Хліб житній в хлібопічці рецепти на живих дріжджах

Як спекти хліб з житнього борошна в домашніх умовах

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров’я і молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення і стрункості.

Хліб на житнього борошна

Житній хліб — традиційне доповнення до будь-якої страви. Його можна готувати на дріжджах або на заквасці. В якості основи використовується суміш житнього та пшеничного борошна.

зміст:

  1. Приготування житнього хліба
    • У хлібопічці
    • В мультиварці
    • В духовці
    • Рецепти житнього хліба
      • на дріжджах
      • З насінням льону
      • на соді
      • на заквасці
      • на пиві
      • З сиром і горіхами

      Житній хліб — це сукупність всіх чорних сортів хліба, які дбають на основі житнього борошна. Зараз в країнах колишнього СРСР споживання цього продукту становить 50% від всіх хлібобулочних виробів. Цей вид випічки — дуже корисний, тому що містить багато клітковини, вітамінів і мікроелементів. У ньому присутній в півтора рази більше заліза, ніж у виробах з пшеничного борошна.

      Особливості приготування житнього хліба

      Спекти хліб з житнього борошна можна вдома. Для цього можете використовувати дріжджі або закваску. Випікається продукт в духовці, мультиварці або хлібопічці. Все залежить від наявності у вас побутової техніки. Але хліб, приготовлений в духовці, теж виходить дуже смачним. Єдина різниця — в економії часу.

      Як приготувати житній хліб в хлібопічці

      Приготування житнього хліба в хлібопічці

      У хлібопічці тісто не тільки дбає, а й замішується. Цей прилад дозволяє не бруднити руки, вимішуючи тісто, тому випікати смачну випічку в ньому набагато простіше, ніж в духовці. Крім того, істотно знижуються витрати часу на миття посуду.

      Для приготування ароматної житній буханці вам потрібно додати в чашу хлібопічки такі продукти:

        1,5 склянки житнього борошна;

      чайна ложка дріжджів;

      ложка оливкової олії або топленого маргарину;

      чайна ложка кмину;

    • сіль і цукор.
    • Завантажте всі інгредієнти в хлібопічку, закрийте кришку і виставте режим «Житній хліб». Більше нічого робити не потрібно. Все за вас зробить техніка. Режим підготовки та випікання тіста складає 3 години. За цей час ви отримаєте смачну і ароматну буханку.

      Печемо житній хліб удома в мультиварці

      Приготування житнього хліба в мультиварці

      Зараз у багатьох вдома є мультиварка. Господині користуються цим приладом для приготування не тільки супів і других страв, а й для випічки.

      Щоб спекти житній хліб в мультиварці, підготуйте такі продукти:

        350 г житнього борошна;

      столова ложка пшеничного борошна;

      чайна ложка сухих дріжджів;

      по чайній ложці солі і цукру;

      50 г рослинного масла;

    • коріандр.
    • Цей хліб виходить темним з насиченим пряним смаком. Для його приготування зробіть опару. Насипте в тепле молоко сіль і цукор, влийте масло. Дайте постояти рідини 30 хвилин. Влийте опару в попередньо просіяне борошняну суміш. Порубати ножем зубчик часнику і чайну ложку зерен коріандру.

      Налийте на стіл рослинне масло і місите тісто на слизькій поверхні. Розігрійте чашу мультиварки і вимкніть прилад. Поставте хліб на расстойку, на 30 хвилин. Піч виріб потрібно в режимі «Випічка» 1. годину.

      Як приготувати хліб з житнього борошна в духовці

      Приготування житнього хліба в духовці

      Якщо ви перший раз хочете спекти житній хліб, готуйте тісто з додаванням пшеничного борошна. Тісто з житнього — дуже примхлива і погано піднімається, прискорити процес допоможе пшеничне борошно. Змішайте її з житнього в співвідношенні 1: 1.

      Для опари візьміть стакан сироватки, 20 г пресованих дріжджів, столову ложку цукру. Залиште опару в теплому місці на 2 години. Влийте рідина в 500 г борошняної суміші і додайте по столовій ложці маргарину і рослинного масла. Додайте чайну ложку солі і рубаний часник. Тісто залиште «відпочивати» на 2 години. Вимісити масу і скачайте з неї куля. Пріплюсніте куля, намагаючись зробити товсту корж. Поставте на расстойку на 40 хвилин. Печіть у гарячій духовці 40-50 хвилин.

      Незважаючи на простоту страви, не завжди вдається спекти смачний і повітряний хліб в домашніх умовах. Щоб у вас не вийшла перша булка грудкою, необхідно знати кілька секретів:

        Обов’язково готуйте опару.

      Ретельно обминають тісто.

      Ставте хліб в гарячу духовку.

      Якщо хочете хрустку скоринку, після випікання збризніть гарячий хліб холодною водою і накрийте рушником.

    • Готуйте страву з хорошим настроєм.
    • Рецепти житнього хліба

      Існує безліч способів приготування житнього хліба. В якості основи зазвичай використовується суміш з житнього та пшеничного борошна. Пшеничне борошно робить тісто м’якше і податливі. В ідеалі хліб з житнього борошна повинен готуватися на заквасці, але для того щоб швидше приготувати страву, використовуються дріжджі.

      Рецепт хліба з житнього борошна на дріжджах

      Тісто для житнього хліба на дріжджах

      Для приготування ароматної булки хліба вам необхідно підготувати такі продукти:

        300 г борошна житнього;

      300 г борошна пшеничного;

      400 мл теплої води;

      10 г сухих дріжджів;

      1 столова ложка цукру;

    • 2 столові ложки рослинної олії.
    • Всипте дріжджі з пакетика в теплу воду, додайте цукор і сіль. Залиште ємність з рідиною на 15 хвилин. За цей час на поверхні води повинна з’явитися висока піниста «шапочка». Влийте в рідину соняшникову олію і перемішайте.

      Просійте пшеничне і житнє борошно і перемішайте їх між собою. Влийте дріжджову воду в борошняну суміш і перемішайте. Замісити круте тісто. Накрийте його плівкою і поставте в тепло на 60 хвилин.

      Після цього знову вимісити і покладіть в форму на 40 хвилин. Замотайте форму харчовою плівкою. Це дозволить хлібу піднятися. Поставте хліб у духовку.
      Орієнтовний час випікання — 40 хвилин. Змащувати форму нічим не потрібно, хліб немає необхідності покривати яєчної сумішшю.

      Рецепт житнього хліба будинку з насінням льону

      Житній хліб з насінням льону

      Дуже ароматний і смачний житній хліб можна приготувати вдома без використання хлібопічки і мультиварки. Для цього вам потрібно змішати житнє і пшеничне борошно в співвідношенні 2: 1. Суміші знадобиться 600 г.

      Влийте в порожню банку ложку води і додайте цукор, в отриманий сироп розкришите 40 г дріжджів. Залиште суміш на 30 хвилин. Через час ви виявите в банку тягучу повітряну масу. Влийте в неї склянку води і всипте ложку солі. Додайте 50 г маргарину. В борошняну суміш всипте 150 г насіння льону.

      Змішайте рідку і суху масу. Замісити круте тісто. Залиште його на 1,5 години. Знову вимісити кому і покладіть його в форму. Дайте піднятися 40 хвилин і випікайте в гарячій печі 50 хвилин. Можете використовувати для випічки металеві або силіконові форми. Їх необов’язково змащувати жиром, так як житнє тісто не прилипає до поверхні під час випікання.

      Коровай можна посипати насінням льону або кунжутним зернами. Щоб отримати хрустку скоринку, перед тим як поставити хліб у духовку, збризніть його холодною водою.

      Рецепт дріжджового житнього хліба на соді

      Пшенично-житній хліб

      Існує кілька варіантів приготування житнього хліба без дріжджів. Як «підйомного механізму» використовують закваску або соду. На заквасці хліб готується довго, так як поживна суміш для підйому борошна вимагає 3 доби часу.

      Якщо вам терміново потрібен хліб, то скористайтеся рецептом з содою. Для буханки вам знадобиться стакан кефіру або кислого молока. Житнє борошно змішайте з содою і горішками. Муки візьміть 500 г, а горішків — 100 г, ? чайної ложки соди. У кефір влийте трохи рослинного масла.

      Рідина змішайте з борошном. Замісити круте тісто. Намагайтеся все робити швидко, так як тісто від довгого зберігання може осісти. Отриману буханку помістіть в гарячу духовку на 30 хвилин. Форму закрийте фольгою. Після закінчення часу зніміть фольгу і зарумяньте хліб ще 15 хвилин.

      Рецепт житнього хліба на заквасці

      Житній хліб на заквасці

      Це старовинний рецепт, в якому замість дріжджів використовують солод або спеціальну закваску. Для приготування закваски вам потрібно взяти по 100 г борошна і води. Борошно потрібно житнє. Повинна вийти маса, по в’язкості нагадує тісто на млинці.

      Цю суміш перелийте в банку і поставте на 2 дні в тепле місце. За цей час на поверхні тесту з’являються бульбашки, і вона шумить. Додайте в суміш ще 100 г борошна і 100 г води. Залиште масу ще на добу. Тепер приберіть закваску в холодильник.

      Її можна використовувати всю відразу. В такому випадку вам знадобиться 500 г борошна або борошняної суміші (житнє і пшеничне борошно в рівних кількостях). У закваску влийте 50 мл топленого вершкового масла. Влийте в’язку масу в борошно і замісити круте тісто. Не забудьте про цукор і сіль.

      Сформуйте з тіста буханець і залиште її на 3-4 години. Коли хліб добре підійде, збризніть його водою і посипте насінням льону або кмином. Випікайте в печі півтори години.

      Рецепт на заквасці вимагає більше часу, але хліб виходить дуже ароматним. Крім того, він дуже довго не покривається пліснявою. Від нього немає шкоди, як від випічки на дріжджах.

      Рецепт литовського хліба на пиві

      Приготування житнього хліба на темному пиві

      Це унікальний рецепт пікантного хліба. Смак виходить злегка солодкуватим. Як розпушувача використовується суміш дріжджів і пива. Для приготування тіста береться суміш житнього та пшеничного борошна в рівних пропорціях.

        500 г борошняної суміші (житнє борошно + пшеничне);

      чайна ложка дріжджів;

      стакан темного пива;

      столова ложка меду;

      2 столові ложки соняшникової олії;

    • куряче яйце.
    • Всі інгредієнти складіть в чашу хлібопічки, і якщо є режим «Житній хліб» — увімкніть його. У деяких хлебопечках така функція відсутня. Тоді замісіть тісто в режимі «Піца» або «Хліб». Поставте на расстойку на 2 години. Печіть 50 хвилин.

      Рецепт житнього хліба з сиром і горіхами

      Житній хліб з горіхами

      Щоб спекти пікантний хліб з горіхами, для тесту підготуйте 500 г суміші житнього та пшеничного борошна. Опара готується з 200 мл молока, 20 г пресованих дріжджів і ложки меду. Після появи зверху рідини «шапочки» додайте в неї 50 г рослинного масла і ложечку солі.

      Натріть сир на тертці, а горіхи подрібніть в м’ясорубці. На одну буханку вам знадобиться по 50 г сиру і горіхів. Додайте ці інгредієнти в борошняну суміш.

      Змішайте суху масу і опару. Замісити м’яке тісто. Залиште його в спокої на 2 години. Вимішайте тісто і сформуйте з нього хліб. Поставте вироби в тепле місце на годину. Випікайте в печі 50 хвилин.

      Як приготувати житній хліб в домашніх умовах — дивіться нижче:

      Як бачите, рецептів дуже багато. Експериментуйте і виберіть найбільш підходящий для себе варіант.

      Рецепт: Хліб житній дріжджовий — в хлібопічки

      Пару років тому чоловік придбав хлібопіч і з тих пір він у нас головний по хлібця. Пече і білий французький, і улюблений чорний хліб.
      Сьогодні розповім про приготування чорного хліба.
      Для початку приготуємо все інгредієнти.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Борошно попередньо просіюємо. Співвідношення борошна житнього та пшеничного можна варіювати. Головне, щоб житнього борошна було не менше 1/4. Інакше хліб буде не білим, а сірим. Сьогодні у нас співвідношення порівну. До того ж замість борошна другого сорту, яку як виявилося не так-то просто у нас знайти в магазинах, беремо пшеничне борошно першого сорту.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      З борошном другого сорту хліб буде трохи темніше, але не менш смачний. Ось так красиво виглядає просіяне борошно)

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Викладаємо її в ємність для випічки хліба. І робимо приблизно посередині поглиблення.

      Наливаємо воду, можна трохи теплу, в ємність.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Відрізаємо дріжджі приблизно 1/5 палички.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      І розводимо дріжджі в воді. Сюди ж додаємо 2 чайні ложки цукру. Даємо постояти хвилин 5, щоб цукор і дріжджі розчинилися. Якщо у вас не виявилося свіжих дріжджів, можна використовувати і сухі. Ми пробували, вийшло чудово.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Весь розчин виливаємо в ємність з борошном.

      Додаємо рослинне масло.

      Все — тісто готове. Ставимо його в хлібопіч. Чорний хліб ставимо на 3 години.

      Через три години відкриваємо грубку і вдихаємо аромат свіжоспеченого хліба. Насправді аромат починає розноситися по квартирі набагато раніше. Запах дуже приємний.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Акуратно витягуємо хлібець з форми, тому що гарячий, піч проте!

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Ось так виглядає буханочка. На виході виходить 1 кг.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Хрустка скоринка свіжого хліба просто чудова.

      Хліб чорний дріжджовий фото

      Хліб добре зберігається. І що не менш важливо навіть пролежавши більше 5 днів не пліснявіє. Чому і відмовилися від магазинного, що на другий-третій день хліб починав покриватися цвіллю. І чорний і білий.

      Так що, якщо ви ще думаєте, а чи не купити хлібопіч, то моя порада купуємо, але за умови, що у вас буде кому цей хліб пекти))

      Хліб в хлібопічці — 12 простих і найсмачніших рецептів

      Хто не любить ароматний, свіжий і хрусткий, тим більше спечений в духовці хлібець? Чи багато нас таких? Може бути хто віддає перевагу самостійно його винаходити, а не купувати.

      Саме слово має коріння давньогрецького походження. Греки випікали свій вид даного вироби в спеціальних «клібанос», на нашу горщики. З цього випливає готське слово «хлайфс», яке надалі перейняли багато народів, германці, слов’яни та інші. Навіть до сих пір в старонемецком збереглося слово «хлайб», ну вже дуже воно нагадує наш російський хліб.

      Сьогодні хочу поділитися з Вами простими рецептами приготування домашньої випічки. Сподіваюся, що у вас знайдеться час і ви обов’язково спробуєте хоча б разок його постряпать. Адже зараз століття технологій і практично на кожній кухні є спеціальна піч.

      Кілька порад: Використовувати при готуванні бажано свіжі дріжджі. Якщо ви замінюєте інгредієнти, то враховуйте кількість рідких і сипучих. Обов’язково, просівають борошно, тоді виріб вийде ніжним і повітряним. Ну, а якщо у вас зовсім немає часу, для зручності можна придбати готові суміші.

      Білий хліб в хлібопічці Мулинекс на 500 грам борошна

      Інгредієнти:

      • Вода тепла — 320 мл.
      • Борошно — 500 гр.
      • Олія — 2,5 ст. ложки
      • Дріжджі — 2,5 ч. ложки
      • Сіль — 2 ч. ложки
      • Цукровий пісок — 5 ч. ложок
      • Сухе молоко — 1,5 ст. ложки

      Спосіб приготування:

      1. Готуємо всі необхідні інгредієнти, борошно заздалегідь просіюємо. Вливаємо в посуд для готування теплу воду, всипаємо цукровий пісок, сіль, сухе молоко, вливаємо будь-яку рослинну олію і додаємо борошно і сухі дріжджі.

      Порада: Сіль необхідно класти на початку, для того щоб вона не сопрікаснулась з дріжджами.

      2. Вставляємо чан в хлібопічку, закриваємо і вибираємо програму «Для випічки звичайного хліба» час виготовлення 3 години, пуск.

      3. Час підійшло до кінця, дістаємо борошняний виріб і розрізаємо.

      Балуйте себе домашньою випічкою. Смачного.

      Чорний хліб в хлібопічці — Простий рецепт в домашніх умовах

      Інгредієнти:

      • Борошно пшеничне — 1 склянка
      • Борошно житнє — 2 склянки
      • Мед — 2 ст. ложки
      • Рослинна олія — 2 ст. ложки
      • Сіль — 2 ч. ложки
      • Солод житній темний — 2 ст. ложки
      • Коріандр мелений — 2 ч. ложки
      • Дріжджі — 2 ч. ложки
      • Вода — 370 мл.

      Спосіб приготування:

      1. У солод заздалегідь наливаємо 60 мл. окропу, щоб його запарити, ретельно його розмішуємо. У форму встановлюємо лопатку для житнього хліба, викладаємо інгредієнти в форму, борошно двох видів, сіль, мед, масло рослинне, коріандр мелений, вливаємо 250 мл. води і запарених солод, після чого наливаємо 50 мл. води в кухоль де був солод, щоб витягти залишки і виливаємо в форму.

      2. Ставимо форму в піч, завантажуємо 2 ч. ложки дріжджів, виставляємо режим «Випічка житнього« хліба, тиснемо на старт. Час приготування 3,5 години.

      3. Виріб готовий, витягаємо форму з електропечкі і виймаємо буханку.

      Розрізаємо булку і дивимося, щоб усередині пропеклась, потім можна насолоджуватися чудовою випічкою. Смачного.

      Найсмачніший хліб на кукурудзяному борошні

      Інгредієнти:

      • Борошно пшеничне — 500 гр.
      • Борошно кукурудзяне — 2 ст. ложки
      • Сіль — 1,5 ч. ложки
      • Дріжджі — 2. ч ложки
      • Вода — 250 мл.
      • Рослинна олія — 1,5 ст. ложки
      • Цукровий пісок — 1 ст. ложка

      Спосіб приготування:

      1. У форму для випікання вливаємо воду, всипаємо цукровий пісок, сіль, додаємо рослинне масло.

      2. Просіваємо пшеничне борошно, з її загальної ваги прибираємо 2 ст. ложки з гіркою, і додаємо в неї стільки ж кукурудзяної. У форму висипаємо борошно, в борошні робимо поглиблення і всипаємо туди дріжджі.

      3. Ставимо в хлібопічку, включаємо режим «Випічка», час виготовлення 3 години.

      4. По закінчення часу відключаємо, виймаємо з форми вийшла хліб, охолоджуємо його і подаємо до столу.

      Виріб за розміром виходить високим. Смачного.

      Здобний батон з висівками в хлібопічці

      Інгредієнти:

      • Вода — 370 мл.
      • Борошно — 540
      • Висівки — 60 гр
      • Дріжджі — 2,5 ч. ложки
      • Цукровий пісок — 72 гр.
      • Масло вершкове — 48 гр.
      • Сіль — 2, 5 ч. ложки
      • Сухо молоко — 2, 5 ч. ложки

      Спосіб приготування:

      1. У чашу кладемо вершкове масло, сіль, сухе молоко, вливаємо теплу воду, всипаємо цукровий пісок, висівки, просіяне борошно і сухі дріжджі.

      2. Ставимо в хлібопічку, вибираємо програму № 3 і пуск. Через 3 години 45 хвилин випічка буде готова.

      3. По закінченню часу дістаємо хліб, даємо охолонути і розрізаємо.

      Виходить дуже смачно. Смачного.

      Як спекти пишний цибульний хліб

      Інгредієнти:

      • Молоко тепле — 120 мл.
      • Вода тепле — 140 мл.
      • Цукровий пісок — 1 ст. ложка
      • Дріжджі пресовані — 9 гр.
      • Борошно — 430 гр.
      • Сіль — 1 ч. ложка
      • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
      • Масло — для обсмажування

      Спосіб приготування:

      1. Змішуємо тепле молоко і теплу воду, додаємо до них цукровий пісок і дріжджі, перемішуємо все до однорідності.

      2. Потім завантажуємо всі інгредієнти в відерце хлібопічки. Виливаємо рідину, просіюємо борошно, додаємо сіль і встановлюємо відро на місце. Вибираємо програму першу основну, вага випічки середній 700-750 грам, корочку вибираєте на свій розсуд, загальне час 2 години 53 хвилини.

      3. В цей час підготуємо лук. Очищаємо його, дрібно рубаємо і обсмажуємо на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору, даємо охолонути.

      4. Приблизно через 15 хвилин після початку замісу додаємо цибулю.

      5. Після того, як хліб готовий, виймаємо його, накриваємо рушником, даємо охолонути.

      Гарною, ароматною і такою смачною вийшла випічка. Смачного.

      Покроковий рецепт приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці Редмонд

      Інгредієнти:

      • Борошно пшеничне — 550 гр.
      • Борошно кукурудзяне — 220 гр.
      • Молоко — 100 мл.
      • Рослинна олія — 50 гр.
      • Дріжджі — 20 гр.
      • Сіль — 10 гр.
      • Цукровий пісок — 20 гр.
      • Вода — 320 мл.

      Спосіб приготування:

      1. Беремо миску, тут ми будемо замішувати опару. Виливаємо теплу воду, розчиняємо в ній цукровий пісок, сіль і дріжджі. Все ретельно перемішуємо.

      2. Дріжджі зараз почнуть набухати, а ми в цей час просіюємо в миску пару ложок борошна. Заважаємо до однорідної маси, щоб була без грудочок.

      3. Трохи більше половини пшеничного борошна просіваємо і додаємо в масу. Тісто повинно липнути до рук. Накриваємо його і залишаємо на 15 хвилин.

      4. У решту пшеничну муку всипаємо кукурудзяну, все просіюємо, вливаємо олію молоко і тісто, яке ми підготували. Починаємо замішувати, можна в ручну або за допомогою комбайна.

      5. Після чого змащуємо руки соняшниковою олію і вимішуємо його в кульку протягом 3-4 хвилин.

      6. Тісто відправляємо в хлібопічку, ставимо режим «Розстойка тесту» час 30 хвилин. Потім включаємо «Випікання» 1. годину.

      Випічка виходить красивого кольору, дуже високою і смачною. Такий виріб набагато смачніше, ніж куплене в магазині. Смачного.

      Французький бездріжджовий хліб

      Інгредієнти:

      • Борошно житнє 50 гр.
      • Борошно пшеничне — 385 гр.
      • Цукор — 1 ст. ложка
      • Сіль — 1/2 ч. ложка
      • Вода — 280 гр.
      • Соняшникова олія — 2 ст. ложки
      • Закваска — 150 гр.

      Спосіб приготування:

      1. Спочатку необхідно активувати закваску, для цього в неї додаємо борошно пшеничне 50 гр, борошно житнє 50 гр і 120 мл. води. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 4-5 годин при кімнатній температурі.

      Порада: Якщо ви не хочете чекати так довго, то банку із закваскою поставте в каструлю з гарячою водою і вона підійде за 1,5-2 години.

      2. Закваска підійшла, беремо відро для хлібопічки, вливаємо воду 160 мл., рослинне масло, закваску, всипаємо заздалегідь просіяне борошно 335 гр., цукровий пісок, сіль.

      3. Ставимо відро в електропіч і включаємо функцію «Заміс» на 30 хвилин, потім включаємо »Випікання» і ставимо відстрочку на 4 години.

      Якщо у вас немає спеціальної печі можна спекти виріб в мультиварці або духовій шафі. Смачного.

      Хліб з цільнозерновий борошна

      Інгредієнти:

      • Дріжджі — 2 ч. ложки
      • Борошно цільнозернове — 500 гр.
      • Сіль — 1,5 ч. ложки
      • Цукровий пісок — 1, 5 ст ложки
      • Рослинна олія — 1,5 ст. ложки
      • Вода — 330 мл.

      Спосіб приготування:

      1. Інгредієнти в форму для випікання кладемо в наступній послідовності: дріжджі, просіяне цільнозернових борошно, сіль, цукровий пісок, олію, вода.

      2. Встановлюємо форму в хлібопічку, закриваємо кришкою, встановлюємо режим «Випічка», час приготування 3 години.

      Порада: Не відкривайте кришку поки виріб не буде повністю готове, а не те це негативно позначиться на його якості.

      3. Пролунав сигнал, відключаємо електроприлад, виймаємо форму з виробом і перекладаємо на дошку.

      4. Даємо булці трохи охолонути і розрізаємо, така краса у нас вийшла.

      Смачний, домашній, ароматний хліб, що може бути краще. Сподіваюся, що мої рецепти будуть Вам корисні. Смачного.

      Хліб приготований в хлібопічці на 750 грам борошна

      Інгредієнти:

      • Борошно — 750 гр.
      • Сіль — 2 ч.л.
      • Цукор — 2 ст.л.
      • Дріжджі — 1,5 ч.л
      • Вода — 370 мл.
      • Соняшникова олія — 1 ст.л.

      Спосіб приготування:

      1. На початку всипаємо просіяне борошно через сито, в миску від хлібопічки. Це потрібно для того, щоб у нас не було «сюрпризів» в нашому приготованому блюді.

      2. Далі у нас додається сіль, для загального смакової якості, та й взагалі коли страва не солоне — воно просто несмачне.

      3. Наступним етапом йде цукор.

      Порада: Для тих, хто любить випічку послаще — можете додати на 1,2 столові ложки цукру більше.

      4. Вливаємо олію.

      5. І звичайно ж, для того, щоб піднявся наш хлібець, нам потрібні сухі дріжджі. Ви можете взяти будь-якого виробництва, головне — щоб вони працювали в нашій справі.

      6. вливаємо воду. Для приготування нашого вироби не обов’язково брати холодну або гарячу воду, досить буде тепленька або водичка кімнатної температури.

      7. Ставимо режим на хлібопічці, можете поставити на режим №1 (дивлячись який у вас апарат), обов’язково вкажіть на колір кірки, від цього залежить виробництво іспекаемого вироби. Не забудьте натиснути на кнопочку «Старт».

      8. Якщо ви готуєте перший раз і боїтеся, що піде щось не так, то ви можете відкрити кришку на початковому етапі, коли тісто ще замішується і перевірити чи все йде правильно. Воно повинно бути не рідким і не сильно густим, виглядає це приблизно так.

      Порада: Коли все замішується, з боків миски у нас залишається борошно і тісто, яке не прилипло до загальної маси, її в кращому випадку потрібно по тихоньку, не пошкодивши руки, прибрати. Це нам необхідно для ідеальної форми і для того, щоб потім в подальшому не було залишків на готовому хлібі.

      я. Заключна і найприємніша процедура — проба готового хлібця. Смачного!

      Житній хліб на сирих (живих) дріжджах

      Інгредієнти:

      • Борошно житнє — 300 гр.
      • Борошно пшеничне — 20 гр.
      • Вода — 350 мл.
      • Живі дріжджі — 30 гр.
      • Сіль — 0,5 ч.л.
      • Цукор — 1 ст.л.
      • Масло вершкове — 30 гр.
      • Розпушувач — 1 ч.л.

      Спосіб приготування:

      1. Даний рецепт дуже простий і дуже швидкий, так як ми печемо в хлібопічці. Живі дріжджі подрібнюємо і кладемо в воду.

      2. Відправляємо туди цукор, розмішуємо ложкою. Всю рідина виливаємо в чашу від хлібопічки.

      3. Беремо загальну тару для двох видів борошна і висипаємо по очередно, спочатку пшеничну, потім житнє, і далі можна розпушувач. Всі ці інгредієнти перемішуємо.

      4. Беремо сито, у мене це сито-стакан, і я відправляю це прямо в судно з живими дріжджами.

      5. Зверху сипем сіль і цукор.

      6. Вершкове масло ріжемо на шматочки і викладаємо зверху.

      7. Тепер беремо тару і кладемо в сам агрегат, включаємо режим на 1 годину.

      8. За минулого часу виймаємо виріб і даємо охолонути.

      я. Цей рецепт легкий в тому, що за вас все робить машина. Тому насолоджуйтеся вільним часом, проводите його з улюбленими людьми. Приємного вам апетиту!

      Бородинський хліб з готового тіста

      Інгредієнти:

      • Суміш для випічки хліб «Бородинський» — 1 пакет
      • Дріжджі сухі — 6 гр.
      • Вода — 300 мл.
      • Сіль — 1 ч.л.
      • Рослинна олія — ​​2 ст.л.

      Спосіб приготування:

      1. Це напевно найпростіший рецепт з усіх, які є в цій справі. Замість готового тіста я взяла пакет готових сумішей. Почнемо з рідких інгредієнтів і в хлібопічку виливаємо воду і рослинне масло.

      2. Готова суміш для Бородінського хліба виглядає так.

      3. Другим дією йдуть сухі речовини — це суміш (весь пакет), дріжджі і сіль.

      4. Ставимо на режим із середньою кіркою на 750 гр. буханки.

      5. Коли все спечеться, виймаємо і даємо остудити, а далі розрізаємо і пробуємо.

      Відео про те, як спекти хліб на бездріжджовий закваски

      Дивіться даний відео-рецепт і готуйте на здоров’я.

      Ссылка на основную публикацию