Хліб без замісу за 5 хвилин в день
15 липня 2019, 17:19
інгредієнти
- 340 мл. теплої води
- 5 гр. сухих дріжджів (або 15 гр. свіжих пресованих)
- 9 гр. солі (півтори рівною ч.л. )
- 40 гр. цукру
- 30 мл. рослинної олії
- 530 гр. борошна вищого сорту або борошна загального призначення
- —
- для змазування хліба
- 1 жовток + 1 ст.л. холодної води
Покроковий рецепт приготування
У чашці змішати теплу воду, цукор, сіль, рослинне масло і дріжджі.
Перемішати до розчинення дріжджів.
Влити цю суміш в миску з просіяного борошном і з’єднати інгредієнти пермешівая ложкою або руками.
Це займе близько 30-40 секунд.
НЕ ПОТРІБНО замішують, тільки з’єднати інгредієнти.
Накрити миску харчовою плівкою і залишити на 2 години при кімнатній температурі.
Потім тісто покласти в холодильник мінімум на 3 години, а максимум можна зберігати до 7 днів.
Це дуже зручно, тому що можна замісити відразу кілька порцій, покласти в холодильник і потім брати по потребі і пекти хліб тоді коли потрібно і є час.
Через 3 години, тісто вийняти з холодильника, сформувати з нього хліб (як я щось роблю дивіться у відео) за 20-40 секунд і покласти на деко змащений олією або застелений пергментной папером.
Накрити рушником і залишити на півтори години при конматной температурі.
Через півтори години хліб змастити желктом змішаним з водою.
Зробити на хлібі надрізи.
Випікати при 175-180С приблизно 50 хвилин.
Відео рецепт
додаткова інформація
Друзі, привіт! Сьогодні печу хліб, який вам 100% сподобається. Це хліб без замісу за 5 хвилин в день, тобто вам знадобиться всього 5 хвилин вашого часу на з’єднання інгредієнтів і формування хліба, а все інше час хліб проводить без вашої участі. Ви будете приємно здивовані наскільки все просто, зручно і легко.Тісто для хліба можна зберігати в холодильнику до 7 днів і спекти хліб тоді, коли у вас є час.Спробуйте! З нетерпінням чекаю ваші відгуки
Хліб за 5 хвилин в день по-новому, ну дуже просто і легко!
Друзі, привіт! 🙂 За Вашими численними проханнями сьогодні у мене знову хліб за хвилин в день, тільки вже за новою технологією.Це хліб не потрібно місити і ферментувати довгі години.Знадобиться всього 4 прості інгредієнта і 5 хвилин вашого часу на з’єднання інгредієнтів і формування хліба, тому що все інше час хліб проводить без вашої участі. Тісто можна зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів і випікати хлібець тоді, коли у вас є час і бажання. Щоб тісто добре зберігалося в холодильнику, зробіть в харчовій плівці кілька проколів, щоб виходив вуглекислий газ під час вистоювання.
Рецепт: Нагріти духовку разом з чавунною сковородою втечении 30 хвилин при 230С.Випікати хліб 30-35 хвилин при 230С. 500 г борошна вищого сорту або загального призначення 375 мл теплої води 1,5 ч.л. солі 1,5 ч.л. сухих розчинних дріжджів (приблизно 5 г сухих або 15 г свіжих) 300 мл окропу для духовки Бажаю Вам приємного апетиту і гарного настрою! 🙂
сподобалася стаття? Підпишіться на канал, щоб бути в курсі найцікавіших матеріалів
Solert> Блог> Пишний пшеничний хліб без замісу! Всього за 5! хвилин в день!
Пекла хліб за новим рецептом. Ви не уявляєте який ароматіще варто у всьому будинку!
так пахне! М-м-мм! Тільки вийняла хліб з духовки, і потрібно дати йому вистоятися, хоча б пару годинок ..
Навіть корочка у хлібця вийшла пориста!))
Вага готового хліба 960 г
Цей хліб випечений в керамічному горщику під кришкою.
Цей під фольгою на скляній кришці.
Такий хлібець краще ставити з вечора.
Сам процес практично не відніме вашого часу. З таким рецептом впорається і новачок)
Що потрібно:
— 340 мл теплої води
— 5 г сухих дріжджів (або 15 г свіжих пресованих)
— 9 г солі (півтори чайної ложки без гірки, сіль я додала зі спеціями)
— 40 г цукру
— 30 мл рослинного масла б / з
— 530 г борошна в / с
Для змазування хліба:
— 1 жовток + 1 ст.л холодної води
— або борошно і вода, плюс кунжут або кмин.
Як приготувати:
Якщо ви сумніваєтеся в качестстве дріжджів їх спочатку варто перевірити
Дріжджі всипати в 150 мл теплої води, додати чайну ложку цукру і чайну ложку борошна, розмішати суміш і дати дріжджам активізуватися.
Потім змішати всі залишилися сухі інгредієнти, влити дріжджову суміш, додати масло і розмішати.
Або так:
У мене дріжджі перевірені, сильні, я просто все сухі інгредієнти всипала відразу в миску, перемішала віночком і залила теплою водою, перемішала рукою, і влила олію, ще раз перемішала.
Усе.
Закриваємо тісто харчовою плівкою або пакетом, і даємо постояти тесту на столі 2 години.
Ось таке воно через 2 години.
Потім прибираємо його в холодильник (також під плівкою) на 12 годин, на холодний аутолиз. Таке тісто може стояти в холодильнику тиждень!
Можете сміливо замішувати кілька порцій, і випікати свіжий хліб з готового тіста цілий тиждень!
Дістаємо тісто з холодильника.
Тісто через 12 годин.
Злегка пріпиляем стіл борошном.
Розминаємо долонями тісто в пласт
І складаємо конвертиком, (це складання можна пропустити)
Розминаємо ще раз і збираємо тісто в вузлик, просто підбираємо краю і у нас утворюється кулька.
Перевертаємо кульку на стіл швом вниз, і подшібаем краєчки долоньками, вирівнюючи заготовку.
(Ставимо розігрівати духовку! За 30 хвилин мінімум до випічки хліба ‘175-180 С)
Присипаємо пергамент трохи борошном і викладаємо заготовку, закриваємо рушником і даємо расстояться 1,5 години.
Тісто через 1,5 години.
Можна випікати хліб у важкій, чавунної або керамічної жароміцної формі, просто змастити злегка маслом пергамент під хлібної заготівлею. .
А можна на скляній кришці від скляної каструлі, і закрити зверху заготовку ковпаком з фольги,
Надрізаємо зверху ..
Ковпак простіше сформувати на великій мисці або каструлі, що дорівнює по діаметру ..
Якщо печете в жароміцної формі, — заготовку потрібно покласти на пергамент злегка присипаний борошном. Дати тісту піднятися.
Форму попередньо добре прогріти в духовці 30 хвилин, і обережно занурити в неї заготовук прямо на пергаменті, закрити зверху кришкою, і випікати при закритій кришці 30 хвилин, потім кришку зняти і допекти хліб.
Заготівлю можна змастити зверху яєчним желточком розведеним злегка водою.
Верхівку змащують яєчною сумішшю пензликом, краще два рази, — змастили, підсохнуло і ще разок
Якщо скоринка хліба буде з кунжутом або кмином, — змастити верх заготовки пензликом, рослинним маслом, а зверху не густий сумішшю з борошна і води. Так насіння будуть триматися і не падати.
Надрізи зверху рекомендується зробити обов’язково, (скальпелем, лезом або дуже гострим ножем)
В іншому випадку, верхівку хліба при випічці зірве, і збоку утворюється негарна тріщина.
Температура випікання хліба 180-175 С. Приблизно 50 хвилин,
Піч у всіх різні, у мене спекотна, через 30 хвилин випічки я знижую температуру до 160
Через 40 знімаю ковпак і зарум’янюється скоринку хліба,