. Можливо вперше спробувавши вони здадуться приємним смаком і ароматом, однак вдруге пробувати їх навряд чи захочеться. Ну, хіба що тільки втамувати голод за відсутності альтернативи. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що кукурудза не відноситься до щоденної їжі. Термічна обробка істотно не впливає на її поживні властивості і засвоюваність.

При цьому в Мексиці кукурудзяні вироби — головна їжа. Кукурудзяний хліб, а саме тонкі коржі «Тортилла» або «тортилья» є основою харчування. Але останнім часом в нашій країні все частіше стали виявляти цікавість до домашнього закордонному хлібопечення. Одним з таких є хліб з кукурудзяної муки. Як його правильно приготувати, що таїть в собі ця випічка, яку муку вибрати і багато іншого читайте в даному огляді.

Як спекти кукурудзяний хліб — секрети й тонкощі приготування

Як спекти кукурудзяний хліб

Щоб спекти домашній кукурудзяний хліб, не обов’язково мати в своєму кухонному арсеналі дорогу хлібопічку. Пишний і ароматний батон не складно зробити своїми руками. Головне прислухатися до порад кухарів зі стажем.

  • Насамперед варто відзначити, то що називається кукурудзяним хлібом, чи не приготовлено виключно на основі кукурудзяного борошна. До складу тесту все одно додають пшеничне борошно і тільки для смаку кладуть кукурудзяну. Всі спроби спекти кукурудзяний хліб тільки з кукурудзяної муки приречені на провал — тісто все одно не підніметься.
  • Наступний момент — закваска. Всі експерименти зробити закваску на кукурудзяному борошні закінчаться плачевно. Її роблять із пшеничного борошна і води.
  • Не радять для випічки застосовувати звичайний розпушити. Бажано його зробити самостійно з харчової соди, винної кислоти і крохмалю.
  • У деяких рецептах до складу входить крохмаль: кукурудзяний або картопляний. Не забувайте виконувати все тонкощі, зазначені в рецепті. Інакше відхилення від рецептури і порушення порядку закладки продуктів можуть зіграти фатальну роль.
  • Продукти, які перебували в холодильнику потрібно нагріти до кімнатної температури і тільки потім використовувати для приготування тіста.

Використовуючи ці поради у вас вийде ніжна і смачна випічка.

Випікаємо хліб з кукурудзяної муки вдома

Хліб з кукурудзяного борошна

  • Калорійність на 100 г — 269 ккал.
  • Кількість порцій — 1 хліб
  • Час приготування — 50 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно з кукурудзи — 1 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Яйце — 2 шт.
  • Сода — 3/4 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Сіль — 3/4 ч.л.

Домашній кукурудзяний хліб в хлібопічці

Домашній кукурудзяний хліб в хлібопічці

Хліб на столі — щоденна їжа. Причому дієтологи радять не відмовлятися від нього навіть тим, хто уникає від вживання хлібобулочних виробів. Адже можна зупинити свій вибір на корисному хлібі — кукурудзяному. А оскільки в магазинах його не знайти, приготуємо кукурудзяний хліб самостійно в хлібопічці.

Інгредієнти:

  • Борошно кукурудзяне — 1 ст.
  • Борошно пшеничне — 1 ст.
  • Молоко — 170 мл
  • Рослинна олія — ​​1 ст. л.
  • Сіль — 3/4 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Зерна маку — 1 ст. л.
  • Дріжджі сухі — 1 ч. л.

Покрокове приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці:

  1. У знімну чашу хлібопічки влийте молоко і рослинне масло.
  2. Додайте сіль і цукор.
  3. Всипте кукурудзяну і пшеничну муку.
  4. Додайте макові зерна. Але можна і без них, але з зернами виріб буде смачніше, корисніше і красивіше.
  5. Додайте сухі дріжджі.
  6. У такому вигляді знімну чашу помістіть в хлібопічку. Увімкніть режим «Основний» або «Білий хліб», в залежності від типу приладу і чекайте характерного звукового сигналу.
  7. Коли почуєте звуковий сигнал, кукурудзяний хліб готовий. Виймайте його з чаші і остудіть.

Хліб з кукурудзяного борошна в духовці

Хліб з кукурудзяного борошна в духовці

Кукурудзяний хліб в духовці готують з незапам’ятних часів, проте в нашу країну він прийшов відносно недавно. При цьому багатьма вже встиг полюбитися за свою зернистість і щільність.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 150 г
  • Борошно кукурудзяне — 150 г
  • Дріжджі сухі — 10 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Пармезан — 100 г
  • Масло вершкове — 125 г
  • Сіль — 1/4 ч. л.
  • Сушені пряні трави (чебрець, розмарин, майоран, базилік) — опціонально

Покрокове приготування хліба з кукурудзяної муки в духовці:

  1. Пшеничне та кукурудзяне борошно з’єднайте і додайте сухі дріжджі.
  2. Розтопити вершкове масло.
  3. Яйця з молоком злегка збийте вінчиком.
  4. До молочно-яєчної суміші влийте розтоплене масло.
  5. Отриману рідку масу з’єднайте з борошном і посоліть. добре розмішайте.
  6. Пармезан натріть на дрібній тертці і додайте в тісто.
  7. Слідом насипте сушені трави і розмішайте.
  8. Тісто викладіть у форму для випічки, яку попередньо змастіть вершковим маслом і припорошити борошном.
  9. Духовку розігрійте до 180 ° С і відправляйте кукурудзяний хліб в духовку на 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою: вона повинна бути сухою.

Хліб з кукурудзяного борошна і консервованої кукурудзи

Хліб з кукурудзяного борошна і консервованої кукурудзи

Кукурудзяне зерно — інгредієнт для приготування корисної їжі. Стиглі качани кукурудзи — джерело корисних вітамінів і мікроелементів. З цих продуктів вийде чудове смачне виріб, як кукурудзяний хліб.

Інгредієнти:

  • Кукурудзяне борошно — 1 ст.
  • Маслянка — 1 ст.
  • Консервована кукурудза — 200 г
  • Суміш для випічки — 2 ст.
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 1 ст.
  • Вершкове масло — 1 ст.
  • Сода — 1 ч.л.

Покрокове приготування хліба з кукурудзяної муки і консервованої кукурудзи:

  1. Вершкове масло розтопіть на водяній бані до рідкого стану.
  2. Яйця збийте з цукром до пишності.
  3. У борошно додайте всі інгредієнти і вимісити тісто. Чим довше тісто вимішує, тим пишніше вийде хліб. Для цього процесу найкраще використовувати міксер.
  4. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть тісто. Випікайте хліб в духовці при 180 градусах 25 хвилин. Готовність перевірте паличкою: на ній не повинно бути налипання.
  5. Готовий хліб подавайте охолодженим.

Відео-рецепти:

кукурудзяний хліб

Колекція перевірених рецептів кукурудзяного хліба з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як спекти смачний і корисний хліб з кукурудзяної муки!

Кукурудзяний хліб для нас — новинка, до якої складно звикнути. Причому як з точки зору смаку, так і з точки зору випічки. Адже хліб з кукурудзяної муки поводиться інакше і під час замісу, і під час випічки, і навіть на столі! Саме тому чисто кукурудзяний хліб в наших краях — велика рідкість, частіше в нього додають пшеничне борошно, нерідко кукурудзяної муки в хлібі — і зовсім лише "про людське око і запаху", зате смак і аромат — звичніше. Ми пропонуємо не зациклюватися на ідеалах і чужих традиціях, а експериментувати. Адже тільки в експериментах у вас є шанс виявити той варіант кукурудзяного хліба, який зможе прижитися на вашому столі. приємних експериментів!

Впорядкувати рецепти по .

Рецепти хліба з кукурудзяної муки
Рецептів в добірці: 9 шт.

інгредієнти

Кукурудза зерна — 170-250 г

Кукурудзяне борошно — 150 г

Кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л. (З гіркою)

Пшеничне борошно — 70 г

Розпушувач — 2 ч.л. (З гіркою)

Вершкове масло — 2 ст.л. в тісто + 1 ст.л. для змащування форми і хліба

Ссылка на основную публикацию