Хліб з сиром рецепт дзен

Мавпячий хліб з сиром і часником

четвер, 24 листопада 2016 р.

Мавпячий хліб з сиром і часником

Домашній хліб — це завжди смачно, а мавпячий хліб — це надзвичайно смачно! Хрустка, рум’яна кірочка, повітряний м’якуш і тягнеться сир всередині — справжні ласощі. Насичений вершково-сирний смак і тонке післясмак часнику змусять вас повертатися на кухню знову і знову. Запевняю, така велика буханка чи затримається на столі хоча б один день!

Солодкий варіант мавпячого хліба з корицею і коричневим цукром ми вже пекли — це був десертний варіант. Сьогоднішній рецепт домашньої випічки відмінно підійде як до перших страв, так і закусок або салатів. Та й просто так з чашкою чаю-кави або склянкою молока ароматна булочка, яку так зручно відламати рукою, буде дуже до речі.

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:

Борошно пшеничне вищого ґатунку (500 грамів) Молоко (300 мілілітрів) Масло вершкове (50 грамів) Дріжджі швидкодіючі (5 грамів) Цукор (1 чайна ложка) Куховарська сіль (1 чайна ложка)

посипання:

Сир Мармуровий (100 грамів) Масло вершкове (50 грамів) Часник (1 зубок)

Приготування страви по кроках:

Мавпячий хліб з сиром і часником. Крок 1

В рецепт мавпячого хліба входять наступні інгредієнти: борошно пшеничне (вищого сорту), молоко (можна брати будь-якої жирності), будь-який твердий або напівтвердий сир (Мармуровий в інгредієнтах я пропоную як варіант), цукор, масло вершкове, свіжий часник, сіль і швидкодіючі дріжджі (детально про дріжджах читайте нижче).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 2

Готуємо дріжджове тісто. У підходить за розміром посуд просіваємо пшеничне борошно вищого сорту. Звичайно, можна відразу насипати її прямо на робочу поверхню (стіл), але в мисці зручніше. Пару слів про дріжджах: брати саме швидкодіючі не обов’язково — підійдуть просто сухі (теж 5 грамів — це 1 чайна ложка з гіркою) або свіжі / мокрі / пресовані (використовується рівно в 3 рази більше, тобто 15 грамів). Такі дріжджі не відразу змішують з пшеничним борошном, а активізують в теплій підсолодженою рідини протягом 10-15 хвилин. Для цього рецепта можна зовсім злегка підігріти півсклянки молока з чайною ложкою цукрового піску і розчинити в ньому дріжджі. Я ж використовувала швидкодіючі, тому додавала їх відразу в борошно, яку заздалегідь просіяла двічі. Кладемо туди ж по 1 чайній ложці цукру і солі, все перемішуємо — так сипучі продукти рівномірно розподіляться по суміші.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 3

Робимо в центрі лунку і наливаємо в неї теплою (не гарячою, а саме приємно тепле) молоко. Перемішуємо все рукою або ложкою, щоб борошно зволожилася.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 4

Повинні вийти борошняні грудочки, після його можна додавати 50 грамів розтопленого, трохи теплого вершкового масла. Починаємо замішувати тісто руками або за допомогою тістоміса (хлібопічки) — кому як зручніше.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 5

Вимішувати це дріжджове тісто для мавпячого хліба потрібно досить довго — не менше 10 хвилин, а ще краще довше. В результаті у вас вийде гладке, повністю однорідне тісто. Воно не повинно бути занадто м’яким або тим більше липким. Таке дріжджове тісто відмінно тримає форму, воно пружне і еластичне. В процесі замісу може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж я вказала в інгредієнтах — це залежить від її вологості. Підкочує тісто в кулю і залишаємо його в мисці (я завжди мию посуд, в якій бродить тісто — просто не люблю брудну). Відправляємо тісто в тепло на 1 годину, після чого робимо легку обминання, повторне округлення і знову в тепло ще на 1 годину. Де краще тесту бродити і що важить тепле місце? варіантів кілька. Перш за все в духовці з включеною лампочкою (виходить приблизно 28-30 градусів — ідеальна для бродіння дріжджового тіста температура). Тоді миску з тестом затягуємо харчовою плівкою або прикриваємо рушником з натуральної тканини (краще всього підходить льон), щоб поверхня не заветріться і не покрилася скоринкою. Ще можна дати тісту бродити в мікрохвильовій печі, в якій попередньо доводимо до кипіння склянку води. Тісто буде підніматися при закритих дверцятах, причому стакан буде стояти там же. Тоді миску нічим закривати не потрібно, так як вода буде випаровуватися, тим самим підтримуючи необхідну вологість. Тільки прослідкуйте, щоб ніхто ненароком не включив мікрохвильовку, інакше тісто пропаде і мавпячого хліба не буде.

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 6

Приблизно через годину тісто добре підійде і збільшиться в об’ємі вдвічі (це як мінімум).

Мавпячий хліб з сиром і часником. крок 7

Ніжно його обминали, випускаючи надлишки газу, округляємо і знову з тепле місце ще на годину.

Обожнюю сирний хліб з хлібопічки! Краще будь-якого пирога і булочок

Юлія
господиня сайту

В меню сайту "Випічка-онлайн" — смачний хліб в хлібопічці рецепт простий і смачний! Та ще б — адже він. з сииииииром!! А я його просто обожнюю. І в чистому вигляді, і в кондитерських виробах — що в самому тесті, що в начинці. Одним словом, перефразовуючи відому приказку — блюдо сиром не зіпсуєш &# 128521;

Смачний хліб в хлібопічці рецепт простий і смачний з сиром (сирний)

Щось я задумалася сьогодні над тим, що мало викладаю рецептів для ХП, а між тим, у мене присвячений цій тематиці окремий розділ. Ось і вирішила відразу ж виправляти ситуацію. Та не просто так, а одним з найулюбленіших виробів.

Як спекти смачний хліб в хлібопічці? Дотримуючись деяких тонкощів. І це не залежить від конкретної моделі. До речі, нагадаю, що у мене Vitek VT-1999. Наприклад, я завжди намагаюся дотримуватися такого принципу — не давати стикатися дріжджів (без різниці сухим або пресованим) з сіллю до початку замісу. Коли роблю тісто сама і печу в духовці, то цей принцип не використовую. Опара чудесним чином піднімається і з сіллю. А ось у випадку з ХП за моїми спостереженнями цей момент важливий. Тому раджу його дотримуватися.

Як і в будь-який випічці, питання пропорцій і співвідношення тих чи інших інгредієнтів теж важливий. Але тут буває складно щось підказати, так як потрібно експериментувати і вибирати з отриманих результатів ті, що найбільш сподобалися.

Рецепт сирного хліба в хлібопічці народився у мене зі звичайного, яким користуюся вже років. 13 так точно (все ніяк не дійдуть руки відзняти і викласти його на "Випічці-онлайн"), Просто я його адаптувала до даної ситуації і особливостям ХП. Результатом залишилася дуже задоволена! Втім, якби це було не так, то ви не читали б зараз цей пост.

Я люблю їсти цей хлібець або прямо прямо з печі, тільки що вийнятим з печі, або вже добре (протягом декількох годин) остиглим. На моє сприйняття, в цих двох температурних станах краще відчувається сир, ніж просто в теплому. Власне, це властиво будь-сирної випічки, имхо.

Ну що ж, приступимо? Готуємо смачний хліб в хлібопічці рецепт простий і смачний на 750 гр (режим — 750, а вага моєї готової буханки — 650 грамів).

Інгредієнти:

продукти

  • сир (будь-який твердий або напівтвердий) — 225 г
  • тепла вода — 80 мл
  • тепле молоко — 100 мл
  • яйце — 1 дрібне
  • пшеничне борошно в / с — 300 г
  • сухі дріжджі — 1,5 ч.л.
  • цукор — 1 ч.л.
  • сіль — 0,5 ч.л.
  • мелена суміш чилі — за смаком

Смачний хліб в хлібопічці — рецепт простий і смачний з сиром:

Молоко, яйце

У чашу ХП влила теплі молоко і воду, розбила сюди ж яйце, пустила сіль і цукор. Розмішати силіконовою лопаткою.

Тертий сир

Сир натерла на крупній тертці і запустила до решти інгредієнтів. Знову перемішала лопаткою.

Борошно, дріжджі

Просіяла прямо в чашу борошно. Додала сухі дріжджі і перемелені суміш чилі. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак. Мені ще дуже подобається з паприкою.

Як спекти смачний хліб в хлібопічці

Перемішала зверху просто ложкою, не зачіпаючи нижній вологий шар.
Встановила чашу в ХП.

Смачний хліб в хлібопічці рецепт простий і смачний на 750 гр

Виставила режим — "Основний" (У вас це може бути "хліб", "Білий хліб" або щось подібне), він у мене розрахований рівно на 3 години. Колір скоринки — 3, тобто сама пріжарістая. Вага — 750 грамів. Якщо у вас тільки 500 г і 1000 г, то вибирайте останній.

Рецепт сирного хліба в хлібопічці

Через 3 години — готово! Як бачите, хлібець зайняв всю форму. Однак вага моєї буханки — близько 650 г. Адже багато що залежить ще і від щільності. Наприклад, цільнозерновий полб’яною хліб значно щільніше, тому обсяг у нього менше.

Сирний хліб в хлібопічці рецепт простий і смачний

Вийняла чашу з ХП, витягла буханку на решітку для охолодження, вийнявши з неї тістомісильник.

Сирний хліб в хлібопічці рецепт

вуаля! Ось і готовий сирний смачний хліб в хлібопічці, рецепт простий і смачний зберігайте собі в закладки браузера, на екран смартфона / планшета або на стіну соцмережі, щоб не втратити!

Цю вкусняшку можна використовувати в якості основи для будь-яких бутербродів, подавати до різних салатів, гарячих страв, супів. Однак особисто мені найбільше подобається їсти його без усього! Готуйте для близьких з любов’ю;)

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуці, Однокласниках і Pinterest!

Домашній хліб з цибулею і сиром

опис

Доброго часу доби, шановні читачі і гості!

Хліб всьому голова! Прислів’я як раз до речі, тому що сьогодні у мене на порядку денному рецепт смачного домашнього хліба. Але рецепт хліба не звичайний, а з додаванням смаженого цибулі та сиру.

Форма хліба може бути будь-яка. Я спекла хліб з сиром і цибулею у вигляді міні багетів. Це досить зручно і якщо раптом ви зібралися на природу або пікнік, ці міні багети можуть виступити у вас в ролі додаткового перекусу або ж приготувати з ними смачні хот доги.

домашній хліб

Готуючи тісто для хліба з сиром, можна використовувати будь-який сир, але набагато смачніше і ароматні виходить хліб, приготовлений з ковбасним сиром. Приємний смак серпанок від ковбасного сиру додадуть хліба насичений аромат.

Інгредієнти:

цибульний хліб

  • тепла сироватка — 500 мл.,
  • сухі дріжджі — 1 десертна ложка,
  • цукор — 1 ст. ложка,
  • сіль — 1 ч. ложка,
  • борошно — приблизно 700 гр. (Залежить від сорту борошна),
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.,
  • шматочок ковбасного сиру — 100 гр. (Ставте за смаком),
  • раст. масло — для смаження цибулі,
  • один жовток — для змазування хліба,
  • кунжут або насіння (для посипання).

Як приготувати:

Заміс тесту на хліб справа не складна, за умови, що у вас гарний настрій і наявність свіжих продуктів. Мабуть це два важливих ради, про які бажано пам’ятати, коли у вас в планах пекти хліб, плацинди або булочки.

Коли є час я намагаюся дріжджі розводити в теплій воді, давши їм трохи побродити. Але найчастіше сухі дріжджі відразу додаю в борошно.

Для приготування хліба борошно я не просівають. Але це стосується борошна вищого гатунку. Якщо ж у вас мука домашня (з млина), її необхідно просіяти, щоб позбутися від потрапив випадково в борошно сміття або комашок-черв’ячків.

хліб з сухими дріжджами

Хліб з сиром і цибулею можна спекти з будь-якою іншою рідиною. І на молоці, і на воді, і на кефірі. Просто на передодні готувала домашній сир і у мене була сироватка. А хліб на сироватці виходить ну дуже смачним і красивим!

хліб на сироватці

Після додавання сироватки я додаю сіль. За бажанням в тісто для хліба можна додати ще й парочку ложок росл. масла.

Далі додаємо стільки борошна, скільки попросить ваше тісто. Але не в якому разі не забивайте тісто борошном. Замішане тісто має легко відставати від рук, але в той же самий час бути м’яким і ніжним.

Після замісу тісто має відпочити в теплому місці один годину.
дріжджове тісто для хлібаА поки воно відпочиває, я займуся начинкою для хліба. Для цього ріжу дрібно цибулю і відправляю його на розпечену сковороду з невеликою кількістю росл. масла.
хліб зі смаженою цибулеюЩоб цибуля в тесті не гірчить, його досить довести до золотистого кольору, пасеруємо на раст. маслі.

смажену цибулю для хліба

А ось і наше дріжджове тісто для хліба підійшло.
рецепт дріжджового тістаОбсмажений цибулю охолов, а сир я натерла на крупній стороні терки.
хліб з начинкоюТепер тісто викладаємо на стіл, змащений раст. маслом. І руками формуємо більшу коржик. На неї викладаємо весь лук і сир.
хліб з цибулею і сиром

Далі потрібно замісити тісто з начинкою, щоб воно стало більш менш однорідним. Без муки мені було це важкувато зробити, тому я дістала борошно і працювала з нею.

Отриманий грудку тіста я розділила на кульки. У листі у мене поміщається 12 штук.
бутербродний хлібКожна кулька тесту треба розкачати і згорнути рулетиком. Викласти на деко, застелене пергаментом.
Невеликий рада: якщо вам чужий смажену цибулю, чи не додаєте його. А ось сир, щоб не поєднувати з усім тестом, можна додати порційно в розкатані коржі.
міні багети з сиромНакрийте деко легкої серветкою і залиште на 20 хвилин. Після цього міні багети з сиром і цибулею можна змастити збитим жовтком і посипати насінням. багети з цибулеюАле перед цим включите спочатку духовку і встановіть її на 180 ºС. рецепт смачного хліба

Хліб з сиром і цибулею випікаємо близько 30 хвилин. Духовка у кожного різна, тому орієнтуємося на рум’яної скоринки хліба і запаморочливий аромат!

міні багети з сиром і цибулею

Після закінчення випічки я відразу дістаю хліб з духовки і встановлюю його на решітку. Якщо ви любите хлібець з м’якою скоринкою, проведіть по гарячому хлібу мокрою рукою і накрийте його легкої серветкою.

рецепт домашнього хліба покроковий рецепт домашній хліб з сиром в духовціДомашній хліб зі смаженою цибулею і сиром це смачно і по новому!

Ссылка на основную публикацию