Хліб зі шпинатом рецепт

Хліб зі шпинатом

інгредієнти

Хлібна суміш — 0,5 кг

Шпинат заморожений — близько 100 г

Рослинна олія — ​​1 ст.л.

Дріжджі сухі активні — 1,5 ч.л.

  • 231 кКал
  • 3 ч. 20 хв.
  • 3 ч. 20 хв.

Фото готового блюда

Оцініть рецепт

Покроковий рецепт з фото

Хліб зі шпинатом виходить забавного зеленого кольору на зрізі. Мені відразу згадуються жаби, Шрек. Зелений хліб оригінально виглядає на столі і в складі різноманітних закусок, наприклад, наслідках бутербродів з маслом, сиром, рибою, м’ясом або птахом, зі свіжими овочами, а також і з овочевими намазками.

Шпинат можна додати практично в будь-який рецепт тесту для білого пшеничного хліба. Зручніше використовувати подрібнений заморожений шпинат. Додавайте в тісто за своїм бажанням насіння, пластівці злаків, ароматні трави і / або часник. Спекти можна як в хлібопічці, так і в духовці.

Покажу шпинатний хліб на прикладі покупної хлібної суміші для білого хліба з часником в хлібопічці.

Для приготування хліба зі шпинатом підготуйте інгредієнти за списком.

Інгредієнти для хліба зі шпинатом

Разморозьте шпинат при кімнатній температурі, а краще в мікрохвильовці на малій потужності.

розморозити шпинат

Влийте до шпинату води близько 200 мл, т.е. стільки щоб вийшло 250-270 мл рідини.

Влити в шпинат воду

У форму хлібопічки на стрижень для ножа влийте масло, встановіть ніж для замісу тіста і влийте шпинатну воду.

Влити в хлібопічку шпинат з водою і маслом

Потім додайте хлібну суміш і зверху покладіть сухі активні дріжджі.

Всипати борошно і дріжджі

встановіть режим "білий хліб", бажаний колір скоринки, вага 750 г і в перші хвилини замісу стежте за формуванням "колобка".

Почати заміс тесту

При необхідності додайте борошно або води, щоб він не виглядав сухим або не розповзається.

Замісити тісто

Після звукового сигналу хлібопічки хліб зі шпинатом готовий.

Готовий хліб зі шпинатом

На кілька хвилин оберніть хліб в рушник.

Рецепт хліба зі шпинатом

Ароматний, корисний, з хрусткою скоринкою, зелененький.

Хліб зі шпинатом

вівторок, 31 травня 2016 р.

Хліб зі шпинатом

Коли прийшла пора збирати перший урожай шпинату, я вже чітко знала, що з ним приготую. Природно, домашній хліб, новим рецептом якого я і поділюся з вами сьогодні. Такий хлібець ви точно не купите в магазині, запевняю! Найтонша, практично відсутня скоринка, ніжний, майже невагомий, при цьому соковитий м’якуш, тонкий вершковий (звідки?) Аромат і чудовий смак лаконічно сплітаються в шпинатному хлібі, утворюючи повну гармонію. Ну а колір … ви тільки подивіться, якого він кольору!

До речі, сьогоднішній рецепт домашнього хліба можна віднести до категорії пісних страв. Крім того, підійде така випічка і для прихильників вегетаріанства, адже в її складі немає продуктів тваринного походження. Із вказаної кількості використовуваних інгредієнтів у мене вийшло 2 невеликі буханочкі, кожна вагою 365 грамів.

Інгредієнти:

Шпинат (100 грамів) Борошно пшеничне (450 грамів) Вода (200 грамів) Масло рослинне (2 столові ложки) Цукор (1 столова ложка) Куховарська сіль (1 чайна ложка) Дріжджі швидкодіючі (1 чайна ложка)

Приготування страви по кроках:

Хліб зі шпинатом. Крок 1

У рецепт цього домашнього хліба входять наступні інгредієнти: пшеничне борошно (у мене вищого сорту, але підійде і першого), вода, свіжий шпинат, рафінована рослинна (я використовую соняшникову) масло, сіль, цукровий пісок і швидкодіючі дріжджі. Дріжджі не обов’язково брати швидкодіючі — відмінно підійдуть просто сухі (теж 3 грами — це чайна ложка без гірки) або пресовані (потрібно одно в 3 рази більше, тобто 9-10 грамів). Такі дріжджі не відразу змішують з борошном, а попередньо активізують в теплій солодкуватої рідини протягом 10-15 хвилин. У нашому випадку можна трохи подогреем півсклянки води зі столовою ложкою цукру і розчинний в ній дріжджі. Дамо постояти в теплі хвилин 10-15 і можна додавати в борошно.

Хліб зі шпинатом. крок 2

Отже, спочатку зробимо нашу апетитну зелену основу для майбутнього домашнього хліба. Для цього ретельно промиваємо свіжий шпинат (по одному листочку, щоб змити землю) і обсушуємо його. Далі нам потрібно буде подрібнити свіжу зелень з водою, для чого раджу скористатися блендером (можна занурювальним або тим, в якому роблять коктейлі — як у мене). Можна, звичайно, взяти заморожений шпинат — теж 100 грамів.

Хліб зі шпинатом. крок 3

Пробиваємо все пару хвилин, щоб вийшла повністю однорідна зелена рідина. Тільки уявіть собі, скільки там корисних речовин!

Хліб зі шпинатом. крок 4

У миску просіваємо (краще двічі) пшеничне борошно. За рахунок цього борошно не тільки розпушити і насититься киснем, а й піде можливий сміття. Додаємо до борошна швидкодіючі дріжджі, цукровий пісок і сіль. Все ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком. Кількість борошна, яке я вказую в рецепті, може відрізнятися від того, який буде потрібно вам при замішуванні тіста. Тобто може піти трохи більше або менше борошна — це залежить від її якості (зокрема вологості).

Хліб зі шпинатом. крок 5

Робимо лунку в борошні і наливаємо в неї шпинатний коктейль.

Хліб зі шпинатом. крок 6

Спочатку можна перемішати інгредієнти ложкою або виделкою, щоб мука зволожилася, ввібравши в себе рідину. А хочете, можете відразу тісто замішувати руками. Якщо є тістоміс або хлібопічка, обов’язково скористайтеся їх допомогою — так простіше і швидше. Тепер додаємо півтори столові ложки рослинної олії і продовжуємо вимішувати тісто.

Хліб зі шпинатом. крок 7

Вимішувати тісто для шпинатового хліба потрібно досить довго (не менше 10, а краще 15 хвилин) і інтенсивно. В результаті воно стане гладким, однорідним, дуже м’яким (як мочка вуха) і ніжним, але при цьому залишиться трохи липким. Так і повинно бути — саме в цьому випадку готовий хлібець приємно здивує вас своєю ніжністю і невагомістю. Округляем тісто в кулю і кладемо його в миску, яку змащуємо половиною столової ложки рослинної олії, щоб воно не прилипало до посуду в процесі бродіння. Відправляємо тісто в тепло на 1 годину. Де краще тесту бродити і що важить тепле місце? варіантів кілька. Перш за все в духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів — ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тестом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще всього підходить льон), щоб поверхня не заветріться і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тісту бродити в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто буде підніматися при закритих дверцятах, причому стакан буде стояти там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, так як вода буде випаровуватися, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки прослідкуйте, щоб ніхто ненароком не включив мікрохвильовку, інакше тісто пропаде і нашого красивого зеленого хліба не буде.

Хліб зі шпинатом. крок 8

Через приблизно 1 годину (час — поняття відносне, може знадобитися більше або менше) дріжджове тісто для шпинатового хліба дуже добре підніметься, збільшиться в обсязі рази в три точно. Воно дуже ніжне і пухнасте. Якщо тісто слабо піднімається, значить вам попалися старі дріжджі — збільште час бродіння.

Хліб зі шпинатом. крок 9

Акуратно обминали тісто, округляємо його, кладемо швом вниз і знову в тепло, поки не виросте рази в 2,5-3.

Хліб зі шпинатом. крок 10

Коли тісто підійде вдруге, з ним можна працювати далі.

Хліб зі шпинатом. крок 11

Залежно від того, яким буде ваш майбутній хліб зі шпинатом, формуючи заготовки. Я вирішила зробити дві невеликі буханочкі, тому розділила тісто навпіл.

Хліб зі шпинатом. крок 12

Злегка припудривши робочу поверхню борошном, розминаємо тісто в пласт.

Хліб зі шпинатом. крок 13

Складаємо його в 3 рази, як євроконверт.

Хліб зі шпинатом. крок 14

Потім скачуємо в щільний рулет, таким чином формуючи валик, і закріплюємо шов. Заготівля повинна бути швом вниз.

Хліб зі шпинатом. крок 15

Форми (або одну форму) для випічки добре змащуємо будь-яким кулінарним жиром (у мене універсальна мастило для випічки) і кладемо в неї заготовки з тіста швом вниз. Прикриваємо форму рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплі (28-30 градусів) приблизно на 40 хвилин.

Хліб зі шпинатом. крок 16

Тісто має збільшитися в обсязі як мінімум в 2-2,5 рази. У мене воно виросло втричі. Перед тим як випікати шпинатний хліб, потрібно прогріти духовку — просто включите її на 190 градусів за півгодини до випічки. При бажанні збризніть поверхню заготовки водою з пульверизатора. Печемо домашній хлібець зі шпинатом при цій же температурі близько 30-35 хвилин на середньому рівні до рум’яної скоринки.

Хліб зі шпинатом. крок 17

У процесі випічки шпинатний хліб ще трохи підросте, корочка злегка зарум’яниться (я її нічим не змащувала). Даємо хлібця пару хвилин постояти у формі, потім виймаємо.

Хліб зі шпинатом. крок 18

Повністю охолодити хліб зі шпинатом, бажано на решітці, щоб нижня частина не отмокла. Через пару годин його можна буде різати.

Хліб зі шпинатом. крок 19

Найтонша, практично відсутня скоринка, ніжний, майже невагомий, при цьому соковитий м’якуш, тонкий вершковий (звідки?) Аромат і чудовий смак — так можна охарактеризувати домашній шпинатний хліб. Якщо ви ще жодного разу не готували такого зеленого красеня, обов’язково надолужити згаяне! Запевняю вас, він жодної людини ще не залишив байдужим — у мене діти просто не могли від нього відірватися.

Хліб зі шпинатом

Рецепт: Хліб зі шпинатом

Такий хлібець ви точно не купите в магазині, запевняю!

Інгредієнти для «Хліб зі шпинатом»:

  • Борошно пшеничне / Борошно — 450 г
  • Шпинат — 100 г
  • Оливки зелені — 60 г
  • Вода — 200 мл
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Зелень (сушена кріп, петрушка) — 2 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Олія — ​​3 ст. л.
  • Дріжджі — 1 ч. л.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2152.4 ккал
білки
53.3 г
жири
61.5 г
вуглеводи
353.4 г
100 г страви
ккал
226.6 ккал
білки
5.6 г
жири
6.5 г
вуглеводи
37.2 г

Рецепт «Хліб зі шпинатом»:

1. Отже, спочатку зробимо нашу апетитну зелену основу для майбутнього домашнього хліба. Подрібнюємо шпинат разом з яйцем в блендері до однорідного стану.
2. Хліб я буду випікати в хлібопічці (також такий хліб можна випікати і в духовці при 190 гр. приблизно 30 — 35 хв.)
3. Замішуємо тісто за допомогою хлібопічці (також тісто можна замішувати в ручну) У ємність від хлібопічці додаємо подрібнений шпинат з яйцем, воду, рослинне масло, сіль, цукор, просіяне борошно, дріжджі, сушену зелень, нарізані кільцями оливки. Замішуємо і випікаємо хліб.
Я випікала на режимі "Солодкий хліб" час замісу і випікання 3 годині 30 хв.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Хліб зі шпинатом

Рецепт: Хліб зі шпинатом

Такий хлібець ви точно не купите в магазині, запевняю!

Схожі рецепти

Банановий хліб аюрведичний
  • 6
  • 50
  • 4191
Хліб пшенично-житній
  • 60
  • 165
  • 9709
Темний хліб з маком і насінням
  • 98
  • 408
  • 5516
багети "Цибулеві"
  • 61
  • 160
  • 9684
Фокачча жовта — кукурудзяний корж
  • 29
  • 163
  • 14785
геркулесовий хліб
  • 106
  • 247
  • 20562
Здобна плетінка з маком
  • 14
  • 103
  • 5364
часниковий багет
  • 62
  • 133
  • 11051
Хліб сірий насіннєвий "для улюблених"
  • 93
  • 170
  • 2334

Фотографії «Хліб зі шпинатом» від приготували (1)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

21 серпня 2020 року NATATA555 #

21 серпня 2020 року kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

5 липня 2020 року kolesnikov 1 983 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию